Дел од жетвата собрани во текот на летото мора да се собираат за зимата, а овие празнини може да имаат најразновидни форми. Солени, сушени, замрзнати и кисела тиквичка, модар патлиџан, краставици и домати се секогаш добредојдени гости на која било маса. Во написот ќе зборуваме за најтрадиционалните форми на подготовка на тиквички, бидејќи компонентите на овој зеленчук се сметаат за основа за правилна исхрана на личноста.
Како да се замрзне тиквички за зимата
Ако немате време за зачувување на тиквички, тогаш идеалната опција за нивната подготовка за зимата ќе биде вообичаеното замрзнување, особено затоа што ви овозможува да го зачувате целиот сет на корисни витамини. За да ја завршите задачата, ќе ви требаат самите себеси (препорачливо е да ги одберете младите со тенка кожа) и замрзнувачот со делчиња пакети. Сите подготвени зеленчуци треба да се измијат, да се исушат добро и да ги отсечат опашките. Следниот чекор е да ги намалите тиквичките, но како точно да го направите тоа зависи од целта со која ќе се користат во иднина. На пример, ако им дадете предност на супи и чорби, тогаш зеленчукот се сече на мали коцки, 1-2 сантиметри во големина, по што тие се подесени во вреќи или специјални контејнери и испратени до замрзнувачот (сите контејнери се цврсто затворени).
Тоа е важно! Серијата режим на замрзнување е најзгодно, бидејќи во зима нема да мора да се одмрзне целото снабдување со цел да се оддели мал дел од него. Тоа е, зеленчук нема да ги изгуби витамините содржани во нив.Љубителите на тиквички или пржени тиквички подобро веднаш да го пресечат зеленчукот во кругови, чија дебелина не надминува 1-1,5 см. Пред главните замрзнување тиквички се подложени на пред-замрзнување, се шират прстените во еден слој на одбор покриен со храна за храна. Во замрзнувачот остануваат додека не се целосно замрзнати, а само тогаш се префрлуваат во подготвени контејнери или кеси, кои се испраќаат до замрзнувачот веќе до зимата.
Зимски препарати од замрзнати тиквички, кои подоцна ќе бидат искористени за палачинки од зеленчук, овозможуваат замрзнување со моркови, претходно нанесуваат на среден ренџер. Пред да се меша зеленчукот со тиквички, вишокот на влага треба да се исцеди.Научете како да замрзнете јагоди, јаболка, боровинки за да ги зачувате нивните корисни својства.
Солени тиквички
Ако веќе сте искусиле солење тиквички за зимата, најверојатно сте забележале колку рецепти на таква палка постојат денес. Некои домаќинки солени само тиквички, други додаваат дополнителен зеленчук за нив, а да не зборуваме за формата на ставање на производот во тегла. Затоа, ние ви нудиме еден од најлесните рецепти за солење на овој прекрасен зеленчук. 
Ќе ви требаат 10 килограми тиквички (нивната должина не треба да надминува 15 см), 300 гр копра, 50 гр хермес корен, 2 парчиња бисер пипер и 2-3 чешниња лук. Солената вода се користи како наполнето (70-80 гр сол на 1 литар со додавање зеленило од копар, исто така се корисни листови од црна рибизла (цреши).
Откако ги подготвивте горенаведените состојки, добро ги миете кашачите и ги натопвате 2-3 часа во студена вода.. Додека се навлажнуваат, ќе имате време да го подготвите потребниот контејнер, на дното од кој се собрани половина од сите зачинети ливчиња (рибизла, копар, лук, корен од рен).
По поставување на тиквички во тегла, посипете ги со остатокот од зачини и се става во саламура. Над вас треба да се стави дрвен круг и угнетување. Контејнерот со зеленчук е покриен со чиста крпа и се чува на собна температура додека почнува ферментацијата. После тоа можете да ги префрлите банките во подрумот или подрумот со температура на воздухот од 0-1ºС. По 10-15 дена, сквошот се истура со саламура и цврсто затворен со капак.
Пилешки тиквички
Вкусни тиквички за зимата може да се претстават во кисела форма, особено бидејќи има и неколку рецепти за таква палка. На пример, за 2 килограми тиквички треба да се подготват 3-4 глави лук, 80 гр сол, 10 гр шеќер, 4-5 парчиња ловоров лист, 10 грашок црно и allspice, 1 час лажица семе од коријандер и 1 литар чиста вода. Методот за подготовка на таков бел е прилично едноставен: излупени тиквички (кора и отстранување на јадрото) се сечат на парчиња од 2-3 см дебели. 
Ако сте фатени многу голем зеленчук, тогаш секој круг е дополнително исечен на 2-4 парчиња. Саламурата е подготвена од вода, шеќер и сол, а потоа ја доведува до вриење и се готви на средна топлина уште 5 минути. Резултирачкиот состав се лади, а откако подготвениот сквош го заземе своето место во стерилизирани тегли (секој слој се истура со сол), саламурането се истура во контејнери, покриени со капаци и оставени во просторијата 2-3 дена. По овој пат, банките се затворени со пластични капаци и се ставаат во фрижидер или подрум за трајно складирање.
Ако сакате да го подготвите на овој начин само една тиква, тогаш можеме да кажеме дека сите рецепти се многу слични едни на други, иако некои нијанси се можни. На пример, слоеви на тиквички може да се префрлат со копра, лук или рен, а ако сакате остри парчиња цврсто, можете да додадете половина сад од жешка пиперка.
Ќе биде интересно да се запознаете со рецептите за собирање краставици, модри патлиџани, зелен лук, аспарагус, грашок, домати, зеленчук, рен за зимата.
Маринирани рецепти за тиквички
Друга голема прилог на домашната маса во зима е маринираната тиква. Постојат неколку основни опции за такво работно парче, меѓу кои посебно место е окупирано со маринирање без стерилизација и со остра маринада.
Марински тиквички без стерилизација
Едноставен рецепт за маринирани тиквички без стерилизација сигурно ќе ја ценат домаќинот кој не сака да се грижи за зачувување. Целиот процес ќе потрае не повеќе од еден час, а се што ви треба е 1,5-1,7 кг цукини, 3-4 гранки на магдонос, 3-4 чешниња лук, 6 лажици. l оцет, 3 суп.л-патки. l шеќер и сол, како и ловоров лист и црн пипер. Редоследот на сите дејства е како што следува:
- Прво, треба добро да го измиете зеленчукот и да ги исечете на парчиња не повеќе од 1 см. Како таков, тие се истураат со вода и остануваат 3-4 часа.
- По овој пат, водата мора да се исцеди, а на дното на стерилизираната тегла треба да се стави магдонос, ловоров лист и бибер со лук.
- Потоа, садовите за сквош го заземаат своето место во контејнерите (треба да бидат поставени што е можно поблиску еден до друг), по што веднаш се истураат со врела зовриена вода и се покриваат со капак.
- По 20-25 минути, водата мора да се исцеди во одделен сад и да додаде шеќер и сол. Полудената мешавина се доведува до вриење, а потоа се додава оцет.
- Сега останува да се истура марината во теглата и да се тркалаат со капак.
Марински тиквички остар
Зачинета маринована тиква - не е сосема традиционална закуска и е дизајнирана, како што велат, "за аматер". При подготовката на таков правец, главната улога ја игра марината, која поради целата збирка на зачини и зачини, се покажува како многу мирисна, а секое парче од тиквички ставени во неа е натопено со зачинети и остри белешки. Со оглед на тоа што наведениот зеленчук има густа текстура, тогаш со правилно маринирање ќе добиете повеќе вкусна закуска отколку стандардните краставици или печурки. Затоа ви нудиме едноставен рецепт. За еден литар тегла од тиквички ќе ви требаат: 800 гр самите зеленчук, 800 гр вода, 80 гр оцет, 50 гр шеќер, 1 лажица. Лажица сол, 1 пар од топол чили пипер, 3 чешниња лук, неколку заливни лисја, 1 суп.л-патки. лажица пиперка, 1 лажичка мелен пипер, 2 грашок allspice, 3 sprigs од магдонос, 2 sprigs на копар и 3 sprigs на исушен мајчина душичка.
Што се однесува до процесот на маринирање себе, тогаш, како и обично, почнува со миење на тиквички, по што зеленчукот се поставува на кујнски крпи, каде што треба да се исуши. Додека имате слободно време, можете да направите подготовка за маринадата. Земете ја вистинската количина на вода, истурете ја во секој контејнер што може да го ставите на шпоретот и оставете го на тивок оган додека не врие.
Користење на зачини и зачини, можете да создадете извонредна маринада со истурање на сол, папрака, шеќер, allspice, ловоров лист и неколку лук прстени во водата. За повеќе зачинет вкус, можете да додадете шприц од мајчина душичка. Како резултат на мешавината се доведува до вриење, додадете ја вистинската количина на оцет, ја загревајте и отстранете од топлина.
Во оваа фаза вреди да се запаметиме за тиквички и да ги исечеме во мали кругови со средна дебелина. Останува само да го наместите зеленчукот во тегла, на дното на кое ставаат лук, шприц од чили пипер (задолжителна состојка за оние кои сакаат зачинети тиквички), неколку шприги од магдонос и копар, како и шприц од мајчина душица и неколку чешниња лук. 
Откако ќе ги наполните тегли со тиквички, ставете ги уште една гранка копра, магдонос и парче чили. Сега само треба да ги пополните теглите со миризлива маринада и цврсто да ги превртувате со стерилни капи. Не заборавајте да ја свртите теглата наопаку и да ја покриете со ќебе или крпа, и штом ќе се излади, можете да ја испратите во складот за долгорочно складирање.
Рецепти од кавијар од тиквички
Во суштина, кавијар за каша за зима е запушан или печен сад од зеленчук, свиткан во стерилизирани тегли. Има многу рецепти за правење на ова празно, бидејќи речиси секоја домаќинка сака да експериментира. Меѓутоа, сега сакаме да ви обезбедиме најстандардна верзија на таквата конзервација.
Традиционален кавијар за сквош
За традиционалниот и едноставен метод на кавијар за каша за готвење, ќе ви требаат 3 кг цукини, 1 кг моркови, 0,8 кг кромид, 2 лажици. лажици доматно пире, 2 суп.л-патки. лажици шеќер и сол, како и 2 суп.л-патки. лажици сок од лимон и некои растително масло. Процесот на готвење закуски е како што следува:
- прво треба да се мие добро и да се ослободи зеленчукот на кожата;
- тогаш решетки морков на груб ренде или сече на коцки;
- кромидот и саксијата се смачкани во семиринг, бидејќи во таква состојба тие ќе се откажат од помалку влага;
- тогаш треба да се истури мала количина растително масло во голема тава или чорба, ставете тиквички и пржете го до златно-кафеава (по отстранување во истиот сад можете да чорвате кромид со моркови);
Дали знаете? Во зависност од нивните вкусови, овој зеленчук не само што може да се пржи, туку и да се пече во рерна, па дури и варен.
- штом цукините, морковите и кромидот целосно се изладат, треба да се скршат до хомогена композиција (ова ќе му помогне на блендер или редовно месо за месо);
- по што масата што се добива се става во тенџере и се додава шеќер, сол, паста од домати и сок од лимон, мешавината се запали и се внесува на вриење (веднаш штом пирето се вари, се намалува топлината и се остава садот за 1-15 минути);
- Подготвен топол кавијар е поставен во стерилизирани тегли од мала големина, валани и покриени со ќебе или крпа додека не се излади целосно.
Така, ќе добиете вкусен кавијар со сквош, варен според традиционален рецепт. Сепак, тоа не значи дека не можете да направите никакви промени. На пример, секогаш можете да додадете свежи билки или зачини, а целер, бугарска пиперка и праз да бидат соодветни како дополнителен зеленчук. Многу вкусна и добијте тиквички со лук и чили.Кавијар сквош со мајонез
Пребарувањето за интересни и оригинални рецепти за кавијар од сквош нè доведе до подготовка со користење на мајонез. Според прегледите, кавијарот со мајонез се карактеризира со многу невообичаен и пријатен вкус, што го прави одлична закуска, дури и на најелегантната маса. Што ви е потребно?
Вообичаено во еден рок се земаат 3 кг цукини, 250 мл доматно пире или сос, иста количина мајонез, 10 чешниња лук, 1 лажица. една лажица сол, 100 грама шеќер (по можност песок), 100 мл растително масло, 2 лажици. лажици од 9% маса оцет и црвена пиперка. Самиот процес на готвење почнува како и обично: тиквички се излупени, се земаат од семиња и се сечат во мали парчиња, а потоа поминуваат низ мелење месо заедно со излупени чешнички од лук. Како резултат на мешавина треба да се стави во голем тенџере и да додадете мајонез, гранулиран шеќер, домат, путер и 2 пиперчиња од бибер. Тогаш компирите се солени, добро се мешаат и се оставаат на шпоретот, каде што по вриење, тиквичките се задушуваат на тивок оган 2,5-3 часа. Пред крајот на процесот на готвење, оцет се додава во садот и се меша повторно. Добиената растителна маса мора да се распадне во стерилизирани тегли и да се свитка веднаш, иако ако не направите празнина, после конечното ладење, садот ќе биде подготвен за сервирање (како што е кавиарот со сквош оди добро со 'рж леб).
Кавијар сквош со целер
Сигурно вкусот на традиционалниот домашен канун за капење е познат за многумина од нас, но за да стане уште поздраво и вкусно, само додајте целер на неа. Кавијар варен со учество на оваа состојка, се испоставува мирисна и совршено сочувани во оставата, чајната кујна до пролетта.
Листата на состојки за кавијар со кашар за готвење со целер вклучува:
- 1 кг свежи тиквички;
- 2 целер стебленца со лисја;
- 100 грама доматна паста;
- малку сол (по вкус);
- растително масло за калење.
Процесот на готвење е како што следува:
- измијте добро тиквички, претходно исчистени од семиња и лушпи;
- поминат низ мелница за месо или размахване со мешалка додека не се изедначи;
- ставете ја добиената павлака во длабока форма, сол и место за половина час во загреана рерна;
- темелно мијте ја целерот, подели го во стебленца и исецка, а потоа малку да се стави во растително масло;
- Отстранете ја рерната од скоро печена каша, додадете ја целената целер и испратете ја назад во рерната за 1 минута;
- додадете доматна паста и, по темелно мешање, помрачете во рерната уште 10 минути;
Тоа е важно! Домати паста може да се додаде во смесата по Браунинг или директно од фабриката може.
- по одредено време, кавиарот од сквош е изваден од рерната и се поставува на стерилизирани тегли, кои веднаш се свиткани или цврсто затворени со пластични капаци.
Како и во било која друга варијанта на слични празни места, топло конзерви се покриени со крпа и остануваат во кујната додека не се оладат целосно. После тоа, можете да ги отстраните до постојано место за складирање.Рецепти за салата од тиквички
Во прилог на вкусен и мирисна кавијар, добра опција за подготовка е сауката од тиквички, завиткана за зимата. Постојат многу опции за оваа салата и најтрадиционални, сега ви кажуваме.
Цукини и бугарска сала за бибер
Комбинацијата на тиквички и бугарска пиперка одамна е на вкус на многу домаќинки, па затоа не е изненадувачки што овој рецепт не губи популарност со текот на годините. За да се подготви такво зачувување, треба да се подготви: 3 кг цукини, 0,5 кг бугарски пиперки, 2 глави лук, 100 грама магдонос (обично 2 гроздови), 250 мл растително масло, 100 грама шеќер, 150 мл 9% оцет, 1 , 5 суп.л-патки. лажици сол и неколку парчиња црно и allspice. 
Подготвениот зеленчук добро се мие, исчистен од јадрото и кора (што значи тиквички) и сече на различни начини: тиквички - во мали коцки, пипер - во коцки или ленти, и лук - во тенки кругови. Зелените мора да се сецкани.
Во следната фаза се меша оцет, растително масло, сол и шеќер, а потоа подготвениот зеленчук се истура со истата маринада. За добиената мешавина додадете allspice и црн пипер и оставете тиква марината на ладно место (два часа ќе биде доволно).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. една лажица сол, 50-70 грама сончогледово масло, 0,3 чаши од 9% оцет и 0,75 чаши доматна паста. 
По претходно чистење, доматите се сечат на средни парчиња, моркови се нанесуваат на средна ренде, а тиквичките (без кора и пулпа) се сечат на мали коцки. Краставиците исто така се уништуваат на ист начин, додека лукот треба да се сече на парчиња. После тоа, целиот зеленчук се става во тенџере, додаваат доматна паста, сол, шеќер, лук, растително масло и, мешање, се ставаат на оган. Штом сокот почнува да излегува од зеленчукот и врие, тие се уште варат уште 40 минути. Тоа е важно! Сок од зеленчук треба целосно да ја покрие содржината на садот, и од тој момент започнува времето.
Топла салата е поставена во стерилизирани тегли, цврсто затворена, покриена со крпа и оставена така да се олади.
Корејска салата
Ако сакате нестандардни и оригинални празнини, тогаш тиквички во корејски за зима - токму она што ви треба. Во овој случај, меѓу потребните состојки се наведени:
- 3 килограми тиквички;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг кромид;
- 400-500 грама пиперки;
- 150 грама лук;
- 1 чаша шеќер;
- 1 чаша растително масло;
- 1 чаша оцет;
- 2 суп.л-патки. лажици сол;
- зачини по вкус (најдобро е веднаш да се купи комплет за корејски моркови).
Тоа е важно! Нож за таков тенок сече треба да биде многу остар.Исечен зеленчук треба да се здипли во контејнери и да се прелива марината. Мешање на салатата, бидете сигурни дека маринадата навлегува во сите делови на садовите, каде што се чува 3-4 часа (за да се внесе зеленчук). По одреденото време, сите тиквички се потопуваат во тегли и се стерилизираат. За половина литар празнина, 15 минути термичка обработка ќе биде доволна, а за волумен од 700 грама, ова време се зголемува на една третина од час.
Откако ќе се оладат пломбите, тие се однесоа на темно топло место, откако претходно ги потресе во крпа или ќебе. Многу е важно тие полека да се оладат, и штом банките станат на собна температура, тие се пренесуваат во подрум или во фрижидер.
Салата од тиквички со лук и билки
Салата од тиквички се вклопува во речиси секоја маса, а ако го готвите со додавање на лук и зеленчук, зачинета со слатка и кисела маринада, ќе добиете закуска од прва класа. Зеленчукот во оваа салата е многу мирисна и крцкава, дури и покрај губењето на бојата за време на процесот на термичка обработка. Се што треба да го подготвите таквото корисно дело е:
- 1,5 кг тиквички;
- 125 мл растително масло;
- 125 мл оцет;
- 80 грама (6 лажици) шеќер;
- 2 глави лук;
- 1.5 чл. лажици сол;
- 1 голем куп зеленчук (магдонос и копра).
Сега земете голема и длабока чаша и комбинирајте ги подготвените тиквички со билки и маринада, внимателно мешајќи сè со лажица. Кога сите состојки на салатата се поврзани, покријте го садот со капак (можете да го користите прехранбениот производ) и оставете го во фрижидер 12 часа. 
Следниот ден (и како тоа во основа излегува), ќе почувствувате како целата куќа ќе ја поплави пријатната арома на копра и лук, што укажува на подготвеноста на салатата да го заземе своето место во стерилизирани тегли. По полнењето на конзерви со зеленчук и билки, сè што останува е да се додаде преостанатиот марината (вратот) и да се стерилизира 15 минути од моментот на вриење. Ако се среќавате со банки со волумен од 0,7-1 литри, тогаш времето на стерилизација се зголемува и ќе биде 20-25 минути.
Салатите не треба да се завиткаат, и откако банките целосно се ладат, се преместуваат на ладно и темно место. Со соодветна подготовка на ваквите подготовки за зимата на тиквички оваа опција може безбедно да се припише на најдобрите рецепти.
Салата од тиквички со лимон и босилек
Друг, не помалку интересен рецепт за конзервација на тиквички за зимата вклучува употреба на лимон и босилек. Варено на ваков начин тиквички се речиси свежи во својот сок и имаат многу пријатен мирис на босилек. Завршената палка може да се користи за подготовка на други салати или служи како закуска за главни јадења, претходно наводно со оцет или растително масло. 
Во прилог на самата тиква (во овој случај, ќе ви требаат 1 кг зеленчук), исто така треба да подготвите еден пипер, еден лимон, пет sprigs од магдонос, една група босилек, 200 мл растително и маслиново масло, малку топла чили пиперка (на врвот на ножот). Покрај тоа, маринадата се подготвува со сок од јаболко, што значи дека ќе ви требаат 300 мл јаболков оцет, 800 мл вода, две кафени лажички шеќер и една лажица сол.
Како и обично, сквошот е добро измиен и исечен на парчиња околу 5 мм дебелина. Потоа варената маринада се доведува до вриење и во него се става означениот зеленчук, држејќи ги за 2-3 минути. По бланширање, тиквините треба да се отстранат од садот, да се исушат и да се стават во тава со растително масло, да се пржени до златно кафеава боја.
Остатокот од подготвениот зеленчук се мелени на следниов начин: бугарскиот пипер и лимонот (со кора) се сечат на парчиња, а магдонос и босилек се фино мелени. Сите овие состојки мора да се мешаат, додадете маслиново масло и остатоци од печење тиквички. За поостри вкус, можете исто така да ја дополнат подготовката на чили пиперки. 
По завршувањето на горенаведените акции, останува да се распадне зеленчукот во стерилизирани лименки. Сквошниците се алтернативни со мешавина од пиперка, билки и лимон, односно се наредени во слоеви: слој од тиквички, слој од маса на лимон и пипер. Подготвени и целосно пополнети тегли се ставаат во тенџере со вода и се стерилизираат 30 минути, по што може да се свиткаат.
Аџика од тиквички
Добра алтернатива на кавијар и салати е adjika од тиквички. Во прилог на сквош (им требаат 3 кг млад зеленчук), тој вклучува голем број други производи кои само го дополнуваат целокупниот вкус на палтото. Тие вклучуваат 1,5 кг црвени сочни домати, 0,5 кг слатка бугарска пиперка, 0,5 кг морков, 250 грама лук (или 5 големи глави), 2 лажици. лажици сол, 100 грама шеќер (или 2,5 лажици), 200 грама растително масло, 2,5 лажици. лажици црвена бисерка пиперка.
Тоа е важно! За да го зачувате вашето време, прво извртување на доматите, истурете ги во подготвениот сад и ставете го бавниот оган. Ако зеленчукот се извртел со механичка мелница за месо, подобро е веднаш да се вртат доматите со тиквички, што исто така ќе заштеди време.Кога го чистите зеленчукот, не заборавајте да ги отстраните опашките од доматите, а исто така и да го исечете зеленчукот на неколку парчиња за да може полесно да се пресвртува во мелница за месо. Покрај тоа, ако добиете средовечен сквош - не заборавајте да ги разделите семето, а потоа, исто така, исечете ги на погодни парчиња. Јадрото се отстранува од бибер, откако претходно го изми во течна вода. Следејќи ги доматите и тиквички, треба да го свртувате морковот, лукот и пиперката преку мелница за месо, по што сите добиени состојки се истураат во тенџере и добро се мешаат, додавајќи растително масло, сол, шеќер и бисер пипер. Како резултат на масата се врие и се остава на тивок оган 40 минути, претходно покриено со капак за да се зачува влагата (така адџика се сочни). За време на готвењето, периодично пробајте адјкика на сол и црн пипер.
Додека adjika е варена, имате време да ги миете и стерилизирате тегли. Најдобрата опција ќе биде капацитетот од 1 литар, иако во некои случаи е подобро да се користат тегли со половина литар. По површината со метални капаци, празнините се превртени наопаку и покриени со топла крпа или ќебе, како и секое друго зачувување.
Дали знаете? Опишаниот сад за јадење најчесто се подготвува со употреба на растително масло, што значи дека може безбедно да се класифицира како нискокалорична палка, која станува вистинско спасение за време на постот или диетата.
Тиквички Лехо
Ако салатите од тиквички и кавијар се познати на многумина, тогаш неколку се занимаваат со готвење за зимата од тиквички. По вкус, пастрмката наликува на зеленчук или на ист кавијар (зависи од рецептот), а во некои земји дури и делува како гарнир (на пример, во Германија лечо се служи со скара или баварски колбаси). Треба да се забележи дека точниот рецепт, како и во секое друго јадење, во овој случај не постои, но покрај самите тиквички, доматите, пиперката и кромидот се сметаат за основни состојки. Често додаваат моркови и зачини, вклучувајќи лута пиперка, лук. При готвење дебел lecho, некои домати се додаваат на самиот крај, и треба да се избере само црвен и зрел зеленчук. Од тиквички добро се вклопуваат младите плодови, со неформирани семиња. Во некои случаи, тие не се ни излупени, бидејќи немала време да се здобие со ригидност.
Размислете за неколку опции за подготовка на ваква подготовка на тиквички.
Класичниот лехо на тиквички и домати без стерилизација. Овој рецепт ви овозможува да добиете доволно слатка чинија која е идеална како гарнир за колбаси, колбаси или варено месо. Зеленчукот се подготвува одвоено од маринадата, по што тие го заземаат местото во ваква течност.
Ќе ви требаат следните состојки: 1,5 кг тиквички, 6 парчиња сладок пипер, 6 кромид, 2 црвени домати. За маринадата, подготовка 2/3 чаша растително масло и шеќер, 2 суп.л-патки. лажици сол и половина чаша со 9% оцет. Прво треба да се готви на маринадата, мешајќи ги сите состојки и да ги врие на тивок оган. Тиквички, бибер, кромид се мијат, излупени и се сечат на ленти, а доматите се пренесуваат преку мелница за месо. Потоа тиквинот мора да се варат со врела маринада (10 минути), додадете пиперка и врие уште 10 минути, а потоа ставете го кромидот во тавата (заедно гответе уште 5 минути) и доматите (уште 5 минути). По ова време, изложете го леко на брегот и превртувајте ги.
Тоа е важно! Ако количината на нафта означена во рецептот е премногу голема, може да ја намали за половина, но во овој случај стерилизацијата на лименките треба да трае 15 минути.Оние кои претпочитаат зачински закуски, може да додадат црвен пипер на мешавината.
Тиквички лехо со моркови и домати - Друг популарен рецепт за оваа закуска. Состојки:
- 3 килограми тиквички;
- 2 кг домати;
- 500 грама моркови;
- 500 грама кромид;
- 500 грама слатка пиперка;
- 1 чаша шеќер;
- 100 мл оцет;
- земјата црн пипер;
- малку сол;
- 300 мл растително масло.
Процесот на готвење лешо во согласност со овој рецепт е како што следува:- тиквички, пиперки, моркови и кромид се излупени, се мијат и се сечат: тиквички се наоѓаат во мали коцки, а кромидот е поголем;
- доматите се пренесуваат преку мелница за месо додека не се добие мазна каша, во која ќе се готви лехо;
- морков нанесуваат на ренде, и бугарскиот бибер се сече на ленти;
- излупени, измиени и сецкани кромид лесно се пржат во растително масло, потоа се додаваат тиквички, бибер и домати;
- добиената мешавина се залева и се додава шеќер, оставајќи да се чува на ниска температура за еден час (уверете се дека иднината не изгорува топла, повремено мешајќи ја содржината на садот);
- по еден час, во смесата се додава оцет и по 5-7 минути се отстранува од топлината.
- сега останува само да се распадне закуската на стерилизирани тегли и се тркалаат.
Пржени тиквички во сос од домати
Печените тиквички за зимата се сметаат за многу богата пастрмка, со зачинет вкус и добро складирање. Покрај тоа, изборот на оваа опција, нема потреба да трошите време на повеќе стерилизација, што го прави целиот процес на подготовка многу попријатен.
Значи, за подготовка на пржени тиквички во сос од домати, треба да се подготви:
- 3 килограми тиквички;
- 2 кг домати;
- 150 мл оцет;
- 3 глави лук;
- 4 суп.л-патки. лажички шеќер;
- 2 суп.л-патки. лажици сол;
- 1 лажичка чили;
- растително масло за вкус.
Смесата е поставена на пареа тестенини и покриена со капаци, оставајќи ја просторијата да се излади целосно.
Тиквички џем со лимон и портокал
Се чини дека ние веќе целосно одговоривме на прашањето "Што може да се готви од тиквички за зима?", Но, тоа не е сосема така. Факт е дека современите хостеси, покрај стандардната зачувување, исто така подготвуваат џемови од сквош, што на прв поглед изгледа како невозможно претпријатие. Всушност, ако компетентно комбинирате зеленчук со лимон и портокал, тогаш ќе го добиете нај тендерот со егзотичен кисело-сладок вкус и пријатен вкус од портокал.
Тоа е важно! Цревниот џем се смета за целосно подготвен само кога не се шири на ладна чинија.Главната тајна на успехот лежи во изборот на главната состојка - тиквички. Потребен ви е голем, но уште не стар зеленчук, бидејќи се работи за примероци кои се помалку водени, што значи дека џемот ќе се претвори дебел и слатко. За да подготвите таква невообичаена подготовка, ќе ви требаат:
- 3 килограми тиквички;
- 2,5 кг шеќер;
- 2 лимони;
- 1,5 килограми портокали.
Ќе бидете заинтересирани да научите за правење џем од домати.Потоа, садот се отстранува од шпоретот и целосно се лади, така што по краток временски период повторете ја постапката уште еднаш. Завршениот џем се истура во тегли и цврсто покриен со капаци.
Ова не е единствениот начин да се готви таква егзотична закуска, и можете безбедно да одите на друг начин.
Во вториот случај, 1 кг цукини, 1 кг шеќер, 1 лимон и 2 портокали спаѓаат во листата на потребни состојки. 
Што се однесува до готвењето, тогаш, како и во претходниот рецепт, тиквата прво се чисти од кожата и семките, тогаш телото се сече на мали коцки, 500 грама шеќер им се додава и останува преку ноќ. Кора, исто така, треба да се отстрани од портокалите и лимоните, но наместо да го фрлаат, кора од овошјето се нанесува на ренде, а сокот се стега од пулпата. Како резултат на суровина се меша со тиквички, додадете преостанатиот шеќер и се вари до целосно растворање.
Штом џемот се врие, огнот се намалува и продолжува да се готви 10 минути. Кога ќе излегува времето - извадете ја садот од топлина и оставете го џемот еден ден, продолжувајќи го врие следниот ден. Оваа постапка се повторува 3-5 пати, додека џемот не стане саканата конзистентност. Подготвената вареност се истура во стерилни тегли и се свитка на вообичаен начин.
Во процесот на готвење, парчињата од сквош стануваат транспарентни, поради што потсетуваат ананасите, а портовите даваат атрактивна златна боја на џем.
Како што можете да видите, има огромен број на опции за подготовка на тиквички за зимата, а изборот на специфичен метод зависи само од вашите преференции и способности.
