Многумина ја чекаат зимата, бидејќи тоа е време на чуда, магија и снегулки. Но, за жал, исто така е време на прогресивни настинки. Во текот на годината, нашиот имунитет е во голема мера ослабен и има потреба од дополнително зајакнување со средствата што ни ги даде природата. Многу малку луѓе не се запознаени со корисни својства на viburnum. Лекува многу болести, но во зима е многу тешко да се добие. Бербата на viburnum за зимата е лесен процес, само однапред размислете дека ќе ви треба за време на замрзнување на студ. Во оваа статија ќе откриеме сите тајни за подготовка на овој "Бери лекар" за многу месеци.
Подготовка на viburnum за зима: како да се избере бобинки за складирање
Без разлика кој метод за зачувување на viburnum ке го одберете, Не заборавајте да ги следите некои едноставни правила за избор и подготовка на бобинки:
- бобинки мора да бидат свежи;
- не користете презрие и премногу зелени бобинки;
- збрчкано и скапано овошје треба да се исфрли;
- бобинки мора да бидат суви;
- отстрани коски, стебла, гранчиња и остатоци;
- измијте ја бобината, исушете го и започнете го процесот;
- Подгответе го садот и складиштето однапред.
Дали знаете? Научното име на растението Viburnum доаѓа од латинскиот "viere" - да се врзе или ткаат. Во античките времиња, гранките на viburnum биле користени за ткаење.
Како да се замрзне viburnum за зимата
Најлесен начин за задржување на хранливата вредност на viburnum бобинки за долго време е да ги замрзне. Можете да го направите тоа на различни начини: ставете го гроздовете во контејнери или ги завиткајте ги во вреќи и ставете ги во замрзнувачот; Можете да одберете бобинки и да го разградите тенок слој, потоа замрзнете ги и поделете ги пакетите на еднакви делови.
Специјалисти кои нудат опрема за ладење тврдат дека температурата во опсегот од -23 ... -18 ° C е погодна за замрзнување. На оваа температура, viburnum, како и другите овошја, зеленчук и бобинки, ќе ги чува своите имоти во ледена лушпа од осум месеци до една година. Така, ќе имате набавка на витамини до следната сезона. Можете да ги замрзнете бобинки и на температура од -8 до 0 ° C, само рокот на траење веднаш се намалува за три пати.
Бобинки најдобро се чуваат во замрзнувачот во соодветни количини за вас. Мал волумен е подобар и побрз за замрзнување, и, следствено, тој се чува подолго. Зошто е ова толку важно? Целата работа во производи за повторно замрзнување, што е строго забрането да се направи, како viburnum ќе ја изгуби соодветноста. Поделете ги бобинки во такви делови за да ја подготвите целата содржина на контејнерот или херметичкиот пакет.
За да се зачува обликот на бобинки, подобро е да се користат келофенски кеси и мали пластични садови со тесни фитили. Сето ова може да се најде во вообичаениот супермаркет во одделот за садови. Поради нивната форма, таквите контејнери се погодни и компактно поставени во замрзнувачите. Ако ви треба замрзнување на навистина голема количина на бобинки, тогаш мал обид за зачувување на фотоапаратот нема да се меша. Пластичните контејнери може да се користат како калапи за пластични кеси.
Направете го тоа многу лесно. Истурете мала количина бобинки во торбата и ставете сад, рамномерно го дистрибуирате овошјето. Стави сè во замрзнувачот. Кога viburnum во кесата замрзнува и се претвора во обичен правоаголен слој, испразнете го контејнерот и продолжете додека не се заврши бербата на бобинки. Се разбира, процесот ќе потрае повеќе време отколку користење на контејнери за неговата намена, но заштеда на простор е очигледна.
Следниот метод ќе ги замрзне бобинки, така што тие не се држат заедно. Во замрзнувачот, одберете една или повеќе полици. Покријте ги со дебела пластика. Подгответе ја бобината - сортирајте, измијте и суши. Потоа ставете ги во делови во замрзнувачот, дистрибуирате во еден слој на полицата. По неколку часа отстранете ја серијата и преклопете ја во контејнери или кеси и вратете ја во замрзнувачот.
Дали знаете? Исцелители веруваа дека viburnum е опремен со магични својства. И жените им раскажаа на дрвото за нивните страдања и таги.
Опцијата за зачувување на viburnum нанесуваат со шеќер
Свежо земјата viburnum, собрани за зима во шеќер, не е само многу здрав, но исто така многу вкусен. За подготовка на таков терапевтски десерт, потребни се само две состојки: шеќер и, всушност, бобинки од viburnum.
Прво на сите, одделете ги сите бобинки од гранките и добро исплакнете ги. Оставете вода да исцеди. Пренесете ги чистите плодови во голема сад и исечете ги со мешалка додека не се изедначи. Сега измешајте го пирето низ ситно сито во друга чиста чинија. Процесот трае многу време, но вреди.
Со секој килограм viburnum треба да се добие околу 700 грама чисто пире. Ставете го 1 кг шеќер и промешајте додека не се раствори. Истурете ја слатката маса во чисти стерилизирани тегли и извртувајте ги со метални навојни капаци или превртете ги како зачувување. Ставете го во фрижидерот.
Тоа е важно! Калина, земјата со шеќер, треба да се наметне само чиста и сува лажица.Додадете го масата за да ја загреете водата и промешајте за да добиете вкусен и здрав пијалок. Калина, собрана според овој рецепт за зима без готвење, може да се чува во подрумот. За ова, мора да биде пастеризирано, поставено во банки, за половина час. Калина, земја со шеќер, ќе ги задржи сите негови вкусови, така што во зима ќе уживате само корисни деликатеси.
Заштита на сок од вибурнум
Дури и во античките времиња, знаеле дека можете да готвите многу вкусни работи од viburnum, на пример, најкорисен сок за зимата! Рецепт сок од viburnum следново:
- Измијте ја бобината на гроздовите, потоа одделете ги и стискајте преку соковник или двојна газа.
- Притиснати торта притиснете зовриена вода, покријте ја со капак и вријте на тивок оган 10 минути.
- Се нанесувам супа, се меша со сок, додадете шеќер по вкус и топлина до 85 ° C.
- Истурете во лименки или шишиња и покријте со варени корпи или капи. Подготвен сок од viburnum може да се чува или дома на долната полица на фрижидерот, или во подрумот.
Тоа е важно! Сокот Viburnum е исклучително корисен, но не може да се конзумира во таква концентрирана форма. Бидете сигурни дека го разредувате со вода.
Користејќи сок, можете да направите сируп од viburnum, а рецептот е како што следува:
- Земете ги следните состојки: ванила, вода, 1 литар концентриран сок и 1,5 кг шеќер.
- Отстранете го viburnum од гранките, исчистете ги бобинки од остатоци и педики. Исплакнете ги под ладна вода и ставете ги во сад за емајл. Пополнете со чиста ладна вода, така што малку ги покрива бобинки.
- Ставете го резервоарот на мал оган и се вари додека viburnum не е целосно омекнат. Кога плодот почнува да прави сок, објаснете го тоа.
- Земете тенџере и ставете го сито на тоа, покриен со дебел слој од газа. Истурете го варени бобинки со супа. Па стискаш торта. Сок од Viburnum ќе мора да остане најмалку три часа.
- Потоа внимателно се прелива сè во друга чиста тава, така што талогот не стигне таму. Додај го целиот шеќер таму. Ставете го на оган и промешувајте постојано, загрејте додека не се раствори целиот шеќер. За да го подобрите вкусот, додадете ванила.
- Донеси до вриење и се става во стерилизирани тегли, а потоа се тркалаат. Свртете ги теглите со капак и ставете го топлото ќебе. Чувајте ги во фрижидер или во подрумот.
Како да се готви viburnum за зимата
Во зимскиот период е многу важно да го следите вашето здравје и да преземате превентивни мерки за зајакнување на вашиот имунитет. Во чиста форма, viburnum бобинки се многу корисни, но тоа плодови само во одреден период, а неговиот вкус е курва и горчлив. Штом потекнува периодот на целосно зрелост, можете да готвите viburnum за зимата.
Морс од вибурнум
Сок од брусница е вкусен пијалок полн со здрави витамини. Се препорачува да се земат лекарите за спречување на многу настинки. Исто така, сокот од viburnum неверојатно го зголемува имунитетот и ја подобрува гастроинтестиналната функција. Од бобинки на viburnum курва и малку специфични за вкус, ќе треба да акции на многу шеќер.
За 1 кг вибратум овошје ќе ви требаат 700 гр гранулиран шеќер. Бобинки може да се земаат и свежи и замрзнати. Исплакнете ги со ладна вода. Ако користите viburnum со sprigs, потоа одделете ги.
Тоа е важно! Ова треба да се направи колку што е можно внимателно, така што највредниот сок од калин не залудно исчезнува.Бришење на бобинки преку сито. Треба да имате околу 0,5 литри сок со добар резултат. Истурете ја тортата со вода и доведете до вриење над огнот. Се вари 4 минути. Стиснете ја колачот добро и фрлете го.
Во готовиот супа, истурете ја одредената количина шеќер и промешајте додека не се раствори. Потоа додадете калин сок. Покријте го тенџерето и оставете да тлее на три часа на ладно место. Сок од нане е подготвен. Тоа може да се истури во очила и веднаш да се наполни со здравје или да се истури во стерилизирани тегли, затворени со капак и да се стави во фрижидер. Морс не е зачуван долго, но за неколку месеци можете да уживате во него.
Калиново џем
Опциите за правење џем од viburnum се многумина, од кои секоја ќе им се допадне на сите кои претходно беа скептични за оваа Бери. Со цел да се максимизираат сите корисни својства на viburnum бобинки, Обидете се да ги минимизирате термичките манипулации. Затоа, беше измислен рецепт за џемот без варење.
Овој рецепт ќе бара овошје собрано по првиот мраз. Оваа Бери ќе даде помалку горчина. Џем се подготвува брзо, излегува вкусно, но има мал рок на траење, иако може да биде значително проширен кога се чува во фрижидер. Во зима сувиот џем е многу голем подарок за вашето тело, само магацин на витамини и хранливи материи.
За да готвите сув џем, треба внимателно да го одберете viburnum и да не стекнете гранки, добро исплакнете под чешмата и турнете го мелерот за месо или мелете го со мешалка.
Истурете ја добиената маса во шеќер и добро се мешајте се додека не се раствори. Пропорциите набљудуваат 1: 1. Истурете го џемот во чисти стерилизирани тегли, цврсто затворете ги со капакот и испратете го во фрижидерот.
Што едноставно не го прават viburnum - разни комбинации со други бобинки, овошје, мед, но класиката секогаш останува на побарувачката. За да се готви класичното џемерче, потребни ви се следните состојки: 1 кг свеж viburnum, 2 чаши вода и 800 гр гранулиран шеќер.
- Исплакнете свеж viburnum под проточна вода и одвојте од гроздовите. Одете и извадете го расипаниот.
- Ставете го плодот во сад што е отпорен на топлина и се става во 1 чаша вода. Загрејте го рерната на 180 степени и ставете го резервоарот со viburnum таму. Симнете додека бобињата не омекне.
- Земете тава, истурете го шеќерот во неа и наполнете го со втора чаша вода. Измешајте добро, доведете до вриење. Резултатот треба да биде дебел и унифициран шеќерен сируп.
- Земете готови бобинки и ставете го во сад од сируп. Кук за половина час на тивок оган, мешајќи цело време.
- Отстранете го џемот од шпоретот и оставете го да се излади и да пие за шест часа. Кога времето минува, повторно ставете го џемот во шпоретот и доведете го до подготвеност, често мешајќи и отстранувајќи ја пената.
- Ставете уште топла џем на стерилизирани тегли. Превртете го капакот со клучот за зачувување.
Дали знаете? Претходно, луѓето верувале дека viburnum го отстранува лошото око и ги одвлекува злите духови. Затоа, ги закачија рацете во аголот на колибата, која беше наречена црвена.
Kissel
Калина е првенствено ценета како многу корисна бери, па затоа разните рецепти што ја користат за зимата покриваат многу области на домашно готвење. Така на пример Калин Кисел - еден од најпознатите рецепти. Нејзината подготовка не зазема многу време и пари, таа е омилена деликатес на многу, а во поголем степен - деца. Калиновската баселка може да се опие и да се излади и да се излади. За 200 g viburnum, 2 лажици шеќер, се користат 6 лажици скроб и 4 литри вода.
Калина добро исплакнете и одделете се од гранките. Објаснете. Ставете го во тенџере, покријте со вода и доведете до вриење. Десет минути, се вари на средна топлина. Потоа затегнете ја супата и повторно ставете го на оган да зоврие. Додадете шеќер, промешајте. Растворете го скроб во чаша ладна вода. Нежно се става во лушпа, постојано мешајќи. Доведете го желе во вриење и исклучете ја шпоретот.
Како да се подготви компот на viburnum
Можеби компот е наједноставната, вкусна и освежувачка работа што може да се направи од црвениот viburnum. Размислете за класичен рецепт за готвење.
Тоа е важно! Пред да започнете со готвење компота за овој рецепт, бидете свесни дека карактеристичната горчина на Калина нема да се отстрани, но може да се омекне. Само додадете вкус нане и каранфилче. Исто така, ќе му даде малку зачин на пијалок.
За да го подготвите класичниот компир Калина ќе ви требаат следните состојки: 2 кг вибурнум, шеќер, 800 мл вода. Исплакнете го бобинки под ладна вода од чешма. Сува и пренесете во длабок сад. Истурете 100 гр шеќер. По истекот на половина час, ќе го измешаме овошјето и ќе го исцедиме сокот. Бобинки со шеќер, се стави во тенџере, додадете ладна вода и ставете максимална топлина. По вриење отстранете ја пената и пробајте ја водата.
Доколку е потребно, додадете повеќе шеќер. Промешајте и намалете ја топлината. Се вари 7 минути, отстранувајќи ја пената. Додадете декантиран сок, измешајте и покријте со малку лизгање. Се вари 5 минути со минимална топлина. Извадете ја тавата од шпоретот и затегнете ја цврсто. Пијалокот треба да се вметне под капакот додека не се излади целосно. После тоа, ставете го во фрижидер.
Како да се готви viburnum желе
Ние го сметаме универзалниот рецепт за viburnum желе:
- Бришење на бобинки преку сито. За да ги отстраните горчината, спуштете ги во врела вода пет минути.
- Измешајте ја добиената калинска пире со шеќер во пропорции 1: 1 - ова е за оние кои сакаат послатка или 2: 1.
- Донесете го желе со слабо шуршање и вриете на оган, редовно мешајте додека лепливи железни парчиња не останат на ѕидовите на садот.
- Истурете во чисти стерилни тегли и цврсто стегнете ги.
Можете да готвите желе за еден час подолго, како џем. Ако сте зеле двојна доза на шеќер и се покриени со навој капи, ова зачувување може да се чува на собна температура. Ако капките се најлон, шеќерот се додава помалку, а термичката обработка трае помалку, тогаш овој желе треба да биде само во фрижидер или подрум.
Дали знаете? Од античките времиња, viburnum - симбол на девица убавина. Во стара Русија, таа беше наречена свадба дрво, и таа секогаш учествуваше на сите свадбени церемонии. Кластери на viburnum украсени венци, свечени маси и садови.
Сушен четка viburnum за зима
И на отворено и дома може да се исуши viburnum. Како таква таа многу долго може да ги задржи своите корисни својства и вкус.
Земете четки од viburnum и нежно исплакнете ги под ладна вода. Покријте ја пергамент за печење на садот за печење и ставете го вибурнумот на неа. Загрејте ја рерната на 60 ° C и поставете го Бери да се исуши. Оставете ја вратата малку подотворена.
На отворено, одберете засенчена површина и ставете ги решетките на viburnum на ткаенини или ги врзувајте во гроздовите и закачете ги.
Кога бобинки се сосема суви, ги откинете и преклопете ги во стакларија или партали. Најдобро е да се чува на суво и проветрено подрачје.
