Денес, искусни жени излегоа со огромен број на начини за чување зеленчук во зима. И лукот не беше исклучок, бидејќи замрзнатиот лук ги задржува сите корисни својства, вкус и арома. Чувајте го во замрзнувачкиот дел од фрижидерот. Во оваа статија ќе објасниме како да набавиме зелен лук за зимата.
Лук замрзнување
За да го замрзнете зелениот лук, не вложувајте многу напор. За ова ви треба млад, месести лук. Горниот дел со неотворено пупка треба да се отсече, не е погоден за замрзнување. Исплакнете го подготвениот лук во ладна вода, суво и исечете ги на мали парчиња. Потоа дистрибуирајте во контејнери или пакети. Зелениот лук е подготвен за замрзнување.
Дали знаете? Во санскрит, лукот значи "убиец со чудовишта", па затоа во античките времиња честопати се користи не само за готвење, туку и за заштита на миленичиња.
Друга добра опција за замрзнување е лук со билки. Овој препарат може да се користи за полнење на првите курсеви. Во овој рецепт, предлагаме да пробаме замрзнување на коцки, бидејќи тоа ќе биде многу погодно, ќе има лук, магдонос и копра во една коцка, а сложеноста на замрзнување не се разликува.Земете ги сите состојки во еднакви количини. Исплакнете ги сите зеленчуци во студена вода, исушете ги со хартиени крпи и внимателно исецкајте. Врвот на лук мора да биде отсечен. За замрзнување коцки ви треба контејнер за храна мраз или силиконски калапи. Тие треба да се прелива малку вода, да се шири сецкан зеленчук и да се испрати до замрзнувачот. По 4 часа, кога водата се замрзнува, отстранете го мразот, ставете го во торба и испратете го назад во замрзнувачот.
Како да се подготви лук за замрзнување
За замрзнување, потребно е да се избере само млад зелен лук, кој сеуште не изникна, бидејќи во тоа време е сочно, нежно и лесно се крши, тоа е многу работа да се користи во зима.
Кога стрелите на лукот цветаат, тие ќе преоптоварат, и да ги омекне нема да работи дури и со помош на готвење.
Зелениот лук треба да се решат, пресечете го врвот со наведениот пупка и долните краеви со ножици. Жолта или пожолтена стрелка од лук не се погодни за замрзнување. Измијте го избраниот лук во ладна вода и добро да се исушите на крпи за хартија. После тоа, исечете го зелениот лук на 3-4 см парчиња. Производот е подготвен за замрзнување.
Опции за замрзнување зелен лук за зима
Бербата на зелениот лук за зимата не зазема многу време. За замрзнување на зелените, исплакнете под проточна вода, суво и ситно се исечете со нож. После тоа, поставете ги зелените во вреќи или контејнери и ставете ги во замрзнувачот. 
За да ги замрзнат стрелите од лук, тие мора да се мијат и да се исушат добро. После тоа, треба да го прекинете врвот со семиња и да го исечете лукот на 4 см парчиња.
Тоа е важно! Пред замрзнување на лукот стрели, тие мора да бидат бланкирани во врела вода за 5 минути.Откако ќе ги добиете пукачите од вриената вода, веднаш испратете ги во сад со мраз вода, потребно е да го прекинете процесот на готвење. Откако ќе се оладат лукот со лук, тие можат да се прошират во контејнери или кеси и да се стават во замрзнувач.
Меѓу начините за замрзнување на лук за зима, готвењето тестенини, кои потоа се замрзнати, станува популарно.
За да го направите ова, ви требаат лук стрели, растително масло и сол. Прво, пукањата треба да се исплакнат во вода и да им се дозволи малку да се исушат. Од стрелките, извадете ги кутиите за семе и пожолтените делови од стеблата. После тоа, исечете го пука во блендер или во мелница за месо. Ако користите мелница за месо, процесот на мелење ќе биде побрз, а пастата ќе биде повеќе хомогена конзистентност. 
Во резултат на паста, додадете 2 лажици растително масло, малку сол и се меша сè темелно.
Таквата паста може да се замрзне, да се шири во мраз или да се користи торба со затворен затворач, додека рамномерно го дистрибуирате слојот.
Маринирање лук зелено стрели
Секоја година меѓу методите на собирање на лук за зима, мариноването зелени стрели добива се повеќе и повеќе популарност.
Дали знаете? Стрелите содржат голема количина витамини, минерали и есенцијални масла, па марината од лук е многу корисна, и секоја домаќинка треба да го проба овој начин на конзервирање.Кисения лук има прилично едноставен рецепт, прво мора да ја подготвите марината. За ова ќе бидат потребни 100 мл оцет, еден литар вода и 50 гр шеќер и сол. Ставете го садот на шпоретот и извадете ја течноста што произлегува. Зелените стрели од лук, исплакнете ги во млаз вода и се сече на 4 см парчиња. Ставете ги во врела вода и бланширајте ги 2 минути. После тоа, ставете го лукот во сито и ставете го ладна вода. Маринскиот лук е совршен за додавање на различни јадења, за зимата тоа е една од најдобрите опции.
За да ги подготвите теглите, измијте ги со сода и стерилизирајте го пареа 5 минути. После тоа, на дното на секоја тегла, ставете неколку семе од синап, цврсто поставете ги стрелите од лук и пополнете со топла маринада. Потоа херметички накајли ги капаците, превртете ги конзервите и ставете ги на топло место. 
Меѓу начините како да марината лук стрелците има работено добро корејски салата, кој е готви дома е многу едноставна. За да го направите ова ќе ви требаат:
- 3 гроздови на зелени лук стрели;
- лажичка јаболков оцет;
- 3 парчиња ловоров лист;
- 3 чешниња лук;
- половина лажичка шеќер;
- маслиново масло;
- зачинување за корејски моркови;
- соја сос
После тоа, додадете малку сос од соја, додека го дегуцирате, ако е потребно додадете малку повеќе сос, се мешаат. Симнете на тивок оган додека не се згусне сос од масло, зачини и оцет. Исклучете ја топлината и малку изладете ја салатата, прескокнете ги чешничките од лук преку печатот и додајте ги во салатата.
Тоа е важно! Ставете ја подготвената салата во конзерви и цврсто затворете ги, инаку аромата ќе впие сè наоколу.Младите лукчиња ќе вкусат како кисела, но во исто време ќе добиете сосема нов рецепт со оригинален вкус. Чувајте го ова сад да биде во фрижидер.
Како да земам зелен лук за зима
За да готвите солен зелен лук, земи ги младите зелени стрели од лук, исплакнете ги и исечете ги на парчиња 4-5 см во должина. Откако ќе се подготви зелениот лук, треба да се исфрли во врела, лесно солена вода 3 минути. Ставете го готовиот лук во сито и изладете го со ладна вода. После тоа подгответе саламура. Ова ќе бара литар вода, 25 мл оцет 9% и 50 g сол. Измешајте го сето ова, доведете до вриење, а марината е подготвена.
Следно, подгответе ги банките, тие мора да се мијат и стерилизираат над пареа за 5-7 минути. Потоа, ставете ги подготвените стрели од лук во тегла, пополнете ги со ладен сапун, така што тоа е 8 см повисоко од лукот, и херметички се тркалаат тегли.
За да се собере зелен лук за зима, постои уште еден добар и брз рецепт. Ова ќе бара:
- 500 гр луд стрелач;
- 100 g сол.
Сушење лук стрелец
Друг популарен метод е сушење на зелен лук. За таа цел, најдобро служеше остри сорти лук. Исплакнете ги луквите стрели во проточна вода, исушете ги и свртете ги врвовите од сите страни. Зелените лук стрели се сече на големи парчиња и се шири да се исуши. За да се исуши пукач со лук, можете да користите печка, специјална електрична фен и електричен грејач.
По сушењето, лукот може да биде смачкан со малтер и се влева во тегла, која е запечатена. Лупењето на лукот е прилично практично и практично дома, а готовиот производ е лесен за употреба како зачини.
