Моркови се еден од првите корен зеленчук, кој примитивен човек владее. Ниту еден милениум не помина од тие далечни времиња, и морковите се уште се присутни на нашите маси. Благодарение на работата на одгледувачите, модерен морков се разликува по вкусот и бојата од неговата дива прогенитриса на подобро. Благодарено човештвото периодично подига споменици на оваа фабрика во различни земји од светот: Канада, Нов Зеланд, Турција, Соединетите Американски Држави и Филипините. Од сите видови на чадор, најбараниот потрошувач е жолта морков.
Кратки информации
Моркови доаѓаат во различни бои: портокалова, жолта, виолетова, бела, па дури и со розова месо. Боењето зависи од содржината во растителните клетки на супстанциите како што се антоцијанот или каротенот. Ако каротин преовладува, бојата на корените се движи од жолта до портокалова или црвена. Доминантноста на антоцијанските дамки корени во розева, бургундска или виолетова.
Без оглед на видот морков, потребно е да се посее правилно, за да се обезбеди соодветна грижа - напојување, хранење, заштита од штетници и болести.
Црвената и портокаловата моркови потекнуваат од Медитеранот, корените со жолта и бела боја доаѓаат од Азија. Коските од див морков се уште се наоѓаат на ливадите и полињата на Русија, европските земји, во Северна Африка и Азија.
Дали знаете? Бојата на морков не беше секогаш жолта, црвена или портокалова. На пример, античките Римјани знаеле само бел корен зеленчук, додека Египќаните јаделе пурпурна боја. Бојата на моркови на кои сме навикнати се должи на високата содржина на каротин во неа. Холандските научници изнесоа портокалова морков со долг и насочен избор, кој беше именуван по кралската портокалова династија. Портокаловата боја е династична боја на ова кралско семејство.
Опис на сорти
Биолозите од многу земји спроведуваат насочни истражувања за развивање на нови форми, видови и видови моркови. Постојат видови на сортолошки растенија кои се одгледуваат посебно како сточна храна за домашните животни. Културните култури бараат високо ниво на скроб и шеќер, голема количина на индивидуални примероци и вкупен висок принос.
Разновидноста на моркови, кои се јадат од луѓе, се сосема различни барања: сок, сладост, боење дадени од одгледувачите, точна форма, дадена зрелост (рано, средно, доцно) и како се чува коренот. Некои успешни сорти се постари од 100 години и сеуште се толку популарни како во првите години на нивното одгледување. Овде е опис на некои од најуспешните и популарни сорти.
"Мирзој 304"
Разновидноста беше одгледана во 1946 година во Република Узбекистан од страна на советски одгледувачи и припаѓа на жолта морков сорта. Функција:
- сее брзо, од сеење семе до зрелост 97-115 дена;
- принос на југ од 6,5 кг на 1 квадратен. м, во северните ширини, приносот е намален за половина;
- лисјата на растенијата се темно зелени, розетни листови со средна густина;
- самите петвици се кревки, кога извлекувањето на коренот од густата почва често се крши;
- корен култура на жолта или светло жолта боја, понекогаш горниот дел од коренот може да стане зелена;
- Mirzoi 304 широк цилиндар со тап заоблен врв;
- корен дијаметар до 3 см, должина 12-15 см;
- просечната коренска тежина е 65-130 g.
Дознајте за сложеноста на растењето на ваквите видови моркови како "Самсон", "Нант" и "Шантане 2461".
Разновидноста е наменета за свежа потрошувачка, бидејќи "одржувањето на квалитетот" во складирањето на коренов зеленчук е ниско, главно се користи за конзервирање, правење сокови и за храна. Жолта морков сорта "Mirzoi 304" се препорачува за одгледување во регионите на Централна Азија.
Дали знаете? Сопствениците на чистокрвни мачки со крзно од портокалово крзно или светлоцрвени уши и врвот на опашката секојдневно им даваат на своите миленици сирова, ситно избричена морков во количина од 5-10 g. Ова се прави за да не исчезнат светли бои на крзно.
"Јелоустоун"
Морков "Јелоустоун" е од Соединетите Американски Држави.
Функција:
- доцен период на бременост, до целосна зрелост 160-180 дена;
- лисјата на растенијата се долги, бујна, собрани во голем излез;
- корен во облик на вретено, долг и прилично тенок;
- должина 20-24 см, дијаметар 3-3,5 см;
- просечна коренска тежина 180-200 g;
- приносот е многу висок;
- Бојата на коренот е жолта, речиси жив;
- совршено се складира кога лежи во зима за складирање;
- коренот култура е слатка, но не е сочно доволно, што е типично за сите доцни сорти.
"Соларно жолто"
Оваа разновидност на моркови, исто така, дојде во нашата земја од американскиот континент. Името се преведува како "жолто сонце".
Прочитајте исто така за корисни својства на chervil, шафран, ерусалим артишок, шафран, ѓумбир, вар, milkweed, рузмарин, skumpiii, бадеми.
Функција:
- многу рано, од сеење до земање корен култури трае 87-90 дена;
- розета од лисја со средна пубертерија, остава слаба;
- должина на коренот 15-20 см, со дијаметар од 3,5-4 см;
- облик - долг вретено, без испакнатини, исто по целата должина;
- бојата на коренот е многу светла, жолта, со висока содржина на ксантофил и лутеин;
- телото е сочно, крцкаво и многу слатко;
- лошо чуваат "Сончев жолт".
Состав и калории
Истражувачите покажаа дека квалитетот и времетраењето на човечкиот живот се директно поврзани со правилното функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Ако гастроинтестиналниот тракт работи бавно и наизменично, токсините се формираат и се задржуваат во телото, што е полека дејствувачки отров за луѓето.
Решението за овој проблем е во редовното снабдување со овошни и зеленчукови води. И ова исто така ќе му помогне на лицето да јаде моркови, содржи голема количина овошна вода.
Тоа е важно! Чадовите на чадор се богати со етерични масла и даукарини. Биолозите се убедени дека најголемиот дел од хранливите материи и највредните витамини се наоѓаат во кожата на коренов зеленчук и мора да се консумираат заедно со кожата (добро исплакнувајќи со четка и вода).
Жолтите моркови се богати со вакви минерали и витамини:
- магнезиум и калиум;
- флуор и калциум;
- фосфор и цинк;
- железо, јод и натриум;
- Б витамини;
- витамини А, Ц, Е, Н и ПП, К
Моркови се прилично задоволувачки производ, неговата калориска вредност е 330 ккал за 1 кг. По јадењето моркови во телото, се јавува реакција на каротин во ретинол. Треба да се има на ум дека таквата корисна реакција се случува само кога има најмалку минимална доза на маснотии во телото заедно со каротин. Затоа, таквите луѓе како задушени моркови со кисела павлака, путер или растително масло се толку корисни за луѓето.
Дали знаете? Излегува дека познатиот мит за придобивките од моркови за видување е воена дезинформација. За време на Втората светска војна, британските воздухопловни сили почнаа да користат радари во борбени операции и за да ги сокријат овие информации, контраразузнавањето започна приказна за масите дека британските пилоти јадат многу моркови и затоа ја погодија целта толку добро. Дезинформациите се шират нашироко во општеството и траеја повеќе од 70 години во главите на човештвото.
Корисни својства
Крзните корени содржат лутеин, кој е многу корисен за визија и е заштитник на ретината од ултравиолетово зрачење, како и ксантофил - најмоќната супстанција која го блокира развојот на онколошки болести. Моркови се дел од лекот "Уролесан", неговиот сок и пулпа - ова е одлична алатка за терапевтски ефекти во патологијата на жолчните канали и уролитијаза.
Чадовите на чадор се дел од антиспазмодики, како што е лекот "Дауканин", од кои емитираат етерични масла, кои се широко користени во фармакологијата и козметичката индустрија.
Семето од морков и пулпата се користат во народната медицина:
- Како лесен лаксатив: наутро, половина час пред јадење, пијте свежо исцеден сок од морков. За дете, 50 ml е доволно, дозата за возрасни е 100 ml сок.
- За чистење на потните жлезди, црниот дроб, жолчната кеса: мешавина е направена од сок од репка, морков и краставица (во еднакви количини). Користете мешавина од сокови 1 пат дневно (пред појадокот). По земањето мешавина на сокови, не јадете месо и слатка храна, производи што содржат скроб, до ручек. Терапијата е 10 дена.
- Третман на бери-бери и анемија (општо исцрпеност): пред појадокот, на празен стомак, јадете рендан морков (100-150 g), измешан со една или две лажици кисела павлака или растително масло.
- Третман на гнојни рани и изгореници: ситно рендано моркови се нанесуваат на погодената област. Секоја четвртина од час лосион се менува на свежо. Третманот помага само со добиени изгореници.
- Третман на болки во грлото: притиснете го сокот од 1 средно морков и се мешајте со 1 лажица мед. Добиената мешавина треба да се разреди со топла зовриена вода во еднакви делови и да се гарпи 4-6 пати на ден.
- Исклучување на црви од телото на детето: наутро на празен стомак да пијат половина чаша морков сок.
- Третман на дрозд: свеж сок се меша со мед во еднакви пропорции и исплакнете ја устата или извалкајте го небото.
Апликација за готвење
Жолтите моркови се користат за да се направат супи, боршо, растителни, риби и јадења со месо, па дури и за печење слатки колачи и пити. Свежиот корен зеленчук се нанесуваат на крупни и фини ренде, исцеди сок и сецкани во прстени.
Вари, чорба, подгответе компири и сосови. Ситно рендан моркови печени во растително масло се додаваат на првиот и вториот курсеви, што им дава не само уникатен вкус и арома, туку и убава жолто-златна боја.
Тоа е важно! Моркови не губат каротин и многу други корисни супстанции за време на термичка обработка, па храната во која е содржана не е само вкусна, но исто така корисна.
Корен зеленчук рендан на груб ренде, се додаваат со путер во тава за 20-25 минути, потоа шеќерот се додава по вкус и се користи како сладок полнење за пити.
Сецкани со прстени или цели млади моркови се користат во зимски препарати (зачувување) за подготвување на кисели краставички, зачувување на домати или салати од мешавина од зеленчук.
Штети и контраиндикации
Нема многу контраиндикации за јадење жолта морков. Како што вели големата Авицена, "постои медицина во лажица, отров во чашата", во сè е потребна умереност. Ако едно лице јаде 10 кг моркови за една недела, ова ќе доведе до прематурање на телото со бета-каротен и на фактот дека неговата кожа станува жолта (каротемија болка).
Во ова нема ништо страшно, освен за надворешни манифестации - жолта кожа на лицето и жолти дланки. За отстранување на надворешните ефекти од прејадување, треба целосно да се елиминираат морковите од исхраната за 2-3 недели. Под никакви околности, луѓето треба да ја следат исхраната со морков.
Неговата употреба треба да биде ограничена на луѓе:
- дневни пушачи;
- чирови и дијабетичари;
- проблеми со тироидната жлезда;
- страдаат од алергии.
Тоа е важно! Бидејќи коренските култури се одгледуваат на индустриско ниво користејќи инсектициди, минерални ѓубрива, стимуланси и инхибитори на раст, може да има прекумерно количество нитрати во финалното производство. За да се избегне акумулација на нитрати во телото, треба да купите моркови расте од природни ѓубрива, без употреба на хемикалии.
Откако ги разбравме сите познати факти, доаѓаме до цврста увереност дека придобивките што може да ги добие човекот со вклучување на моркови во неговата исхрана, многупати ја надминуваат незначителната штета што ја предизвикала. Жолтите моркови не само што ќе го обезбедат телото со корисни супстанции, минерали и витамини, туку исто така го збогатуваат вкусот на садовите вклучени во дневното мени.
