Видови на зелка се зачудувачки во нивната разновидност. Постојат повеќе од 100. Понекогаш се чини дека тие се сосема различни растенија обединети под заедничко име. Тие се разликуваат по вкус, големина, облик, густина на фетусот, период на зреење, природата на употреба. Затоа, популарноста на зеленчук колосална. Брзинските зелки се најмало овошје.
Бриселско зеле
Зеленчук, кој бил одгледуван од белгиски одгледувачи од кељ, а подоцна дојде во Франција, Германија и Холандија, го доби своето име благодарение на познатиот шведски натуралист и лекар Карл фон Лина.
Тој прв го опиша ова растение. Невообичаен зеленчук се проширил во Западна Европа, САД и Канада. Во Русија, тој не се вкоренил поради суровите климатски услови.
Според надворешни знаци, грмушката од зелениот зеленчук не е слична со другите видови. Лисја од сиво-зелени листови на тенки петвици растат на дебел стебленца од височина од 20 до 60 см. 
Во аксилите на листовите се мали тренери со големина на орев. Нивниот број на едно стебло може да варира од 20 до 40 парчиња. Особеноста на ова растение не е само егзотичен вид, туку и стабилност на растот при ниски температури.
Вегетациониот период започнува на 5-8 ° C. Фабриката е ладна отпорна и може да издржи температура на мраз до -5 ° C. Брзинските зелки се светли и влагални растенија, но тие подобро се толерираат од други сорти поради нивниот голем корен систем.
Фабриката бара од почвата и во периодот на раст му е потребна задолжително ѓубриво. Вкусот, поради содржината на синапните масла, е малку суров, карактеризиран како слатко и оревче.
Тоа е важно! Растенија зелка во креветите со невен. Ова ќе го заштити од штетници и ќе овозможи да не се користат хемикалии за да се контролираат.
Калори и состав
Бриселските зелки, како и сите негови сорти, имаат ниска калорична содржина - 35 kcal на 100 g лист. Затоа, безбедно може да се јаде од оние кои се на диета.
Бриселско зеле содржи многу корисни супстанции. Има висока содржина на цврсти материи (15-17%). Протеинот во него е 3-5%, тоа е 2 пати повеќе отколку кај другите видови. Содржината на маснотии од 0,3% е иста како и во карфиолот.
Јаглени хидрати во фабриката 3,1%, што е 2 пати помалку отколку во белата сестра. Извонредната вредност на производот е количината и разновидноста на витамини и минерали.
Во корисни својства на белиот избор на зеленчук, никој не се сомнева, но ако го споредите со Брисел, бројките ги надминуваат сите очекувања. Погледнете за себе.
Витамини (бело / Брисел):
- Витамин А - 3 μg / 50 μg;
- бета каротен - 0.06 mg / 0.3 mg;
- Витамин Б1 - 0,03 мг / 0,1 мг;
- Витамин Б2 - 0,07 мг / 0,2 мг;
- Витамин Б6 - 0,1 мг / 0,28 мг;
- Витамин Б9 - 22 μg / 31 μg;
- Витамин Ц - 60 мг / 120 мг;
- Витамин Е - 0,1 мг / 1 мг;
- Витамин ПП, НЕ - 0,9 мг / 1,5 мг.
Во вашата градина можете да растат други не помалку корисни видови на зелка: кале, пак-чои, карфиол, Пекинг, кохлераби, савој, црвено, брокула.Елементите во трагови содржани во неговиот состав вклучуваат:
- калиум - 500 мг;
- калциум - 40 мг;
- магнезиум - 40 mg;
- натриум - 7 mg;
- фосфор - 110 mg;
- железо - 1,3 мг, и други.
Која е употребата?
Врз основа на бројот на хранливи материи во придобивките од брзините на Брисел не се сомнева. Тоа е неопходен прехранбен производ за стари лица и за деца.
Дали знаете? Зборот "зелка" доаѓа од сад што се шири за време на постот - пити од зелка. Подоцна, значењето на зборот драматично се промени: почнаа да ги нарекуваат мали игривни идеи за актуелни прашања.
Треба да се вклучи во исхраната на лица со нарушувања во кардиоваскуларниот систем, дијабетес, рак, атеросклероза, хипертензија и аритмија. 
За посилен ефект врз болно тело, земете сок од свежи тренери. Го стимулира панкреасот, има тоник и рани-заздравувачки ефект врз телото, промовира формирање на крв, има благ лаксативен ефект и го подобрува имунитетот.
Овој тип на биенале е многу корисен за бремени жени поради неговата висока содржина на фолна киселина.
Дали знаете? Во антички Рим, 1 мај 305 година, царот Диоклецијан поднесе оставка од престолот за да ја преработи зелката. 200 години по ред, Римјаните го прославуваа 1 мај како ден на зелка.
Апликација за производ
Зелка се смета за главен зеленчук во Европа пред доаѓањето на компирот. Затоа, употребата на сите негови сорти во различни области е честа појава.
Од античките времиња, тоа беше исцрпено и се сметало за коктел на енергија и здравје. Да разгледаме уште поблиску како Бриселската биенале се користи за готвење, традиционална медицина и диететика. 
Во народната медицина
Традиционалната медицина е широко употребуван сок од брзински зеле за третман на белодробни заболувања. Се користи во комбинација со сокови од друг здрав зеленчук. Оваа витаминска бомка помага да се справат со астма, бронхитис и други болести.
Во овој сооднос можете да го подготвите лекот со зеленчук со зеленчук: 100 ml сок од бриселско зелје, 50 ml сок од морков, 50 ml сок од редица и 50 мл сок од целер. Смесата се зема во овој волумен на празен стомак еднаш дневно до целосно закрепнување или во текот на периодот на егзацербација на болеста.
Таа има тоник ефект врз ослабеното тело на пилешка супа со брзински зеле.
Супа почесто се користи во болести на срцето и крвните садови. За нејзина подготовка се сечкани 200 g зелка, истури 600 ml вода, доведе до вриење. Срмата инсистира и кул. Земете еднаш дневно. 
Во исхраната
Овој зеленчук е неопходен во исхраната. Бидејќи производот е нискокалоричен, се препорачува да се користи за време на корекција на телесната тежина. И, што е особено важно за луѓето кои се вклучени во овој процес, количината на користениот производ не може да се регулира.
Во исто време, влакната помагаат да се намали холестеролот во крвта. Постои дури и зелка исхрана. Но, не е препорачливо да го користат лекарите. Високите количини на растителни влакна може да предизвикаат стомачен татнеж, надуеност и дијареа.
Нискокалорична храна вклучува: моркови, чили пиперки, артичоци, брокули.
Придобивката од брзината на зелените жени кај жените е забележана поради високата содржина на фолна киселина во неа. Оваа супстанција е многу корисна во раните фази на бременоста.
Поради фитонутриент дииндолилметан, кој е содржан во зеленчукот, се одржува хормоналната рамнотежа на жената и се стимулира производството на женскиот хормон, естроген. 
Исто така, потрошувачката на глави на Брисел стимулира зголемување на бројот на сперматозоиди и нивната виталност. Затоа, многу е важно да се вклучат јадења со зеленчук во исхраната на идните родители кога планирате дете.
Редовната потрошувачка на вакви јадења придонесува за зголемување на сексуалната активност кај жените и мажите.
Тоа е важно! Сауеркратот е многу повеќе корисен за телото отколку за свежо. Таа содржи млечна киселина, поради што корисни бактерии се чуваат во цревата на телото. Витамини и минерали во ферментирана форма се складираат до 10 месеци.
При готвење
Користејќи мали кочанчики, можете да создадете многу кулинарски ремек-дела. Обично, тие се готви супи, странични садови за јадења од месо или ги користат како главна состојка.
Тие се варат, печени, пржени, солени, кисели, замрзнати, па дури и сушени. Размислете за некои рецепти. Брисел го извади Кари
Состојки: 1 кг глави од Брисел, 100 мл крем, 1/3 суп.л-патки. л кари прав, црн пипер и сол по вкус.
За подобра апсорпција на влакна од страна на телото, зеленчукот мора да се варат. За да го направите ова, пре-уништете го, пополнете го со вода и запалете го пред вриење.
Потоа го префрлиме во зовриена солена вода во друг тенџере и готвиме на средна топлина со капакот отворен 10 минути. Исцедете ја водата, додајте ги преостанатите состојки и врие мешајте додека сосот не се апсорбира во зелката. Служи топло.
Бриселско зеле во маринада
Состојки: 1 кг глави од Брисел, 50 гр рен, 100 гр кромид, 80 гр растително масло, билки, сок од лимон, сол по вкус.
Коцка се исецка и се вари во малку вода. По ладењето, натопете ја марината на преостанатите состојки.
Крем супа
Состојки: 400 гр бриселски глави, 1 кромид, 1,4 л месо или пилешка супа, 100 гр пушена сланина, растително масло, зелена сол. 
Исечете ги зелките на половина, исечете го кромидот. Скршен кромид во растително масло, додадете зелка и труп за околу 2 минути, мешајќи постојано. Додадете ја оваа мешавина на садот со супа и варете додека не се подготвени околу 10 минути.
Користење на блендер, мелење зеленчук додека не се изедначи, додадете ситно сланина и зеленчук.
Што е штетата?
Бриселските зелки даваат голема корист, но во некои случаи може да предизвикаат штета на телото. Не јадете ја со висока киселост на гастричен сок.
Доколку се појават болести на гастроинтестиналниот тракт, потребно е да се ограничи употребата на овој производ. Треба внимателно да се консумираат кај пациенти со гихт поради високата содржина на органски пурински бази. 
Ова не значи дека треба да биде целосно исклучено од исхраната. Доволно е да додадете малку за разните јадења и бидете сигурни дека ќе ги процесирате термички. Тогаш влакната лесно се апсорбира од дигестивниот тракт, а телото ќе има корист.
