Лукот има долго и добро се етаблира како компонента за разни кулинарски задоволства на домаќините на нашите земји. Но, малкумина знаат каков вид корисни и штетни својства печен лук се крие сам по себе. Ајде да го разгледаме ова прашање заедно.
Печени лук: Изглед и вкусови
Изгледот на готовиот производ во голема мера зависи од начинот на кој го започнавте процесот на печење: без разлика дали е цедено печено, или дали претходно сте го скршиле, го скршиле со помош на рамната страна на ножот или поминале низ лук кутија. Покрај тоа, неопходно е да се земе предвид фактот дека на крајниот изглед на производот, исто така, ќе влијае и степенот на печење: колку е поинтензивна и колку е подолг овој процес, толку потемни ќе бидат појавените лук. 
Дали знаете? Лукот почнал да расте како култивирана фабрика пред околу 5 илјади години во Индија, каде што дојде благодарение на Аријците. Сепак, во тоа време не се користеше како прехранбен производ поради нејзиниот премногу силен мирис и вкус.Правилно подготвениот производ нема да има изразен мирис, а неговите квалитети на вкус значително ќе се префрлат кон неутрални. Како резултат на термички третман, ова јадење ќе изгуби значителен дел од острината и извонредниот вкус карактеристичен за нејзината сурова колега.
Накратко за придобивките од лукот
Сите својства на ова растение се должат на супстанциите во неговиот состав. Треба да се напомене дека пржениот производ има малку помалку изразени корисни квалитети од својот свеж партнер. Подолу ќе најдете краток опис на составот и корисни својства на печени лук.
Дознајте повеќе за придобивките и употребата на лук.
Состав
Составот на лук е прилично мал, во споредба со други зеленчуци, количината на вода е само околу 60%. Јаглехидратите сочинуваат до 33% од преостанатиот волумен, 6-9% се протеини. Околу 0,5% се дава на масти. Доста значаен дел е окупиран од разни шеќери - до 25%. 
Супстанца која дава лук антиоксиданс, антитуморни и антибактериски својства се нарекува алицин. Специфичните органолептички својства на овој производ даваат присуство во составот на доволно голема количина есенцијално масло од лук (до 0,8% од вкупната маса).
Дали знаете? Во средниот век, луѓето верувале дека лукот може да го заштити престојот од злите сили, така што венците со него биле обесени на влезот на секоја куќа.
Корисни својства
Меѓу најкорисните и добро познати својства на овој производ е да ја нагласи својата природна способност да уништи разни штетни и патогени микроорганизми. Покрај тоа, поради различни биолошки активни супстанции содржани во составот на лук, придонесува за чистење на крвта, што го прави одлично средство за спречување на тромбозата.
Редовното консумирање на лук може значително да го намали нивото на холестерол во крвта, како и да го намали крвниот притисок. Исто така, придонесува за нормализирање на гастроинтестиналниот тракт и го намалува ризикот од срцеви напади и удари. 
Ве советуваме да дознаете кои болести не треба да го консумираат лукот.
Дали е корисно да се изгубат својствата при термичка обработка: од печен лук
Секој термички третман придонесува за делумна загуба од страна на примарниот производ од неговите оригинални својства поради разградување на некои биолошки активни супстанции. Лукот не е исклучок, но по пржењето добива посебен, богат вкус, но губи значителен дел од своите чудесни квалитети.
Покрај тоа, некои научници открија дека во процесот на пржење лук во тава во сончогледово масло, особено нерафинирано, може да ослободи голема количина на слободни радикали и други производи за распаѓање кои можат да предизвикаат разни болести, вклучувајќи онкологија.
Тоа е важно! Кога пржете лук, обидете се да користите рафиниран сончоглед или маслиново масло - така да ја намалите штетата од јадењето на овој производ.
Начини да се готви лук
Меѓу најчестите методи за готвење на овој производ дома, постојат две: во тавата и со помош на печка или шпорет. Резултатот од користењето на двата методи е приближно ист, освен дека за време на процесот на готвење во рерната се ослободуваат различни штетни материи.
Сувиот лук се користи за да му даде на јадењето посебен вкус и мирис.
Во тавата
Овој метод на подготовка трае прилично краток временски период, па затоа е многу поволно да се користи ако сте ограничени во привремен ресурс. Еве еден приближен алгоритам за готвење:
- Земете лук, подели го во индивидуални каранфилчиња и лупете ги.
- Додадете мала количина на масло во садот и ставете ги каранфилите таму.
- Вклучете ја топлината на средниот оган, ставете ја тавата на тава и чекајте го моментот кога врие маслото.
- Намалете ја топлината на ниско ниво и пржете го лукот, мешајќи повремено.
- Времето за готвење се движи од 10 до 25 минути. Знаците на готовиот сад се омекнување на неговата конзистентност во споредба со првичното за околу половина и формирање на руди кора.
Во рерната
Овој метод на подготовка е еден од најпопуларните поради тоа што ви овозможува да го задржите сокот и богатиот вкус на производот. Потребно е многу повеќе време од претходниот метод, па обидете се внимателно да го пресметате времето за завршување на готвењето, ако сакате да го сервирате садот на масата на време.
Проверете ги најдобрите начини за жетва и чување лук во зима.
Еве рецепт:
- Доведете ја температурата во рерната на 180 степени.
- Извадете ги сите лушпи од лук, но не ја делите главата на одделни парчиња.
- Отсечете го врвот на коренот на таков начин што месото е видливо.
- Завртете го лукот во фолија или ставете го во мала мувла, потоа ставете ја на врвот со мала количина маслиново масло и посипете со сол.
- Поставете го лукот во рерната и печете 40 минути.
Стоматолошки заби треба да се омекнат значително и да се добие румени кора. Ако видите дека производот сè уште не е подготвен, можете да го оставите во рерна уште 10 минути.
Стоматолошки заби треба да се омекнат значително и да се добие румени кора. Ако видите дека производот сè уште не е подготвен, можете да го оставите во рерна уште 10 минути.
Тоа е важно! Не брзајте да го излеете маслото во кое го подготвувавте лукот. Има прекрасна арома и неверојатен вкус. Може да се користи успешно за подготовка на различни јадења и сосови.
Број и дневни стапки
Составот на овој производ нема компоненти што може дури и во значајни концентрации да му наштетат на вашето тело. Сепак, неопходно е да се земе предвид дека исхраната на било кое здраво лице треба да биде избалансирана и да вклучува голем број на широк спектар на храна. Само тогаш ќе биде можно да се тврди дека лицето ја добива максималната корист од сите производи вклучени во неговото дневно мени.
Обично, лекарите препорачуваат употреба на не повеќе од 6-7 заби од овој производ дневно. Поголема количина нема да предизвика многу штета на вашето тело, но хранливите материи што се содржат во дозата на печени лук, повеќе од тоа, нема да бидат соодветно апсорбирани и едноставно ќе поминат низ гастроинтестиналниот тракт.
Дали има корист од лук стрелците
Многумина веруваат дека пукачите од лук, без кои постоењето на самата фабрика би било невозможно, не се ништо повеќе од бескорисно дополнување директно на лукот. Меѓутоа, како што покажува практиката, тие не само што можат многу да се користат во готвењето, туку исто така имаат корист од нив за вашето тело.
Лук стрели се користат не само за готвење, туку и за третман на многу заболувања.
Суровини
Сунчиците од лук лук содржат голема количина на витамини, вклучувајќи А, ПП, Ц, Б6 и Б12, корисни елементи во трагови, како и разни биолошки активни супстанции со антиоксидантни својства. 
Луѓето кои редовно го јадат овој производ, известуваат дека придонесуваат за целокупното подмладување на телото - и појавата и општата состојба се подобруваат. Работата на гастроинтестиналниот тракт се подобрува, ризикот од атеросклероза и тромбоза е намален, а веројатноста за појава на различни сезонски вирусни заболувања е исто така намалена.
Фрид
Како и кај лукот, придобивките од пржените стрели се намалуваат на некој начин како резултат на природниот процес на намалување на концентрацијата на биолошки активни супстанции во нив и распаѓање на комплексните компоненти во поедноставни. Зачините додадени на процесот на готвење, исто така, доведе до дополнително намалување на корисноста на садот. 
Луѓето кои се занимаваат со губење на тежината и го користат овој производ како исхраната, исто така треба да обрнете внимание на фактот дека пржените стрели значително ја зголемуваат нивната калорична содржина. Овој индикатор расте од 24 kcal на 100 g на производот во суровини стрелки до 90-95 kcal во пржената.
Штети и контраиндикации
Прво, треба да обрнете внимание на фактот дека, како и секој друг прехранбен производ, печен лук може да предизвика развој на елементарна алергиска реакција со различна тежина, до ангиоедем. Затоа, ако страдате од алергии, тогаш кога го користите овој производ треба да бидете внимателни.
Овој производ не се препорачува за употреба кај луѓе кои страдаат од гастритис, пептичен чир и панкреатитис во акутни форми, бидејќи може да предизвика егзацербација на болката и влошување на други манифестации на болеста. 
Печен лук, се разбира, има корисен ефект врз нашето тело. Слободно можете да ја додадете оваа компонента на вашите вообичаени јадења - тоа ќе ви помогне да пронајдете нови, неверојатни комбинации на вкусови и кулинарски форми, како и да уживате во целото тело.
