Вие нема да изненадите некој со розови букети или цвеќе, но роза со капак или вински затворач е нешто ново! Главно два производи се направени од ливчиња од роза: вино и џем. Овие се многу вредни диететски производи, богати со витамини и есенцијални масни киселини, и покрај тоа, сите екстракти од рози имаат антиинфламаторно дејство и промовираат лекување на мукозната мембрана на внатрешните органи.
Тие знаеја за антисептичките својства на розите во древниот Рим, но со текот на времето декоративната функција на цвеќето целосно ја засенила неговата употреба во медицината. Денес, познавачите на розата ја оживеаа традицијата на користење на цвет за гастрономски цели, откривајќи ги тајните на рецептот и технологијата за готвење.
Неопходна опрема и прибор
Не е потребна специјална технологија за да се направи домашно розово вино. Најстариот специјализирана алатка која, сепак, може да се замени е специјален капа за заштита на воздухот од резервоарот. 
Како сад за ферментација, можете да користите било каков погоден во големина и облик на инертен материјал, како што е стаклото. Овие можат да бидат трилитарски тегли или шишиња. За погодност, вратот треба да биде доволно тесен за да може да ја организира саканата размена на гасови за ферментација.
Тоа е важно! За вина со богата арома, како што се розевите, треба да изберете очила со широк врат: голема површина во контакт со воздух ќе овозможи најмногу да се отвори аромата. Тесни очила најверојатно ќе украдат некои суптилни белешки од дегустатор.Можно е да се покрие контејнерот или со посебен капак или со обичен капак со приложена најлонска цевка, а другиот крај е натопен во вода. Ова е неопходно за ориентација на размена на гасови: воздухот од резервоарот мора да излегува, но не истекува од атмосферата назад во резервоарот.
Состојки
Состојки за ароматично вино од рози треба малку: ливчиња од роза, шеќер, лимонска киселина и вода. Нивниот број зависи од обемот на виното што планирате да го подготвите. Разгледуваме пропорции за подготовка на 2,3-2,5 литри вино. Овој волумен ќе се вклопи во трилитарски тегла.
Значи, за подготовка на одредено количество вино, ни требаат:
- 400 гр ливчиња од роза или дива роза;
- 250 г шеќер;
- 1 суп.л-патки. лажица лимонска киселина;
- 2,5 литри вода.
Карактеристики на избор на производ
Ние нема да зборуваме за карактеристиките на продуктовите производи - лесно е да се избере шеќер и киселина, но знаењето за тоа каде и кога е подобро да се земат ливчиња ќе биде корисно. 
Критериуми за избор на ливчиња од роза:
- Не користете купени рози. Во продавниците, цвеќињата се третираат со посебни хемикалии за да ја одржат презентацијата, од кои најневисно е лак за коса. Под влијание на високи температури и киселини за храна, хемиските состојки се дезинтегрираат на штетни компоненти, кои се многу јасно почувствувани, дури и покрај шеќерот и киселината.
- Розеното вино, како и другите производи од прехранбената и фармацевтската индустрија засновано на рози, е направено од следните сорти: "Фестивална", "Кримско црвено", "Мичуринка", "Пионерка" и "Казанливскаја". Исто така погоден се зголеми колковите.
- Изберете само свежи ливчиња од еластични пупки, дури и ако цветот е малку тажно. Запомни: сè што правиш - правиш за себе.
- Отсечени пупки треба да биде во утринските часови, кога утрото роса се уште не пресуши. Ова се должи на концентрацијата на вредни неповрзани етерични масла, кои во утрото се 69,6-72,5%, а до средината на ден паѓаат на 44-55%.
Неопходно е да се користи варена или дестилирана вода, бидејќи случајните микроорганизми можат да го расипаат пијалокот: да предизвикаат горчина и непријатен мирис. Тука, можеби, сите препораки за изборот на ливчиња за правење на пијалок.
Дали знаете? За прв пат на територијата на постсоветскиот простор, за индустриски цели, розите се одгледуваат на Крим во 1930-тите. Цвеќе главно се користеле во фармакологијата за изработка на масла, екстракти и тинктури.
Вообичаениот "Казанлак" се зголеми на умерени ширини. 
Роуз "Фестивал". 
"Кримската" се зголеми. 
Роуз "Пионер". 
Чекор по чекор рецепт
Домашно вино од ливчиња од роза се подготвува на различни начини, а рецептот зависи од саканата сила и сладост на финалниот производ. На пример, за тврдина, вотка од четириесет степени или голема количина шеќер понекогаш се додава во готовиот производ.
Домашно вино може да се подготви не само од ливчиња од роза или грозје, туку и од црни рибизли, сливи, малини, јаболка. За необични методи на готвење спаѓаат компот за вино и џем.
Секоја подготовка вклучува претходна подготовка на производи. И бидејќи единствениот неподготвен производ во овој случај е ливчињата, размислете што треба да се направи со нив пред потопувањето во резервоарот.
Подготовка на ливчиња
- Исплакнете. Трето, но сето тоа започнува со хигиена. Ливчиња се исплакнуваат пред да се одделат од пупка. Умерен притисок на ладна вода нема да им наштети, дури и ако е испратен до средината на пупка, но ќе ги измие случајните инсекти, како што се мравките.
- По испирање, оставете ги ливчињата да се исушат. За ова, пупките се расклопуваат и слободно се поставуваат на вафли или хартиени крпи. Сушењето треба да биде на темно, добро проветрено и доволно ладно место. Ова може да биде темно коридор или дури и темни агол во собата.
- Обидете се да не ги оштетите ливчињата за време на обработката, со што се спречува активноста на ензимскиот систем, кој ја активира хидролизата на гликозидите (ферментација).
Обележувач во банка
- Истурете ги ливчињата во теглата.
- Целосна лажица (со слајд) од лимонска киселина се раствора во 0,5 литри вода и се прелива растворот на ливчиња.
- Пополнете ја теглата до гребенот со топла вода и оставете ја 5-6 дена.
Процесот на инсистирање
Првата недела, под дејство на лимонска киселина, розата ќе ги ослободи маслото и витамините растворливи во вода содржани во неа. Нема смисла да се покрие со капак, бидејќи во оваа фаза процесот на ферментација сè уште не е започнат. Со цел да се обезбеди единствен пристап на течноста на сите ливчиња, кои до вториот ден ќе почнат да се собираат во близина на површината во густа маса, работното парче мора да се меша најмалку еднаш дневно.
Дали знаете? Со розово вино најдобро е да им служите морска храна: кавијар, остриги, ракчиња, но не и пржена риба. Ќе направат неутрални сирења. Не се препорачува да служат овошје и масно месо, бидејќи првите нема да можат да се натпреваруваат со силна арома, а втората ќе ја расипе деликатната арома.На вториот ден, празно ќе се здобијат со убава бледо розова боја.
Сите наредни денови, до затегнување, бојата на виното ќе стане се поинтензивна, и до шестиот ден пијалокот ќе добие црвена боја и ќе ја изгуби транспарентноста.Исцедување
По шест дена, цветовите ливчиња значително ќе ја изгубат својата боја и форма: тие ќе станат лабави и ќе се намалуваат во големина. Тие веќе ја одиграа својата улога во подготовката, и сега треба да се ослободите од цветната маса. Зголеменото сито - појасното и поквалитетно виното ќе биде, па затоа се препорачува да се стави газа врз сито, исто така, ќе биде погодно да се притисне масовно богата со течност во газова кеса. 
По протегањето додадете 250 гр шеќер во виното. Се воведува во веќе растворената форма. Не треба да се обидувате да ги растворите сите 250 грама во еден дел одеднаш, тоа е многу поудобно да се подели на неколку делови. 
Во завршна фаза, тегла од филтрирано и засладено вино се истура на рабовите со варена или дестилирана вода и покриена со вински капак. 
Ферментација
Процесот на ферментација се одвива без пристап на воздухот на собна температура, пожелно е да се стави теглата на темно место. Минималниот период на ферментација е 1 месец. Фактот што виното престанува да игра може да се разбере со отсуство на меурчиња на неговата површина, и, конечно, бидете сигурни во тоа, правејќи тест со ракавица. Латекс ракавицата носи на вратот на тегла за вино е најлесниот начин да се провери дали гасот е ослободен или не. Ако ракавицата не се наполни со гас за еден ден, ферментацијата е завршена и виното е подготвено да се конзумира. 
Но, не брзајте да уживате во пијалокот, бидејќи како и секое вино, розето станува подобра со текот на времето, па обидете се да достигнете најмалку шест месеци од изложувањето и ќе бидете богато наградени. 
Вино капа. Друга верзија на вино капа.
Правила за чување
Правилата за чување на вино од рози се многу едноставни и не се разликуваат од правилата за складирање на други вина:
- содржина на температура од околу 10-12 ° C;
- влажноста на воздухот е околу 70%;
- ако шишето е запечатено со затворач од природни материјали, му се дава хоризонтална положба за да се избегне исушување на дрво;
- виното не сака шокови, па затоа е препорачливо да се подигне место за складирање кое е малку побарано во секојдневните работи;
- не за чување во бања или фрижидер, во првиот случај - поради висока влажност, во втората - поради премногу ниска температура, што нема да дозволи виното да созрее;
- визба и визба - идеално место за вино. Во станот, пијалок ќе се чувствува одлично во мини-бар.
Тоа е важно! Пинк и бели вина не припаѓаат на "долг црн дроб", подобро е да не се чува виното во подрумот повеќе од две или три години. Десетици години на стареење без губење на вкусот може да се пофали само со збогатено црвено вино.
Виното од ливчиња од роза сигурно ќе стане ноктот на било која маса програма, и достапноста на состојки и леснотијата на подготовка дома нема да ги оптоварува сопствениците со непотребни грижи. Покрај тоа, производи врз основа на рози се многу корисни за срцето и мукозните мембрани на телото, а сепак изгледаат прекрасно во домот бар, и во подарок пакување.
