Вредноста на производите од печурското царство лежи во ретко избалансираниот состав на природните компоненти на храната: протеини, јаглени хидрати, масти, минерали, витамини. Долго време се веруваше дека садовите од печурки го заменуваат месото во зимската сезона. До почетокот на 20 век, солењето и сушењето биле главни брзи и ефтини методи за собирање на печурки за долгорочно складирање. Тие не ја загубија својата популарност до денес.
Не само вкусна, но исто така и здрава
Значаен дел од листата на содржини на печурки е вода, бидејќи тука е 90%. Затоа печурките лесно се вари, имаат ниска калорична содржина и ги задоволуваат стандардите за употреба во исхраната. Во однос на нивниот состав, печурките пристапуваат кон овошје во смисла на количината на минерали, јадења со месо - со содржина на протеини и зеленчук - во присуство на јаглени хидрати. 
Дознајте што се корисни за бели печурки, печурки, печурки, шампињони, болтуси, филети, шитаке, реиши, сирења, тинери, чага.Порозната структура на габи ви овозможува да ги сварите долго време и во исто време да не почувствувате глад. Покрај тоа, печурките се извор на есенцијални протеински соединенија (тирозин, аргинин, глутамин, леуцин), масни и незаситени масни киселини, меѓу кои лецитин, глицериди на масни киселини, палмични, стеарилни, бутирови киселини заземаат посебно место.
Б витамини (Б1, Б2, Б3, Б6, Б9), А, Д, Е, ПП ја регулираат активноста на нервниот и крвниот систем, помагаат да се подобри изгледот на косата, ноктите, кожата и крвните садови на телото.
Минерални компоненти - цинк, бакар, фосфор, сулфур, манган, калиум, калциум - се вклучени во работните процеси на срцето и крвните садови, го стимулираат метаболизмот, го промовираат производството на хипофизните хормони, го отстрануваат опасниот холестерол и го зајакнуваат срцевиот мускул.
Важни компоненти на габите се бета глукан, чие присуство го подобрува имунолошкиот систем, тие се многу ефикасни против ракот. И природниот меланин во производот е моќен природен антиоксиданс.
Дали знаете? Дивиот јајца за јадење габа Сулфур жолт Цане (Laetiporus sulphureus) има неверојатен вкус, потсетувајќи на пржено пилешко.
Солта печурки само ги подобрува корисни својства на компонентите на печурки производ. На крајот на краиштата, кога се солени, се ослободува карактеристична вискозна течност, која, обвиткувајќи ги ѕидовите на желудникот, ги штити од директен контакт со гастричниот сок.Покрај тоа, солени печурки ослободат непотребна љубов за слатки. Мозокот го смета шеќерот како еден вид на дрога. Потрошувачката не е ограничена на мали дози, сакам се повеќе и повеќе. Во некои случаи, ова однесување се должи на недостаток на цинк во крвта.
Количеството на цинк во солени печурки е споредливо со неговото присуство во школки и остриги. Природна поефтина алтернатива на печурки со редовна употреба во храната нормализира рамнотежата на цинк во крвта и на крајот придонесува кон губење на тежината.
Научете како да разликувате чаршали, топили, тополи, тартуфи, боленски печурки, печурки од сирење, печурки од сирење, бели подгрушки, болтуси, болтус печурки, гази, печурки, болтус печурки.
Кујнски апарати и прибор
Дозволете ни да даде интересен метод за солење на печурки, кој ги има следните предности: отсуството на горчина, можноста за јадење за само неколку недели, материјалот на печурките не се намалува. 
Од кујнски прибор ќе треба:
- сечење одбор;
- нож;
- трилитарски тегли;
- тави за 4-5 литри вода;
- најлон покрива.
Листа на состојки
Состојките се означени на трилитарски тегла. Мора да има:
- сол (поставете ја точната вредност со текот на времето);
- неколку листови на рен;
- шеф на лук;
- Пипер црн и мирисна по вкус;
- свежи или исушени 5-6 парчиња копринени чаеви;
- сончогледово масло.
Карактеристики на селекција и подготовка на печурки
Карактеристика на рецептот е отстранувањето на горчливата огорченост со вриење во вода за 3-5 минути. За да го направите ова, ние ги наоѓаме пронајдените печурки (ги исфрламе црвените и старите), чистете го ѓубрето со четка или крпа од најлон, исечете ги на удобни парчиња, добро измијте. 
Ставете 4 печурки и лажица сол во 4-литарски тенџере и 4 супени лажици од 4-литарски сад со слајд во 5-литарски тави во варена вода.
Се вари 3-5 минути. Потоа исцедете ја водата, измијте го мешавината од печурки и нека исцедат околу 20 минути. Печурки подготвени за солење. 
Дали знаете? Во XYII-XIX век, солени млечни печурки и печурки станаа деликатетен производ за извоз во европските земји. Популарноста на печурките беше толку голема што името на печурките се залепи на јазиците на многу држави. Значи, Германците ги нарекуваат Рејкер и Унгарците - Ризике.
Чекор по чекор рецепт со слика
- На дното на теглата ставивме лист свеж рен и лист од стара тегла на веќе ферментирани печурки. Ако го направите за прв пат, тогаш можете да направите само свежи лисја на рен.
- Додадете половина порција лук, анасон, allspice и црн пипер. Посипете две пинцеви со сол на врвот.
- Печурките се поставуваат во слоеви од 3-4 см. Секој слој исто така е солен со два столба со сол (или по ваша дискреција).
- Откако ќе стигнете до средината на конзервата, на врвот на печурките, оставете го преостанатиот лук, коприва за копар, алиспис и црн пипер. Ние креветчето.
- Продолжуваме да ги менуваме слоевите на печурките, периодично кондензирајќи ги. Треба да се има на ум дека во горните слоеви на лименките на печурките има помалку, што значи дека е потребно помалку сол. Околу еден пинш.
- До горниот раб на теглата, оставете 3-4 см слободно, така што саламурата не се истури поради зголемувањето на печурките.
- Последниот солен слој на печурки покриени со две листови на рен и посипете со малку сол. Тоа е, ние правиме посебен затворач кој нема да дозволи печурките да се креваат.
- На врвот ние го истураме сончогледовото масло според своето дискреционо право да го затвориме пристапот на кислородот до процесот на созревање. Инаку, квалитетот на солени деликатеси значително ќе се влоши.
- Затворете го капакот на капанот и испратете го на ладно место две недели. Ова е фрижидер или подрум.
Ако се сомневате во вистинската количина на сол, тогаш по два дена треба да ги пробате печурките по вкус, затоа што со текот на времето сол било подеднакво распоредено преку садот. Доколку е потребно, сол може да се додаде на врвот.
Научете како да кисели, суви, замрзнете печурки.
Како и каде да го зачувате работното парче
Процесот на солење на печурската маса е нормален во буриња, емајлирани кофи и во стаклени контејнери. Главната работа - да се задржи чисти јадења и користени производи. Изгори со пресудна врела вода или стерилизирајте.
Сувото ладно место е најдобра опција за складирање на кисели краставички. Оптимално е да се складираат солени печурки на температура од + 5 ... + 6 ° C, во фрижидер.
Но солени печурки складирани во кади, кофи, подобро е да се стави во подрумот. Некој успева да одржува кисели краставички на балконот во зимската сезона.
За да ги заштитат солените подароци на шумата од смрзнување, тие се ставаат во специјално подготвен изолиран контејнер. Стара топла облека, ќебиња, дрвена струготина служат како изолација. Главен услов за квалитетно складирање на производот ќе биде одржување на константна температура:
- температурата под 3 степени прави печурки меки, распаднати, невкусни;
- висока температура води до извори.
Еднаш неделно, повторете ја или тресете ја масата на печурката. Ако има недостаток на саламура, додадете ја ладената варена вода. Се појави мувла мора да се отстрани. Ако се појавува повторно и повторно, потоа извадете ги печурките, исплакнете и покријте со нова марината. Периодот на складирање под сите услови е ограничен на шест месеци.Тоа е важно! Дрвени кади и бочви се најпогодни за мариноване, освен за производи направени од асфал. Садови за готвење изработени од глина и поцинкуван лим апсолутно не се погодни за процесот на солење.
Кои печурки се најпогодни за солење
Сите видови на прехранбени шумски производи се предмет на процес на мариноване. Но, во вкусот, ламеларните печурки со карактеристичен горчлив вкус и невообичаен вкус имаат супериорност. Тие вклучуваат:
- печурки, млечни печурки (високо квалитетно солење);
- podgruzdi, пеперутки, volnushki, russules (можете да сол на вкупната маса);
- мед и лисици.
Благородни печурки и млечни печурки секако се солени одделно од остатокот од печурското царство.
Дали е можно да се јадат солени печурки
Размислете за важното прашање за употребата на печурки од различни категории на луѓе.
Бремените
И покрај значителното количество на минерали и витамини во печурки, процесот на варење трае долго време, што претставува дополнителен товар за дигестивниот систем, црниот дроб и бубрезите. Покрај тоа, претставниците на печурското царство можат да акумулираат тешки метали, токсини од околниот простор. Не заборавајте за ризикот од труење и заканата од ботулизам.
Тоа е важно! Лекарите строго забрануваат идните мајки да јадат печурки.Солени печурки производи се опасна област.
Медицински сестри
Солени и кисели печурки при доење не се препорачуваат.
За деца
Деца под шест години не треба да пробаат јадења од печурки. Дури и добро познатите производи од печурки можат да го нарушат балансот на здравјето на детето. 
Губење на тежината
Британските нутриционисти развија специјална диета за печурки, нејзината суштина е да го замени месото со печурки, а печурките се користат само свежи. Бели и шампињони се погодни.
Исто така, се одвива диета базирана на солени печурки. Monodiet имплицира во исхраната само солени шумски производи со мала количина на зеленчук. Пред јадење на печурки масата треба да се измие, да се наполни со масло и билки. Јадете само таква салата.
За да се подготви диета појадок, треба да мелење на печурки маса, се комбинираат со ниско-масни урми и зелена боја. Можете да додадете мала количина сол. Одлична диетална чинија е супа базирана на печурки, зеленчук и зеленчук.
Додадете дека возрасните не се препорачуваат печурки за сериозни болести на дигестивниот тракт (гастритис, панкреатит, чиреви), акутни пореметувања во црниот дроб, чести нарушувања на столот.
При собирање и чистење на печурки, треба да се посвети посебно внимание на посебните карактеристики на лажните печурки, свињите, неплодните печурки, бледите торти, сатанските печурки.
Немојте да се занесувате со шумски подароци на уморен стар изглед, бидејќи содржат повеќе тешки метали од корисни компоненти.
Како вреден прехранбен производ, солени печурки се вкусни, нискокалорични, хранливи и лесни за подготовка. Во исхраната не може да направи без вкусна солена печурка. Но, не заборавајте за мерките на претпазливост за нивната употреба на деца, бремени и доилки.
