Современата опрема овозможува не само брзо замрзнување на различни производи, туку и долгорочно чување, без губење на вкус и здрави квалитети. Кога телото е во очајна потреба од витамини (во зима и пролет), таквите препарати доаѓаат во рака. Замрзнатите малини ги задржуваат речиси сите негови корисни својства и витамини кои се губат во процесот на вриење. Затоа, за оние кои сакаат да имаат при рака оваа складиште на витамини, нашата приказна ќе биде интересна и корисна.
Дали хранливите материи се зачувани кога се замрзнати?
Ако успеавте да соберам голема количина на овој највреден производ, не треба да брзате со неговата обработка според стандардната шема (готвење компота, џем, сок, итн.). Постои единствен метод, како да се чува свежа брусница, а во исто време да се зачуваат нејзините својства - компетентно замрзнување. Најдобрите бобинки за замрзнување се оние кои се собираат 2-3 часа пред бербата. Тие што е можно повеќе ги одржуваат ароматичните и корисни квалитети. Брусница (или северниот лимон) содржи многу хранливи материи:
- киселини: хиничен, урсоличен, аскорбинска, лимонска, бензоева, јаболка;
- пектини и гликозиди;
- гликоза;
- витамини ПП, К, група Б.
Тоа е важно! Единственото правило што мора да се следи при собирањето овошје за зачувување на витамини - тие не можат да се варат.
Подготовка на бобинки пред замрзнување
Пред замрзнување на плодовите се подредени:
- одделени од лисјата;
- исфрлаат расипани и расипани примероци;
- изберете целата, не смачкана единици (мелени плодови може да се стават на сок);
- целосно незрело отфрлено.
Тоа е важно! Боровинки содржат природен конзерванс. - бензоева киселина, која го забавува растот на бактериите.
Откако ќе бидат избрани најубавите и висококвалитетни копии, тие се мијат и сушат. Добро се суши на хартиени или крпи.
Начини на замрзнување: чекор-по-чекор инструкција
За да уживате во свежи бобинки во зима, не е неопходно да се купат посебна опрема. Задачата за висококвалитетно и брзо замрзнување функционира добро со најсовремени фрижидери.
Дали знаете? Во Русија, боровинки, кои беа собрани пред мраз, исполнети со чиста вода, беа складирани во дрвени кади во подрумите. На овој начин, Бери беше во можност да се задржи свежо до пролет.
Едноставно
Постојат неколку техники за замрзнување на малини дома, но најлесно и најпродуктивно е масовно замрзнување. За ова, висококвалитетни (зрели, цврсти) овошја (претходно подготвени) се поставени во вреќи и се испраќаат до замрзнувачот.
Исто така, за зима можете да замрзнете: кајсија, цреша, рибизла, јаболка, боровинки, јагоди, глог и боровинки.
Можете да користите алтернативен метод за замрзнување на свежо овошје: бобинки се ставаат во рефус на послужавник или послужавник и се испраќаат 2-3 часа во замрзнувачот. После тоа, боровинки се земаат и пакувани во кеси или контејнери, кои потоа се враќаат во замрзнувачот. Овој метод е попродуктивен, бидејќи бобинките можат да прават сок и да се држат заедно, односно да го изгубат својот "пазарен" изглед.
Со шеќер
Оние кои знаат како да ги замрзнат брусниците за зима со шеќер, секогаш го користат овој метод. Овој метод се разликува од замрзнување на свежи бобинки со тоа што плодовите прво се свиткуваат во шеќер или се истураат со шеќерен сируп. Овој вид на подготовка овозможува не само да се зачува природната форма на овошје, туку и да се истакне нивниот вкус.
Тоа е важно! "Слатко" замрзнување е погодно за сочни бобинки и плодни плодови.
Колку можете да чувате
Како по правило, се препорачува за чување на замрзнато овошје за 8-10 месеци. Но, боровинки се единствени Бери. Ако замрзнувањето се врши според сите правила, тогаш на температура од -18 ° C може да се чува од 1 година до 3. Пастата треба да се чува подалеку од производи како што се риба и месо. Тие можат да го "наградат" производот со својот вкус.
Во исто време, треба да се внимава да се осигура интегритетот на пакувањето, така што плодовите нема да ја изгубат влагата. Не се препорачува повторно замрзнување на свежи бобинки - тие не само што ќе го изгубат вкусот и презентацијата, но исто така можат да бидат штетни за нивното здравје. Во случај таложеното овошје не се користи веднаш, подобро е да ги подложите на термичка обработка и само тогаш да го замрзнете.
Дали знаете? Боровинки во Русија беа наречени само како "цар Бери". И во САД, вообичаено е да се служи на Денот на благодарноста.
Дали треба да се одмрзне
Готвење некои јадења (главно со термичка обработка) не бара претходно одмрзнување на боровинки. Но, за многу јадења, замрзнати бобинки се подобро подготвени однапред. И направете го тоа во право. Прво на сите, воздухот не смее да се дозволи да влезе и сокот може да исчезне.
Најприфатлив и најбрз начин за одмрзнување е да го ставите производот во херметички сад и да го намалите за 30-45 минути во ладна вода. Но, најоптималниот метод е да се пренесат замрзнати плодови во фрижидерот. Навистина, ќе биде потребно многу повеќе време (околу 7 часа), но ќе ги задржи повеќе корисни и вкусни квалитети.
Дали знаете? Ако треба да одмрзнете фрижидер, замрзнатата храна може да биде заштитена од контакт со топлина, завиткајќи ги во ќебе.
Што може да се направи
Замрзнатите малини не само што ќе помогнат да се зајакне имунитетот во зима, туку и да се прошират садовите ако знаете што може да готвите од него.
- Салати и житни култури. Овошјето може едноставно да се додаде во кисела зелка или рендан морков. И тие исто така можат да станат неопходна состојка за витамин салати (врз основа на зелка, пилешко, репа, банана, итн.).
- Сосови и преливи. Боровинки создаваат прекрасни сосови за градинарски производи за месо, риба и десерти.
- Морси, компоти и желе. Освежителни пијалоци се добри не само во лето, туку и во зима. Покрај тоа, во студената сезона, тие се богат извор на витамини и енергија.
- Полнење за пити, мафини и сирење со кашкавал. Брусницата е идеална опција. Покрај тоа, вакви јадења се подготвуваат доста брзо.
- Десерти Ако производи од брашно изгледаат како хард храна за вас, тогаш можете да направите лесен десерт од замрзнати боровинки.
Одлични десерти може да се направат со овошје и бобинки како круша, кајсија, рибизла, јагода и јошта.
Откако ја прочитавте нашата статија, научивте како да замрзнете бесценето брусница, истовремено одржувајќи ги своите здрави квалитети, вкус и изглед. Користејќи го нашиот совет, ќе можете да ги восхитите вашите најблиски цела зима со вкусни и здрави јадења со оваа Бери.
