Црвената зелка често се користи за подготовка на свежи салати, бидејќи има светла боја и посебен вкус. Во професионална кујна, како зеленчук помага да се даде чудна сенка на варен ориз. Што се однесува до подготовките за зимата на црвената зелка, таа е добро воспоставена во едноставни методи на складирање. Во оваа статија ќе погледнеме како да земаме црвена зелка за зимата, да ги анализираме главните рецепти.
Карактеристики избор на зелка за складирање
Изборот на зеленчук за складирање треба да биде многу внимателен. Самиот главата треба да биде тежи од 1 кг или повеќе, висока густина. Ако притиснете на него, тоа не треба да биде подложено на деформација. Листовите на производот треба да бидат светло-виолетови нијанси.
Во случај кога се планира да се одвои домашно, наместо да се купи црвена зелка, многу е важно да се следат препораките за времето и начинот на бербата. 
Производите што ќе се складираат треба да се отстранат приближно внатре почетокот на октомврино сигурно пред постојаните треска. При берба, на главата на зелка треба да оставите 2-3 листови за покривање, кои ќе го заштитат производот од механички оштетувања и болести.
Намалениот зеленчук има потреба од остар нож, притоа оставајќи го дршката на должина од 2 см. Чистењето треба да се врши само во суво време. Ако ова не е можно, добро мора да ја исушите зелката.
Тоа е важно! Зеленчукот со затегнување и без пукнатини најдобро се чува во складиштето.
Ако ја чистите сината зелка пред време, тоа ќе исчезне. Ако го собирате подоцна, или нека се замрзне, главите ќе пукнат. Во случај кога културата поради некоја причина, сеуште замрзна, тој треба да даде потполно одмрзнување и потоа да се исуши.
Свежо зачувување
Сосема е можно да се задржи таков зеленчук свеж, но треба да се сфати дека периодот на таквото складирање нема да надмине 2-3 месеци. 
Во подрумот
Подрумот е најчесто место за складирање на црвена зелка. Како варијанта, ќе се направи студена остар кланица или подрум. Треба соба готви однапредуште во лето.
Подрумот мора да биде добро проветрен и дезинфициран таму. За ова, собата е белење со вар и фумизирана со сулфур.
Самиот зеленчук треба да се чува на полици, во кутии или суспендирани. Идеални услови за складирање на зеленчук во подрумот ќе биде режимот на температура во опсег од -1 ° C до + 1 ° C, влажност - 90-98%
Тоа е важно! На температури над + 4 ° C, зелка ќе никне и пука.
Со цел да се продолжи свежината на производот, може да се прашка со креда, пред сушење на врвот заштитни лисја. Најинтересната опција се смета за глинена маска.
Суштината на методот лежи во фактот дека главата, исчистена претходно од врвот на зеленото зеленило, се размачка со глинено решение. Ова треба да се направи на таков начин што самата глава под глината не е проѕирна.
После тоа, производот се суспендира на улица и останува додека глинената маска не е целосно сува. Потоа можете да испратите зеленчук во подрумот, тие ќе бидат сочувани совршено.
Запознајте се со најдобрите рецепти за зимски подготовки на караница, зелен и редовно лук, бибер, тиквички, аспарагус грав, физилис, тиква, сквош, пастрпс, бели печурки, путер, рен, зеленчук (cilantro, копра, магдонос).
Во фрижидерот
Може да го чувате производот во фрижидер. Овој метод е најлесниот. Секоја растителна глава треба да се стави пластична кеса и испратете до складирање.
Важно е дека пакетот не е врзан. Исто така, можете прво да ги завршите главите со салфетка за хартија и само после тоа да ги ставите во торба. Овој метод е исто така добар. Но, дури и тука пакетот не може да биде врзан, така што зеленчукот не почне да изгние. 
Маринирање
За црвената зелка има многу маринирачки рецепти за зимата. Ова не е изненадувачки, бидејќи со овој метод на чување овој зеленчук ги задржува речиси сите негови корисни својства, особено за витамин Ц, што е значителна сума во овој производ. Маринираната зелка е сочна, крцкава и ќе одговара на скоро сите љубители на зеленчук.
Како пример, даваме наједноставна и брза за кисела црвена зелка рецепт за зима.
За почеток, зеленчукот треба да биде ситно сецкан и многу цврсто спакуван во тегла од 3 литри. Потоа се вари вода (3 чаши), оцет (500 мл), додадете 3 супени лажици шеќер, 1,5 супени лажици сол и други зачини за маринада (црн пипер во грашок - 15-18 парчиња, Лорел - 3 парчиња, каранфилче - 3 парчиња, стап за цимет.) 
Оваа топла маринада само ќе ја пополни зелката во конзерва и за неколку дена производот ќе биде подготвен за употреба.
Дали знаете? Brunettes може да го користите црвениот сок од зелка како негување маска за нивната коса. Се применува буквално за 15-20 минути, а потоа се мијат со обична вода. Девојките со руса коса да спроведат вакви експерименти не се препорачуваат, бидејќи сокот од овој зеленчук може да му даде на косата синкаста нијанса.
Салати
Многу домаќинки сакаат да ја подготвуваат салатата за црвена капуца за зимата. Овој метод е погоден за оние кои планираат да чуваат зеленчук за подолго време. Добар бонус е тоа што со отворање на таква конзервација, веднаш може да се практикува подготвен оброк, што може да се сервира на масата.
Еве еден од најпопуларните рецепти за сина зеленчукова салата. Ќе се зема 1 кг црвена зелка, 0,3 кг бугарски пипер, кромид (околу 2-3 парчиња, во зависност од големината), растително масло, оцет, каранфилче, пиперка, бибер, шеќер и сол. 
- Првиот е сецкан сина глава и сецкани ленти од пиперка. Потоа треба да се исечат кромидот. Сите овие зеленчуци имаат потреба од сол (1 лажица. Сол ќе биде доволно), додадете 2 лажици за нив. л оцет и оставете да остане 10 минути.
- Додека зеленчук се внесе, можете да направите маринада. За да го направите, 200-250 мл вода треба да се варат, ставете пиперки (5-6 цели грашок), багрени, 2 чешниња пупки, 1 лажиче во неа. шеќер Сето ова мора да биде целосно измешано и варен за 5 минути, а потоа истурете 2 лажици. л оцет.
- Одделно, треба да загреете 8 лажици растително масло на температура од околу 70 ° C
- Зелка, бугарска бибер и сецкан кромид да се стави во тегли, потоа истурете ги подготвени маринадата. На крајот, загреан растително масло се додава на секоја тегла.
- Банките лево за да се покријат, стерилизираат, се тркалаат и се излади целосно.
Дали знаете? Мешавина од природен мед и сок од црвено зеленчук може да го втеселува спутумот, кој се акумулира во белите дробови. Во врска со оваа функција, античките Римјани користеле зелка за лекување на настинки, како и превентивна мерка против туберкулоза.
Солун
Ферментирани производи се подготвуваат многу едноставно и брзо. 
Главите на црвениот зеленчук треба да се исчистат од горниот зеленчук, самите зелки треба да се измијат, да се сечат на погодни парчиња и да се ситно сецкани. По ова, зелката се мелени со сол и се поставува во тава или тегла. Многу е важно да го натегнете во контејнерот што е можно поцврсто, а сепак треба да го притиснете со рацете за да се формира сокот.
На дното на садовите треба да се измијат лисја од грозје. Тие исто така треба да го покриваат производот одозгора. Покрај тоа, слоеви може да се префрлат со незрели плодови, слатки пиперки (без семиња и педикири), исечени на парчиња јаболка. Овој додаток ќе му даде на јадењето посебен вкус.
Над треба да го ставите товарот. Тоа може да биде дрвена чинија, чинија или камен. Многу е важно сокот да ја покрие целата зелка. Во случај да се формира премалку, дозволено е додавање на мала количина на студена, зависна вода во зеленчукот. Треба прво да се подготви зелка застанете топлопотоа се преместува на поладно место. Само една недела подоцна може да се конзумира.
Ви препорачуваме да се запознаете со разновидните рецепти за берба на овошје и овошје за зимата: јаболка, круши, кајсии, морско лепиште, цреши, боровинки, бели рибизли, огрозд, жош, чоколад, глог, сонца, корнел.
Маринец
За солење црвен зеленчук ќе треба: 10 кг црвена зелка, 10 листови лавра, чаша сол, бибер (по 10 грашок), пупки (10 парчиња), цимет во прашкаста форма (по вкус).
За маринадата треба да се подготви оцет (3 лажици), сол (1 лажица без слајд), шеќер (2-3 лажици).
Прво, банките мора да бидат темелно исчистени, стерилизирани и сушени. Зелка уништени, истури во голем контејнер. За да ви треба да додадете сол и рачно темелно мелење. Сето ова треба да се остави за неколку часа, така што производите го даваат сокот.
Во меѓувреме, можете да направите маринада. Солта, шеќерот и оцет се мешаат додека состојките не се целосно комбинирани.
Подготвеното солење треба да се залепи во банките, а истовремено да се следи униформната дистрибуција на сок. Покрај тоа, маринадата се истура во секој контејнер во еднакви делови. Конзервите потоа се затворени со калапи и се испраќаат на студ. По околу две недели, зелката е подготвена за сервирање. 
Како што можете да видите, постојат многу начини за складирање на црвената зелка. Доволно е да се избере оној кој најдобро одговара или да подготви зеленчук во неколку варијанти со цел да се задоволи себе си и саканите со корисно и вкусно јадење во зима.
