Масти се смета за вистински украински производ, но денес не само Украинците знаат огромен број на рецепти за солење, понекогаш дури и сосема необично. Во оваа статија ќе ги разгледаме опциите за готвење на овој производ во кора од лушпа за да ги покажеме чекор по чекор сите неопходни чекори за добар и вкусен резултат.
Што масти е подобро да се земе за мариноване
Клучот за успешно готвење е вистинскиот избор на сурови производи. Затоа, мора да се разгледа тоа по препораки:
- изберете само парчиња со кожа, со најкорисни опции со 2,5-4 см маснотии под неа;
- Избраниот производ мора да биде униформен, еластичен и прилично густ, и да биде сигурен за сите овие карактеристики, доволно е да го пробие со остар нож (ако има мал отпор, но нема потреба да кикете - тогаш навистина имате квалитетно парче);
- Даде предност на масното ткиво на жените, а не на мажите, бидејќи тие често имаат непријатен мирис и специфичен вкус;
- бојата на добар производ во делот треба да биде богата бела или розова боја, така што треба да се избегнуваат пожолтени и меки примероци.
Ако на избраното парче има месо, тогаш подобро е да го вриете или да го пушите, бидејќи со обичниот солен таков производ ќе биде тежок и брзо може да се влоши во фрижидерот.
Прочитајте исто така и за процесите на колење и заклани свињи, распоредување на топла пушена чад од импровизирани средства.
Рецепт 1
За да се подготви вкусна солена сланина во кожи од кромид, ќе ви треба многу малку едноставни состојки.
Кујнски апарати и прибор
Сето она што е потребно за солење според рецептот подолу, најверојатно, ќе се најде во секоја кујна, бидејќи потребниот инвентар вклучува само две-литарски сад, остар нож и пресек за сечкање лук.
Листа на состојки
За овој рецепт, во прилог на самата маст (0,5 кг), треба да подготвите неколку дополнителни компоненти:
- лук кора - 15 g;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- Леќата "мешавина на пиперки" - 2 лажиче;
- вода - 1,5 л.
Дознај повеќе за корисни својства и опасности од лук, како и методи за берба на лук за зимата (особено за својствата и подготовката на сувиот лук).
Процес на готвење
Процесот на готвење ги вклучува следните чекори:
- Ставете тенџере со вода на оган и доведете до вриење.
- Во врела вода, фрлете ја лушпата, истурајте сол и додајте ги заливите лисја.
- По мешање на горенаведените состојки, додадете ги мастите за нив, ставајќи го во кожата на врвот.
- Кога течноста се врие, намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и вријте ја неговата содржина 30-40 минути.
- По одредено време, треба да го добиете и да го изладите производот за да можете потоа да го тријат со лук (смачкан со печат) и подготвени зачини.
Завршеното и миризливото јадење може да се подели на мали парчиња и, распоредени во поединечни кеси, испратени во замрзнувачот за понатамошна употреба по потреба.
Видео рецепт за сланина за готвење во кора од лук
Дали знаете? За солење, масти од 4 цм се сметаат за идеални, иако производот од 2,5 до 5 см во дебелина ќе биде соодветен за ова. Помалите или поголемите вредности веќе укажуваат дека купениот производ најдобро се користи за други рецепти.
Рецепт 2 (во multicooker)
Бавниот шпорет е разновиден уред кој може да се користи за било која кулинарна намена, а готвењето солени сланина во кора од лук не е исклучок.
Кујнски апарати и прибор
За да направите солени сало, според овој рецепт, ќе ви требаат неколку кујнски алати и одредена опрема:
- multicooker;
- лук мелница;
- остар нож;
- пергамент хартија и замрзнување кеси, ако ви се случува да го напуштите готови садови во фрижидерот.
Листа на состојки
- ронлив маст (со ленти од месо) - 1,5 кг;
- сол - 150 g;
- вода - 1,2 л;
- лук кора - околу 100-150 g;
- лук - 10-15 средни каранфилче;
- мешавина од пиперки - 50-100 g;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ. + 20 гр креда за триење.
Интересно е да се прочитаат за корисни својства и употребата на црн пипер, чили пипер, ловоров лист, кора од лушпа и неговата употреба во градината.
Процес на готвење
Подготовка на вкусна и миризлива солена сланина во бавен шпорет се одвива во следниов редослед:
- Кромид кора мијат во вода, се менува течноста неколку пати.
- Поставете половина од лушпите на кромидот на дното на садот на мултикиперот и поставете ги парчињата сланина врз нив.
- Посипете го производот со пиперка на врвот, поставете ги заливите листови и посипете сол.
- "Сокријте" маснотиите под преостанатите лушпи и истурајте ја водата. При притискање на лушпата со лажица, течноста треба да се покаже до него, и ако тоа не се случи, може да се истури малку повеќе вода.
- Затворете го капакот за повеќе куки и поставете го режимот за готвење.
- По вриење на водата, неопходно е да се врие сè 20 минути (не подолго), исклучете го уредот и оставете сè како што е за еден ден (без отворање на капакот).
- По 24 часа, отворете го капакот за повеќе куки, извадете го горниот слој на кора од лук и извадете ја маснотијата, поставувајќи го на чинија.
- Посипете ги сите парчиња со пиперка, лист од заземјување и истријте ги со потиснатиот лук, добро избришете го во површината.
- Подготвените парчиња ги ставаме во пергаментна хартија, ги ставаме во редовна пластична кеса и ги испраќаме за складирање во замрзнувачот.
Во замрзнувачот, маснотиите треба да легнат најмалку еден ден, но ако сакате, можете да го замрзнете и извадете колку што е потребно.
Видео рецепт за готвење сланина во бавен шпорет
Тоа е важно! Не е важно точно кога ќе одлучите да го отстраните производот од фрижидерот, во секој случај, пред да се сече, пожелно е само да лежи 10-15 минути.
Каде и колку може да се складира
Идеалното место за чување на варена сланина (без разлика кој рецепт што го користевте за ова) ќе биде замрзнувачот. Во такви услови, производот е добро складиран во текот на зимата и може да го добиете по потреба. Не грижете се дека ќе замрзне премногу - треба да чекате само 10-15 минути пред да служите. Се разбира, ако сте подготвиле малку, тогаш можете да направите со редовна фрижидер, каде што салата може да биде и за неколку недели, без загуба на вкус.
Ве советуваме да се запознаете со рецептите за солење сало дома.
Што да се јаде и служат
Идеална за служење на масата би била комбинација со боршт и кромид, но исто така може да се користи само со леб, компири или дури и како самостоен производ. 
Покрај тоа, сечењето со неговото учество сигурно ќе биде голем додаток на било која празнична маса, таа ќе изгледа добро на чинија со печено месо.
Дали знаете? На 27 август, Денот на Сала се прославува во Украина, а во Лавов има дури и музеј посветен на овој производ.
Накратко, сите опишани рецепти вредат да ги користат во работните денови и празници, па дури и ако не сте сакале сало пред тоа, тогаш, варен во кора од лук, сигурно нема да ве остави рамнодушен.
