Ние сите знаеме од детството што е леќата и имаме добра идеја за житни култури од кои е направена. Се верува дека ова е многу здрав и корисен производ, но излегува дека за лешниците да трае подолго, тие се подложени на таков тежок термички третман за да можете да заборавите за многуте својства што ги познава оваа житна култура. Многумина можат да бидат изненадени, но вистинската хељда е зелена! Ова е токму она што треба да изгледа ова жито ако не е пржено, како што прават повеќето производители, туку едноставно да се лупат со помош на специјална технологија која не вклучува изложување на високи температури.
Денес, модата за природноста се враќа, а зелената леќа е веќе достапна во многу продавници. Понекогаш е дури и поскапо од вообичаените кафеави житни култури, затоа што е многу потешко да се процесира таков производ (обидете се лупење суровини и печени кикирики - и ќе разберете за што станува збор), но во овој случај дополнителни трошоци се точно оправдани! Зелената леќата е "жив" производ, има поблаг вкус и, згора на тоа, може да 'р'ви, поради што станува уште полезен за телото.
Дали знаете? Назад во средината на минатиот век, советската индустрија не применува термичка обработка на леќата и продаде зелен природен производ. Технологијата на печење беше позајмена за време на Никита Хрушчов од Американците, што овозможи да се чува житото многу подолго, но имаше штетно влијание врз користните квалитети на финалниот производ.
Калории и составот на зелена леќата
Зелената калорија во калории речиси не се разликува од вообичаените печени или пареа житни култури: 100 g од производот содржи 310-340 kcal.
Во споредба со другите житни култури, производот е прилично висок во калории.
Тоа е важно! Кога готвење каша зелена леќата калории содржината на производот е намалена три пати!
Зелената леќа во својот состав изгледа многу попривлечно од крупен, што претрпе термички третман. Ова лесно се потврдува со споредување на следните параметри:
| Состав,%: | Зелена | Браун |
| Верверички | 15 | 13 |
| Масти | 2,5 | 3,6 |
| Јаглехидрати | 62 | 58,2 |
| Скроб | 70 | 61 |
| Моно-и дисахариди | 2 | 1,1 |
| Целулоза | 1,3 | 1,1 |
| Пепелни елементи | 2,2 | 1,3 |
"Живите" леќата се богати со витамини од групата Б, содржи железо, калциум, јод, магнезиум, фосфор, калиум, флуор, сулфур, неопходни за човечкото тело. Квалитетот на протеините содржани во леќата ви овозможува да го замените месото, рибите и јајцата.
Покрај тоа, природни леќата има околу 18 различни аминокиселини, вклучувајќи линоленски, малеински, јаболко, оксаличен, лимонски и други. Зелената леќа содржи флавоноиди, кои, исто така, се споредуваат со печени. Лизин, кој е дел од зелен леќата, е отсутен кај други житни култури.
Што е корисна "жива" леќата за телото?
Зелената леќа има, без исклучок, корисни својства на печени житни култури, но, со оглед на недостатокот на термичка обработка, овие показатели во "живиот" производ се многу повисоки.
Зелената леќата е природен антиоксидант, има корисен ефект врз состојбата на циркулаторниот систем, ги зајакнува крвните садови, ги спречува кардиоваскуларните заболувања, го подобрува составот на кожата и косата, го спречува предвременото стареење на телото. Производот се препорачува за висок крвен притисок и дијабетес, како и исхемија, леукемија, анемија, атеросклероза.
Во зелениот леќата не постои глутен, во врска со кој се покажува кај луѓето предиспонирани за целијачна болест.
Витаминот П содржан во нетретирани леќата има корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт, го подобрува функционирањето на црниот дроб, цревата и панкреасот. Зелената леќа придонесува за затегнување на гастрични и дуоденални улкуси, ги отстранува тешките метали и други токсични материи од телото, како и холестеролот, ги подобрува метаболните процеси.
Исто така треба да ја спомнеме неопходна улога на зелена леќа за губење на тежината. Вклучени во леќата сложен јагленохидрати имаат способност да се подели подолго време, така што телото добива голема количина на енергија, но се чувствува ситост за долго време. Затоа нутриционистите користат каша од природни леќата како основа за исхрана на луѓе кои сакаат да изгубат телесната тежина.
Дали знаете? Високата калориска леќа не е пречка за неговата употреба за оние кои ќе губат телесната тежина, бидејќи производот е многу добро апсорбиран поради уникатните карактеристики на протеинот, незаситените растителни масти и влакна, што е речиси двојно повеќе во леќата отколку во другите житни култури.
И конечно, бидејќи денес зелената леќа се продава како еколошки производ, ова е гаранција дека кога се одгледува, не се користат пестициди и генетски модифицирани организми - сè е само природно и природно.
Како што е наведено погоре, Главната разлика помеѓу зелените леќа и кафеава е способноста да го 'ртеат. Тоа е во присуство на садници од хељда дека најдобро е да се открие користа од овој производ. Кога ртење во составот на леќата, количината на витамини од групата Б и Е се зголемува и се синтетизира аскорбинска киселина, што е практично отсутно во неразвиен леќата. Се препорачува да се употребуваат зелените леќа од леќата, како и оние што водат активен животен стил и имаат сериозен физички напор.
Испуштените леќата вклучени во менито можат во голема мера да го искористат исцрпеното тело и да помогнат да се справат со негативното влијание на различните надворешни фактори (лоша екологија, стрес итн.), Што се однесува до штетата за овој производ, денес практично не се открива.
Како да 'ртат зелена леќата
Лесно е да се развие зелен леќата, а целата постапка трае не повеќе од еден ден.
Значи, ние добро го миеме крупот, неколкупати ја менуваме водата и се ослободуваме од странски честички и зрна што плови до површината (жито што не се удави нема да даде никнување).
Ние ја ставаме хоризонталната површина преклопена газа во неколку слоеви, шириме влажен крш на една половина, покријте ја со другата половина.
Оставивме некое време (од 14 до 24 часа), но на секои 7-8 часа дополнително го навлажнуваме горниот слој газа, така што крунот останува влажен.
Пред употреба, изладените снегулки треба внимателно да се исплакнат, меѓутоа, ако не сте збунети од светлина слуз и не многу пријатен мирис, не можете да го направите тоа.
Тоа е важно! Во фрижидер може да го чувате зелениот леќата во текот на три дена, но подобро е да го користите производот одеднаш, за што треба да впие толку колку што е потребна житарката во исто време.
Како да се готви зелена леќата
Зелената леќа може да се готви на ист начин како и печени житни култури (само ќе биде подготвена малку побрзо - доволно е десет минути), но, исто така, можете да готвите повеќе оригинални јадења од овој производ.
За готвење елита каша (ние веќе знаеме како да ртат зелен леќата) подготвените житни култури се истураат во вода што врие (2,5 чаши вода за 1 чаша леќата), се доведуваат до вриење, отстранети од топлината и вметнати за една четвртина од еден час. За време на ова време, крупен дел апсорбира вода и во исто време ги задржува сите корисни состојки што е можно повеќе. Ако сакате да добиете жешко, здрава и многу здрава ручек на работа, наутро можете да ја истурите врелата вода во термос во утринските часови, кога семето со гниење се претходно наполнети и по неколку часа уживајте во резултатот, без да заминете од работното место.
Каша изработена од зелена леќа за разновидност на вкус и подобрување на корисни својства може да се комбинира со суров или задушен зеленчук и овошје, додавајќи на садот омилен зачински билки. За таа цел, совршено моркови, сите видови на зелка, јаболка, круши. Обидете се да додадете сливи, суво грозје, суви кајсии и други сушени плодови на леќата - а садот нема да ви изгледа толку здодевен.
Контраиндикации и можна штета
Чудно како што може да изгледа, постојат одредени контраиндикации за употреба на леќата. На фер треба да се каже дека тие се однесуваат на леќата воопшто, а не само зелен леќата.
Не го злоупотребувајте леќата луѓе кои страдаат од зголемено згрутчување на крвтакако што рутинот содржан во крупен дел само ќе го влоши овој проблем.
Постојат случаи на запек кај децата од предучилишна возраст, кои постојано добиваа суви леќа.
Протеините содржани во леќата не смеат да бидат толерирани или лошо апсорбирани од одредена личност - ова е индивидуално својство на организмот што мора да се земе во предвид.
Конечно, ако во потрагата по витка фигура има само леќата со недели, може да добиете сериозни здравствени проблеми.
Како што можете да видите, штетата и контраиндикациите за употреба на леќата се минимални и се сведуваат главно на основното почитување на чувството на пропорција. Остатокот од зелен леќата - многу корисен производ, секогаш користете го наместо вообичаените печени житни култури, особено затоа што е многу вкусно!
