Краставица е најчестиот зеленчук во светот. Тие се одгледуваат преку целата година и насекаде: во жаришта и малите филмски засолништа, зимски и пролетни пластеници, на отворено. Често се случува дури и најубавиот горчлив краставица. Ајде внимателно да ги разгледаме причините за горчината, што да правиме, така што горчливите краставици не растат и што да прават со нив.
Причини за огорченост кај краставиците
Горчината во зеленчукот дава супстанција кукурбитацин, размислете што е тоа. Оваа супстанција е во растителна кожа, главно во стеблото. Може да произведува зеленчук од тиква.
Дали знаете? Cucurbitacin е супстанца која предизвикува горчина во зеленчукот, тоа е здравствена корист и апсолутно никаква штета. Тоа го подобрува функционирањето на црниот дроб и панкреасот, а исто така помага да се бори против малигни тумори. Краставици со таков специфичен вкус посебно се одгледуваат во некои земји за медицински цели.Кога ќе пронајдете зошто краставиците се горчливи, треба да знаете коренот на горчината - Тоа е cucurbitacin, кој се произведува во зеленчук под одредени услови:
- наводните растенија се вршат со ладна вода;
- мала количина на влага во почвата, напои малку;
- студеното време траело долго време;
- вишок сончева светлина;
- глинена почва;
- почвата содржи малку азот и калиум, а не оплодена почва;
- премногу ѓубре за ѓубриво се користи за вештачко ѓубриво;
- горчлив вкус е наследен;
- Се верува дека зелените краставици се најмногу горчливи.
Дали знаете? Благодарение на истражувањата научниците открија дека степенот на горчина е директно пропорционален со износот на сончева светлина и временските услови воопшто. Ова се објаснува со фактот дека татковината на краставици е азискиот континент, тропските шуми на Индија. Таму, овој зеленчук расте во сенката на дрвјата и не е изложен на директна сончева светлина, во влажни услови, без ненадејни промени во температурата.Поаѓајќи од ова, заклучуваме дека зеленчук кој расте во услови што не се запознаени со него е под стрес и како средство за заштита произведува cucurbitacin, што ни дава одговор на прашањето зошто краставицата е горчливо.
Како да се спречи горчина во краставици и да се спаси култура
За да научите како да ја отстраните огорченоста од краставиците, треба да создадете удобна средина за одгледување на зеленчук и следете одредени правила. 
Да почнеме со фактот дека растенијата треба да се напои само топла вода и препорачливо е да се напојува грмушката под коренот. Доколку временските услови се доволно суви и жешки, тогаш напојувањето треба да биде најмалку двапати дневно во време од денот кога сонцето не вреди.
Добри "соседи" за краставици се: брокули, пекиншко зелка, грав, копра, целер, корен, аспарагус, спанаќ, зелена салата, кромид и цвекло.Краставици - нежни растенија. Доволно пет топли и сончеви денови по ред за да се зголеми количината на горчливо овошје во културата. За време на сонцето растенијата треба да бидат покриени со специјален агрофибер или спунборд.
Ако ова не е можно, тогаш се препорачува да се засади садници во засенчени места, на пример, се менува ред на краставици со пченкарен ред. 
Исто така постојат такви случаи кога ладното време трае долг период. Тогаш креветите се покриени со фолија, со што се заштитуваат од студеното време.
Бидете сигурни да се обрне внимание на почвата на која садници ќе бидат засадени. Клеј почвата придонесува за производство на cucurbitacin во зеленчук. Затоа, неопходно е да се збогати почвата со азотно-калиумско ѓубриво.
За оплодување на почвата за вашите растенија, пробајте да користите: калибри ѓубрива, пепел од дрво, тресет, минерални ѓубрива, суперфосфат, калиум хумат, како и органски ѓубрива.Таквото популарно ѓубриво, како свеж коњски ѓубриво, во овој случај не е погодно.
Тоа е важно! Искусни агрономи сугерираат користење семе за садење само од првата третина од плодот. Бидејќи семињата кои се поблиску до дршката од краставици даваат горчливо потомство.
Може ли да ја отстранам или намалам горчината кај краставиците
Ако, на крајот на краиштата, ние го добивме жетвата горко, постојат неколку начини како да се ослободиме од горчината кај краставиците. Најлесен начин е Извади жетвата во водапо сечење на рабовите од двете страни на зеленчукот. 
Процесот на натопување треба да трае 12 часаако е натопена во обична вода. Друга жетва може да се натопени во солена вода. Во овој случај, тие не треба да се чуваат во солена вода. 12 часа, 6 часа ќе биде сосема доволно.
Кукурбитицин главно се концентрирал во кора од зеленчук и врзувањето на стеблото на зеленчукот. Постои уште еден начин да се ослободиме од горчината.
За да го направите ова, отсечете го стеблото и истријте го со парче пулпа. Во процесот на триење, ние гледаме како бела пена е формирана на сече од зеленчук. Во оваа пена е самиот cucurbitacin. Така, можеме да го намалиме нивото на оваа супстанција во зеленчукот.
Што да направите со горчливите краставици
Има случаи кога не е можно да се ослободиме од горчина. Ако одбраните краставици се горчливи, треба да знаете што да направите за да ја намалите горчината. 
За да го направите ова, ние ја сече кората, бидејќи cucurbitacin се наоѓа директно во него, и ние може да се јаде краставици во оваа форма.
За време на термичка обработка кукурбитацинот исчезнува. Како резултат на тоа, горчливата жетва може безбедно да се користи за мариноване, солење или зачувување.
Хибриди од краставици без горчина
Во процесот на долгорочна селекција, агрономите се обидоа да ги изнесат хибридните сорти во кои супстанцијата на кукурбитацинот се акумулира во минимален износ. 
При купувањето семе за садници треба да обрнат внимание на пакувањето, бидејќи таквите сорти се означени со посебно означување. Обично производителот го посочува квалитетот и карактеристиките на одгледуваните производи.
Но, треба да обрнете внимание на фактот дека хибридните сорти не даваат квалитетна култура или воопшто не даваат култура.
Тоа е важно! Постојат неколку хибридни сорти на краставици без горчина. Ваквите сорти вклучуваат Гарланд, Тркалезна Танц, Хотел, Док, Пикник, Херман, Црвениот Миллет, Храброст, Бененди и некои други. Во такви видови, постои ген кој го отежнува акумулацијата на кукурбитацинот, дури и ако зеленчукот расте во неповолни услови.Горенаведените препораки ќе ви помогнат да утврдите кои видови краставици не се горчливи, и што да направите ако краставиците се горчливи. Благодарение на овие совети можете да прераснете голема култура на зеленчук со добар вкус.
