Poddubovik, или dubovik печурка, е редок вид кој расте само под одредени услови. Каде да се соберат такви печурки, како изгледаат, како да се исчисти поддувот и да се подготви вкусно јадење од тоа - да го разгледаме поблизу.
Јадење или не
Оваа печурка од родот боровик спаѓа во категоријата на условно јадење печурки. Ова значи дека печурката може да се јаде кога се готви - во истиот суров не може да се користи: може да предизвика интоксикација на телото. Печурката Dubovik содржи токсични супстанции кои се уништуваат само со термички третман.
Дознајте кои претставници на боровик се јадат и не може да се јадат.
Изглед
Карактеристичното име на poddubovik доби поради местото на нејзината дистрибуција - овие печурки растат главно во близина на дабовите шуми. Според надворешни податоци е сличен на бела печурка. 
Шапка
Може да достигне импресивни големини (до 23 см во дијаметар). Бојата варира од светло зелена до темно кафеава и кафеава. Карактеристична особина на poddubovik - кога ќе кликнете на капа се мали зеленикави точки кои минуваат низ времето. Обликот на капачето е стандарден: хемисфера, може да има булева во центарот на капачето, а можеби, напротив, целосно рамна. Повремено има капа, круг од сите краеви, обвиткан во ногата, како капа. Под влијание на влага, капакот на под-индикаторот станува лизгав и леплив, малку груб на допир. 
Нога
Во зависност од големината на капачето, тој може да достигне 20 см во висина. Ногата е силна, дебела, слична на жезло. Бојата на нозете исто така варира од маслиново до темно кафеава боја. Во текот на целата должина, постои мрежа шема на која се појавуваат мали црвени пори. Кога ќе притиснете на ногата може да биде покриена со модри точки.
Дали знаете? Во некои региони, dubovik се нарекува "сина печурка" или "модринки" - го добил овој прекар поради неговата способност да се здобие со сина нијанса кога бил во контакт со воздух.
Целулоза
Пудпата Podubovik е секогаш жолта, кога во контакт со воздухот станува сина боја. Вкусот и мирисот во сурова форма не се изговара, не постои острина или овошен арома. Таа има заоблената текстура. 
Спор во прав
Спорите на poddubovka секогаш се изговара, со големина од 10-17h5.2-6.2 mm. Бојата на прав е разновидна - од маслиново и светло зелена до кафеава и темно кафеава.
Двојни печурки
Дубовиќ има најголема сличност со бела печурка - имаат заедничко не само речиси идентичен изглед, туку и време на созревање: крајот на мај и почетокот на септември. 
Главната разлика помеѓу poddubovik и бела габа е нејзината способност да биде покриена со сини скали при притискање или во контакт со воздух, како и карактеристичната решетка на ногата.
Дознајте повеќе за бели печурки: видови, својства, берба (замрзнување); а исто така и за тоа што печурките растат во мај.
Ако направите грешка и собирате бела печурка наместо poddubovik, нема да има штета: белата печурка не е само јадење и апсолутно безопасна, но исто така има одличен вкус, за што не може да се каже сатанска печурка - отровни и токсични. 
Се разликува од dubovik со погуста нога, отсуство на мрежна шема на неа, остар непријатен мирис и боја на капачето: од бел до маслиново. Често сатанската печурка расте со двовик - се формира во близина на даб, бука, костен, липа, што значително го зголемува ризикот од збунетост со јадење болет.
Тоа е важно! Сатански габи во некои земји се смета за условно јадење, но се знае дека неговите токсини може да предизвика варење. Ако се сомневате и не можете да одредите кои видови пред вас е dubovik или сатанска печурка, подобро е да не ги отсекувате овие примероци или да користите помош од искусен собирач на печурки.
Друг двојник поддувови е за јадење жолта болетус - Печурки, чести во шумите во Западна Европа. Главната разлика од dubovik е бојата на капакот и нозете: тоа е жолто или портокалово-жолто, кое го даде името на таков пример.
Каде и кога да се соберат
Дубовик е формиран и зрее во топла сезона - од средината на јуни до почетокот на септември. Дистрибуирани во дабови и мешани шуми на Европа, се наоѓаат во Сибир и на Далечниот Исток. Тоа може да расте не само во близина на дабовите грмушки, туку и во близина на бреза, бука, костен. Преферира варовнички почви, квалитетот на воздухот е исто така селективен: dubovik не растат во близина на загадени области или во близина на автопати. Еден од условите за раст е и доволна количина на сончева светлина. Понекогаш се наоѓаат во мочуриштата.
Запознајте се со листите на популарни јастиви видови печурки и TOP-15 јастиви печурки на Украина.
Јадење
Оваа печурка најчесто се користи како база за зачинета закуска, како и независно кисело јадење. Се користат сите делови од dubovik: ногата и капакот немаат цврста текстура, затоа се добро обработени со топлина. Поради недостатокот на светла индивидуален вкус, при готвење на таква печурка се користат голем број на зачини и зачини. 
Како и колку да се готви
Поради фактот што субдуб содржи одредена количина отрови, невозможно е да се готви без претходно да се напие. Пред да започнете со готвење, измијте и исчистете dubovik чуваат во солена вода за околу 20-30 минути. Потоа, исцедете ја водата, dubovik се вари во свежа вода 15 до 30 минути од моментот на вриење - во зависност од големината на poddubovik. Сушен dubovik се предмет на задолжително готвење - тие се варат за 30 минути: овој износ на време ќе биде доволно за сите токсични елементи на сушената печурка да бидат целосно уништени.
Ве советуваме да прочитате за технологијата на собирање печурки: мариноване, солење, сушење, замрзнување.
Како да марината
Poddubik вистински го открива својот вкус и арома за време на мариноването: предмет на правилата и рецептот, добива многу пријатен вкус.
За подготовка на кисела dubovik треба:
- podduboviki - 1 кг .;
- Оцет 9% - 2 лажици;
- лимонска киселина;
- вода - 250 ml;
- шеќер - 1 лажица масло. лажица;
- сол - 1 лажица масло. лажица;
- allspice и црн пипер, лук, каранфилче, копар, коријандер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупени, измиени и пресонирани Dubovik варени 15-20 минути. Тогаш водата треба да се исцеди.
- Подгответе маринада: внесете вода во вриење, додадете шеќер, сол, пиперки, копар, коријандер и каранфилче. Се вари 5-7 минути по вриење.
- Ставете го варениот duboviki во тегла, истурете ја марината и додадете оцет и лук.
- Теглата е запечатена цврсто, дозволено да се излади на собна температура.
Овие кисела podduboviki чуваат на ладно темно место (може да биде на балкон или подрумот).Дали знаете? Печурката Dubovik исто така се користи за медицински цели: некои аминокиселини во својот состав може да спречат формирање и ширење на малигни тумори, а тинктура врз основа на poddubovik се користи за лекување на депресија и хроничен замор.
Мерки на претпазливост и симптоми на труење
Дубовик, за разлика од риезик или жолто болетус, не може да се конзумира сурово: содржи токсични супстанции кои можат да предизвикаат значителна штета на телото. Тоа мора да се варат, пржени или маринирани пред да се јадат. Не се препорачува да се јаде поддубовики во комбинација со алкохолни пијалоци, како и луѓе со проблеми во дигестивниот тракт. Децата, бремените жени и доилки не треба исто така да јадат podduboviki: како резултат на неправилна подготовка, тие можат значително да ги намалат заштитните функции на телото.
Симптоми на трубови во дубовик се:
- остра болка во стомакот;
- гадење;
- вртоглавица;
- бланширање;
- појавата на модрични или жолти дамки на кожата;
- треска и треска.
На првите знаци на интоксикација, веднаш исправете го стомакот со вода со слаб раствор на калиум перманганат и повик за итна нега: можеби сте готвиле и јаделе отровна печурка. Секое одложување може да ве чини живот, па дури и ако чувствувате непријатност, сепак побарајте помош од доктор. 
Poddubovik е редок вид кој ретко се наоѓа во шумата. Сепак, тој со соодветна подготовка, има многу пријатен вкус и арома, а садовите од него може да бидат достојни декорација на масата. Бидете внимателни при собирањето и готвењето dubovik: размислете за печурката пред да ја подготвите - можеби постои отровен изглед меѓу собраните примероци. Консултирајте се со искусен избирач на печурки или едноставно не готвите со печурки кои се сомнителни: ќе се заштитите од можното труење.
