Домашно вино од chokeberry не е само пријатен вкус, туку и лековити својства, особено ако пијалокот е подготвен без употреба на водка. Рецептот за правење црномодално вино е прилично едноставен, иако тој е подготвен во рок од два месеци. Сепак, овој процес не е само вреден напор, туку ќе биде на рамо, дури и за почетници, бидејќи не бара голем број специјализирани прибор и специјални вештини. Размислете за карактеристиките во статијата.
Најдобро време да изберете бобинки
Времето на зреење на овошјето од црн чоколад паѓа на почетокот на есента. Особеноста на ова растение во следните - ако не се соберат плодовите по зрее, тие ќе останат на гранките до пролет. Затоа, се поставува природно прашање - кога е најдоброто време за жетва.
Тоа ќе биде корисно за вас да научат како да се засади и да се грижи за chokeberry, како да се размножуваат грмушки, како да се справи со штетници и болести, и како да се подготви chokeberry за зимата.
Квалитетот на виното во голема мера зависи од времето кога бобините биле земени од грмушка.
Дивиот вински квасец умира при ниски температури, па затоа е исклучително важно да се соберат пепелниците пред почетокот на првите есенски мразови, со цел да се избегне смртта на корисни микроорганизми.
Од истата причина, не е препорачливо да се мие овошјето пред да се започне со подготовка на пијалокот, бидејќи повеќето бактерии едноставно ќе се измијат и без нив процесот на ферментација нема да започне. 
Така, најдоброто време на жетвата на чоколадо паѓа во втората половина на октомври. Во зависност од регионот на живеење, овие датуми може да варираат.
Инвентар и кујнски апарати
Дозволете ни да дознаам каква опрема за кујна можеби ќе ни треба за правење црни вина дома:
- за стегање на бобинки ќе им требаат свои чисти раце. Иако можете да го користите и храна процесор или мелница;
- шише не помалку од 10 литри. Може да биде стакло, емајлиран (што е најважно, без чипс), керамика. Бидејќи процесот на филтрација бара постојано трансфузија на вино од едно шише во друго, треба да има најмалку два контејнери;
- газа;
- вода заклучувањекои може да се купат или направат со рака - од гумена ракавица или со најлон или метална капа. Ако ја изберете последната опција, тогаш сеуште ви е потребна гумена цевка и стаклена тегла вода;
Вода за заклучување - ситен детергент;
- фина филтрациона цевкаНа пример, од dropper.
Вода за заклучувањеВреди да се напомене дека најлесниот начин да се создаде вода печат е да се користи обична медицинска латекс ракавица, во кој било прст од кој мала дупка е прободен со игла. Сепак, ова не е сосема сигурен начин, бидејќи мирисот на ферментација ќе биде присутен во собата, а идното вино може да се "задуши".
Дали знаете? Во Русија во античките времиња виното било наречено разни пијалоци, без разлика дали станува збор за брага, пиво или медовина. Директно, сепак, само претставници на благородништвото пиеле вино, па тешко е да се каже точно кога почнале да го подготвуваат овој пијалок. Сепак, со сигурност е познато дека од пристапувањето на Кримскиот полуостров до Руската империја, винарството стана широко распространето.
Најдобро е да се користи најлон или метална завртка капа (сето тоа зависи од вратот на шишето), во која е направена дупка. Неопходно е да се вметне гумено црево во оваа дупка, безбедно и цврсто да го поправите, на пример со лепак, и ставете го другиот крај во тегла вода за да спречите влегување на воздухот од шишето. 
Капрон капа
Потребни состојки
Со цел да се подготви таков пијалок од chokeberry, ќе ви требаат следните состојки:
- 5 килограми црни чоколадни бобинки;
- 1 или 2 килограми гранулиран шеќер (во зависност од тоа дали сакате слатка или сладок вино);
- 50 грама суво грозје;
Препорачуваме да читате како да готвите суво грозје дома.
- 1 литар вода.
Од друга страна, суво грозје не се препорачува да се мијат пред употреба, затоа што за време на миењето ќе го отстрани дивиот вински квасец, кој обично се содржи на неговата површина, а тоа негативно ќе влијае на процесите на ферментација. 
Чекор по чекор рецепт за домашно црно вино
Рецептот за домашно вино е многу едноставен. Размислете за главните фази на создавање на овој вкусен пијалок.
Дали знаете? Црните плодови содржат специјални бактерии од квасец - квасец од див вино, кои се неопходни за успешна ферментација на виното.
Подготовка бобинки од јагоди. Жетвата на жетвата не вреди, но треба да помине. Лошите плодови се фрлени, а сите други се одделени од стеблото, по што треба да се истурат во голем контејнер и внимателно да се пренесат со чисти раце. Фановите на технологијата можат да користат мешалка или мелница за месо.
Сложените состојки. Следно, во резултат на пире од пире од плодови, треба да додадете шеќер и темелно измешајте со рацете за да направите хомогена мешавина. Додадете неколку суво грозје (тоа ќе ја подобри ферментацијата). Повторно, се меша и покрива со газа, која ги штити содржините од инсекти и остатоци. 
Во оваа состојба, оставете ја кантата да впие околу една недела (од 7 до 12 дена) на релативно топло место, каде што температурата ќе биде во рамките на + 18-25 ° C Намалувањето или зголемувањето на температурата може да предизвика процесот на ферментација да забави и да запре.
Тоа е важно! Во текот на целиот период на инфузија, кашата мора да се меша дневно со чисти раце за да се избегне појава на мувла на површината.
Гранки сок. По околу една недела, можете да продолжите на следниот чекор во подготовката на виното. Дали смесата е подготвена за ова? - ќе забележите дека бобинки веќе пораснале значително, се искачи на површината на течноста. Дополнително, ако ја натопиш раката во каша, тогаш ќе се појави околу карактеристичната особина на ферментацијата. Ова укажува на тоа дека можете да продолжите со следните активности - одделување на пулпата од сок.
Целулоза собрани раце и стиска со газа. Кујнските апарати не се многу погодни за ова, бидејќи тие брзо се затнати, па дури и мала количина сок. Остатокот од сокот мора да се помине низ ситно сито. 
Сите сокови што се добиваат треба да се исцедат во посебно шише (контејнерот во кој ќе се подготви виното), но не треба да го исфрлите тортата - сеуште е корисно.
Сокот, кој сега се покажа, може да содржи мали честички и значителен седимент. Ова не е страшно, и сега не треба да го чистите - во процесот на идно филтрирање виното ќе се исчисти.
Останатите пулпа. Мора да се одложи за повторно ферментација. За ова, преостанатиот шеќер се додава на тортата и се истура вода. Бидете сигурни дека водата е прилично топла, но не е потопол од 30 ° C и не е поладна од 25 ° C, бидејќи на други температури винскиот квасец почнува да умира.
Контејнерот со пулпа мора да биде покриен со капак за да го ограничи пристапот на светлината и да остави 5 дена на топло и темно место. За време на целиот овој период, не смееме да заборавиме да ја измешаме мешавината и да ги вметнеме појавките од pop-up. 
Хидраулична брава и нејзина инсталација. Сок, кој излегол порано, неопходно е да се прелива во големо шише, каде што ќе талка во иднина. Во вратот на шишето е неопходно да се инсталира вода запечатување за да се ограничи пристапот на воздухот и да се отстранат вишокот на гасови.
Стапицата може да биде специјализирана или направена со рака. Ако користите ракавица, тогаш повлечете го на вратот и цврсто осигурајте го со гумена лента или конец. Во капакот, вежбајте дупка што ќе одговара на цевката што ја зедовте. Вметнете ја цевката внатре и фиксирајте ја цврсто.
За да го направите ова, можете да употребите лепак или на друг начин - во внатрешноста на капачето, ставете празен случај од рачката на крајот на цревото и загрејте го со запалка. Надворешниот крај на цевката ќе се прошири и цврсто ја затвори дупката во капакот.
Ставете го капакот на шишето. Намалете го надворешниот долг крај на гумената цевка во тегла вода. - ова е неопходно, така што гасовите излегуваат од резервоарот, а виното не се "задушува", а кислородот не продира во шишето. 
Тоа е важно! Краток крај на цевката на внатрешноста на капакот треба да биде што е можно поголем над виното.
Шишето со каша сега треба да се стави во топла и темна соба. Пожелно е температурата да биде најмалку + 18 ° C.
Вториот дел од сокот. Го добиваме од веќе населената пулпа, која ја земаме од засолништето. За да го направите ова, само прескокнете ја смесата преку сито или ситото. Ова треба внимателно да се направи, така што пијалокот не е видлив.
Отпадната торта сега се рециклира.
Додавање на сок во главниот контејнер. За да го направите ова, едноставно отстранете го затворот за вода, отстранете ја пената на површината на течноста со лажица и истурете го сокот добиен од пулпата во главниот контејнер, по што повторно е добро затворен. 
Процесот на активна ферментација. Ќе трае околу 1,5-2 месеци. За сето ова време ќе биде потребно да се филтрира кантата. Првиот месец од постапката се повторува секоја недела, а во преостанатото време - на секои две недели.
За филтрирање, треба да го отстраните затворањето на водата, да ја извадите пената од површината на течноста и нежно да го истурите виното од едно шише во друго, користејќи тенка цевка од капењето, оставајќи го седиментот на дното на теглата.
Крајот на ферментацијата ќе биде означен со исчезнување на неговите манифестации. - на пример, меурчиња ќе престанат да се појавуваат во тегла вода, а ракавицата ќе се издиша, а течноста ќе стане и посветла.
Кога процесот на ферментација е завршен, неопходно е последниот пат да го затегне младото вино низ сламата, ослободувајќи го од остатокот од седиментот и истурете го во шишиња наменети за складирање.
Меѓутоа, ако не сте задоволни со сладоста на добиениот пијалок, сега е време да го засладите. Вие не можете само да го истурите шеќерот во течноста: се става во чист парче од памучна ткаенина, врзана со нишка, така што торбата се исфрла и се потопува во контејнер со младо вино. 
Торба со шеќер не треба да потоне: поправете ја поблиску до површината, повторно ставете го воден печат и оставете го виното да остане уште една недела. Во ова време, шеќерот веројатно целосно ќе се распушти.
Сега е време да се испрати млад вино за да зрее.
Зреење вино Кога пијалокот е флаширан, време е да го испратиш да зрее во некое изладено и темно место. Подрумот или фрижидерот е сосема погоден за ова. Меѓутоа, ако го засладите виното на крајот на процесот на ферментација, тогаш не го заглавувајте шишето премногу цврсто, бидејќи гасовите се уште може да се емитуваат во текот на неделата.
Созрева производот од 2 до 4 месеци, по што станува подготвен за употреба.
Дали знаете? Готвењето вино дома не почнало со грозје. Првите вина беа овошје и бери - од црниот костен и сливи, роуан и малини.
Што може да се комбинира
За подготовка на вкусно овошје и бери вино, што е исто така многу корисно, можете да додадете на chokeberry и други плодови или бобинки. Црните јаболка се совршено комбинирани со јаболка, круши и грозје.
Подготовката на овој пијалок со додавање на други плодови практично не се разликува од главниот рецепт - главната работа е дека нивниот сооднос со планинскиот пепел е 1 на 1.
Видео рецепт за правење на chokeberry вино
Во подготовка, плодовите се расчистуваат од јадрото и се сечат на мали парчиња, а бобинки се мелени или смачкани до пире конзистенција, по што сè е наполнето со шеќер, а потоа почнува ферментација.
За необичен вкус и интересен вкус, можете да додадете вишни лисја или рибизли во мешавината на овошје и бери. Остатокот од рецептот е ист.
Исто така, домашно вино може да се подготви од: цариградско грозде, грозје, сливи, јаболка, малини, црни рибизла и ливчиња од роза.
Како и колку дома вино се чува
Виното подготвено дома треба да се чува на темно и ладно место - по можност во цврсто затворено темно стакло сад.
Идеална просторија за складирање е подрумот. Температурата во исто време треба да биде во рамките на + 10-12 ° C, иако за десертните вина е прифатливо да се подигне температурата на + 13-14 ° C
Пожелно е дека просторијата е влажност во опсег од 65-80%. 
Во положбата на склопот на шишето, се обезбедува контакт со затворачот, што го спречува протокот на воздух во садот.
Со сите овие услови, домашно овошје вино од chokeberry може да се чуваат околу 5 години.
Тоа е важно! Шишињата од виното се поставени хоризонтално, и препорачливо е да не ги допирате во текот на целиот период на складирање, бидејќи секое тресење е стресно за пијалокот.
Корисни совети за правење вино
Ако знаете некои карактеристики на готвење вино дома, можете да направите многу вкусен пијалок:
- Совршено пакување на вино - дрвена. Има пори низ кои влегува воздухот потребен за животот на ферментациските бактерии. Меѓутоа, во современи услови неговата употреба е речиси невозможна, па затоа најдобриот избор - стакло Може да се користи пластика, но може да биде токсичен. Но, металните прибор не може да се користи во секој случај, бидејќи тоа е процес на оксидација.
- Изработка на домашно вино од chokeberry без додавање на шеќер не се препорачува., бидејќи бобинки содржат многу малку шеќери и многу танини. Виното без шеќер ќе биде премногу кисело и курва.
- Колку повеќе шеќер, толку послатко ќе биде резултатот.. Во овој случај, ако земете 1 килограм шеќер за 5 килограми бобинки од рован, виното ќе биде десерт.
- Црна болва пулпа е склони кон мувла. Затоа, мешањето на составот на виното треба да биде редовно и често во текот на целиот период, почнувајќи од мешање на состојките и пред одвојување на пулпата од сокот.
- Вкусот на вински пијалак зависи од нејзината возраст. - извадоци. Затоа, колку повеќе производот ќе се чува во мир и темнина, толку повеќе заситени букети и вкус ќе има.
Домашно вино направено од chokeberry има не само пријатен вкус и арома: исто така, има корисен ефект врз здравјето - го нормализира високиот крвен притисок за време на хипертензија, ја подобрува состојбата на крвните садови и срцето.Исто така позитивно влијае и состојбата на кардиоваскуларниот систем: суви банани, репа, зелена марула со санта мраз, печени јаболки, портокали, семе од сончоглед и мед од сончоглед.
Покрај тоа, овој пијалок е многу едноставен за подготовка, не бара преголем напор или голем број специјални уреди за правење вино, па дури и почетник на винар ќе може да задоволи себе и неговото семејство.
