Солени краставици не се егзотичен производ за словенските луѓе. Тие можат да се видат во речиси секој дом како голема закуска или состојка во салата. Постојат многу рецепти за кисели краставички, бидејќи тие се сметаат за не само вкусно јадење, туку и корисна компонента на исхраната. Тие се подготвуваат со користење на саламура во стаклени тегли и дрвени буриња. Тврди дека тие содржат многу минерали и други супстанции кои се потребни од телото. Ајде да разговараме за тоа какви витамини се присутни во киселиштата и дали можат да ги користат апсолутно сите?
Калории и хемиски состав
Многу е тешко да се зборува за хемискиот состав и калоричната содржина на производите, чии рецепти постојат огромно количество. Ако го земеме предвид класичното мариноване, каде што, покрај краставиците, солта, водата и пиперката се вклучени, тогаш калориската содржина на деликатесот ќе биде приближно 11-16 kcal на 100 g. Ова се должи на фактот дека за време на солењето зеленчукот станува повеќе воден и губи калории. 
Ако на маринадата се додадат други производи, на пример, кромид, рибино лисја, сончогледово масло или сенф, се зголемува бројот на калории. Рецептот не се препорачува да се додаде оцет, бидејќи овој зачин ќе го лиши производот од многу хранливи материи.
Ако зборуваме енергетска вредност дадена храна, а потоа приближни бројки на 100 гр краставици Тие ќе бидат:
- протеини - 0,8 g;
- масти - 0,1 g;
- јаглени хидрати - 1.7 g
Дали знаете? Само пред 4 века, во Москва се организираа прослави во целина за кисели краставички. Во есента се одржаа саеми каде што свечено се отстрануваа буриња со кисели краставички и ги третираше сите.
Размислете за хемискиот состав на кисели краставички и откријте кои витамини се во омилените кисели краставички. Бидејќи самите краставици се главната состојка на "пресврти", садот ќе биде богат со калиум, цинк, магнезиум, калциум, фосфор, никел, рубидиум, бакар, јод, како и витамини од групата Б, Ц, Е и ПП. 
Краставица останува навистина уникатен производ. И покрај фактот дека 98% од зелениот зеленчук се состои од обична вода, тој е богат со есенцијални минерали и витамини. За сите видови на кисели краставички, ефектот на ферментација е природен процес. Затоа се појавува млечна киселина во производот. Благодарение на сол, садот е богат со натриум.
Научете како да готвите солени краставици, какви својства имаат, и дали можете да замрзнете краставици за зимата.
Корисни својства
Марините припишуваат многу корисни својства. Научниците велат дека поради кисело млеко компоненти, краставици совршено влијаат на цревата, го намалува холестеролот во крвта, го подобрува апетитот и го забрзува метаболизмот. Салатот не се користи за еден век како лаксатив.
Многу спортисти го сакаат овој производ за нивното присуство. натриум. Се верува дека го зголемува севкупниот тон на телото и позитивен ефект врз човековата издржливост, а исто така ги зајакнува и коските. Краставица содржи антиоксиданти кои можат да му помогнат на телото да го избегне развојот на ракот. 
Благодарение на калиум и магнезиум, познато е дека има корисен ефект кардиоваскуларниот систем, нормален крвен притисок. Ова е спречување на тромбоза, срцев удар и мозочен удар. Јодот има големо влијание врз интелектуалната активност, а целокупниот состав на кисели краставички ќе стане пречка за бери-бери.
Тоа е важно! Лекарите предупредуваат дека честата употреба на голем број краставици може да биде корисна само за луѓе кои активно и редовно се занимаваат со физичка активност.
Краставици, кои совршено се сочувани во текот на годината со помош на солење, ќе помогнат да се опорават од зимски заболувања: АРВИ, грип, настинки. Се верува дека овој производ има способност да ги отстрани токсините од телото и дури придонесува за негово подмладување. Краставиците ќе помогнат во намалувањето на затегнатоста или дури и да се ослободат од него. 
Контраиндикации и штети
Како и секоја друга храна, краставиците имаат контраиндикации за употреба. Штетни краставици може да бидат за луѓе со болести на гастроинтестиналниот тракт со индикатор на киселост, гастритис, гастричен улкус и дуоденален улкус. Ова се должи на фактот дека тие го зголемуваат нивото на киселост на желудечниот сок.
Тоа е важно! Не се препорачува да се собере краставици од рани сорти купени во продавницата. Факт е дека нивната кожа може да содржи голема количина нитрати, кои можат да "реагираат" поинаку на процесот на ферментација и да станат уште поопасни за човечкото тело. Ако зеленчукот е домашен - тогаш сол на здравје!
Маринадите и киселиштата ќе им наштетат на оние кои страдаат проблеми со црниот дроб, хипертензија, атеросклероза. Друга причина зошто некои луѓе не треба да јадат кисели краставички е кршење на метаболизмот на водата. Факт е дека високата содржина на сол во овој случај може уште повеќе да го забави метаболизмот, а самата сол ќе почне да "одложува". Ова ќе доведе до мускулна болка, проблеми во мускулно-скелетниот систем, вкочанетост на движење. 
На сите горенаведени, постои голем притисок врз бубрезите. Исто така, киселите крапии нема да имаат корист за оние кои имаат ниска активност на тироидната жлезда, со нефритис, губитниот ревматизам, за време на бременоста, како и за сите болести во кои не можете да употребите многу сол. Овој производ може да се даде на децата само 8-10 години во отсуство на контраиндикации.
Дознајте повеќе за методите за берба на зелка (црвена, карфиол, брокула), придобивките и штетите од кисела зелка и како брзо да ја ферментира зелката дома.
Што можете да додадете и што е комбинирано
Солени краставици можат да станат состојка за речиси секое солено јадење. Нашите претци секогаш велеа дека ова е најдобра закуска за празнична маса.
Во украински, белоруски, руската кујна зелен зеленчук секако се користат во Винаигрет и Оливие. Без салата од краставици го губи својот вистински вкус. 
Често парчиња кисели краставички се ставаат на сендвичи. И легендарната марината е едноставно невозможно без овој производ.
Запознајте се со рецептите за собирање на домати за зима: зелени, ферментирани во буре и солени на студ; солени и кисела домати; салата со домати, "Лижат прсти!" и џем.
Искусните домаќинки често експериментираат со кисели краставички. Краставицата беше додадена во зелениот борш, така што вкусот беше поостра. Има многу салати со овој зелен зеленчук, особено оние што вклучуваат варени цвекло, печурки или свежи пиперки. Познат по својата одлична комбинација со риба, особено со конзервирана храна. 
Со вкус на кисели краставички ќе додадете посебен шарм на сосови од месо. За многу европски нации, комбинацијата на кисела краставица, компири со варени јакна и харинга се смета за класична. Таквите производи се секогаш во рака во кој било дом, па празничната маса ќе биде поставена многу брзо!
Дали знаете? Во Русија, солен краставица (само задолжително стои во барел најмалку шест месеци) беше додаден во посебен рецепт за квас, кој се сметаше за највозвишен од благородништвото. Долго време оваа состојка беше тајна, бидејќи никој не можеше да претпостави дека благодарение на зелениот зеленчук добива прекрасен пијалак.
Дали е можно да се јаде кисели краставички на диета
Со оглед на фактот колку калории во кисели краставички, девојките кои ја следат нивната фигура не можат да ја игнорираат оваа храна.
Повеќето од постојните методи и совети за губење на тежината ви дозволуваат да додадете краставици во дневното мени за слабеење, но со овој производ, кој има прилично концентрирана марината, треба да бидете исклучително внимателен:
- тие се навистина многу нискокалорични, но, за жал, во врска со формулацијата, тие имаат голема количина на сол, што е карактеристично за значително задржување на течноста во човечкото тело, што го забавува распаѓањето на липидите;
- во утринските часови да не гледаат во огледалото грдо, и што е најважно, нездраво оток, кисели за време на исхраната е подобро да не се користат помалку од 4 часа пред спиење.
Затоа, одговарајќи на прашањето дали е можно да се користат кисели краставички при губење на тежината, невозможно е да се одговори недвосмислено. Ако навистина сакате да изгубите тежина, но не го уништувате вашето здравје, тогаш дефинитивно треба да разговараат за фактот на вклучување во исхраната на кисели краставички со нутриционист.Тоа е важно! Погодни за исхрана или само правилна исхрана се само кисели краставички, но во секој случај не се конзервирани. Маринадата ќе биде многу штетна не само за вашата фигура, туку и за целиот организам.
Бидејќи овој производ има ниска калорична содржина и, во исто време, има многу позитивен ефект врз процесите на варење и метаболизмот, единствена диета за киселишта е многу популарна. Таквата необична техника ќе биде ефикасна не само за губење на тежината, туку и за општо чистење и лекување на телото. Моно-празнење, кој е дизајниран за пет дена, е исто така познат. 
Во овој случај, можете да користите само краставици од конзерви (им е дозволено да јадат до 2 кг дневно) или помалку брз, но избалансиран и хармоничен метод, изграден врз основа на овој зелен зеленчук.
Прочитајте исто така и за методите на собирање на зимски кромид, пиперки, тиквички, сквош, лук, рукула, физилис, караница, целер, аспарагус грав, рен, кепс, путер, печурки.
Во случај на таков пристап, се препорачува да додадете барем парче кисела краставица во секој оброк, дури и за време на доцната вечера, со тоа што ќе ја разредите и збогатете "скромната" диета со различни свежи зеленчуци и овошја.
Сепак, вреди да се запамети дека таква "тешка" диета, во која само краставици се вклучени во исхраната, може значително го поткопуваат здравјето. Пред да започнете со диета, треба да се консултирате со специјалист. Во отсуство на контраиндикации, киселиштата ќе донесе и корист и задоволство.
