Печурки во предградијата - кои се јадливи

За печурки слава Московскиот регион слушнале се. Но, какви видови точно растат во околните шуми, кога и како да ги соберат правилно - малку луѓе знаат. Во меѓувреме, кампањата за печурки е исто така дел од свеж воздух, во комбинација со чувство на единство со природата, што многу луѓе немаат во секојдневната врева. Дознајте што дарови на шумата се подготвени да го споделат овој регион.

Јадење и условно јадење печурки

Прво, ајде да дознаеме што изгледаат за јадење и условно јадење видови. Вториот се одликува со фактот дека тие се нужно преработени пред употреба - во зависност од видот на габата, може да се врие во неколку пристапи или печење.

Но, да почнеме со краток преглед на "целосно" јадењето подароци на шумата, кои се наоѓаат во шумите на московскиот регион.

Проверете ја листата на јадење и отровни печурки, како и да научите како да ги проверите печурките за јадење преку народните методи.

Бела печурка

Други имиња: болетус, белевик, баба, добродушно, мечка-мечка, лопатка, фалсификат.

Печурките за печурки знаат дека бели печурки доаѓаат во неколку варијанти. Но, во овој регион има само бор.

Белата печурка припаѓа на родот Болетус, така што ве советуваме да дознаете кои се видовите бели печурки и болтус, како и какви својства има белата печурка.

Како да дознаете:

шапка - големи (6-30 см во дијаметар), со парична казна брчки и туберкули. Браун е во боја, потемнува во центарот (црвеникави или пурпурни тонови се поретки). Во млади примероци, полукружна, со текот на времето станува малку конвексна или рамна;
нога - со продолжување од горе до дното, со висина од 8 до 17 см, со видливи туберкули или решетки;
пулпа - месести и густи, со видлив мирис на печен орев (бел на местото на сечење).

Од името е јасно дека таквите печурки растат близу боровите. (поретко - во костени и дабови, буки и елени). Постојат и поединечно и во групи.

Ова е еден од највкусните типови печурки, кои се јадат во речиси секоја форма - пржени и сушени, како состојка во супи. Навистина, се користат само млади примероци - старите можат да бидат црвени.

Тоа е важно! Највкусни се "зајаците", кои растат во смрека-бреза шуми.

Најдобро време да се соберат: крајот на јули и почетокот на октомври.

Волци

Како да дознаете:

шапка - бледо розова, со сива или жолта (поретко бела) претекување. Дијаметар - 4-12 см. Менувачки светла и темни ленти, чија големина може да варира, се впечатливи;
нога - тенка (1-2 см во дебелина) и ниска (до 6-7 см), редовна цилиндрична форма. Многу цврста, мазна на допир. Кај постарите примероци често станува шуплив. Без оглед на возраста, може да има мали темни јами на површината;
пулпа - бледо розова, густа и суво, со карактеристичен зачинет вкус.

Расте во бреза шуми или мешани шуми, како влажни локации. Обично постојат групи на групи. Често растат право на старата бреза.

Најдобро време да се соберат е крајот на јуни-октомври. Но, во овој интервал постојат два бранови - самиот крај на јули и крајот на август - првата деценија од септември.

Во суровата форма е многу јаде, но со забележлива горчина, која исчезнува за време на готвењето. Се користи за подготовка на кисели краставички и маринади, свежо направени бранови се служат во втората курсеви (иако тие бараат претходно навлекување и бланширање).

Ви предлагаме да прочитате повеќе за такви јадечки печурки како волнушки.

Вистински скитам

Тоа е најдоброто од условно јадење печурки.

Други имиња: бел груз, суров груд, влажни груз.

Како да дознаете:

шапка - бело или малку жолтеникаво, со дијаметар од 6-25 см. Во "младите" е рамен, со депресија во центарот со возраст. Влажен и леплив на допир, со пиштол пукал на внатрешниот раб. Секогаш има многу растително ѓубре заглавени на површината;
нога - цилиндрична и шуплива внатре, бела или жолтеникава. Висина - 3-10 см;
пулпа - бела боја, силна и густа. Таа има посебен мирис, сличен на овошна арома. Млечниот сок е исто така бел, но се претвора во сиво-жолто во воздухот.

Дали знаете? Некои навидум мирни печурки се исто така предатори: тие се хранат со нематоди заглавени во мицелиумските прстени.

Омилени локации - листопадни и мешани шуми, липански низи. Фатени се ретко, иако тие растат во изобилие.

Најдобро време да се соберат е средината на јули-септември.

По отстранувањето на горчината со секојдневно впивање со промена на водата, овие печурки обично се дозволуваат за солење - печурките се сочни и со апетитна арома. Останувајќи во контејнер со зачини за еден и пол месеци, тие стануваат употребливи.

Ви препорачуваме да дознаете какви видови млечни печурки постојат, колку се корисни овие печурки, а исто така учат како да се соберат и да се задржат дрвја од трева и дали е можно да се користат печурки од млеко.

Бум жолта

Други имиња: жолт бран, жолто оптоварување, изгребани.

Како да дознаете:

шапка - големи (6-29 см во дијаметар), често со мали скали. Бојата е жолта, но постојат случаи со кафеав или дури златен тон. Нежните на допир, со свиткани рабови. На млади печурки, таа е конвексна, но потоа станува рамна или конкавна;
нога - силна, со забележливи жлебови или жолта фоса. На допир леплива, и внатре шупливи. Висина - 5-12 см;
пулпа - бело, со суптилна пријатна арома, потсетува на овошен вкус. Во текот на сече жолта боја.

Расте во четинари, поретко - во бреза шуми. Овошјето во мали групи или сам, е честа појава.

Тоа е важно! Неживите типови на мувла ја емитуваат нијансаната јоргована боја.

Најдобро време да се соберат е втората деценија од јули до октомври.

По вриење или впивање, се користи за готвење кисели краставички и маринада.

Каниши

Ова е една од најчестите печурки. Претставниците на ливадата најчесто се среќаваат во предградијата на Москва.

Други имиња: флирт, тутун од волк, дедо тутун.

Веројатно ќе бидете заинтересирани да знаете како изгледа печурката за дожд.

Како да дознаете:

шапка Бела или бело-кафена боја има облик на топка со дијаметар од 2-5 см. Во младите мантили е покриена со мали шила, кои потоа се мијат. Целата боја се менува со возраста - станува жолтеникава или светло-кафеава. Врвот е малку срамнети со земја;
нога - дебела и збрчкана, висока до 1,5 см;
пулпа - бела, со септум во облик на дијафрагма, бела и со забележлив пријатен мирис.

Расте во групи, на сите здрави и влажни почви: шумови рабови, во близина полиња, па дури и во паркови.

Најдобро време да се соберат е почетокот на јули-октомври.

Се јадат само млади мантили, кои, по печење, наликуваат на месо (не се погодни за супи - кога се додаваат, течните јадења се здобиваат со "гумени" вкус).

Прочитајте исто така за корисни својства и примена во разни гранки на печурки: снегулка, сирење, реиши, свинушки, шитаке, чага (бреза габа) печурки.

Дубовик

Во овој регион, постои само еден вид dubovik, имено распарчени.

Други имиња: грануларен болен, модринка, болетуд поддубовиков, црвена.

Дали знаете? За време на периодот на раст, интрацелуларниот (тургорниот) притисок на габата е колку 7 атмосфери.

Како да дознаете:

шапка - бархатно на допир, во форма на хемисфера или перница. Боја - темно кафеава, црно-кафеава, костен. Потемнува кога ќе се притисне. Во дебелата - од 7 до 23 см;
нога - црвена и жолта, со решетки или точки. Дебели, има буре-облик или цилиндричен облик, се сврте нагоре. Висина: 6-16 см;
пулпа - светло жолта или портокалова, без посебен вкус или вкус. Ја менува бојата на парчето, станува сина или синкава.

Расте во близина на даб, ела, ела. Доста големи групи се гледаат на мочурливи почви.

Најдобро време да се соберат е крајот на мај и почетокот на октомври.

По вриење (10-15 минути), dubovik кисела, исто така, често се користи за сушење.

Прочитајте повеќе за овој вид на печурки како dubovik.

Коза

Друго име: решетка.

Како да дознаете:

шапка - младиот козачки се малку надуени, но како што растат, стануваат рамни. Бојата е црвеникава, кафена или кафеава (црвеникава боја се смета за реткост). Мазна на допир, нема туберкули. Дијаметар - 3,5-12 см;
нога - во форма на цилиндар, многу густа и цврста. Бојата ја повторува бојата на капачето, но со мат мат. Димензии - 4-10 см во висина и 1-2 во дебелина;
пулпа - кафеава или жолта (розова на фрактура), без мирис.

Обично расте во зимзелени шуми, поблиску до боровите. Единствени примероци или мали групи, исто така, се наоѓаат во мешани низи лоцирани на кисели почви.

Тоа е важно! Козљак е познат по својата моќна антибактериска акција. Точно, со проблеми со варењето, неговиот прием ќе мора да се напушти.

Најдобро време да се соберат е средината на август до крајот на септември.

По кратко термичка обработка, се користи за готвење zazharki, во мали количини се додава на супи. Поради слабиот вкус, не се користи за солење.

Прочитајте, исто така, какви карактеристики се јајцата козји печурки.

Ланчиња

Друго име: лисица реално.

Како да дознаете:

шапка - средна (2-12 см), портокалова или жолта. Се разликува неправилна форма: конвексна или конкавна, испружена или во форма на инка;
нога - солидна и густа, силно расте заедно со капа. Често ја повторува својата боја или има посветла сенка. Со висина од 4-7 см има дијаметар од 1-3 см. Видливо стеснет надолу;
пулпа - месести, бели во средината и жолти на рабовите. Вкусот е кисел, мирисот варира од малку овошен до корен. Со сече црвено.

Се среќава насекаде, но почесто - во близина на зимзелени дрвја, даб или бука (понекогаш расте заедно со нив). Исто така, сака влажна мов. Групите се доста бројни.

Најдобро време за собирање е првиот повик - почетокот на јуни, вториот бран - средината на август-октомври.

Ланчиња се сметаат за деликатес и се користат во било која форма - тие ги красат речиси сите јадења и странични садови.

Дознајте каде растат растенијата и како тие се корисни за човечкото тело.

Maslata

Во просторот на московскиот регион, три типа на нафта може да се најдат одеднаш - обични, аристократски и жолто-кафеави. Секоја од овие линии заслужува посебен опис.

Да почнеме со најмасовниот - болетус обичен.

Други имиња: майлер жолта, вистински масломер, есенски масломер.

Дали знаете? Сексуалните хромозоми на печурки личат на човечки во многу аспекти.

Како да дознаете:

шапка - Има облик на хемисфера (во млад болтус) или рамен изглед, понекогаш со подигнати рабови. Боење - од кафеава со чоколадна нијанса до жолто-кафеава (како опција - сива маслинка). Дијаметар - 3-15 см;
нога - цилиндрични и цврсти, со надолжни влакна и филмски прстен од бела или кафеава боја. Основниот тон е малку полесен од бојата на капачето. Висина - 3-12 см, дебелина - 1-3;
пулпа - сочни, малку кафеави во основата, жолтеникави на врвот, и кафеави под самата капа.

Расте на песочни почви, главно во близина на даб, бери и борови. Групите од овие печурки често се наоѓаат на рабовите, поплочите или по патиштата.

Најдобро време да се соберат е средината на септември до крајот на октомври.

По отстранување на кожата од капачето и вриење за 10-15 минути може да се користи во било каква форма. Иако пред сушењето капачето не се чисти, така што маслото не се затемнува.

Ви препорачуваме да дознаете како изгледаат дивите свињи, како да разликувате лажни свињи и колку се корисни кабаци.

Но, не е сосема пријатна особина: тоа се капките што најчесто се оштетени од инсекти, што ги прави несоодветни за храна.

Следна во линија е ароматично масло.

Како да дознаете:

шапка - конвексни или пространи, мазни и лепливи. Опции на бои: од лимон и жолто до кафеаво-кафеава боја. Дијаметар - 3-13 см;
нога - цврста и дебела, во форма на цилиндар, понекогаш во форма на жезло. Од горенаведените гранули и решетки, со прстен од лимонска боја. Основниот тон ја дуплира бојата на капачето (црвено-кафеава нијанса - реткост). Висина - 4-12, дебелина - до 3 см;
пулпа - меки, влакнести и сочни, светло жолти или кафеави. Во младите путерки, сечената точка не се менува во боја, додека кај постарите, малку се претвора во розова боја и се претвора во кафеава боја.

Тоа е важно! За време на плодната сезона, највисокиот принос на нафтата се зема предвид 3 дена по дожд.

Расте во групи, претпочита кисели почви. Најголемите масиви се наоѓаат во листопадни или мешани шуми, индивидуални примероци се среќаваат во градините.

Најдобро време да се соберат е јули-септември.

По вриење, вакви врие се пржат и солени, додадени на супи. Но, повеќето шик - тоа е кисела "летоци" со нивниот невообичаено деликатен вкус.

Затвора првите три жолто-кафеави масло.

Други имиња: мочуриште, шарена, песочник.

Како да дознаете:

шапка - полукружна (со виткање на работ) или рамен. Може да биде жолта, кафеава, маслинка или досадна портокалова. 6-10 cm во дијаметар, повремено со скали во форма на влакна;
нога - мазна и густа цилиндрична. Боење - од портокалово до лимон. Дијаметар - 4-11 см, дебелина - 1-3;
пулпа - жолта или светло портокалова, со кафеави нозе во основата. Во сечено сино, со пријатна борова арома. Вкусот не може да се почувствува или да биде прилично пријатен. Во старото масло дава метал.

Тие ги собираат овие диви свињи главно во бор и мешани тракти кои стојат на песочна почва. Погледот е доста масовно - често се фатени поединечни примероци или мали семејства. Најдобро време за собирање е крајот на јули-средината на октомври.

Апликациите за готвење се слични на сортата на ариш.

Ве советуваме да прочитате за технологијата на печурки за готвење: мариноване (лисички, мед печурки, млечни печурки, ријадовки), мариноване (печурки), сушење (остриги печурки), замрзнување (бели, остриги печурки, лисички, мед печурки).

Моховик

Претставниците на зелените и расфрланите видови најчесто се среќаваат од говедата во овој регион.

Зелена мов

Како да дознаете:

шапка - маслиново или зеленикаво-сива, поретко со кафеава нијанса. Малку конвексен по изглед. Бархат на допир, со обем од 3-11 см;
нога - цилиндричен, со проширување нагоре. На некои печурки видлива кафена мрежа. Висина - од 2,5 до 10 см со дебелина од 1,5-2;
пулпа - бело, со сино во местото на сечење.

Дали знаете? Најголемото семејство печурки расте во националниот парк на offenpass - мицелиумот зафаќа 35 хектари.

Заеднички во сите видови шуми.

Најдобро време да се соберат е јули-средината на септември.

Зелени Mokhoviki се обиде да јаде веднаш по собирање и готвење - за време на долгото чување, тоа потемнува. Идеален за печење, варени јадења и маринади.

Дознајте како да разликувате вистински замаец од отровен и дали ќе биде јадлив или не.

Фисурирани Моховики се одликува со нивниот необичен изглед.

Други имиња: пасиште поле, жолта или жолта мов flyworm.

Како да дознаете:

шапка - потечени, во многу примероци со карактеристична шуплина во центарот. Цврсто покриени со парична казна брчки, формирајќи мрежа шема. Боја: кафеава, маслинка или бургундска, со мат сенка. Дијаметар - 2-12 см;
нога - солидна, во форма на жезло. Мали скали се забележливи. Во младите печурки е доста цврста, но со текот на времето станува шуплива. Бојата е интересна: врвот е едвај жолто, а дното е црвено-црвено. Висина - 4-11 см, обем - до 2 см;
пулпа - бела, ретко жолта, без светла мирис и вкус. Со сече сино.

Таква flyworm расте на кисело почви, сака една компанија од дабови и буки.

Најдобро време да се соберат е јули-септември.

Како храна состојка се користи во суви или солени форма.

Ливадовата ливада

Други имиња: печурки од каранфилче, коска.

Како да дознаете:

шапка - мазна, со полупровисни малку ребрести рабови. Обликот варира од хемисферични до конвексни и рамни (со тап централен туберкулоза). Бојата е бледо крем, во влажни временски услови се менува во жолтеникаво кафеава или окерно-кафеава, а центарот секогаш е темнее. Обем - од 2 до 8 см;
нога - цилиндрични, цврсти и густи. Понекогаш станува силно, со старост станува премногу тврд и фиброзен. Бојата ја повторува бојата на капачето или малку полесни. На допир кадифе (поретко - пупка). Висина: 2-10 см, дебелина - само 0,5;
пулпа - тенка, бела или бледо жолта. Кога се сече, тоа не се менува. Силен мирис е сличен на аромата на каранфилче, вкусот е сладок.

Тоа е важно! Во вистински агарици од ливада, секогаш постои широк и бел крем.

Расте на отворени тревни области - рабови, клисури, ливади, често по патиштата и полињата. Обична фруктофикација: да се види густ ред на такви печурки е сосема реално.

Најдобро време да се соберат е крајот на мај - средината на октомври (со врв во август и првата половина на септември).

Само капи се користат за храна, кои се погодни за секаков вид на обработка.

Ве советуваме да дознаете што е ливада ливада.

Есен саќе

Како да дознаете:

шапка - конвексни или рамни, со ретки светлински скали (како што расте, исчезнува). Бојата може да биде или светло-кафена или маслинка, со затемнување во центарот. Дијаметар - 3-10 см (гиганти под 15 см се многу ретки);
нога - цврсти, покриени со снегулки. Постојат печурки со мало проширување на основата на ногата. Основниот тон е жолто-кафена, со потемна сенка на дното. Висина - 6-11 см, дебелина - до 2;
пулпа - бела и густа, возраста е посуптилна. Пријатен за вкус и арома.

Во влажните шуми има големи групи есенски печурки (единствени печурки се реткост).Видот се смета за паразитски - агарските дрвја се составени од стебла и трупци, а во влажна година паднале и гранки и лист.

Дали знаете? Тоа беше благодарение на печурките што се појавија првите антибиотици - на пример, пеницилинот беше синтетизиран од квасец габа.

Најдобро време за собирање е крајот на август-ноември, со врв во првата половина на септември (ако просечната дневна температура е + 10 ° C ... + 15 ° C, тогаш е генерално совршена).

По темелно готвење, млади печурки или одделени капчиња сол и маринираат, додајте ги супи и зажарки, како и суши.

Дознајте повеќе за јадените и јадените видови на мед agaric, како и како да се направи разлика ждрепка пена од обичните мед agaric.

Boletus

Најбројни видови традиционално остануваат болести.

Други имиња: Црна Гора, Березовик.

Како да дознаете:

шапка - кафеава, сива или кафеава (поретко речиси црна) цут која изгледа како подуена перница. Во дијаметар од 3 до 12 см;
нога - бела или сива, со забележливи бели или темни скали, лансирана заедно. Крајна згуснато, димензии - 1,5-4 см во дебелина и 3-13 во висина;
пулпа - бела, со еднаква боја. Не ја менува бојата кога е прекината.

Името сугерира каде да барате болетини - се разбира, во листопадни шуми. Овие печурки многу често растат заедно со бреза, па затоа е лесно да се забележат.

Најдобро време да се соберат е јули-октомври.

Гурманите го ценат овој вид фин вкус. Во gastronomy boletus се користат во било која форма.

Прочитајте повеќе за сорти на булетурни печурки.

Подгрузок бело

Друга деликатес од печурки.

Друго име: суво оптоварување

Како да дознаете:

шапка - конвексен или депресивен (во форма на инка). Брановидните рабови се вртат внатре. Може да биде бела или сива, со жолти или валкани точки. Во секој случај, сенката останува досадна. Во сувата сезона тоа често пукнатини. Дијаметар - 5-18 см;
нога - силна и кратка, има облик на цилиндар. Младите подземни оптоварувања имаат солидна бела боја со синкави рабови на врвот. Со текот на времето, станува сива или обоена. Долниот дел е малку подебел. Висина - 2-5 см, дебелина - 2-4;
пулпа - силна и бела. Вкусот е зачинет, со карактеристичен мирис на печурки.

Тоа е важно! Пред потопување во солена вода, супстратите се чуваат ладни за 4-5 часа - полесно е да се исчисти од легло.

Расте во сите шуми и шумски рабови. Најчесто podgruzdok се најде во бреза и даб, бука и Аспен.

Најдобро време да се соберат е крајот на јули-почетокот на септември.

Се јаде во солена и кисела форма. Суровини podruzdok - ова е за аматери (вкусот е сосема нечисто), како и солени на сув начин.

Прочитајте исто така, она што е извонредно е бела печурка.

Boletus

Други имиња: Аспеник, Красюк, Красниц, Црвенокосиот.

Како да дознаете:

шапка - хемисферична, кафеава боја (со портокалова или црвена боја). На допир тоа е груб, често со мали корнифицирани "решетки". Во зависност од локацијата каде што расте печурката, обемот на капакот може да биде од 5 до 27 см;
нога - цилиндричен, сиво-бел или сив. Фиброзните скали се видливи, потемнувајќи додека растат. Во основата е мало задебелување. Висина - 3,5-19 см, дебелина - 2-5;
пулпа - густа и месести. Во печурките од млад пепел е поотпорен (додека во старите се впива и се ослободува). Сечилото ја менува бојата од бела до синка, а потоа црна. Мирисот е едвај забележлив.

Таквите убавини се пребаруваат во близина на аспенс, тополи, дабови и бери, иако мали групи можат да се најдат на рабовите на мешани или листопадни масиви.

Дали знаете? Плазматиум (тоа е голтка) е единствената печурка која може да ... оди: може да се движи со брзина од 1 см / час, и оваа вештина исто така се протега до вертикални рамнини.

Најдобро време да се соберат е јуни-средината на октомври (врв се случува на крајот на август - првата деценија од септември).

Погоден за храна во било каква форма. Но, постои една нијанса: многу луѓе не го сакаат тоа по вриење, печење или долготрајно сушење на печурката потемнува.

Ви препорачуваме да дознаете какви видови видови се видливите видови, како да се идентификуваат лажни Аспен, и исто така да се прочитаат за овој тип на аспен како црвенокосите.

Полски печурки

Други имиња: костен моховик, панското или кафеава печурка.

Како да дознаете:

шапка - полукружен, конвексен или рамни. Најчеста боја опција е темно кафеава или кафеава (со чоколада). Поретки сенки од костен. Младите примероци се разликуваат од тонот на тон, кој потоа се менува во брилијантност. Дијаметар - 4-15 см;
нога - влакнести, цилиндрични. Светло кафеава или жолта со црвеникави влакна на врвот, осветлува на дното. Во основата, може да се намали или малку да се прошири. Висина - 4-13 см, дебелина - до 4 см;
пулпа - густа и месести. Интересно е промената на бојата во парче: ако во стеблото бела или жолтеникава боја се заменува со сина боја, а потоа се претвора во кафеава, тогаш кога ќе се скрши капакот, сината боја се заменува со осветлување. Суптилен вкус и пријатен мирис се својствени.

Дознај повеќе за овој тип mokhovikov како полски печурки.

Сака песочна почва, се среќава во зимзелени и листопадни шуми. Најдобрите соседи се смрека, бор, костен, бука, даб. Полските печурки растат сами или во ретки редови.

Најдобро време да се соберат е крајот на јуни и почетокот на ноември.

Тоа е важно! За шумски видови погодни за брзо замрзнување без претходна термичка обработка.

Како прехранбен производ се зема за мариноване и солење, сушење и вриење. Многу одат понатаму, замрзнување на таквите резерви за иднината. Вкусот практично не е изгубен.

Морел присутен

Како да дознаете:

шапка - заоблени сферични, нерамни, со груби клетки од неправилна форма. Браун или сива, поретко - жолто-кафеава (потемнува со возраста или за време на сушење). Дијаметар - 3-8 см;
нога - шупливи, цилиндрични. Има бела, жолта или кафеава нијанса, често со надолжни жлебови на самото дно. Исто така, постои мала експанзија. Димензии: 3-9 см во висина и 1-3 во дебелина;
пулпа - восочни и кревки, бели. Има деликатен вкус и пријатен мирис.

Расте во осветлени шуми од секаков вид, шумски рабови, под грмушки и на штали. Во јужните региони таквото чудо може да се најде во густата пасивна патека, па дури и покрај рововите.

Најдобро време да се соберат е средината на мај-јуни. Во топла година, некои појавувања се среќаваат до крајот на септември и почетокот на октомври.

По претходно вриење во солена вода (до 15 минути) се користи за готвење на првиот и вториот курсеви, како и пломби. Ако се планира сушење, не зовривајте. Не е лошо зачувана во замрзнувачот - вкусот останува ист.

Ве советуваме да ги прочитате подетално што изгледа повеќе и како се разликува од линијата.

Морел капа

Друг член на семејството повеќе.

Други имиња: Кап, Чешка Верпа, уште деликатно.

Дали знаете? Првите споменувања на повеќели се наоѓаат во списите на грчкиот научник Теофраст, кој живеел во 4 век. П.н.е.

Како да дознаете:

шапка Кап-облик (може да биде во камбановиден, конусен или во форма на напрсток). Долниот раб е притиснат на ногата или свиткана на страна, што е типично за стари печурки. Палетата на бои е многу разновидна: тука и кафеава, жолта и жолто-окер. Површината е покриена со синусни мали набори - тоа е како да ископани во стари украси. Големи се мали - до 4 см во дијаметар;
нога - мазна, цилиндрична, повремено со мали жлебови. Бојата е бело-жолта или окер. Може да биде заоблен или малку срамнет со страните. Од подолу забележливо проширување. Висина - 6-15 см, дебелина - 1,5-3;
пулпа - восочни и кршливи, со светла боја (иако сѐ уште постои затемнување во близина на капачето). Нема посебен вкус, мирис - со очигледни забелешки на влага.

Расте во низини, на поплавени или суви области од листопадни или мешани шуми. Може да се најдат големи семејства во близина на бреза, аспен и липа (40-70 примероци), додека групите се намалуваат во близина на ровови и потоци.

Најдобро време да се соберат е април-средината на мај (врв е првата деценија на мај).

Кулинарска употреба - исто како и во случајот со овој модел.

Препорачуваме да дознаете повеќе за ваквите видови печурки како повеќе шапка.

Ryzhiki

Најлесен начин е да се најде вистинскиот ѓумбир.

Други имиња: бор црвено, црвено црвено, бор или есен црвено.

Како да дознаете:

шапка - конвексни или рамни (или дури и депресивни), со рабови завиткани внатре. Главната боја е црвеникава или портокалова, со варијации од темно-жолта до црвено-кафена боја. Карактеристичните прстени се видливи, поретко - белузласти цут. Мазна на допир, малку леплива. Во дебелина достигнува 4-15 см;
нога - рамни и цилиндрични, во нијанса или малку полесни од капачето. На површината видлива мала јама. Внатре во шуплината, во основата се стеснува. Висина - 3-7 см, дебелина -1,5-2;
пулпа - густа, жолто-портокалова. Кога ќе се распадне, станува зелено, но во исто време едвај можеме да фатиме пријатен овошен мирис.

Тоа е важно! Во структурата на печурките, 4% се амино киселини (вклучувајќи ги и основните) - одличен производ за луѓе кои се вклучени во тежок физички труд.

Расте во четинари во близина на смрека и борови дрвја. Често се среќаваме со некои печурки, скриени во мов.

Најдобро време да се соберат е јули и првата деценија од септември.

Идеален за маринирање и мариноване, одлична состојка за сос. Точно, за сушење не е погодна.

Ryzhiki се меѓу најчестите печурки во умерените географски широчини, така што ве советуваме да дознаете кои видови печурки се.

Шампињон обичен

"Диви" роднина на купени печурки.

Други имиња: пепеница, шампињон реално.

Како да дознаете:

шапка - бела или кафеава, може да биде покриена со скали. Формата се менува: од хемисфера на почетокот на созревањето до рамен со конвексен центар. Работ често се свиткува навнатре. Дијаметар - 7-16 см;
нога - рамен и исправен, со проширување на основата. Бојата е иста како и капачето. Во средината има прстен. Со висина од 5-9 см има дебелина од 1-2 см;
пулпа - густа и густа, бела, црвена на пауза. Таа има пријатен мирис.

Таа расте меѓу тревата, на добро оплодена почва, па можете да најдете шампињон на работ на шумата и на летната куќа.

Дознајте повеќе за шампињони: придобивките и штетата врз телото, начините на одгледување, растењето дома.

Најдобро време да се соберат - самиот крај на мај и почетокот на октомври.

Сите знаат за гастрономските способности на шампињонот. Овој деликатес се користи во било која форма (со исклучок на кисела и солена).

Неживо, отровни печурки

Во прилог на различни видови на јадење, отровни или едноставно јадечки печурки, кои треба да се избегнуваат, се наоѓаат на овие места. И за да се заштитите, треба да знаете точно како изгледаат.

Пале гребе

Најопасните од сите отровни печурки.

Друго име: аманита зелена.

Дали знаете? Во годините 1845-1849. Ирските фармери буквално банкротирале мала паразитна печурка, наречена компирска гниење. Глад има стекнато такви пропорции дека многумина во потрага по подобар живот замина за Америка.

Специјални знаци:

шапка - хемисферична или рамна форма. Боја: зеленикава, маслинка или сива боја. Работ е секогаш мазна, со значително влакнести површини. Дијаметар - од 5 до 15 см. Обрнете внимание - понекогаш дебели, филмски фрагменти се видливи на кожата;
нога - цилиндричен, со забележливо задебелување на основата. Може да биде бела, зеленикава или жолта обоена. Море модел често се гледа. Висина - 8-17 см, дебелина - 1-3;
пулпа - бела и месести, не ја менува бојата кога е скршена. Во младите торти, пријатен мирис и вкус се слабо изразени, додека од старите носат уништени инсекти или слично.

Термофилни зачини за животни претпочитаат листопадните шуми, особено липите и дабовите шуми во непосредна близина на нив. Поради желбата за топлина, станува збор за селските куќи и во предградијата.

Период на раст - јули-октомври.

Зајадливоста на toadstools е дека тие лесно се мешаат со шампињони, редови на zelenuskas или russules. Но, дури и против оваа позадина, се издвојува т.н. албино линија - потполно бела топилница, која може да збуни дури и искусен избирач на печурки.

За да се заштитите себе си и вашето семејство од труење со бледо топење, советуваме внимателно да го испитате неговиот изглед.

Бог е лажен

Друго име: папиларна жлезда.

Специјални знаци:

шапка - темно кафеава, со ладно виолетово нијанса (во млад "финта" е полесна). Кругови на снегулки се забележуваат на површината. Обликот е обично рамни, со рабови малку закривени навнатре. Во центарот може да има туберкулоза. Дијаметар - 3-9 см. Кога е притиснат однадвор, се појавува кафена точка, веднаш се менува бојата на окер;
нога - цилиндрични, шупливи, со мало проширување до дното. Висина - 4-11 см, дебелина - до 3;
пулпа - црвеникава, со забележлив мирис, како зрели кокос или камфор. Станува темно кога се крши.

Тоа е важно! Подобро е да не земате отровни печурки во сите ваши раце - спорите во вашата дланка може да предизвикаат сериозни фрустрации.

Расте речиси насекаде.

Период на раст - од средината на август до почетокот на ноември.

Аманита црвено

Сите слушнале за оваа печурка, но благодарение на препрекиот изглед не се мешаат со ништо.

Специјални знаци:

шапка - кај млади примероци хемисферични, но со раст се отвора и станува рамно. Светло-црвената површина е преполна со бели брадавици. Обем - од 7 до 20 см;
нога - цилиндричен, со згуснување во близина на основата. Има бела или жолтеникава боја. Во старата мува-агарна шуплива внатре. Димензии - 8-20 см во висина, 1-3 см во дебелина;
пулпа - густа, бела или светло-жолта (поретко портокалова), со мирис на суптилна светлина.

Распространето е насекаде, но особено често доаѓа преку кисела почва. Во длабоките шуми може да растат директно на трупот на смрека и бреза.

Период на раст - средината јули-октомври.

Запознајте се со сорти на аманити, имено, печурката од пантерот, а исто така да дознаете какви корисни својства ја има печурката.

Печурки се црвени од тули

Тие често се збунети со есенски агари на мед. Но, по поблиски испитувања, разликите меѓу нив стануваат очигледни.

Специјални знаци:

шапка - месести, hemispherical или полу-prostrate форма. Боја: од тула-црвена до жолто-кафеава (со засенчување во центарот). По должината на рабовите обично се висат бели снегулки. Дијаметар - 4-12 см;
нога - тесни и рамнодушни. На почетокот на растот, цврстите, во старите, стануваат шупливи. Во основата понекогаш се гледа стеснување (но ова не е секогаш). Во истата област има кафеаво-кафена боја, која се заменува со светло жолта на врвот. Може да има филмски остатоци. 6-10 см во висина, до 1,5 во дебелина;
пулпа - бела и жолта и прилично густа, со горчлив аромат. Не постои посебен мирис.

Дали знаете? Чешла еж, слична на мало кутре куче од далечина, е повеќе како морска храна од печурката во нејзината структура.

Тоа се случува главно на трупците и скоро паднатите дрвја.

Период на раст - август-првата половина на септември.

Сатанска печурка

Друго име: болен.

Специјални знаци:

шапка во облик на кружна перница со возраста станува поласка. Може да биде бело, сив, маслиново или валкано сиво. Жолта, окер или розова нијанси се доста ретки. Допирот е мазен и многу голем - 8-30 cm во обем;
нога - Изгледа како буре, но прво е оваид или сферичен. Густа, со забележлива мрежа и заоблени клетки. Бојата се менува: жолто-кафеавата основа се претвора во портокалово-црвена средина, која е крунисана со жолто-црвен врв. Висина - 5-15 см, дебелина - 3-10;
пулпа - жолтеникаво или бело, со сече црвено или малку сино, старите примероци имаат силен мирис.

Обично се наоѓаат во листопадни шуми и варовнички почви - близу липа и костен, граб и дабови.

Период на раст - средината на јуни до крајот на септември.

Дознајте какви карактеристики има сатанската печурка.

Габични места во близина на Москва

Љубовниците на "тивкиот лов" со искуството ќе именуваат десетици места за печурки (добро, регионот Московска во овој поглед се смета за најбогат регион).

Со цел да не ве роди со огромна листа на такви локации, ние ги забележуваме најзначајните од нив. Откако ќе отиде таму, дури и почетник ќе ја собере целата кошница.

Тоа е важно! Првите такви експедиции најдобро се изведуваат во друштво на искусен водич, кој не само што ќе ги посочи потребните патеки, туку и ќе ги обезбеди потребните вештини за трекинг.

Идеални за таква турнеја се такви предмети:

Уметност. Црно (Насока Рязан). Таа стои во средината на боровата шума и има репутација меѓу собирачите на печурки речиси култно место. Познат е по изобилството на лисици и болтус;
Уметност. Lukhovitsy истата линија. Во близина - две шумски области. Јужниот дел е богат со пепелни печурки и бозел, а северниот дел е изненаден од масата на бели печурки;
Уметност. Фирсановка (Насока на Ленинград). Бербата може да започне уште 1.5 км северно од неа (кон селата Крушино и Назариево) или 3 км на запад: преку Геретовка поминувајќи кон Ружино, можете да најдете големи низи од црвени печурки и мед агари. Тука се и белите и кафеавите капи, Немер;
Павловскаја Слобода. Околината на ова село е богата со сè, но особено шампињони. Можете да отидете таму од станицата Нахабино (10 минути со автобус број 23);
Уметност. Sushkinskaya и Petelino од белоруската линија. На 2 километри од нив се протегаа огромна шума со многу печурки. Најзаситеното место е патот кој поминува низ шумата до живинарската фарма "Петелински", на страните од неа вистински Klondike за љубители на мед агарици;

Интересно е да се прочита за јадените и отровни печурки кои растат на дрва.

шума на с. Покровка (2 километри источно од станицата. Башкин Киев насока) - огромни количини на сироежек, мед и печурки. Иако, ако одите на запад од станицата, можете да влезете во друга низа со истата разновидност;
низа на ул. Шарапова лов (Курска линија). На исток, до населбите Плешкино и Воскресенка, може да се цени целото богатство на предградијата на печурките - по начинот на кој поголемиот дел од видовите се одгледуваат во регионот;
истата слика во близина на уметноста. Казан по насока Горки. Таму е доволно само да се движи кон двете страни на платното, обидувајќи се да не го изгуби фокусот врз него;

на врвот на Paveletskaya линија се смета за низа на станицата. Бели столбови - Еден километар на запад почнува листопадна шума, богата со сите видови расте во такви услови. Ако одите во насока на Шибанцево (ова е уште 5 километри) и преминете го автопатот Каширско, тогаш можете да соберете многу бели печурки;
соседски села Коњашино и Минино (4-5 километри северно од станицата на Гжел од Казанската линија).

Дали знаете? Во Нов Зеланд шумите растат печурки, чиј надворешен дел е целосно обоен во небо-сина боја.

Во принцип, има каде да одиме. И ова не е комплетна листа на плодни места - можно е да се соберат подароците на шумата во скоро сите низи, од кои има огромен број во близина на Москва.

Правила за избор на печурки

Покрај знаењето на главните места, исто така треба да знаете како правилно да ги одбирате печурките. Сето тоа започнува со "реквизити" - удобна облека и чевли, како и стекнување на ниска и широка плетен кошница (пластика не е соодветна).

Осигурајте се дека сè е на дофат на раката, сетете се на едноставните правила за кои треба да се држите кога се движите:

за собирање, подобро е да се оди на далечни локации далеку од метрополата и опасните индустрии - почиста воздухот, толку подобро жетвата (поради овие причини, печурките не се собираат во близина на патиштата);
собираме само познати видови. Ако има најмало сомневање - не треба да земате таква печурка;
подобро е да се воздржи од собирање примероци расте во близина на отровни видови (дури и ако тие се јасно јадење - опасни спорови може да се шират кон нив);

Ве советуваме да дознаете кои печурки растат во мај, на есен, во регионот Ленинград и Украина.

внимателно проверете ги примероците во корист на отсуството на wormholes, пукнатини и други оштетувања;
не заборавајте да ја исчистите колекцијата на остатоци;
Не извлекувајте ги печурките и исечете ги (или во екстремни случаи, одвртете ги за да не го оштетите мицелиумот). Ако го игнорирате ова правило, мицелиумот ќе умре;
најдобар избор е млади примероци (а не "мали" или стари печурки);

оди во шумата само во текот на дневните часови, и колку порано, толку подобро. Пред покачување, не заборавајте да го наплаќате телефонот и да му кажете на вашите најблиски каде што одите;
обидете се да не се движите подалеку од патеките и полето (ова е особено точно за почетниците);
ако сте со дете, бидете сигурни дека тој не ги вкусува необработените печурки и бобинки.

Тоа е важно! За собирање не користете пластични кеси.

За сета своја едноставност, овие правила навистина ќе помогнат да се избегнат проблемите што можат да се сретнат во шумата. Се разбира, ситуациите се различни - во непознато место е лесно и залута. Во овој случај, главната работа - без паника: ги повикувате роднините или пријателите и кажете ја приближната локација, слушајте ги звуците (оддалеченото лаење на кучињата или потпевнувањата на автомобилите укажуваат на тоа дека цивилизацијата е некаде блиска и може да отидете на друго место).

Како што можете да видите, изборот на печурки е сериозна и тешка подготовка. Се надеваме дека оваа информација ќе биде корисна за нашите читатели, а таквото патување ќе им обезбеди не само целосна бас кошница од печурки, туку и задолжен за бодрост и оптимизам. Снимање такси и пријатни откритија на патот!