Шампињони веќе долго време заземаат силна позиција во исхраната на многу луѓе. Тие се вкусни, лесни за подготовка и многу прифатлива: можете да ги купите во речиси секој супермаркет. Но, ако сеуште одлучите да ги третирате себеси и најблиските со еколошки печурки за домашна употреба, ќе ви требаат некои сознанија и напори. Нашата статија ќе ви каже како самите да растат печурки.
Подготовка на подлогата
Процесот на подготовка на подлогата се нарекува компостирање. Во случај на шампињони, тоа е прилично комплицирано, бидејќи оваа печурка е пребирлива во почвата и јаде само органска материја.
За подготовка на подлогата за шампињони дома, ќе ви требаат 100 кг свежа златна слама (пченица или 'рж), 75-100 кг коњско (кравјо) ѓубриво или птичји измет, 300-500 литри вода, 6 кг гипс или 8 кг гасена вар.
Строуто треба да се пресече во должина од 15-20 см и да се натопи со вода неколку дена за да се навлажни. За зреење на компостот на бетонскиот простор се формира кола со големина од 1,5 x 1,2 м. Контактот на мешавината со земја или дождовница е крајно непожелен, важно е да се избегне внесувањето на пестициските габи во компостот.
Дали знаете? Берт - складирање на земјоделски производи во форма на голем куп, сместен на земја или во јама, покриен со слама, тресет или струготини со систем за вентилација и заштита од поплави. Обично зеленчукот се чува во јака (компири, цвекло, зелка).Строу и ѓубриво (ѓубре) се постават слоеви од 25-30 см дебелина. Првиот и последниот слој треба да биде слама. Топ компостот може да биде покриен со филм, но на страните треба да има дупки за вентилација.
Следните 3 недели во мешавината постои процес на ферментација (горење), при што се ослободуваат амонијак, јаглероден диоксид и водена пареа, а температурата во јаката може да достигне 70 ° C Во ова време, треба да го убиете компостот 3-4 пати.
Првата поддршка се изведува за 6-7 дена, варницата или гипсот се додава и во смесата.
Подготвен супстрат - тоа е хомогена масна маса со темно кафеава боја, во него нема отсуство на амонијак. Ако мешавината е премногу влажна, таа мора малку да се расфрла за да се исуши и повторно да се пресече. Излезот е 200-250 кг супстрат, што одговара на 2,5-3 квадратни метри. m област за одгледување на печурки.
Меѓутоа, ако не сакате да се грижите за подготовка на подлогата, можете да набавите готов компост. На компост блокови веќе засадени со мицелиум се на пазарот. Лесно се транспортираат, а смалкувачкиот филм го штити компостот од природни фактори.
Тоа е важно! Некои производители нудат подготвен комплет за одгледување шампињони, кој се состои од подлогата, мицелиумот и обвивката.
Стекнување на мицелиум (мицелиум) шампињон
Денес не е тешко да се набави мицелиумот од печурки. Веб-страниците се полни со реклами за мицелиум од различни пакувања и ценовни категории. Многу потешко е да се избере навистина квалитетен саден материјал.
Стерилен пченкарен печурки мицелиум - Ова е мицелиум, чиј носител е варен и стерилизиран зрно. Мицелиумот од печурки обично се произведува на рж кернели, кои во почетната фаза на развој обезбедува исхрана за мицелиумот.
Зрнестиот мицелиум се продава во пластични кеси со филтер за размена на гасови. Еден добар живински мицелиум е подеднакво обраснат (бел) на сите страни и има интензивен мирис на печурки. Мало позеленување укажува на присуство на мувлосни габи, а кисело мирис укажува на инфекција со бактериоза.
На собна температура и во запечатен пакет, хранливиот мицелиум се чува 1-2 недели, а во фрижидер до 3 месеци. Пред садењето, мицелиумот складиран во фрижидерот мора да се чува на собна температура за еден ден без да се отвори пакетот со цел да се прилагоди мицелиумот пред потопување на топлата подлога.
Компост мицелиум е компост на кој печурките се одгледуваат и кој е носител на мицелиумот.
Дали знаете? Висококвалитетни семе печурки за одгледување се направени во специјални стерилни лаборатории.
Постави смесата за слетување на мицелиумот
Пред да започнете со работа за производство на шампињони дома во затворен простор, треба да извршите лекување против паразити и мувла. На пример, можете да ги дезинфицирате таванот и ѕидовите на вароса со вар и бакар сулфат. По преземените мерки, просторијата мора да се вентилира.
За аматерски одгледување на печурки доволно 3 квадратни. Кутии за шампињони со цел да се зачува простор може да се стави во групи на полиците.
Подлогата е изложена во контејнер со дебелина од 25-30 см, малку компактирање. Приближна пресметка на потрошувачката на подлогата е 100 кг на 1 квадратен М. м
Тоа е важно! Големиот подрум може да се подели на неколку зони: оној што се користи за инкубација на мицелиум, вториот за дестилирање на овошните тела и третиот за подготовка на подлогата.
Садење мицелиум (мицелиум)
Мицелиите од жито едноставно се садат и се прекриваат со слој од подлогата од 5 см. Исто така може да се направат дупки 4-5 см длабоко, кревајќи ја почвата со колче, каде што се става грст зрнца или компост мицелиум.
Кога мицелиумот почнува да расте, а ова ќе се случи за 1-2 недели, површината на подлогата мора да биде покриена со 3-4 см слој од горната почва. . Размената на гас помеѓу воздухот и компостот зависи од структурата на обвивката.
Покрива почва може да се направи сама или да се купи подготвена. За подготовка на домашна мешавина ќе ви треба 9 делови од тресет и дел од креда или 5 делови од тресет, 1 дел од креда, 4 делови од градината. На 1 квадратен. m област треба да се земе 50 кг покриена почва.
Дали знаете? Стапката на потрошувачка на мицелиум од печурки изнесува 350-400 g на 1 квадрат М м за жито и 500 г за 1 квадратен. м за компост.
Контрола на температурата и шампињони се грижат за време на растот
Во затворен простор можете да добиете свежи печурки во текот на целата година. Собата треба да биде чиста и затворена од надворешни фактори, по можност со бетонски под. Печурките не треба светлина, но потребна е добра вентилација, но не треба да се дозволуваат нацрти.
Во топла сезона може да се прилагодат подрумите, подрумите, бараките, магацините, гаражите и таваните за одгледување шампињони, каде што температурата се одржува на 16-25 ° C, а влажноста на воздухот е 65-85%. Температурата во текот на овој период може да се промени со вентилација. Влажноста може да се прилагоди со прскање (за зголемување) или со проветрување (за да се намали).
Во студениот период, само загреани простории со прилагодлива температура ќе бидат соодветни, бидејќи ќе биде потребно дополнително греење.
Првите 10-12 дена по садење на мицелиумот во затворен простор, температурата треба да се одржува на 25 ° C Кога мицелиумот се проширува, температурата треба да се спушти на 18-20 ° C и понатаму да се одржува на 16-20 ° C
Тоа е важно! За да ја следите температурата и влажноста во просторијата каде што се одгледуваат печурките, треба да инсталирате термометар и хигрометр.Протеинските додатоци понекогаш се користат за зголемување на хранливата вредност на компостот. Некои од нив се воведуваат во подлогата за време на сеењето на мицелиумот, други - пред да се нанесе слојот на обвивка во компост обраснат со мицелиум.
Бербата шампињони
Првите плодни тела се појавуваат 35-40 дена по садење на мицелиумот.
Печурки не се сече, како што се користи во шумата, во право ги собираме со извртување. Тие се габички на мувлата и немаат корен систем, мицелиумот во овој случај не е оштетен, но наскоро на ова место се зголемува нова габа. Но остатоците од печурките може да изгниет, привлекувајќи инсекти.
Празните места по бербата треба да бидат покриени со покриена почва и лесно да се наводнуваат. Приносот на шампињони месечно - до 10 кг на 1 квадратен М. По бербата, по 1,5-2 недели, печурките се појавуваат повторно.
Одгледувањето на печурки дома не е лесно, понекогаш не е многу пријатно. Но резултатот во форма на богата жетва на мирисна и вкусна печурка за вашата маса или за продажба ги оправдува сите напори.
