Кајсија е едно од најслатките, најчестите и вкусни плодови и има свои карактеристики на подготовка за зимата. Во прилог на џем, џем и џем, одлични компоти се подготвени од него, главните рецепти на кои сега ќе ги разгледаме.
Што е корисна компот на кајсии
Кајсија содржи многу корисни елементи и витамини. Полесно е да се наведат супстанциите кои не се во овој плод од оние што се присутни во него: во повеќето од неговите манифестации постои цела низа витамини - A, C, E, H и витамин Б; елементи во трагови со содржина на метал - железо, натриум, магнезиум, калциум; други елементи во трагови - фосфор, јод.
Дознај повеќе за тоа како корисна кајсија, zherdela, праска.Compote задржува некои важни својства на суровините:
- витамин а совршено го поддржува видот, здравјето и младоста на кожата, имунитетот;
- калиум корисни за деца, бремени жени и постари лица, помага во работата на кардиоваскуларниот систем;
- магнезиум им помага на хипертензивните пациенти да го намалат крвниот притисок;
- фосфор ја подобрува активноста на мозокот.
Тоа е важно! Со сите корисни својства на пијалок, не го злоупотребувајте - може да има проблеми со вишокот тежина и предозирање со слатка.
Суптилностите на изборот на кајсии
Во секој степен на оплодување на овошје постои позитивна точка - тие се вкусни како едвај пожолтување, и во состојба на техничка зрелост. За различни набавки на ова овошје бара поинаква фаза на зрелост.
Што се однесува до компот, тогаш треба да им се даде предност на овошје кое има изразена боја, што е карактеристично за одредена разновидност на кајсии. Незрело, презрее, расипано овошје се отфрла - тие, дури и во едно количество, може да ја расипат содржината на целиот контејнер со зачувување.
Дознајте како можете да подготвите кајсија за зимата.Прилично зрел плод е малку компресиран во дланката. Зрелата ќе биде еластична и нејзината пулпа ќе ја врати оригиналната форма. Прераснетите плодови ќе почнат да се уништуваат во раката, а во компотот ќе се топат и ќе го расипат изгледот на пијалакот, што ќе го направи облачно. Зелени плодови нема да донесат слаткост и боја на сатурација во компот, па затоа е подобро да ги користите за џем или по зреењето да се користат како храна.
Дали знаете? Кајсии се познати уште од 4000 п.н.е. Е, но научниците сеуште не се одлучиле за нивното потекло - и Кина и Ерменија се сметаат за родно место на ова овошје. Преваленцата на културата зборува за првата верзија, а европското име "ерменски јаболка" во корист на втората верзија.
Рецепти
Постојат многу рецепти за конзервирање на кајсија компот. Сето тоа зависи од квалитетот на плодовите и преференциите на крајниот корисник. Но, вреди да се напоменат главните разлики - компоти се готват од цели плодови и се поделени на половини; коската е извлечена или останува кај кајсија; пиењето може да биде природно или со употреба на адитиви; производот е стерилизиран или не.
Компот од свежи кајсии без стерилизација
Можете да готвите компот од кајсија "во брзање", без прибегнување кон стерилизација. Само да се користи ова зачувување е потребно во текот на зимата, а не поставување настрана за следната сезона.
Состојки (врз основа на трилитарски тегла):
- зрело овошје - од 0,5 до 0,7 кг;
- шеќер - 1 чаша;
- вода - од 2 литри до полнење на теглата.
- Плодовите се подредуваат и се мијат под ладна вода.
- Банките темелно се мијат со сода и се парат по пареа или во рерна.
- На третина од волуменот кајсии се ставаат во тегли, исполнети со врела вода, покриени со капак и чувани околу 20 минути.
- Водата се нанесува во контејнер, се додава шеќер и готварски сируп.
- Вриениот сируп се истура во тегли од овошје, по што контејнерите се навиваат со капаци, превртени и завиткани цврсто.
Тоа е важно! Завитката е задолжителна постапка за конзервација. Ова обезбедува дополнителна термичка обработка и постепено намалување на температурата без ненадејни капки.
Компот од кајсии со камења
Таков компот беше подготвен од нашите баби и мајки за во иднина, па неговите компоненти беа пресметани за неколку шишиња.
Состојки (врз основа на 5-6 трилитарски тегли):
- наброено зрели плодови - 5-7 кг;
- шеќер - од 6 до 7 чаши;
- лимонска киселина - околу 15 g;
- вода - до 12 литри.
- Кајсии се пресекуваат и излачуваат стуткани, со разни подмножества и недоволно зрели.
- Банките се мијат со сода бикарбона и потоа се стерилизираат околу 5 минути.
- Овошјето во контејнери одговара на половина од волуменот или на врвот (во случај кога постои желба да се добие пореален компот).
- Сиропот се варат во вода со додаден шеќер и лимонска киселина околу 8 минути, а потоа се истури во конзерви.
- Банките, покриени со метални капаци, се ставаат во тенџере или резервоар со врела вода за 20 минути.
- Резервоари се навива со капаци и цврсто завиткани неколку дена.
Научете како можете да направите јагоди, малини, цреши, сливи, јаболка, огрозд, лубеница, црвена, црна рибизла, дињи, цреши, малини, домати, јошу, планински пепел, сонца, физилис, боровинки.
Компотирање на кашани кајсии
Во овој рецепт, за отстранување на коската, неопходно е да се подели плодот на две половини, што подразбира и други услови за подготовка на зачувување.
Состојки (по трилитарски тегла):
- зрели кајсии - 0,6 кг;
- шеќер - 1 чаша;
- вода - до целосна конзерва (околу 2 литри).
- Измиените плодови се поделени на половина и се ставаат во подготвени тегли за околу една третина од волуменот.
- Овошјето се истури врела вода и се чува во вода за 10-15 минути, по што се истура во тенџере.
- Шеќерот се додава на изразената инфузија и се меша додека не се раствори.
- Резултирачкиот сируп е доведен до вриење и се влева во шише кајсии.
- Контејнерите се покриени со капаци, валани, свртени наопаку и цврсто завиткани пред ладење.
Научете како да направите компот од сливи, цреши, дињи.
Компотирај од кајсии со рум
Стерилизацијата понекогаш може да се замени со употреба на природни производи кои во најголема мера ќе се справат со одржувањето на конзервацијата.
Состојки (шест литарски конзерви):
- зрели кајсии - околу 3 кг;
- шеќер - околу 1 кг;
- вода - 2,5 л;
- рум - 3 лажици.
- Суровините се сортираат и се мијат добро.
- Неколку парчиња во сито се спуштаат во врела вода 2-3 минути, остро се ладат со ладна вода, кожата се отстранува од нив.
- Овошките се внимателно поделени на половина, коските се извадени од нив, а половините се наредени во банките.
- Посебно подготвен сируп, кој се истура лименки со подготвени овошја. Половина лажичка рум се додава во секој контејнер.
- Банките се тркалаат и покриваат за да се оладат целосно наопаку.
Научете како да направите домашно вино од компот, џем, ливчиња од роза, сливи, грозје, јаболка, црна рибизла.
Компот на кајсии со мед
Во многу случаи, домашниот шеќер може да се замени со мед. Во исто време, вкусот и хранливите својства на добиената конзервација често може да бидат многу подобри. Не е исклучок и празнини со додавање на мед.
Состојки (шест литарски конзерви):
- кајсии - 3 кг;
- мед - 0,9-1 кг;
- вода - 2,5 л.
- Зрели и густи плодови се избрани и мора да се измијат.
- Плодовите се сечат на половини, камењата се отстрануваат, кајсии се поставени во престерилизирани тегли.
- Медот се раствора во загреана вода и мешавината се доведува до вриење.
- Банките со подготвени плодови се истураат со сируп и се свиткаат.
- Контејнерите се ставаат во тенџере со вода што врие, стерилизирана околу 8-10 минути, потоа се преврте и покрие.
Дали знаете? Александар Македонски го испорача плодот во Европа (во Грција), и од таму, овие вкусни портокалови плодови се шират низ целиот континент.Кајсиите се добра суровина за зачувување - речиси е невозможно да се расипат. Затоа, дури и почетниците домаќинки можат успешно да ги соберат овие плодови и да ги погледнат своите домаќинства со вкусни компоти низ целата зима.
