За многумина од нас, вообичаениот модел е присуството на виновата винова лоза во дворот. Ќе мислите дека единствените доблести на оваа Бери се нејзината скромен и отпорна на мраз, што е важно за нашите географски широчини. Сепак, ова е далеку од случајот. Грозјето "Изабела", покрај овие квалитети, има многу други корисни својства.
Краток опис на сортата
Татковината на Изабелската сорта на грозје е САД, каде што во 19 век, со преминувањето на европското култивирано грозје и див Американец, се појави природен меѓусебен хибрид.
Дали знаете? Името на сортата на грозје "Изабела" беше во чест на љубовницата на земјата, каде што се одгледуваше сортата - Изабела Гибс.
Неприфатлива сорта, жетва доста доцна, од крајот на септември до ноември. Бери расте добро и носи плодови во Молдавија, Белорусија, Украина, централниот дел на Русија, во Сибир и на Волга, во влажните подрачја на Кавказ. 
Разно доволно плодна и отпорна на мраз (до -30 ° C). Кластерите имаат конусна форма. Тие може да бидат средни по големина (тежи до 0,25 кг) или прилично големи (повеќе од 2,3 кг).
Бобинки се слатки, со средна големина, темно сина, речиси црна. Бери тежина - до 3 g, во дијаметар може да достигне 18 мм. Густата кожа е доста лесно одделена од фетусот. Пулпата има богат мирис со навестувања на јагода и малина.
Содржина на шеќер - 15,4 Брикс, киселост - 8
Бобинки имаат висока содржина на железо, јод, витамини А и Б.
Дознајте повеќе за корисни својства и карактеристики на употребата на грозје.
Состав на грозје
Составот на грозје "Изабела" висока содржина амино киселинивклучени во ендокрините процеси и неопходни за производство на протеини од нашето тело:
- аргинин е вклучен во синтезата на уреа;
- лизин е неопходен за раст на телото;
- валин е вклучен во неврорегулацијата;
- леуцин е одговорен за синтеза на протеини;
- фенилаланин - синтеза на хормони и процеси на формирање на крв;
- метионин - развој на телото, синтеза на каротин, апсорпција на маснотии и регулација на маснотиите, заштита на црниот дроб;
- Изолеуцин е потребен за нормална синтеза на други амино киселини.
Микро и макро елементи
На макронутриенти во бобинки најмногу од сите калиум, околу 250 мг. Потоа, во опаѓачки редослед: калциум, натриум, фосфор, магнезиум.
Исто така присутни во составот (содржината на секој елемент е помала од 10 mg): сулфур, хлор, железо, алуминиум, цинк, молибден, бакар.
Тоа е важно! Приносот на грозје "Изабела" достигнува 7 тони по хектар на корисна површина.
Витамини
Витамини содржани во Бери во такви количини:
- A - 0,15 mg;
- Б1 - 45 μg;
- B2 - 25 mcg;
- ПП - 0,27 мг;
- Б5 - 95 μg;
- Б6 - 620 мг;
- Б9 - 3,0 μg;
- C, 5.5 mg;
- Е - 0,35 мг;
- Биотин - 3 μg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 гр грозје содржи:
- вода - 80,5 g;
- протеин - 0,6 g;
- масти - 0,6 g;
- јаглени хидрати - 15,5 g;
- влакна - 1,5 g;
- пектини - 0,5 g;
- Органски киселини - 0,85 g;
- остаток од пепел - 0,5 g
Калории бобинки
Содржина на калории - околу 80 kcal на 100 g
Дали знаете? Постои мислење дека ферментацијата првично беше само начин за зачувување на сокот, а интоксикацијата со етанол беше само интегрален нус-производ.
Која е употребата на сорти
Во прилог на бобинки, главната култура на лозата се користеа и други производи од вредна култура. На пример, листовите се користат за да се направат познати кавказски јадења - dolma, иако ова не е нивна единствена употреба. 
Бобинки
Изабела е темна сорта. Нејзината боја укажува на висока содржина на антоцијанини - супстанции кои го штитат нашето тело од бактерии и слободни радикали. Бобинки имаат позитивна акција од оваа природа:
- зголемување на еластичноста на ѕидовите на крвните садови;
- корисни ефекти врз нивото на хемоглобин;
- нормализирање на крвниот притисок;
- доведувајќи производи од распаѓање од телото;
- нормализирање на функцијата на срцето.
Највисока содржина на антиоксиданти - во семиња и кора. Флавоноидите придонесуваат за елиминација на нитрати и токсични метални соли. Сокот е одлична алатка за рекуперација - се препорачува за лица кои имаат сериозен физички напор за време на пост-оперативна и пост-морбидна рехабилитација, како и за лица со психолошки проблеми (депресија).
Тоа е важно! Во Европа и Америка, сортата Изабела е забранета за комерцијално одгледување и за производство на вино од него. Официјалната причина е високата содржина на метанол во виното. Подоцна оваа изјава не беше потврдена од истражувањата. Постои мислење дека производителите на поскапи сорти грозје и вина од него лобираат сопствени интереси со таков информативен начин.
Лисја и стебла
Не само бобинки, туку и лисјата на растението имаат корисни својства:
- свежо избраните лисја сместени на различни делови од телото можат да ја намалат температурата;
- инфузија на листовите земени при кашлање, има експекторентно и аналгетско дејство;
- Со лушпа на лисјата се третираат акутните тонзилитис и фарингитис, а свеж лист помага да се лекуваат раните.
Во народната медицина, кајсија се користи - сок од лозата. Собери го сокот во април - во овој момент природата се буди и, според тоа, производот добиен од лозјето, има својство да даде виталност на нашето тело. Високата содржина на витамини и органски киселини ја најде својата примена во третманот на гихт, хемороиди, конвулзии, исто така го подобрува дигестивниот тракт.Проверете го рецептот за правење домашен шампањ од лист од грозје.
Можна штета
- Добивање на тежина. "Изабела" е богата со шеќер, па ако ја изгубите тежината, не треба да јадете повеќе од 50 грама бобинки на ден. Исто така треба да се разгледа содржината на шеќер во други производи.
- Хипертензија. Поради високата содржина на калиум во бобинки, може да се појави жед. Голем дел од потрошената вода го промовира притисокот.
- Зголемена киселост на желудечниот сок.
- Дијареа
Експлицитни контраиндикации
- Алергиска реакција на телото.
- Дијабетес.
Тоа е важно! Карболичната киселина, која е средство за борба против ракот, е содржана во кожата на црвено грозје.
Како да се прави вино од грозје: чекор по чекор рецепт со фотографии
Виното е најпознатата и древна употреба на Бери. Остатоците од производот се уште се наоѓаат во антички амфори на дното на Средоземното Море. Ајде да се обидеме да направиме вкусно, природно и здраво домашно вино.
Што е потребно
За правење на вино ни треба:
- грозје;
- стаклено шише (25 l);
- шеќер (незадолжително);
- цврст капак со вода запечатување;
- сифон (црево со цевка);
- рефрактометар за домаќинство;
- стаклено пакување за готови вина.
Чекор по чекор рецепт
- Соберете го грозјето треба да биде во суво време, така што природниот квасец е на површината.
- Жетвата треба да се оддели од гранките, оставајќи некои плодови.
- Можете да направите вино од иста сорта, и можете да експериментирате со мешање на Изабела, на пример, со Лидија.
- Ние ги разбиваме Бери со рацете, испратете ја добиената маса (каша) на емајлирана тава.
- Користејќи рефрактометар за домаќинство, го проверуваме нивото на шеќер во сокот (нормална бројка за Изабела е 20-22%).
- Покријте ја садот со содржината со газа и капакот, ставете го во темно место за да започнете процес на ферментација, промешајте ја пулпата секој ден.
- По 6 дена, користејќи сито и газа, ја одделуваме пулпата од сокот кој почна да ферментира.
- Се прелива филтрираниот сок во подготвено стаклено шише (добро измито со ладна вода и стерилизирано).
- Повторно, земете тест за шеќер. Постојат посебни табели кои го совпаѓаат нивото на шеќер со содржината на алкохол во готовиот производ (на пример, 17% од шеќерот во сокот ќе донесе околу 10% алкохол).
- Фрлање лушпи не е достоен за тоа, може да се направи chacha од нив.
- Го ставаме шишето сок под печат, остави го на темно место на собна температура.
- По 10 дена (во ова време виното ќе престане да игра активно), неопходно е да се разјасни сокот, да се исцеди за прв пат од седиментот. Со помош на сифон (црево со цевка, пресметано на должината, така што кога го спуштате во шишето, не го достигне талог) внимателно, за да не го фатиме седиментот, истурете го виното.
- Ако сакате, можеме да додадеме шеќер (со стапка од 50-60 g на литар). Во овој случај, сокот треба да биде малку загреан, за подобро растворање.
- Ние го истуриме сочинетиот сок во чисто шише и ставете го под печат за вода (препорачаната температура на воздухот е 19-21 ° C), ова е период на тивок ферментација.
- По еден месец тивка ферментација, неопходно е да се исцеди виното од вториот талог. Ние го правиме тоа на ист начин како и за прв пат.
- Околу 10 дена подоцна, по трет пат, истурете го виното од седиментот.
- Сега ќе го осветлиме виното со бентонит. Ние земаме бентонит (3 лажици на 20 литри), натопете го во мала количина на вода до конзистентноста на павлаката. Наполнете го виното и бентонитот во шишето и темелно го мешајте 3-4 пати на ден, оставајќи го целосно разјаснување.
- Околу една недела подоцна, со помош на сифон, виното го ставаме во чисти стерилизирани конзерви и шишиња, ставете го на ладно (визба).
Прочитајте исто така за готвење вино од сливи, црни рибизли, малини, ливчиња од роза, јаболка, компот.
Како да направите компот на "Изабела": рецепт дома
Ако мислите дека правењето вино е макотрпен процес и не можете да го направите тоа или поради некоја друга причина што не сакате да го направите, обидете се да направите уште еден пијалок - вкусен компот на грозје и јаболка.
Листа на состојки
За домашна компот, ние треба:
- грозје (шумски плодови) - 0,5 кг;
- јаболка - 2 парчиња;
- шеќер - 300-350 g;
- малку сол на лимонска киселина;
- вода
Готвење рецепт
- Измиените бобинки и исечени и исечени јаболка од јадрото се ставаат во подготвеното шише (можете да додадете, на пример, малку јагода), додадете шеќер на истото место.
- Наполнете го шишето со овошје на врвот со вода.
- Ние ставаме во голем сад со вода што врие за стерилизација, по вриење стерилизираме 30 минути.
- Извадивме шише, додадеме малку сол, киселината додадеме вода до врвот и ја врземе со калај капак.
- Добро затворете го компот со ќебе и оставете го за еден ден, додека не се излади целосно.
Видете исто така рецепти за правење компот од цреши, кајсии, сливи, јаболка, круши, дренки, рибизли, јагоди, боровинки, брусница и дињи.
Повеќе за придобивките од грозјето
Неколку зборови за придобивките од сокот и другите производи од сончевите бобинки.
Придобивките од сок од грозје
Шеќерот во сокот е во форма која лесно се апсорбира од телото - фруктоза и гликоза. Овие јаглехидрати се директно вклучени во енергетската размена. Минерали и витамини кои се изобилно содржани во сокот можат да се натпреваруваат со витамински комплекси од индустриско производство. Водата сочинува 80% од волуменот на сок, па затоа е одлична алатка за одржување на рамнотежата на телото.
Дознајте повеќе за придобивките од сок од грозје и семе.
Како се користени семките од грозје?
Коскеното грозје во својот состав е побогато од телото. Има сè што е присутно во пулпата, но во големи количини. Особено многу витамини Е и Б, протеини. Маслото содржано во коската ја промовира регенерацијата на раните и го подобрува видот. Фитохормонот е особено корисен за женското тело. Има позитивен ефект врз работата на срцевиот мускул, се покажа како ефикасен за Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест.
Дали знаете? Библијата вели дека сок од грозје, заедно со оган, облека, железо, вода, млеко и брашно од пченица, е една од основните потреби за човечкиот живот (Сира 39:32).
Корисни својства на оцет
- Ефикасно во нарушувањата на дигестивниот тракт, за подобрување на ендокрините процеси на телото, нормализира киселоста на желудникот.
- Пополнува дефицит на калиум, ја зголемува издржливоста, го ублажува имотот.
- Погоден ефект врз состојбата на кожата, косата и ноктите.
- Ефикасно во отстранување на пченка, пченка и други дерматолошки проблеми.
- Долго време е познат како третман за гихти и соли на сол.
- Гргли ги ослободуваат назофарингеалните воспаленија.
Сега на пазарот се многу егзотични сорти грозје, претходно непознати за нас. Тие имаат прекрасен изглед и одличен вкус. Но сепак, за многумина од нас, Изабела грозјето останува практично мајчин, "локална" сорта. Тоа не само што расте на повеќето домаќинства парцели, стекна популарност поради непретенциозни и отпорност на мраз, оваа Бери е вистински магацин на витамини и минерали, кои се толку неопходни за нас во услови на модерниот живот.
