Летото е прекрасно време кога зрее свеж зеленчук, исполнет со придобивки, вкус и дивеење од различни бои. Мирисни, шарени пиперки: црвена, зелена, портокалова, жолта, па дури и пурпурна, го диверзифицираат менито и ги прават елегантите, корисни, им даваат специфичен вкус и естетски изглед. Многу луѓе мислат дека зелениот пипер е непознат плод на црвени или жолти сорти. Сепак, во оваа статија ќе зборуваме конкретно за зелен пипер, сорти на кои не е многу. Нивната разлика од другите лежи во фактот дека кога ќе достигнат техничка зрелост, немаат горчлив вкус и се погодни за човечка конзумација.
Опис
Како и сите други сорти, зелените пиперки се американски домородци доведени во Европа како резултат на откривањето и освојувањето на Америка. Тие, како домати, му припаѓаат на семејството на ноќни садови. Нивните плодови се нарекуваат псевдо-бобинки, тие можат да бидат различна боја. Бибер зелени сорти имаат богата темно зелена боја.
Дали знаете? Зелената пиперка, постигнувајќи биолошка зрелост, во многу случаи ја менува бојата на црвена, жолта или друга, во согласност со сортата. Но, овие плодови, кои се чини дека достигнале максимална зрелост, се многу инфериорни во содржината на хранливи материи зелени.Обликот на пиперката е:
- сферични;
- овални;
- заоблени.
Нивните семиња се мали, светло жолти. Сите пиперки се одликува со фактот дека тие се шупливи - нивниот квалитет активно се користи во готвењето, бидејќи е погодно да се работи како зеленчук, а во зависност од содржината може да се користи суров или задушен. Псевдогодишната тежина може да биде од 150 до 300 грама.Тропски жител, бибер е во состојба да расте цела година, ако тоа создава соодветни услови, блиску до природните.
Дали знаете? Не е ни чудо што сортите на слаткиот пипер се појавуваат под заедничкото име "Бугарин". Бугарија не е нивната татковина, а првата европска земја, каде што почна да расте во XV век, е Шпанија. Во Бугарија, каде што климатските услови се поволни за ова, беа изведени големи плодни сорти на слатки пиперки, од каде што се проширија низ цела Европа, особено дојдоа кај нас. Тоа се случи во XVIII век.
Покрај фактот дека ова овошје, кое го нарекувавме и земаме како зеленчук, има одличен вкус, едноставно е преплавен со корисни материи кои може да имаат корист здравјето и убавината. 
Состав и калории
Атрактивни, за разлика од било какви плодови кои имаат уникатен вкус и арома, исто така се контејнери за витамини А, Е и Ц. Други, исто така, го содржат, но овие, како антиоксиданти, се од особена вредност за луѓето.
Калории зелен пипер е минимален и изнесува 20 kcal на 100 грама производ, и оваа околност овозможува овој зеленчук да стане постојан херој ако е потребно да изгубат тежина, редовен учесник во здрава исхрана.
Дали знаете? Од сите плодови што ги сметаме за зеленчук, витаминот Ц се наоѓа во највисоко количество во пиперките, и од нив тоа беше прво одгледување.
Јадењето од 1 до 3 пиперки, во зависност од видот и големината, е можно да се даде на телото колку што е овој вреден витамин колку што е потребен по лице на ден.
Во прилог на веќе споменатите, овие плодови содржат:
- витамини од групата Б и други;
- каротин - супстанца која е провитамин;
- минерали - соли на фосфор и калциум;
- никотинска и фолна киселина, особено важни за идните мајки;
- есенцијални масла - му даваат на зеленчукот посебен вкус и мирис.
Разгледајте подетален состав на елементите содржани во зелената пиперка.Витамини на 100 g:
- A, ER - 18 mcg;
- Алфа каротин - 21 μg;
- Бета-каротин - 0.208 mg;
- Бета Криптооксан - 7 μg;
- Лутеин + зеаксантин - 341 мкг;
- Б1, тиамин - 0,057 мг;
- Б2, рибофлавин - 0,028 мг;
- Б4, холин - 5.5 мг;
- Б5, пантотенска киселина - 0.099 mg;
- Б6, пиридоксин - 0,224 мг;
- Б9, фолна киселина - 10 μg
- C, аскорбинска киселина - 80,4 mg;
- Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,37 мг;
- К, филоквинон - 7,4 мкг;
- ПП, НЕ - 0,48 мг;
- Бетаин - 0.1 mg.
Прочитајте исто така за корисни својства и употреба при готвење црн и црвен (чили, cayenne) пипер.
Макро елементи на 100 g:
- Калиум, К - 175 мг;
- Калциум, Ca - 10 mg;
- Магнезиум, Mg - 10 mg;
- Натриум, Na - 3 mg;
- Фосфор, Ph - 20 mg.
Елементи во трагови по 100 g:- Железо, Fe - 0,34 mg;
- Манган, Mn - 0,122 mg;
- Бакар, Cu - 66 μg;
- Флуор, F - 2 μg;
- Цинк, Zn - 0,13 мг.
Загадувачки јаглени хидрати на 100 g:
- Моно - и дисахариди (шеќер) - 2,4 g;
- Гликоза (декстроза) - 1,16 g;
- Сахароза - 0.11 g;
- Фруктоза - 1,12 g.
Есенцијални амино киселини на 100 g:
- Аргинин - 0,027 g;
- Валин - 0.036 g;
- Хистидин - 0.01 g;
- Изолеуцин - 0.024 g;
- Леуцин - 0.036 g;
- Лизин - 0.039 g;
- Метионин - 0,007 g;
- Треонин - 0.036 g;
- Триптофан - 0,012 g;
- Фенилаланин - 0.092 g.
Заменливи амино киселини на 100 g:- Аланин - 0.036 g;
- Аспартинска киселина - 0.208 g;
- Глицин - 0,03 g;
- Глутаминска киселина - 0.194 g;
- Пролин - 0.024 g;
- Серин - 0,054 g;
- Тирозин - 0,012 g;
- Цистеин - 0.012 g
Дознајте повеќе за корисни својства на зеленчук: домати, свежи и кисели краставици, компири, модри патлиџани, кромид (кромид, црвена, шлаканица, chives, batuna), моркови (бели, жолти, виолетови), тиквички, црвено, Савој, Пекинг, боја, Брисел, колбраби, брокули, кале, пак чои), цвекло.
Мононезаситени, незаситени и заситени масни киселини на 100 g:
- Омега-3 - 0,008 g;
- Омега-6 - 0,054 g;
- Палмитици - 0,05 g;
- Стеарин - 0.008 g;
- Олеин (омега-9) - 0,008 g;
- Линолеин - 0,054 g;
- Линоленова - 0,008 g
Корисни својства
Капсаицинот е алкалоид кој е присутен во составот на сите пиперки и им дава чувство на горење, ги има следните својства:
- Има стимулирачки ефект врз гастроинтестиналниот тракт и панкреасот;
- стимулирање на апетитот;
- намалување на крвниот притисок;
- крв чистење, што, пак, не формира згрутчување на крвта.
Се разбира, во слатките сорти на зелен пипер, капсаицинот е многу помал отколку во горчливите, што овозможува да се конзумира во немерливо големи количини, да се извлече максимална корист, без да се ризикува да се изгори мукозната мембрана и да се оштети.
Тоа е важно! Сокот направен од зелени пиперки е индициран за пациенти со дијабетес. Исто така е ефикасна во случаи кога е неопходно да се подобри изгледот на косата и ноктите.
Потрошувачката на овој производ може да ја подобри меморијата, да се подмлади, да го врати здравиот сон, па дури и расположението. Ова се должи на витамините во групата Б.
Благодарение содржано во зеленчук серотонин - хормонот на радост, нејзината потрошувачка станува во прашање на подигање на расположението еквивалентно на потрошувачката на чоколадо, со единствена разлика што чоколадата е многу повеќе хранлива. 
Бремените жени треба зелен пипер едноставно затоа што постојат многу витамини во многу пристапна форма и никотински и фолна киселина и елементи во трагови кои се одговорни за подобрување на изгледот на косата, ноктите, кожата и здравјето на забите.
Зеленчук ќе биде соодветен на масата во секое време од годината, а зимата нејзиното присуство е уште пожелно отколку во лето, бидејќи во овој период од годината недостасуваат оние хранливи состојки што се во изобилство. Можеби има смисла да се посвети на жетвата на пиперки за зимата, за да не ги изгуби своите бенефиции.
Прочитајте ги препораките за одгледување пиперки во оранжерии и отворени полиња: како да се процесира и кога да сее семе од бибер; како да се хранат и третираат садници; како да се формира и да се грижи за бибер по садење; како да се вода и хранат пиперките во стаклена градина; како да се нахрани бибер квасец.
Апликација за готвење
Таков производ како зелен пипер е идеален суров, бидејќи секој третман неизбежно губи дел од својата корисност, повеќе или помалку, во зависност од технологијата.
Тоа е важно! Ако сакате да се готвите сад кој вклучува зелен пипер, треба да го поставите пред да се исклучи печката, подложувајќи го на минимална термичка обработка за да се зачува максимум витамини.
Се јаде не само сурови и задушени. Овој неверојатен зеленчук е дел од различни јадења. Без него, лечо и соте направени од бибер и пипер зачинет во секое време од годината ќе ве потсетат на лето, исто така ќе биде соодветно и во месни и рибини садови, салати, сосови и така натаму. 
Најпопуларните начини на бербата пиперки за зимата:
- конзервирање;
- мариниране;
- солење;
- ферментација;
- замрзнување;
- сушење;
- сушење
Некои јадења, како што се конзервирани салати, сугерираат дека производот е веќе целосно подготвен за употреба. Со помош на замрзнати, сушени и исушени празнинки, можете да го диверзифицирате зимското мени што е можно повеќе и да го наполните со вкус и мирис на лето колку што дозволува фантазијата.
Тоа е важно! За зимата, подобро е да се стори самата жетва од оние плодови кои се зголемија во текот на екот на сезоната и се полни со витамини. Купен во продавница во зима во свежата, ова овошје нема да донесе посебна корист и е способно да предизвика штета, бидејќи за негово одгледување се потребни одредени услови, кои не можат да се рекреираат во оранжериите. Овошките што се продаваат во зима најчесто се одгледуваат со ѓубрива и содржат многу пестициди кои воопшто не се корисни за здравјето.
Комбинацијата на вкусот на овој зеленчук со други производи е прашање на индивидуални преференции. Некој не препорачува да се меша со риба, други како овој сојуз по вкус. Побарајте ги вашите комбинации, измислете ги вашите сопствени комбинации, додадете разновидност во исхраната, додавајќи на храната производот не е само вкусен, но исто така исклучително здрав. 
Медицински апликации
За антиоксидантните својства на зеленчукот веќе е споменато тој е способен да му помогне на телото:
- да се спротивстави на воспаление;
- да се расчисти;
- зајакнете ја вашата одбрана;
- да се соочат со заразни болести и така натаму.
- Зајакнување на косата. Поради присуството на витамини А и Б9, фоликулите на косата се зајакнуваат со подобрување на протокот на крв кон нив. Во прилог на омекнување на косата, нивната загуба запира, првутот исчезнува. Се препорачува за употреба и за мажи и за жени.
- Здравјето на забите. Присуството на калциум создава услови за спречување на заболувања на забите, јакнење на забната глеѓ и забавување на растот на кариесот. Зелен пипер е исто така погоден кога непцата се крварат и забите повеќе не се чувствителни.
- Превенција на онкологија. Супстанциите ликопен и хлорогена киселина придонесуваат за отстранување на канцерогени супстанции од телото.
- Заштита на младите Антиоксидансите во составот на зелените плодови ги отстрануваат токсините од телото, им помагаат на клетките брзо да се опорават, не им дозволуваат да чувствуваат кислородно гладување. Сето ова го одложува природното абење на телото подолго време.
Дали знаете? "Жешки самоубиствени крилја" - сад што се смета за најмногу зачинет во светот. Се сече во Чикаго со една од најжешките сорти на Савина пипер. За да го пробате, прво мора да сведочите во писмена форма дека клиентот нема да поднесе жалба до институцијата каде што се сервира откако ќе се обиде да јаде.
- Зајакнување на имунитетот. Зеленчукот содржи витамин Ц, благодарение на кој имунитетот е способен да ги издржи сезонските настинки и вируси. Многу е пожелно да може да се консумираат кога веќе е студено и болеста е неконтролирана.
- Срце Калиум и магнезиум - "златна комбинација" за срцевиот мускул и негово правилно функционирање. И оваа комбинација е во составот на зелените пиперки, помагајќи му на срцето да работи правилно и долго време.
- Садови. Супстанците во зеленчукот имаат зајакнувачки ефект врз ѕидовите на крвните садови, давајќи им еластичност, а исто така ја намалуваат крвта, што ги спречува формирањето на крвните згрутчувања. Крвта тече слободно преку силни крвни садови без да се сретне со пречки во форма на згрутчување на крвта, притисокот се враќа во нормала.
- Висок шеќер. Сировата зелена незасладена пиперка или нејзиниот сок придонесува за намалување на крвниот притисок, што е чест симптом на пациенти со дијабетес.
- Работа црево. Постапувајќи како благ лаксатив, влакнести влакна го чистат цревата, ја подобруваат перисталсата и ја зголемуваат обемот на јадената маса и нејзината заситеност со течност.
Тоа е важно! Не е пожелно да се јаде зелен пипер на празен стомак - постои ризик од изгореници на мукозната мембрана на желудникот и езофагусот.
Штети и контраиндикации
Зелената слатка пиперка е еден од производите кои содржат пестициди, а во исто време тие можат да се најдат на пазарот. Сепак, ова не треба да се исплаши, доволно е да го купите производот во проверените места или да го одгледувате сами и да не го јадете во големи количини. Умереноста во овој случај нема да игра против вас.
Контраиндикации за неговата употреба:
- исхемична болест - ангина пекторис, неговата тешка форма;
- нарушување на срцевиот ритам;
- хипертензија;
- гастритис со висока киселост;
- гастричен и / или интестинален улкус;
- колитис;
- ренални и хепатални заболувања во акутната фаза;
- несоница;
- епилепсија;
- хемороиди.
Дали знаете? Необично е што сорти на зелени пиперки, за разлика од нивните "обоени" роднини, можат да го омекнат апетитот на лице кое ги јаде. Затоа, губење на тежината е подобро да се претпочита црвен или жолт бибер, додека зелената ќе биде корисна за обратен проблем кога ќе треба да го разбудите апетитот.
Секој кој поминува зелен пипер, не може да се поздрави: може да сфати алергии и дијареа, повраќање и гадење, како и прободување на болки во стомакот.
Зелената пиперка е многу сакана од нејзината убавина, вкус и добро. Со своето учество се подготвуваат различни јадења, се користи во домашната козметологија. Зеленчукот се јаде цела сезона и се складира во големи количини за да трае цела зима, бидејќи како мала батерија носи значителен полнеж за енергија и здравје.
