Растително производство

Greenfinch печурки: опис, вкус, рецепти

Загрузка...

Луѓето расипани од благородната боја на бели печурки, како и кафеави рифови, пепелница од сирење и лисиче, изгледаат сомнително во зеленчуци, кои не ја губат својата невообичаена боја дури и по готвењето. Ако сувите бели печурки ненадејно се претвориле во зелена боја на места, веднаш би се фрлиле, но се покажало дека првично зелените зелени листови од зелка биле специјално собрани и служени на масата како деликатес. Чудни работи се случуваат во мистериозниот свет на печурки.

Ботанички опис

Greenfinch печурката, исто така наречена зелено веслање, е изведена од преподобната ламеларна габа и припаѓа на семејството ryadovka.

Неговата шапка, која е во состојба да порасне до дијаметар од 15 сантиметри, во рана возраст е малку конвексна, станува рамна со текот на времето. Таа има светло маслиново боја со доминација на зелена боја, која до центарот значително се претвора во кафеава боја.

На задниот дел на капа се жолто-зелени плочи, а стеблото од печурки речиси се крие во земјата. Пулпата на габата е жолтеникава, прилично тврда, кревка и многу отпорна на оштетување од црви.

Дали знаете? Најголемиот жив организам на Земјата, кој зафаќа површина од речиси 10 квадратни километри со својот мицелиум, се смета за медна печурка која живее на територијата на САД, според научниците, за 2,5 илјади години.

Каде да расте, и кога да се соберат

Веслање зелена расте исклучиво на песочни почви, особено подготвени да се населат во зимзелени шуми, меѓу кои на прво место се избираат борови шуми. Може да расте сам, но не ги избегнува компаниите до осум примероци.

Zelenushka дава посебна вредност во очите на собирачите на печурки за нивната способност да излезат од земјата во тој тажен период кога главните видови печурки за јадење завршуваат со сезоната на растење. Веслање зелена може да се собере од септември до мраз. И се шири низ северната хемисфера во умерените географски широчини.

Удобност и вкус

Zelenushka припаѓа на условно јадење печурки. Тоа е, тоа не може да се консумира суровини, но тоа е сосема можно по готвење. Точно, најновите научни студии го прават сомнително дека се отровни. Сепак, токсичноста на оваа габа со смртни случаи е фиксирана само кога е прекумерно конзумирана.

Ве советуваме да дознаете повеќе за рисули, лисици, сиви дрвја, тополи, булетурни печурки, зеле, шитаке, бело подгрузка, црни тартуфи, болтус печурки, болтус, цепеници, печурки, болен печурки, рибизли.

Вкусот на ryadovki зелени благи, но за нејзиниот мирис постојат различни толкувања. Некои ми се чини дека има пролетна арома, на други им наликува на еден краставица.

Нутритивна вредност

Zelenushka не е многу висока во калории, со само 19 килокалории за секоја сто грама. На 46% се состои од протеин богат со вредни амино киселини. Друг дел од својот состав, 49%, е окупиран од јаглени хидрати, претежно гликоген. И мастите присутни во составот (5%) се главно изразени во форма на фосфатиди, лецитин и холестерол.

Зелениот протеин има голем број на амино киселини кои се корисни за луѓето:

  • триптофан;
  • аргинин;
  • лизин;
  • серин;
  • валин;
  • глицин;
  • хистидин;
  • треонин;
  • изолеуцин;
  • аспарагинска киселина;
  • леуцин;
  • глутаминска киселина;
  • метионин;
  • фенилаланин.
  • цистин;
  • пролин;
  • тирозин;
  • аланин.

Greenfinch е многу заситен со микро-и макроелементи, меѓу кои има и поголем дел од фосфор, а исто така се претставени:

  • железо;
  • калиум;
  • калциум;
  • магнезиум;
  • цинк;
  • селен;
  • натриум;
  • манган;
  • бакар.
Добро претставен во оваа печурка и витамини во форма на:
  • витамин Ц;
  • витамин Б6;
  • витамин Б12;
  • витамин Е;
  • рибофлавин;
  • тиамин;
  • витамин Д;
  • витамин Д2;
  • никотинска киселина;
  • витамин К1;
  • пантотенска киселина;
  • фолна киселина;
  • холин.
Препорачуваме да се запознаете со листата на јастиви печурки.

Дали е можно да се збуни или слични видови

При собирањето на зеленчукот постои опасност од конфузија со слични печурки кои можат да предизвикаат значителна штета за здравјето на луѓето. На пример, отровниот ред сулфурен со некоја сличност со него, исто така, расте во зимзелени шуми и се совпаѓа со зреење.

Овој токсичен опсег може да се разликува од зелениот финиш со помалата големина на капачето, со својата светла жолто-сива боја, како и со непријатниот мирис на пулпата. Веслање сива отровна Друга веслање - ела или сензационен - ​​не е толку отровна како сулфурна, но се смета за нечувствителна и се разликува од greenfinch по својата помала големина и висока, тенка нога. Спрус

Навивачите на печурки ќе бидат заинтересирани да читаат за тоа како да ги замрзне печурките, печурките, лисичките, печурките од остриги и бели печурки.
Може да се збуниш со зелено зелено и со најопасна бледа тортина, која на млада возраст има и зеленикаво-жолта капа. И тоа е сосема лесно да се разликуваат со целосно бели плочи на toadstool и прстен на ногата. Пале гребе

Што од нив може да се готви

Зеленушка е погодна за секаква кулинарна обработка која постои за печурки. Тоа може да се готви, пржени, кисела, солени и сушени.

Тоа е важно! Бидејќи оваа печурка е условно јадење, може да се користи само по готвење и во умерени количини.

Greenfinch расте во песок главно во борови шуми и, поседувајќи многу леплива кожа на својата капа, собира значителна "жетва" во форма на песок и борови иглички. Затоа, во подготовката на најтешките - добро е да го исчистите од легло. Шапка е излупена, а песокта и иглите, заробени на плочата и ногата, најдобро се отстрануваат за време на готвењето.

Како по правило, маринираат само млади печурки, а старите се попогодни за пржење и сушење. Неизразен вкус на суровини зеленчуци е значително зголемен по пржењето и особено сушењето. Особеностите при готвењето на ова веслање може да се припишат на неговата способност да се здобијат со богата зелена боја по готвењето или солењето.

Како да се готви

Обично овие печурки се варат во солена вода за една четвртина од еден час. Тие се ставаат во студена вода, доведуваат до вриење, фрлаат сол во неа за да вкусат и зовриваат на тивок оган. Потоа, исцедете ја врелата вода, печурките се ставаат во сито и се ладат со ладна вода. Потоа, тие можат да се јадат, додадени во салати, пржени, кисела, со вкус со различни јадења.

Дали знаете? Во средниот век во Европа greenfinch беше рангирана како најисклучителна видови печурки на ниво на тартуфи.

Покрај тоа, по вриење, zelenushkas стануваат погодни за човечка исхрана, тие исто така се исчистени од легло што ги внесе.

Како да марината

Постојат неколку рецепти за солење на овие интересни печурки. Еве еден од најпопуларните. Потребни се следниве состојки:

  • зеленчук - 1 килограм;
  • вишни лисја - 2 парчиња;
  • рибизла лисја - 2 парчиња;
  • гранулиран шеќер - 2.5 супени лажици;
  • маса сол - 1.5 лажици;
  • ловоров лист - 3 парчиња;
  • семе од копар - 30 грама;
  • сенф - 15 грама.
Измиените печурки мора да се варат десет минути, потоа се ладат и ставаат цврсто во стаклена тегла, прошарани со листови од рибизла, цреша и ловоров. Во литар врела вода, растворете го шеќерот, сол и додадете бибер и сенф во прав.
Веројатно ќе бидете заинтересирани да научите како да ги соберете печурките за зимата во банките, како и да се запознаете со највкусни рецепти за солење.

Видео: рецепт салади Зеленушек

По десет минути милја, добиениот саламуд треба да се истури во сад од печурки и да се затвори со капак. Стоејќи на ладно место за една недела, производот ќе биде подготвен за употреба.

Тоа е важно! Гринфинците не треба да се користат ако има проблеми во гастроинтестиналниот тракт.

Како да марината

Млади габи се препорачуваат за маринирање. Оваа постапка ги содржи следните состојки:

  • вода - 200 милилитри;
  • зелена ryadovka - 1 килограм;
  • гранулиран шеќер - 1 кафена лажичка;
  • маса сол - 30 грама;
  • 70% оцетна киселина - 1 лажиче;
  • лимонска киселина - на врвот на ножот;
  • лук - 4 чешниња;
  • бибер во грашок - 6 парчиња.
Научете како да подготвувате вкусни маринирани печурки и лисици.

Видео: Печурки Зеленишка печурки

Во водата треба да се стават печурки и сол и сето тоа да се стави во тенџере на огнот со среден интензитет. По околу половина час, кога печурките почнуваат да тонат до дното, треба да ги додадете остатокот од состојките и да се вари сè пет минути.

После тоа, готовиот производ мора да се распадне во претстетеризирани контејнери и да ги затвори и стерилизираните капаци.

Овие условно јадење печурки се всушност апсолутни фаворити на домашна конзервирана храна во доцна есен. Различната палета на супстанции што се вредни за здравјето на луѓето, заедно со вкусните вкусови, го прави Зеленушка добредојден гостин на масата на многу луѓе.

Загрузка...

Погледнете го видеото: Мороженое Пломбир. Торт мороженое. Видео рецепт. English Subtitles (Ноември 2019).