Периодот на конзервирање е еден од најтешките работи во животот на домаќинки: има толку многу работи за да се направи безбедно да се каже дека вашето семејство има максимум кисели краставички за зимата, а полиците во магацините се спакувани со капацитет со сите видови на добрите. Во оваа статија ќе разгледаме два едноставни рецепти за готвење конзервирана грашок за зима, што ќе ве воодушеви со нивната леснотија и брзина на извршување, а резултатите нема да остават никого рамнодушен. Значи, ние разбираме.
Како да се зачува грашок за зима: класичен рецепт
И прво, ќе го разгледаме класичниот рецепт за плодови од конзервирана грашок.
Тоа е важно! За подготовка на овој рецепт треба да користите млечна зрелост. Тоа е оваа текстура на плодот што ќе овозможи сочна и мека текстура во мариноването. Ако користите повеќе зрели грашок, тогаш солењето може да се исуши и да биде тешко.
Потребни состојки
- 600 грама зелен грашок;
- 1 суп.л-патки. сол лажица;
- 1 суп.л-патки. лажица шеќер;
- 100 ml од 9% оцетна киселина;
- 1 литар вода по маринада.
Исто така, за зима можете да подготвите зелени домати, копра, печурки од млеко, болетус, спанаќ и зелен кромид.
Процес на готвење
- Сите грашок треба да се исчистат и внимателно да се проверат за механички оштетувања.
- Бидете сигурни да го исплакнете грашок под ладна вода. Потоа, испратете го чистиот грашок во садот, потоа ставете ги со ладна вода, која целосно треба да го покрие грашокот. Запали и чекај за вриење. Во процесот на вриење ќе се формира пена, која треба да се отстрани со лажица. Патем, останатиот ѓубре, кој можеби сте го пропуштиле во текот на претходните фази на подготовка, се отстранува заедно со пената.
- Веднаш по вриење, намалете ја топлината така што грашок се потопува на тивок оган и не истурајте од тавата. Овошјето го готвиме на овој начин 10-15 минути (ако избирате млад грашок, тогаш ќе биде доволно 10 минути за вриење, а ако користите постари, тогаш употребувајте 15 минути варење).
- Додека грав се вари, треба да направите маринада. Додадете една лажица шеќер и лажица сол на литар вода. Ние ја внесуваме марината на вриење и чекаме додека шеќерот и солтата се раствораат, понекогаш мешајќи. Не заборавајте да се вратите назад во тавата со грашок и отстранете ја пената.
- Кога времето на вриење на грашок е истечено, извадете ја садот од топлина и исцедете ја водата во сито.
- Во пред-стерилизирани тегли, се шири на топол грашок. Важно е да не ги пополнувате теглите под капакот. Најдобро е да оставите јаз од неколку сантиметри (може да се фокусирате на дебелината на прстот).
- Во марината што врие, додадете 100 ml 9% оцет. Донесете ја марината повторно на вриење, а потоа ставете ја настрана од шпоретот.
- Варена маринада истурам сите грашок во тегли. Завртете ги капачињата и испратете ги тегли за стерилизација.
- На дното на тавата, која ќе биде стерилизирана, поставете кујнски крпи или крпа за да спречите експлозија на лименките кога ќе врие. Наполнете со топла вода (важно е температурната разлика да не ја скрши теглата). Нивото на водата се определува со лименки за закачување. Во исто време не треба да ги затворате капаците премногу цврсто, така што вишокот воздух има место за движење. Доведете ја водата до вриење, а потоа стерилизирајте 15 минути.
- По овој пат, извадете ги теглите и цврсто затегнете ги капаците. Користете крпи или крпи за да избегнете изгореници.
- Проверете ја затегнатоста на конзервата, превртете ја наопаку. Ако водата не тече од под капакот, тоа значи дека сте направиле се што е правилно.
- Подготвени контејнери чисти под крпа или топло ќебе. Почекајте додека не се изладат целосно. Кога тоа ќе се случи, солењето може да се чува на собна температура.
Видео: како да се зачува зелениот грашок за зимата
Дали знаете? Грашок - растение често се користи во церемонијална пракса. Нашите предци веруваа дека зрната на грашок, врвови и парчиња придонесуваат за плодноста на добитокот, културите во полето и општ просперитет во економијата.
Конзервирање грашок дома без стерилизација
Вториот рецепт е готвење на конзервиран грашок дома без дополнителна стерилизација. Овој рецепт е малку поедноставен, бидејќи му недостасува последната ставка поврзана со дополнителното вриење на веќе валани конзерви.
Но, за сета навидум едноставност на прв поглед, таквото солење исто така ќе бара време и внимателно почитување на упатствата од вас, бидејќи без дополнителна стерилизација банките лесно можат да експлодираат ако пропишаната технологија не е земена во предвид.
Запознајте се со рецептите за сквош, киселица, лук, лубеница, тиквички, бибер, црвена зелка, зелен грав, модар патлиџан, магдонос, рен, пастрп, целер, караница, карфиол, домат, кајсии, круши, јаболка, цреши, боровинки за зимска сезона. .
Листа на производи
- 600 грама зелен грашок;
- 1 литар вода за маринадата;
- 50 g сол;
- 50 грама шеќер;
- 1 лажиче лимонска киселина.
Тоа е важно! За време на подготовката на овој рецепт по истурање грашок во вриена маринада, понатамошно мешање не е дозволено. Од тој момент, можете само да го протресете садот со вода. Во исто време, маринадата треба целосно да ги покрие сите грашок.
Чекор по чекор рецепт
- Сите грашок треба да се исчистат и внимателно да се проверат за механички оштетувања.
- Бидете сигурни да го исплакнете грашок под ладна вода.
- Сега треба да направите подготовка на маринадата. Во 1 литар вода (веднаш можете да ја користите водата за зовривање за да го забрзате процесот), ќе ви требаат 50 g (3 лажици L.) од шеќер и сол. Ставете ја садот со саламура на огнот, доведете го до вриење и целосно растворете го шеќерот и сол, повремено мешајќи.
- Во вриената маринада додадете излупен и мијат грашок. Сега не може да се меша.
- Оставете го грашокот во капакот додека не врие. Кога марината со плод ќе се варат, лесно се тресат за да се обезбеди униформа грашок од грашок. После тоа, намалување на топлината и оставете грашок на грашок да се врие околу 15-20 минути, во зависност од степенот на зрелост на зеленчукот што го одбирате. За време на вриење, тенџерето треба постојано да се тресе, така што грашокот не се држи заедно. На скршени зрна ќе треба да се отстранат.
- Подготвеноста на грашок треба да се провери со тестирање. Земете еден грашок со лажица од составот што врие, изладете го и пробајте. Грашокот треба да биде мек, но не индексирајте во каша.
- На крајот на даденото време за готвење, додадете 1 лажичка лимонска киселина без слајд на маринадата. Промешајте само со тресење на садот.
- Во пред-стерилизирани тегли, испратете го грашок заедно со марината. Важно е да се набљудува интервалот на капакот (околу 1,5-2 сантиметри). Лесно е да се избере грашок со мал цедилка. Во исто време, маринадата мора да остане на оган, за да биде врие во времето на истурање. Откако теглите се полни со грашок од грашок, тие се наполнети со варен саламура (не стигнувајќи до работ на конзервата од 1,5-2 сантиметри, туку покривајќи го целиот грашок).
- Сега навивам на банките со стерилни капи (што е, варени во вода за 10-15 минути).
- Проверете ја затегнатоста на конзервата, превртете ја наопаку. Ако водата не тече од под капакот, тоа значи дека сте направиле се што е правилно.
- Подготвени контејнери чисти под крпа или топло ќебе. Почекајте додека не се изладат целосно. Кога тоа ќе се случи, солењето треба да се чува или во подрумот или во фрижидерот, бидејќи дополнителното солење на целото солење во овој рецепт не се изведува.
Видео: како да се зачува грашок без стерилизација
Дали знаете? Потеклото на легендата за грашок е поврзано со солзите на Адам и на Дева Марија. Кога Бог ги казнуваше луѓето за своите гревови со глад, Богородица плачеше, а нејзините солзи се претворија во грашок. Според една друга легенда, кога Адам, избркан од рајот, орал за првпат, плачеше, и каде што солзите паѓаа, грашок растеше.
Зелениот грашок, конзервиран дома со свои раце, ќе биде одличен спасител додека готви салати, супи или едноставно како прекрасно гарнирче за различни јадења.
Значи, во ситуација кога гостите се веќе на прагот, нема да се вознемирувате, бидејќи немате таква состојка, која е вклучена во многу од вашите омилени салати и јадења. Благодарение на таквите едноставни и лесни за подготовка рецепти, можете да направите резерва за зелен конзервиран грашок за зимата. И сега целата работа е твоја: обидете се, гответе и уживајте во прекрасните плодови на вашата работа!
Осврти од Интернет
Оваа маринада трае околу 5 полулитарски тегли.
За маринадата ви требаат:
-1 литар вода;
-150 грама 8% оцет;
-30 грама сол (или, едноставно, 1 лажица сол без слајд).
Загрејте ја водата, потоа ставете сол, истурете во оцет, доведете до вриење.
Подготви го грашок, за ова го расчистуваме грашок од парчиња, исплакнете под проточна вода. Потоа ставете го во врела вода, вриејте околу 5 минути, извадете го од водата, исцедете го на drushlak и притиснете го. Покријте грашок во чисти тегла со половина литар, истурете ја марината што врие, така што грашокот е покриен со марината, покријте со капаци и стерилизирајте на температура од 100 степени за околу 40-50 минути. По стерилизацијата, ги превртуваме покритите и тоа е тоа!
