Редок спектар на габи - веслање, или, според официјалното латинско име, трихолом, стана познат по својата особеност на растење на површината на почвата од цела низа колонии, поради што добило такво име. Во оваа статија ќе го разгледаме описот на оваа печурка, нејзините хранливи и надворешни карактеристики, и што е најважно - рецептите за нејзиното маринирање.
Вкусови и карактеристики на печурката
Телото на габата се состои од капа и нога, кои се подложни на варијабилност во зависност од возраста: младиот веслачи може да имаат капа со радиус од 3 до 20 см во облик на топка, конус или ѕвонче, а повеќе возрасни претставници се карактеризираат со рамни и брановидни, рамни, брановидни, наполнети во средината или заоблени рабови. 
Површината на овој дел од овоштарното тело може да биде сува и мукозна, и кадифена и целосно мазна или со мали скали. Бојата на капачето зависи од специфичниот тип и може да биде бела и жолта, зелена, црвена или кафеава во различни нијанси.
Ви препорачуваме да дознаете повеќе за корисни својства на печурките од редовите, како и нивните сорти, како што се зелениот веслач (зеленчук), тополите веслани и сивите грмушки (треви).
Хименофор или ривадовски плочи - уште една посебна карактеристика на овој вид: кај некои тие се тенки и чести, во други - напротив, повеќе месести и ретки.
Во зависност од возраста, нивната боја варира од бела до кафеава, а општиот изглед и местоположба на плочите варира од уредни и конзистентни за парталави и нерамни.
Должината на нозете од 3 до 10 см може да биде во форма на директно цилиндар, склоп или суспендирање нагоре и надолу. 
Според вкус карактеристики на јадење и условно јадење (оние кои не можат да се јадат сурови), редови не се разликуваат од другите, најчестите габи.
Што ви е потребно: кујнски апарати и прибор
За да ги маринат овие печурки ќе треба:
- лажица;
- нож;
- други достапни средства за претходна подготовка на производи;
- гас или електричен шпорет;
- Емајлирани или нерѓосувачки челик за вриење и вриење;
- пливање за отстранување на пена;
- ситен детергент;
- железна сито и сад за стерилизирање на контејнери;
- претходно третирани садови (тегли) и затворачи за оклузија;
- клуч за заптивање.
Дали знаете? Печурката Matsutake во Јапонија е иста како и тартуфите во Европа: таа е една од најскапите и вкусни деликатеси. Цената на пржената риновка овој тип може да достигне 100 долари по глава.
Неопходни состојки за рецепт
Постојат многу препораки за подготовка на кисела редови. Ние ќе ја разгледаме листата на состојки потребни за главната, погодна за целиот рецепт.
Значи, ќе ви требаат следниве производи:
- печурки - 1,5-2 кг;
- вода - 0,5 л;
- не јодизирана сол сол - 1 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- храна оцет - 4 суп.л-патки. л .;
- суви каранфилче - 3 пупки;
- лисја од сушен залив - 3 ЕЕЗ.
- грав од црн пипер - 10 ЕЕЗ.
Карактеристики на селекција и подготовка на производи
За јадење типови rydovok вклучуваат:
- сива
- јорговански нозе;
- земјени;
- Монголски;
- мацутаке;
- гигантски;
- жолто-кафеава;
- преполн
- Мај
Условниот број за јадење е:
- топола;
- виолетова
- жолта црвена;
- отворенкоид;
- брада;
- зелена
- лушпеста;
- бела и кафеава.
И младите и постарите печурки се погодни за јадење, под услов да се зачува површината на капачето, како и отсуството на темни дамки и точки на целото тело.
Тоа е важно! Во присуство на непријатен мирис (мелен или сличен на прашина), вреди да се одбие собирање rydovok, бидејќи тие се отровни.
Предтретман на производот вклучува чистење, впивање и вриење. Овој тип на печурки се користи и во пржени, варени, солени и во кисела форма.
Последната варијанта на обработката на плодот ви овозможува да ја проширите нивната безбедност во период од шест месеци до 8 месеци. Херметички затворен стаклен контејнер, заштитен од сончева светлина и ладен (не поголем од 15 ° C и оптимален 8-10 ° C) место - основни правила за чување на кисела ријадовка.
Чекор по чекор рецепт со фотографии
Подготовката на кисела редови започнува со предтретман на производот и завршува со конзервација. Сите суптилностите на секоја фаза, ги разгледуваме подолу.
Подготовка на печурки
Првично е потребно максимално чистење на печурките од остатоци (лисја, инсекти, нечистотија), проверка на присуство на ларви на големи капи, како и намалување на дното на нозете на овошјето.
Ако има голема количина на нечистотија, за да се олесни чистење, печурките се претходно натопени во вода. Ако е топло, доволно 10-20 минути, ако течноста е ладна, тогаш ќе потрае 1-3 до 10-12 часа. 
Потопување на редовите Избраните печурки треба темелно да се исплакнат под проточна вода. Треба да се запомни дека големината на печурките за маринирање треба да биде приближно иста, штетата - што е можно помалку. Големи редови треба да се исечат на парчиња.
Сега тие треба да се варат во лесно солена вода со мала количина на лимонска киселина (на врвот на ножот). Неопходното и доволно време за варење на печурки е 20-30 минути.
Во исто време, тие треба да се мешаат и кога се појавува пената, отстранете ја со лажица лажица. Тогаш водата се исцеди и варените редови се мијат со вриење чиста вода и сушат со пешкир. 
Маринада за готвење
Следно, треба да готвите марината. Една од најчестите опции вклучува комбинација на:
- оцет,
- ловоров лист
- кромид,
- црни и бели пиперчиња,
- каранфили
- анасон,
- магдонос
- копра
По вриење, мешавината се варат околу 15 минути, потоа супата се филтрира. Сега треба да се вари оваа течност без билки.По врието се фрлаат мали кромидчиња и исечен лук во садовите, пена се отстранува по потреба, и само на самиот крај се додаваат сол, шеќер и оцет (по ваша дискреција).
Заштита
Правилната подготовка на контејнерите за маринирање е исклучително важна. Овде, класичен начин за лекување на конзерви со пареа е соодветен: врие вода во сад, а потоа ставете железна сито на површината на резервоарот, а на врвот на тоа може да се нанесува со вратот надолу (претходно измиен со сапун или раствор од сода).
Ви препорачуваме да се запознаете со рецептите за стерилизирање на лименки дома.
Банките мора да се чуваат во оваа положба за 10 до 15 минути, а потоа слично да ги исчистат капаците и да ги "варат" во врела вода 2 минути.
Во топлинските тегли треба да ги наполните измиените печурки, додадете лук, кромид, истурете ги со маринада и затегнете го капакот со клуч за шиење. 
Сите валани лименки се ставаат во насока на капакот надолу и се завиткани во топло ќебе или прекривки додека не се излади целосно. Само после тоа тие се пренесуваат на темно и ладно место за складирање.
Видео: како да се готви конзервирана ryadovki
Како да маснотијата користејќи бавен шпорет
- Готови печурки (1 кг) се ставаат во садот на кујнскиот апарат, покривајќи со ладна вода (500 мл), притиснете го копчето со "Готвење" и поставете го времето - 20 минути.
- По звучната команда, ги ставаме состојките за маринадата (100 мл оцет, 2 лажички сол, 1 лажица шеќер) и повторете го режимот "готвење" за период од 10 минути.
- После тоа, неопходно е да се дистрибуираат печурките во банките, истурете со затегнато маринада и се тркалаат.
Што може да се додаде во печурките
Можете да ги диверзифицирате рецептите од кисели редови со различни дополнителни состојки:
- Провансални билки
- рузмарин,
- рен
- ѓумбир
- оцет,
- лимонска киселина
- рибизла лисја,
- кора од лимон,
- вински оцет.
Ѓумбир рецепт
Виолетовите редови се најпогодни за овој рецепт. Ќе ви требаат:
- печурки - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1,5 лажици. л .;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- оцет - 2 лажици;
- Ретки корен ѓумбир - 1 суп.л-патки. л без врвот;
- бел и црн пипер - 5 зрна;
- кора од лимон - 1 лажиче;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Процесот на готвење се разликува од основата само по тоа што по вриењето на печурките и марината, се вари редовите во маринадата со додавање на ѓумбир за 10 минути и потоа се тркалаат во тегли.
Прочитајте повеќе за мариноване печурки, како и да научат сите суптилностите на кисели краставички, сушење и замрзнување печурки.
Сенф рецепт
Во овој случај, мора да се земе:
- печурки - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 2,5 лажици. л .;
- оцет - 3 суп.л-патки. л .;
- сува сенф - 1 лажица масло. л .;
- црн пипер - 6 грашок;
- Чадори за копра - 2 ЕЕЗ.
Пред излупените печурки треба да се варат, потоа сушат, а потоа да почнат да готват маринадата со сите состојки освен оцет.
По вриење на водата, се вари течноста 10 минути, потоа се става во тенок проток на оцет и се вари уште една минута. Префрлете ги шишињата во тегли, истурете ја саламурата кон врвот и затегнете ги капаците. 
Рецепт со лимонска киселина
Потребни производи за овој рецепт:
- печурки - 2 кг;
- вода - 600 ml;
- лимонска киселина - 1/2 лажиче;
- сол - 3 лажици, шеќер - 1,5 лажици. л .;
- оцет - 2 лажици;
- црн пипер - 13-15 зрна;
- лисја и суво грозје - 3 лисја и 3 пупки.
Печурките се варат во вода со оцет, потоа се мијат и сушат. Се меша за маринада подготвена од лимонска киселина, сол, шеќер, бибер, ловоров лист и каранфилче.
По вриење 10 минути, супата се филтрира и се варат со додавање на печурки за 7-10 минути. Процесот на шиење е сличен на претходните. 
Рецепт за вински оцет
За ова ќе ви требаат:
- печурки - 2 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 1,5 лажици. л .;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- вински оцет - 150 ml;
- лук - 7 чинии;
- црн пипер - 10 грашок;
- рузмарин - 1 sprig;
- лисја од сушен залив - 3 летоци.
Печурките со шеќер и сол се варат во вода 15 минути. Потоа се додаваат сите други зачини, освен оцет, и мешавината се варат уште 10 минути на тивок оган.
Прочитајте исто така и за методите на подготовка: мед agaric, масло, млечни печурки, лисички и бели печурки за зимата.
Само по ова, оцет се внесува и супата се варат над средна топлина уште 10 минути. Печурките се одделени од вкупната течност, последното се филтрира и варено повторно. Следната фаза е да ги ставите печурките во тегли и истурете ја марината, а потоа се тркалаат. 
За корисни својства
Печурките се уникатен прехранбен производ, и тие не се исклучок. Поради нивниот состав, побогат од оној на зеленчук или житни култури, тие имаат маса на корисни и потребни својства, кои ги разгледуваме подолу.
Дали знаете? Понекогаш редовите формираат не само редови, туку и прстени, таканаречени "кругови на вештерки". Тие произлегуваат од фактот дека под истите услови мицелиумот се шири во сите правци со иста брзина.
Состав и хранлива вредност
Богатиот хемиски состав на редовите е претставен:
- витамини (во најголема количина на групата Б),
- минерали
- амино киселини
- природни антибиотици
- флавоноиди
- полисахариди
- феноли.
- други корисни органски соединенија.
Според карактеристиките на хранливата вредност на производот има ниска калорија (100 g содржи само 22 kcal), како и високо ниво на протеини и јаглени хидрати:
- протеини - 46,19%;
- јаглехидрати - 48,73%;
- масти - 5.08%.
Корисни својства на печурки
Покрај ниската калорична содржина, што е плус за оние кои се на диета, веслачките имаат добар ефект врз состојбата и функционирањето на дигестивниот систем.
Дознајте кои корисни својства ги имаат овие печурки: flakefish, сирење, шитаке печурки, реиши печурки, бели тешки камиони, свињи, грозје, болетус, млечни печурки, болен печурки, лисички, болен печурки, болен печурки и шампињони.
Тие се активно вклучени во обновувањето на клетките на црниот дроб, а исто така ги отстрануваат вишоците (токсините и шлеците) од телото, истовремено обезбедувајќи антиоксидантни, имуностимулативни и антибактериски ефекти.
Штети и контраиндикации
Штетата може да се користи:
- стари јадења razdovok - поради акумулацијата во нив со тешки атмосферски загадувања;
- условно јадење печурки во нивната сурова форма;
- отровни претставници од ваков вид.
Меѓу контраиндикациите се следниве:- индивидуална нетолеранција и алергиски реакции;
- прекумерна секреција на хлороводородна киселина во стомакот;
- хронични болести на дигестивниот систем;
- нарушување на контрактилната функција, како и воспаление на жолчниот меур;
- воспалителни процеси во панкреасот.
Тоа е важно! Злоупотребата на дури и висококвалитетни печурки за јадење може да предизвика труење или друго нарушување на телото.
Така, хемискиот состав, карактеристиките и вкусот на габата зборуваат за вредноста и оригиналноста на оваа закуска во кисела форма. Познавањето на главните и дополнителни рецепти за обработка на производот ќе овозможи не само да уживате во целата деликатес на садот, туку и да додадете уникатен нагласок во форма на специјални состојки.
