Во септември-октомври сезоната на печурки е во полн замав. Љубовниците брзаат во шумата и слетуваат во тивок лов. Во овој период, постојат различни видови на редови. Некои собирачи на печурки сакаат да ги избегнат, но залудно. Добар вкус на овие печурки е топовскиот ред.
Ботанички опис
Веслање со топола е габа која расте на површината на земјата и припаѓа на родот ryadovok. Тоа е исто така се нарекува podtopolnik, а неговото ботаничко име - Tricholoma populinum. Оваа печурка може да има жолти, сиви и црвени нијанси на кафеави капи, под кожата е печурското месо од црвеникава боја. Кај младите печурки, тој е конвексен, и како што расте, се исправи и, со старост, има шуплина, достигнувајќи 18 сантиметри. 
Рабовите на нејзините нерамни, мали бранови, може да имаат пукнатини. Младата печурка има бели чинии со бледо розова сенка, кои на крајот почнуваат да се затемнуваат и добиваат црвено-кафеава боја со закрпи со црвени тонови. Ногата на габата е солидно месо, има облик на цилиндар и е малку проширена на дното. Обично должината на ногата е 3-6 сантиметри, но понекогаш може да достигне 12 сантиметри. Нормална дебелина - 1-4 сантиметри.
Пулпата на оваа габа е месести, бела во боја, малку слатка по вкус, има малку влажен мирис.
Дали знаете? Печурките можат да се сончаат: ако имаат доволно сонце, тогаш можат, како и луѓето, да произведат витамин Д. Бојата на капа зависи од тоа.
Содржина на калории
Веслањето со топола, како сите видови на оваа габа, има прилично ниска содржина на калории - 20,2 kcal на 100 грама.
Нутритивна вредност
100 грама топола веслање е:
- протеини - 2,4 g;
- јаглени хидрати - 1,8 g;
- масти - 0,83 гр
Ниската калории и содржината на протеини го прават овој производ привлечен за различни диети за губење на тежината. И присуството на комплекс на витамини и минерали својствени на печурки, ќе биде корисно за нормално функционирање на телото.Овие печурки содржат витамини од групата Б, ПП, одредена количина на витамини Ц, Д и К, многу калиум, фосфор, селен, бакар и други минерали.
Не помалку корисни се такви печурки како: бели podgruzoviki, свињи, cep, boletus, boletus, лисички, boletus печурки, boletus и шампињони.
Кога и каде расте топола ред
Podtopolnik може да се најде во умерена клима на Евроазија и Северна Америка, во секој локалитет во кој поларите растат. Впрочем, расте, како што веќе е јасно од името, под или блиску до нив. Во периодот на паѓање на лисјата (август-ноември), може да се сретне со голема група во насади, паркови, тополни шуми. 
Тоа не е толку лесно да се открие - тоа само може малку да се подигне слојот трева и неговата кафеава капа не е толку лесно да се забележи. Но, ако најде барем еден podtopolnik, тогаш сигурно има уште неколку други во близина.
Видови и нивните карактеристики
Родот на габите, на кој припаѓа дрвото, брои околу сто видови, но во Русија растат само 45 видови. Меѓу нив се неживи и токсични примероци. Родот ryadovok доби своето име, бидејќи овие плочи печурки растат во групи и често се формираат "вештерка кругови."
Дали знаете? Печурките не припаѓаат ниту на животните, ниту на растенијата. Тие формираат посебно царство на печурки. Нивниот состав во содржината на протеини соединенија слични на животни, и во јаглени хидрати и минерали - со вегетација.
Размислете за јадење видови на редови најинтересните за печурки берачи:
- сива ryadovka (прозорливо). Добра печурка за јадење, која во септември-ноември се вика цреша и под-инка за одгледување борови и мешани шуми. Бојата на капа е сива, често со маслиново или пурпурно нијанси. На шап се гледаат темни радијални влакна. Во влажно време, тоа е лигав и шумски ѓубре е залепен на тоа малку;
- преполн ред. Овој вид не е поврзан со некое одредено дрво, расте во листопадни и мешани шуми и има валкана бела боја, како и сиви или сиво-кафеави бои. На млада возраст како поттополник. Расте во септември-ноември и е толку преполн што понекогаш е тешко да се поделат овошните тела. Шапка 4-10 см, месото е бело или сив звук, со слаб мирис на брашно;
- greenfinch. Има зеленкаста шапка со жолто нијанса, жолти плочи и бела боја, со мелено време пожолтено месо. Расте главно во борови шуми на песочни почви, од септември до ноември мразови;
- може да печурка. Обично расте во мај-јуни, бојата на капа е прва крема, потоа белузлава, а во стари печурки тоа е окер. Месото е густо, бело со миризлив мирис, кремачки плочи, шапка со дијаметар од 4-6 см. Расте во ливади и во раси, пасишта, ниски шуми;
- жолто-црвена (црвена). Има шапка со големина од 5 до 15 см во портокалова боја, покриена со мали црвено-кафени ваги. Условно јадење тип со жолта горчлива пулпа. Обично расте во бор на нежива дрво, во јули-октомври, и има мирис на скапани дрва или кисело;
- жолто-кафеав ред. Нејзината капа е црвено-кафеава или жолто-кафеава со полесни рабови, со големина од 3 до 15 см. Оваа печурка за јадење расте само во близина на брезите во јули и октомври. Има бело или жолтеникаво месо со мешан мирис и горчлив вкус;
- виолетова. Капата може да достигне 20 см, но обично има големина од 6 до 15 см, светла виолетова боја, која потемнува со текот на времето, плочите се исто така пурпурни тонови. Телото е месестиво-виолетови во боја, што на крајот се претвора во окер-крем, со анасонски мирис, условно јадење. Расте во зимзелени и мешани шуми, на рабовите и пречистителни места, им се допаѓа гнили органски материи.
Дали знаете? Некои печурки содржат супстанции кои привремено влијаат на човечката психа. Овој имот бил користен од шаманите за време на нивните ритуали.
Корисни својства
Составот на линијата вклучува супстанции кои позитивно влијаат врз работата на човечкото тело. Таа има такви корисни својства:
- го зголемува имунитетот, ги отстранува жариштата и токсините;
- го намалува холестеролот, ги зајакнува крвните садови;
- превенција на рак;
- антиинфламаторно, антибактериско и антимикробно дејство;
- ја намалува количината шеќер во крвта;
- позитивен ефект врз функционирањето на централниот нервен систем.
Содржи неколку калории и совршено ќе се вклопи во разни диети, вклучително и за губење на тежината и холестерол.
Можна штета
Во случај на прекршување на технологијата на подготовка на многу видови на ryadovok може да се отруе, а потоа ќе има главоболка, гадење, повраќање и дијареа. Overeat правилно варен габа, исто така, не треба да биде - тоа не е лесно да се вари и може да се појави тежина во стомакот и други непријатни симптоми.
Со цел да се избегнат проблеми, подобро е да се соберат млади не-црвени примероци од овие печурки, и да се даде предност на јадење, а не на условно јадење видови. 
Контраиндикации
Речиси сите печурки тешко се вариат од телото, а нивната употреба треба да биде ограничена во случај на:
- панкреатитис;
- дисфункција на жолчното кесе, холециститис;
- ниска киселост;
- други хронични заболувања на дигестивниот тракт.
Тоа е важно! Повеќето педијатри препорачуваат да влегуваат печурки во детско мени на возраст од седум години и почнувајќи од домашно печурки - печурки и печурки од остриги. Ако има барем некои проблеми со работата на дигестивниот систем или со други здравствени проблеми, тогаш подобро е да се одложи употребата на печурки до возраст од 10 години.
Како да изберете кога купувате
Прво на сите, неопходно е да се купи таква печурка како роводна топола од докажани собирачи на печурки, кои се добро обучени во печурките и не ги собираме на патиштата. Ногата на габата треба да биде отсечена доволно за да може да се утврди од тоа колку е загрижена габата.
Треба да купите свежи, млади и не премногу црвени копии. Старата печурка е мрсна, пресушена, а ногата не се вклопува добро на капачето. 
Во младите podtopolniki, капи се конвексни и плочи со пулпа се одликува со бело месо, и како што тие стареат, тие се претвори црвеникаво-кафеава. Плочите во постарите печурки се поотворени, а кај младите тие се поблиску почитувани. Мирисајте ја печурката - свежата печурка од овој вид има влажен мирис, а старите печурки мирисаат непријатно.
Услови за складирање
Свежи печурки не можат да се складираат - брзо ги јадат црви. Таквата печурка како podtopolnik треба веднаш да се натопени во солена вода по враќањето дома - сол ќе помогне да се ослободи од црви и подобро да ги прочисти печурките од земјата и остатоци.
Неопходно е замрзнување, зачувување, сол или готвење овие печурки само по претходно впивање и вриење.
Научете како да ги исушите овесните печурки, марината на лисиците и замрзнете ги печурките како: шампињони, диви печурки, лисички, печурки од остриги и бели печурки.
Како да се исчисти топола ryadovku
За правилно и брзо чистење на линијата на топола, треба да ги следите следниве препораки:
- по собирањето, рециклирајте печурки за подоцнежна употреба треба веднаш да се избегне труење со храна;
- подобро е да се процесира сувото оценување, не треба да се мие. Некои собирачи на печурки успеваат да исчистат некои од печурките за време на жетвата;
- за чистење на печурки, пожелно е да се земе мал нож. Со негова помош е полесно да се исчистат стапалата и капките од нечистотија и други остатоци. За оваа намена, исто така, ви е потребен тежок сунѓер и четка;
- тогаш печурките се пренесуваат во солена вода. Оваа постапка ќе помогне не само да се ослободи од црви, туку и да ги спречи самите редови да се претворат во црно.
Тоа е важно! Се препорачува да се исчисти филмот од главите на редовите - тогаш тие вкусат помалку горчлив и можете да го направите без натопување. Но, ако печурките се многу валкани, сепак треба да ги впиете во вода со сол.
Функции за готвење
Веслањето на тополата пред готвењето треба да се обработува на следниов начин:
- измијте темелно од нечистотија, прашина;
- потоа се преместите во голем контејнер, наполнете со ладна вода и впијте два или три дена. Оваа постапка мора да се спроведе за да се ослободи од горчината;
- при натопување, водата мора периодично да се менува - најмалку два пати на ден;
- кога капките од печурките стануваат еластични и нема да се скршат кога ќе се притисат со прстите, тогаш можете да продолжите со понатамошната обработка.
Оваа печурка може да се пржи, задушени со кисела павлака, солени, кисела и конзервирана за јадење. Од веслањето на тополите има многу рецепти за готвење на првиот и вториот курсеви. Размислете за најпопуларните.
Рецепт - маринирани тополи
Одличен вкус се добива од кисела ријадовки.
Состојки
Следниве состојки се земаат за мариноване за еден литар маринада:
- топола веслање;
- обична сол - 2 супени лажици;
- гранулиран шеќер - 2 супени лажици;
- Суштина на киселина - 3 кафени лажички;
- ловоров лист, копра за вкус;
- црн пипер грашок - 10 парчиња;
- мирисна каранфил - 6 парчиња;
- вода за маринада - 1 литар.
Метод за готвење
Потопените и добро измиени печурки се фрлаат во тенџере со вода, солени и варени околу 15 минути. Тогаш водата се истури и се истури нови, се вари уште 45-50 минути. По истекот на времето, поместете ги печурките во сито. Во исто време подготви марината. Маринадата прават врз основа на пропорции на 10 литри кофа од печурки 1,5 литри. За да го направите ова, се прелива вода, фрли сол, шеќер, зачини и готви за 15 минути, на крајот додадете оцетна есенција.
Во исто време, канти и најлонски капачиња претходно измиени со сода се стерилизираат. Ставете ги варените печурки на бреговите со капачиња надолу и истурете ја марината додека не се наполни на гребенот. По врвот ставете го капакот, лади и ставете го во фрижидер. По еден месец како подготвени печурки.
Рецепт - солење топола ред
На мариноване на печурки може да се врши и на ладни и топли начини.
Состојки
За топла мариноване, треба да ги земете следниве состојки:
- Топола - 1 кг:
- сол - 50 g;
- средна сијалица - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 големи каранфилче;
- сушен копра, еден куп тарос, корен на рен - по вкус.
Метод за готвење
За таа цел се избрани цели, не обрасната печурка. Веслање, претходно темелно изми, варено во солена вода најмалку половина час. Потоа преминете во сито и исплакнете во ладна вода. Добро измиените стаклени тегли се стерилизираат.
Варени печурки се ставаат во тегла, се фрлаат во солта и сите зачини. Печурките во банките се поставени колку што е можно поблиску. Наместо лименки, можете да го понесете барел и да го ставите угнетувањето на врвот. Може да се обидете за една недела.
Со студениот метод на солење, печурките се натопени најмалку три дена. Состојките се исти како и со жешкиот метод, но треба да земете повеќе сол - 5% од вкупната тежина на редот. По натопување, редовите темелно се мијат, се фрлаат назад на ситото и чекаат да се исцеди водата.
Банките се стерилизираат, а дното е попрскано со сол. Ако печурките се солени во када, тогаш тоа е извалкано со врела вода, а дното е исто така попрскано со сол.
Дали знаете? За време на периодот на раст, внатрешниот притисок на габата може да достигне седум атмосфери, па дури може да пробие низ железо или мермер.
На солта, печурките во тегли или када се ставаат на печурки во два слоја на врвот и покриени со сол. И така - до крајот на резервоарот. Потоа, наместо покрива, земи дрвени кругови и покријте горе.
Под овие кругови ставете стерилна газа преклопена неколку пати. Ставете товар на врвот. Штом печурките се решат, додадете друго веслање.
По 7 дена, на површината се формира саламура. Ако таква саламура не се појавува, тогаш притисокот од горе мора да се зголеми со голема тежина, контејнерот треба да биде покриен со полиетилен и садовите да бидат изложени на студ. Веслањето ќе биде подготвено за околу 40 дена.
Рецепт - пржена топола
Многу вкусно што излегува од топењето на тополите во пржени.
Состојки
За да се подготви таков сад, се земаат следниве состојки:
- свежи млади podtopolniki;
- брашно;
- сол;
- растително масло;
- зеленчук - копра или магдонос.
Тоа е важно! Ако печурките не се најмлади, тогаш тие мора да се натопени претходно, инаку тие ќе имаат вкус горчливо. За сигурност, тие треба да се варат, а не да се извалкаат.
Метод за готвење
Исплакнете темелно со четка, исчистете, изгорите со врела вода и исушете се со крпа. Исечете печурки во поголеми ленти. Потоа тие се ставаат на добро загреан сад со сончогледово масло, солени. По течноста, која се издвојува од редот, испарувајте, додајте малку брашно и пржете уште додека не се готви. На крајот на пржењето, можете да додадете кисела павлака, посипете ги со билки. Зачини се додаваат по вкус. 
Растат
За podtopolnik не мора да одат во шумата и насади, тоа може да се одгледува на сајтот или во затворен простор.
Подготовка и поставување на подлогата со мицелиум
За одгледување на топола ryadovki треба прво да се подготви супстрат со мицелиум. Мицелиумот е подобро да се купи во специјализирана продавница. Трасата се докажа како подлога.
Можете да ги земете подготвените почви или само земјата. Во пет килограми почва треба да додадете сто грама креда и еден литар вода. Потоа се додава уште педесет грама мицелиум, а потоа се меша додека не се добие хомогена маса.
Тоа е важно! Бидејќи podtopolnik форми микориза (симбиоза) со тополи, слој трева од под топола и изгниени тополи гранчиња треба да се додаде на подлогата.
Почва и ѓубриво
Растечки топола ryadovki може да се врши во услови на отворено и во затворени простории. Многу е полесно да се одгледуваат печурки во услови на отворено. Месецот на мај е совршен за оваа намена. 
Подготвената подлога со мицелиум е поставена на подготвените кревети во кутии или кеси и попрскана на влажна почва (слој - пет сантиметри). Потоа покриени со фолија, одржување на висока влажност и следење на вентилацијата на воздухот на рабовите.
Кога садите, можете да го користите како компост свежа сува слама (12 килограми), на која додадете птичји измет (8 килограми). Наместо измет од птици, може да земете коњ или кравски измет. Време на подготовка на компост: 22-26 дена.
Запознајте се со карактеристиките на компостирање со свои раце или во вреќи за ѓубре.
Мицелиум расте брзо на температура од +20 степени. Откако ќе порасне добро, филмот се отстранува и супстратот се поставува на силно место со висока влажност. По собирањето на пораснатото тополно веслање, треба да направите добра наводнување и истурете околу 3-5 см земја.
Температурни услови
Важен фактор во одгледувањето на овие печурки е посебна температура. Значи, првата жетва на овие печурки се добива само ако температурата на воздухот падне на 15 степени или малку подолу.
Ако топлар ryadovku расте во собата, мора да се придржуваат на овој режим:
- оптимална температура во опсег од 12-15 степени;
- висока влажност.
Вентилација и осветлување
Во просторијата за растење на габите треба да биде добро природно осветлување, како и потребата да се обезбеди постојана вентилација и вентилација. 
Зимање
Пред почетокот на мразовите, мицелиумот е исполнет со слој од слама, косена со трева и лисја. Во пролетта, кога се постигнува постојана температура не помала од +10 степени, печурките се отвораат.
Патем, најлесниот начин да се развие podtopolnik на сајтот ќе биде да се распрснат парчиња печурки во близина на растечката топола (ако постои) или пренос на внимателно ископаниот мицелиум заедно со дел од земјата.
Во есенската сезона, собирачите на печурки треба внимателно да го разгледаат теренот во близина на тополите, и одеднаш ќе има подметка меѓу лисјата и тревниците. Тогаш неговите роднини ќе бидат загарантирани наоколу, а од целото семејство на овие печурки ќе можете да готвите многу вкусни работи.
