Уште од памтивек, разни мешунки влегле во човечката исхрана. Haricot се смета за една од најстарите култури, а денес, исто така, најчесто во светот. Во исто време, гравчиња (аспарагус, француска, зелена рака) се користеле за готвење само во 16 век. Несреќните боранија се помеки и помеки од вообичаеното, тие не само што имаат добри кулинарски карактеристики, туку и голем број корисни својства.
Калории и хемиски состав
Една од главните конкурентни предности на боранијата е нејзината нискокалорична и ниска заситена маст. Со сите различни хранливи материи во аспарагус калории навистина мали - само 24-31 kcal / 100 g
Сепак, диететскиот квалитет на производот не се сите корисни својства на боранијата. Високата содржина на елементи во трагови и минерали, витамини и флавоноиди го прави производот задолжително да се користи во секое време од годината. Витамини од групите Б, Ц, Е, А, влакна и минерали - сето ова е дел од аспарагусот и има позитивен ефект врз вашето здравје и изглед.
Тоа е важно! Тоа е во грав грав содржи лесно сварлива растителни протеини, што го прави производот неопходен за вегетаријанци од било кој вид. Кога телото е заситен со протеини и аминокиселини, вашата исхрана ќе остане избалансирана и покрај ограничената потрошувачка на месо и млечни производи.
Составот на аспарагус, се разбира, зборува за неговите предности:
- Во француските грав има прилично редок нафтохинон или витамин К, кој нормализира згрутчување на крвта, помага да се апсорбира калциум, но исто така ги штити крвните садови од калцификација.
- Аспарагусот е богат со растителни влакна - 9 mg / 100 g. Тоа е оваа супстанца која помага во отстранување на токсините и пониски нивоа на холестерол во телото. Нискиот гликемичен индекс (15 единици) го прави производот не само корисен, но исто така е достапен и за луѓе со дијабетес од секаков вид.
- Присуството на витамин А и антиоксиданти во боранија овозможува да се додаде врзување на слободните радикали во листата на неговите корисни својства, односно да се одложи процесот на стареење.
- Високото ниво на фолна киселина прави аспарагусот важна ставка за бремени жени. Тоа е овој елемент на храна кој е одговорен во нашето тело за синтеза на ДНК и го спречува појава на бројни конгенитални заболувања на фетусот.
- Каротенот и каротеноидната група имаат корисен ефект врз очите. Неопходно е да се истакне зеаксантин, кој исто така е достапен и во боранија. Овој елемент се апсорбира од мрежницата и го штити од изложеност на ултравиолетови зраци. Недостатокот на оваа супстанца често предизвикува старечки дамки на рожницата.
- Присуството на широк спектар на витамини, особено Б6, Б1 и Ц, како и макронутриенти (железо, калиум, калциум, магнезиум, манган) го подобрува имунитетот, има позитивен ефект врз васкуларните и репродуктивните системи.
Високото ниво на влакна исто така може да се пофали: бела рибизла, домати, сквош, брокули, ерусалимски артишок, грав, лимон, спанаќ, целер, брзински зеле.
Вреди да се знае дека аспарагусот може да се најде зелено и жолто, во зависност од фазата на зрелост на овошјето. Се разбира, составот на боранија во двата случаи ќе биде ист, со исклучок на поголема масленост на жолтата сорта. 
Што е добро за телото?
Бораните се нарекуваат зеленчук на вечна младост. Оваа изјава се јавува, особено поради витамин А. Врзувањето на слободните радикали го спречува стареењето на телото, ја подобрува отпорноста на организмот на разни вируси и инфекции.
Тука додадете присуство на манган, одговорно за еластичноста на кожата, како и нискокалорична содржина за тенок дел - ова е она што го добиваме зеленчук, се грижиме за нашата убавина. Во прилог на естетски придобивки на боранија, исто така поседува и доста лековити својства:
- Ефект на дигестивниот тракт. Секој производ со висока содржина на влакна е еден вид на чистење на цревата за цревата, буквално чистење, подобрување на мотилитетот. Заситеноста со протеини ви овозможува да ја балансирате диетата, особено за вегетаријанците (не консумирајте месни производи) и лицата со зголемена физичка активност (треба да се зголеми внесот на протеини за раст на мускулите). Вреди да се запамети дека нашето тело практично не произведува самиот протеин, а нејзината потрошувачка е од витално значење за апсолутно сите.
- Циркулаторниот систем Витаминот К нормализира згрутчување на крвта, овозможува да се апсорбира калциумот. Присуството на калиум помага да се нормализира крвниот притисок и пулсот, а железото ги засите клетките со кислород. Аспарагусот е високо индициран за анемија, бидејќи молибденот во составот на грав го подобрува крвниот состав и го стимулира формирањето на црвените крвни клетки.
- Хормонален систем. Зелената грав се препорачува за редовна употреба кај лица со дијабетес, како и инсулинска резистенција. Го забавува метаболизмот на јагленохидратите, спречува ненадејни скокови во нивото на шеќер. Овој ефект се постигнува поради влакната и аргининот (инсулински аналог).
Дали знаете?Корисни својства на боранија беа оценети во антиката. Клеопатра користела аспарагус како главна состојка во различни маски за лице и тело. Усогласување на кожата, зајакнување на крвните садови, регенерација на клетките - ова е ефектот врз маската на грав.
- Пред и за време на бременоста. Аспарагусот е богат со фолна киселина, што е неопходно за бремени жени. Тоа е оваа киселина која е вклучена во процесот на поделба на клетки, синтеза на ДНК и е спречување на појава на дефекти на невралната туба кај детето.
- Генитоуринарен систем. Бидејќи аспарагусот има диуретичен ефект, ги отстранува камењата, ги чисти бубрезите и го регулира балансот на сол, па дури и ја подобрува сексуалната функција.
- Мускулна рамка. Поради зголемената активност на ензимите, бакарот е добар не само за садови, туку и за зглобовите. Особено, боранијата се препорачува да се користи за воспаление на зглобовите (бурзитис).
- Васкуларниот систем. Бакарот во аспарагус ја подобрува васкуларната еластичност и го намалува ризикот од воспалителни заболувања.
- Нервен систем Со релаксирање на мускулните и нервните системи, магнезиумот може да ги ублажи симптомите на болести како што се астма или мигрена.
- Имунитет. Присуството на антиоксиданти, витамини ги врзува слободните радикали и го зајакнува имунолошкиот систем.
- Визија Каротеноидната група ги штити очите од штетните ефекти на УВ-зраците, е профилакса на GMR (возраст поврзана со макуларна дегенерација).
Употреба за готвење: што да се готви
Прво на сите, ајде да разговараме за тоа како да го изберете овој многу житарки. Совршен аспарагус има мазна боја, прилично еластична, не влажна. Ако е збрчкано, суво, валкано, влажно - подобро да се воздржите од купување.
Рок на траење на производот не е подолго од една недела. Сепак, свежиот парчиња може да се измијат, сушат, спакуваат и ставаат во замрзнувач. Така, рокот на траење ќе се зголеми на шест месеци, а секогаш ќе имате свежи витамини на рака.
Карактеристики на подготовка на боранија е брзината и едноставноста. Овие слатки грав не толерираат долгорочен термички третман - нема смисла да ги бланка повеќе од 4-5 минути. Покрај тоа, не се потребни никакви трикови, освен за стандардно перење и опционално сечење.
Дали знаете? За да не се изгуби нивната зелена или жолта боја при гравирање, потребно е да го пржете зеленчукот неколку минути и потоа брзо да ги пренесете во сад со мраз или мраз вода. Така, зеленчукот ќе се готви, но недостатоците на термичка обработка може да се избегнат.Вреди да се запамети дека потемните парчиња, толку е потешко текстурата, толку подолго треба да го подготвите садот. Младите парчиња може да се подготват за само неколку минути, додека жолтото зема повеќе време.
Ако ретко користите грав, не знаете како да готвите боранија, ќе уживате во разновидноста и разновидноста на рецепти со неа. Аспарагусот може да биде гарнир, заменувајќи ја вообичаената каша, тестенини и компири. 
Можете исто така да направите интересен главен курс од аспарагус, користете го како состојка во салата или супа. Обрни внимание: ако зелените грав се вари, тоа не само што ќе ги изгуби своите корисни својства, туку и ќе стане невкусно и сиво.
Тоа е важно! Аспарагус не може да се јаде сурово! Таа содржи фезински токсин, кој е штетен за луѓето. Секој термички третман ја неутрализира оваа супстанца, па не го занемарувајте ова правило.Ви го посветуваме вниманието на еден од рецептите - пржени боранија со домати. Состојки (4 порции):
- боранија 400-500 g;
- домати - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло;
- билки, зеленчук.
Месете ја содржината на тавата, исплакнете уште 3-4 минути. Додај грав, сол, бибер и донесе на вриење. По вриење, направете го огнот минимално и покријте го со капак. Измешајте повремено. Време на подготовка - 20 минути. Посипете ги со билки и сервирајте жешко.
За успешно одгледување на грав потребно е да се избере видот и разновидноста на овој зеленчук.
Рецепти на традиционалната медицина
Аспарагусот е многу корисен, така што неговата постојана употреба ви овозможува да ја подобрите состојбата на телото. Сепак, постојат рецепти за традиционална медицина за да се постигнат побрзи резултати. во третманот на одредени заболувања:
- Со дијабетес. Аспарагусниот сок е исклучително корисен. Направете свеж сок од аспарагус, морков, зелена салата и брисели. Овој коктел стимулира производство на инсулин и го нормализира шеќерот во крвта.
- Со бурзитис. Ако имате заеднички воспалени, вреди да се активирате активно на употребата на боранија, вклучете ја во вашата секојдневна исхрана. Бакарот и антиоксидантите активно го намалуваат воспалението и го забрзуваат процесот на заедничка поправка.
- За панкреасот. Направете лушпа од лушпа: истурете ги парчињата со врела вода и варете 10 минути. Пијте 2-3 пати / ден 30 минути. пред оброците.
- Ноќна маска за лице. Грав чиста, се вари и мелење. Во каша додадете мед, растително масло и сок од морков. Се лади и се нанесува на чисто лице за 20-25 минути. Да се направи пред спиење, исплакнете со топла вода.
Празници за зима
Ако боровите дојдоа до вашиот вкус, има смисла да се направи замрзнување за зимата. Лесно е да се замрзне аспарагус.. Постојат два главни рецепти за замрзнување на производот - за млади боранија или за оние кои веќе успеале да се исушат.
Можете да замрзнете млади аспарагус без термичка обработка и доволно брзо. За да го направите ова, измијте ги мешунките, се сече и остави грав сува после миење. Потоа, спакувајте ги аспарагусите во серии и ставете го во замрзнувачот. Готово!
Дознајте повеќе за рецептите за берба на аспарагус.
Ако вашата аспарагус веќе се суши, рецептот ќе биде малку потежок. Исто како и во претходната верзија, моите аспарагус, пресечете ги исечоците и исечете ги. Во тоа време, донесе вода во тава, фрли го гравот таму, исклучете го огнот и оставете го 2-3 минути. Ние собираме уште еден резервоар за вода, фрламе коцки за мраз и бланширан грав (потопена во врела вода) таму. По 10 минути, земете парчиња, ставете ги сувите, спакувани во пакувања и ставете го во замрзнувачот.
Во двата случаи, ги задржуваме сите хранливи состојки, витамини, како и вкусот и бојата на гравот. Подготвен замрзнат зеленчук може да лежи во фрижидер до шест месеци. Кога повторно замрзнатите грав не само што станува темно, туку и губење на витамини и елементи во трагови, станува речиси бескорисно.
Прочитајте исто така за тоа како да се подготват домати, киселица, рен, parsnip, пипер, спанаќ, тиквички, arugula, копра, целер, модар патлиџан, магдонос, нане, зелен грашок, брусница.
Контраиндикации и штети
Фактот дека има многу целулоза во низа грав не е само корисна особина, но исто така носи одредени недостатоци. Постојана прекумерна употреба на боранија може да предизвика тежина во стомакот, надуеност.
Обрни внимание: нормалното внесување на влакна му помага на телото да го отстрани вишокот и да ги апсорбира корисни работи, додека нејзиниот вишок ја спречува асимилацијата на витамини и микроелементи, може да предизвика хиповитаминоза.
Исто така, не е неопходно да се потпреме на храна со висока содржина на влакна за луѓе со воспалителни заболувања на дебелото црево. Лекарите воопшто препорачуваат да се ограничи употребата на суров зеленчук и овошје, за да не се предизвика егзацербација. 
Сумирајќи, можеме да кажеме дека аспарагусот е неверојатно добар за здравјето и убавината. Има многу рецепти и традиционална медицина, удобно е да се чува, замрзнување за зимата и зачувување на боранија. Направете разновидност во вашата исхрана, наситен го телото со хранливи материи во текот на целата година.
