Со доаѓањето на летото, свеж локален зеленчук и овошје се појавуваат на полиците на продавниците и пазарите. И меѓу оваа сорта, еден од највидливите и најблиските е кајсија. Ова светло и слатко овошје е многу популарно, сакано од возрасните и децата. Но, со својот најблизок роднина - копнеж - по правило, знаат многу помалку. Ајде да дознаеме што е плод, како е корисно за телото, и како да го користиме.
Ботанички опис
Жердела е дива кајсија која припаѓа на родот Слива и расте во многу земји со топла клима. Дрвото достигнува висина од 15-17 метри и се карактеризира со дебела круна, цветаат со бели или розови цвеќиња. Патем, бојата на дрвото се појавува порано од лисјата. 
Овошје жордно многу слично на култивираната кајсија - жолта, портокалова, понекогаш испреплетена со црвена, боја, со мека флекаста површина, месо со палпабилни влакна и рамна коска. Вкусот, исто така, се разликува малку од културната кајсија, иако често има малку горчливост и огорченост.
Ве советуваме да прочитате за корисни својства на кајсија и други слива култури: слива, цреша слива, праска (сушени), нектарин, цреша.
Хемиски состав
Постои богата палета на различни витамини во плодот на лулката.
Сто грама свежо овошје содржи:
- Витамин А - 0.267 mg;
- Витамин Б1 - 0.03 мг;
- витамин Б2 - 0,06 мг;
- Витамин Б3 - 0,7 мг;
- Витамин Б4 - 1 мг;
- Витамин Б5 - 0,3 мг;
- Витамин Б6 - 0,05 мг;
- Витамин Б9 - 0,003 мг;
- Витамин Ц - 10 мг;
- витамин Е - 1,1 мг;
- витамин H - 0,3 mcg;
- витамин ПП - 0,8 мг;
- бета каротен - 1,6 мг.
Тоа е важно! Див кајсија, за разлика од култивираната, има добра отпорност на мраз и отпорност на болест, како и повисоки приноси, а нејзиниот вкус практично не е инфериорен во однос на сортите плодови.
Макро и елементи во трагови на сто грама свежо овошје:
- алуминиум - 364 mcg;
- бор - 125 mcg;
- ванадиум - 25 mcg;
- флуор - 11 mcg;
- Никел - 8 μg;
- молибден - 8 mcg;
- кобалт - 2 mcg;
- јод - 1 μg;
- калиум - 305 mg;
- калциум - 28 mg;
- фосфор - 26 mg;
- магнезиум - 8 mg;
- сулфур - 6 mg;
- силикон - 5 мг;
- натриум, 3 mg;
- хлор - 1 мг;
- железо 0.7 mg;
- манган - 0,22 mg;
- бакар - 0,14 mg;
- Цинк - 0,082 мг.
Содржина на калории
Содржината на калории на ова овошје изнесува 46 kcal на сто грама.
Неговата хранлива вредност е:
- јаглени хидрати - 10 грама;
- протеини - 0,9 грама;
- масти - 0,2 грама;
- диетални влакна - 2,1 грама;
- пепелни материи - 0,7 грама;
- вода - 86,1 грама.
Прочитајте исто така за корисни својства и опции за користење на плодови од цреша, малина (црна), јагода, цариградско грозде, рибизла (црвена, бела, црна), морска покривка, морнарица, брусница, брусница, принцеза, јашта, гоџи, црница,
Корисни својства
Поради својот состав, контроверзијата има позитивен ефект врз човечкото тело. Ова овошје се препорачува да се користи кога хиповитаминоза, анемија и висок крвен притисок. Тоа ќе помогне во активирањето на метаболичките процеси во телото, а влакната ќе го олеснуваат запекувањето. Високата содржина на железо и калциум сугерира дека овој фетус е корисен за бременост и лактација. Жердела има позитивен ефект врз функцијата. тироидна жлезда и го ублажува заморот.
Јадењето свежо овошје помага да се отстрани прегревањето во топло време и да се задоволи жедта. Каротин, кој е дел од нив, ја штити кожата од ултравиолетово зрачење, па овошјето се користи како лосион за изгореници. Поради високата содржина на калиум, жртвата му помага на кардиоваскуларниот систем, го чисти телото од отрови и ја отстранува вишокот на течност од меките ткива. 
Декорацијата на листовите на ова дрво помага да се зголеми отпорноста кон надворешни токсични ефекти, па затоа е исклучително корисна за оние кои често доаѓаат во контакт со штетни материи.
Тоа е важно! Ако сте голем обожавател на кернели од кајсија, тогаш ве молиме забележете дека не треба да ги користите камењата на ламбда. Овие нуклеоли не само што имаат непријатен горчлив вкус, туку може да доведат до труење со хидројан.
Употребувајте при готвење
Жердела се користи во различни рецепти речиси ист како кајсија. Најчесто тоа може да се најде како кутии во пити, пити и други колачи. Од zherdely направи убава сокови, компоти и желе. Плодот е многу добар дома конзервирање, излегува вкусни џем и џем.
Овошјето се јаде во поинаква форма - свежо, сушено, сушено и пушено. Тие прават извонредни сосови за месо, па дури и готват супи. И навивачите на нестандардни алкохолни пијалаци успеваат да направат вино, ракија и домашна вотка од него. 
Штетни својства
Понекогаш има свод алергиска реакцијаизразен во црвенило на кожата, болки во стомакот, дијареа, болно грло и главоболка. Во овој случај, мора да земете антихистамин и да одите во медицинска установа.
Прејадувањето на ова овошје може исто така да предизвика вознемирен стомак. Затоа, не треба да се потпреме на еден производ, храната треба да се менува и избалансира.
Дознајте како овошје има корисни својства за телото: круша, јаболка, дуња, мандарини, лимони.
Контраиндикации
Плодовите на жердела, како и многу други плодови, се контраиндицирани за луѓето кои страдаат дијабетес мелитус. Не јадете ги и оние кои имаат зголемена киселост на гастричен сок. И, се разбира, тие треба да се користат со голема претпазливост во дебелината и изразена тенденција за стекнување на тежина.
Која е разликата меѓу афионот и кајсија
Ловот и кајсија се многу слични едни на други и често не е толку лесно да се направи разлика меѓу нив. Затоа, треба да обрнете внимание следните моменти:
- бордел, по правило, е помал по големина од својот домашен роднина;
- дива кајсија обично е помалку слатка, згора на тоа, често постои мала горчина или атрингентноста;
- плодот на кратерот е помалку сочен, повеќе влакнест, каменот е потешко да се одвои од пулпата.
Како да се избере овошје при купување
При купувањето на zherdela треба да обрне внимание на отсуството на вдлабнатини, темни дамки, гниење и други оштетувања на површината. Плодовите не треба да бидат премногу тешки, бидејќи ова сугерира дека тие се искинале незрели. Но, не земајте премногу меко овошје, тие може да бидат несоодветни за храна.
Зрелиот овошје треба добро да се притисне, но без понатамошни деформации. Треба да биде рамномерно обоена и да има пријатен мирис. Сепак, премногу "прекрасни" плодови се исто така сомнителни, бидејќи постои можност тие да ја надминат нормалната содржина на нитрати и други хемиски адитиви.
Услови за складирање
Столарството, како култивиран кајсија, има прилично деликатна текстура и може да се оштети за време на транспортот и складирањето. Затоа, внимавајте со ова овошје, ставете го во фиоки во еден слој и чувајте го на ладно место. Само немојте да сметате на долго складирање, дури и совршени примероци во фрижидер (околу нула степени целзиусови) нема да траат подолго од еден месец.
Затоа, со цел ова прекрасно овошје да ве воодушеви во текот на целата година, вреди да се направи тоа. сушење или конзервирање. Уште повеќе, бидејќи zherdela совршено го задржува својот вкус и корисни квалитети со овие методи на подготовка.
Прочитајте исто така за корисни својства и примена на егзотични овошја: кумкват, датуми, смокви, личи, папаја, арбутус, feijoa, medlar, longan, guava, кивано, ананас, сопствена.
Рецепти
Zherdela е совршен за рецепти, бидејќи не само што има одличен вкус и арома, туку и привлечен светлен изглед. Можеби тоа е причината зошто толку многу го сакаат и возрасните и децата.
Џем
Жердела се одликува со извонредна арома и изразен вкус на мед, така што е совршено за џем. 
"Пет минути".
Состојки:
- еден килограм овошје без камења;
- еден килограм шеќер;
- 0,5 лажичка лимонска киселина.
- Темелно измијте ги плодовите и отстранете ги коските од нив, пресекувајќи ги на две половини.
- Постави кратер во тенџере, покријте со шеќер, покријте и добро се промешајте.
- Без да чекаат овошјето да го започне сокот, додајте една чаша чиста вода во садот и ставете го бавниот оган.
- По врие, отстранете ја пената и оставете да зоврие околу пет минути.
- Отстрани од топлина, почекајте да се излади.
- Подгответе тегли и капаци, измијте ги и стерилизирајте ги.
- Вратете го џемот во мал оган, по вриење додадете лимонска киселина и внимателно се мешајте.
- Наместете го џемот во контејнери и веднаш закачете го.
- Ставете ги теглите под топло ќебе, претворајќи ги наопаку.
- Кул садови за чување на плакарот.
Дали знаете? Дрвото на дрвото кајсија е познато по своите одлични акустични својства, па затоа се користи за изработка на звучни плочи за музички инструменти. Самата дрва е доста отпорна, способна да издржи и суша и краткорочни тешки мразови, и носи плодови околу сто години.
Жердела џем со бадеми.
Бадемите се изненадувачки хармонично комбинирани со вкусот на крекерот, па овој џем сигурно може да стане ваш омилен. 
Состојки:
- еден килограм овошје;
- околу 100 грама бадем (според бројот на овошје);
- еден килограм шеќер;
- 0,5 литри чиста вода.
Чекор по чекор рецепт:
- Темелно измијте ги плодовите и отстранете ги коските од нив, изметувајќи ги со стап.
- Истурете вода што врие над бадемите и по лупењето на водата, отстранете ја кожата од неа.
- Ставете го овошјето со бадеми.
- Се вари сирупот, истурете вода во тенџере и додадете го целиот шеќер.
- Откако ќе се раствори шеќерот, внимателно, еден по еден, го поместува целото овошје во сирупот што врие.
- Се вари сите минути 5-7 на тивок оган.
- Извадете ја садот од топлина, покријте и почекајте да се олади целосно.
- Подгответе тегли и капаци, измијте ги и стерилизирајте ги.
- Ставете го џемот на мал оган, доведете го до вриење и вријте пет минути.
- Проверете ја густината на сирупот со тоа што ќе ја испуштите на плочата, и сирупот не треба да се шири многу.
- Ако сирупот не е подготвен, повторете ги чекорите со вриење и ладење.
- Подготвен џем многу нежно лежи ковчег на бреговите и веднаш ги превртува.
- Ставете тегли под топло ќебе, не се превртувајте, за да не го оштетите плодот.
- Ладење контејнери со подготвени џем за испраќање до складирање.
Тоа е важно! Обидете се да не го варите џем, инаку оревите ќе испаднат од отвори, а плодовите ќе се варат.
Правилно варен џем ќе остане без проблеми на собна температура околу една година. И во ладна визба или подрум, па дури и подолго.
Џем
Бидејќи афион е прилично нежен производ, кој лесно ја потресува и ја губи својата форма при термичка обработка, многу домаќинки претпочитаат да прават џем, наместо тоа. Покрај тоа, вкусот квалитети на олук остануваат на исто високо ниво. 
Состојки:
- 1 килограм отвори;
- 1 килограм гранулиран шеќер.
Чекор по чекор рецепт:
- Измијте овошје темелно, отсечете ги оштетените површини, отстранете ги коските.
- Свиткајте ги отворите во садот и се мешајте со шеќерот.
- Се вари на тивок оган, мешајќи повремено, додека масата не се згусне.
- Наместете го џемот во престерилизирани контејнери и закачете ги.
- Ставете ги теглите под топло ќебе, претворајќи ги наопаку.
- Ладилни садови со готов џем може да се испратат до складирање.
Совет: за да додадете киселост, можете да додадете неколку бобинки од рибизла или малку лимонска киселина во џем.
Дали знаете? Еден од доказите за добрината на папата е племето кое живее помеѓу Пакистан и Индија, кое, и покрај сиромаштијата на исхраната, се одликува со долговечноста. Vzherdela - главен производ на нивната храна, се користи во големи количини и во различни форми.
Сос
Од ова овошје можете да направите интересни сосови, добро прилагодени за месо или живина. 
Едноставен сос
Состојки:
- 0,5 кг пире од компири;
- лажица гранулиран шеќер;
- една лажичка сол;
- 3 средни чешниња лук;
- 1/3 чили пиперка.
За да се подготви компирот со пире, плодот на жерделата се става во вода што врие, варени две минути, по што коските се одделени и смачкани во пире од компири. Потоа додадете шеќер, сол, сецкан чили пипер, смачкан лук, малку копра и врие уште 15 минути. Како резултат на масата е смачкана во мешалка, доведена до вриење и се шири на престерилизирани контејнери.
Топол сос
Состојки:
- 0,5 кг пире од компири;
- 1,5 лажица сол;
- 1 десерт лажица оцет;
- 1/3 лажичка црн пипер;
- 3 чешниња лук;
- 1 среден кромид;
- 1 средна бугарска пиперка.
Пирето пире од компири 15 минути се вари на тивок оган, потоа додадете сол, оцет, сецкан црн пипер, смачкан лук, ситно сецкан бугарски пипер и кромид. Сè уште се варат неколку минути, потоа се мелат во блендер, се доведуваат до вриење и се поставуваат во престерилизирани контејнери. 
Можете да додадете малку сок од лимон, рендан ѓумбир и коријандер за да го направите сосот зачинет.
Супа
Жердела е толку разноврсна овошје што дури и супа може да се направи од него.
Состојки:
- 0,5 килограми овошје;
- 700 грама млеко;
- 2 лажици скроб;
- 1 жолчка од јајце;
- неколку бадеми ореви;
- сол, шеќер, путер.
Да се подготви подобро е да се земе не многу слатко овошје. За почеток, скроб се додава во млекото и се доведува до вриење. Овошјето пире се меша со млеко, повторно се доведува до вриење, додадете бадеми, сол и шеќер и размачкајте сè во блендер. Отстранете ја тавата од топлината и додадете жолчка од јајце. Пред сервирање, ставете мало парче путер во чинија. Бон апетит!
Сега знаете колку вкусни јадења може да се готви од zherdela, и колку корист ова сончево овошје ќе го донесе во вашето тело. Не заборавајте да го вклучите во вашата исхрана и да бидете здрави!
