Гуски обично се одгледуваат за две цели: за месо и за добивање на пената и пердувот. Еден возрасен дава во просек околу 6 кг месо, до 2,5 кг масти и вредни црниот дроб. Печена гуска е традиционално божиќно јадење за многу нации. Сепак, со цел да се зачува вредноста и квалитетот на гуско месо и да се прошири нејзиниот рок на траење, потребно е правилно да се колелат птицата. Препораките за колење, кубење, гуска и чување на месо може да се најдат во нашата статија.
Кога да се забие гуска: надворешни знаци и возраст
Постојат различни препораки за избор на оптимално време за колење на гуски. Некои советуваат да обрнат внимание на возраста, други - на надворешни знаци. Возраста во која младите живина може да се колат ќе зависи од видот на добиточната храна што се обезбедува.
Ако се хранат со природни состојки, тогаш може да се изврши колење од 7 месеци. Точната возраст во овој случај, исто така, ќе зависи од расата на птицата: некои од нив се подготвени за колење на возраст од пет месеци. Тогаш, во просек тие достигнуваат тежина од 4 кг.
Кога хранење храна гуска подготвени за колење за 2-3 месеци. Сè ќе зависи од тоа колку добро добива тежина. Мешаното хранење ви овозможува да колевите домашни водни птици за 5 месеци.
Хранењето со специјални гајби за бројлери претпоставува дека птиците ќе бидат заклани 72 дена по раѓањето. Друг метод, кој одредува дали птиците се подготвени да станат месо, е тест за коноп. 
Ќе ви биде корисно да се запознаете со технологијата на колење и преработка на кокошки.
За да го направите ова, по молзење, држете ја раката над телото на пернат против раст на пердуви. Ако не се гледа нова коноп, а птицата изгледа тежок по 4 кг, тоа значи дека може да се намали.
Заостанува со лицето на гуска не треба да биде. Ако птицата е преекспонирана, тогаш ќе се акумулираат повеќе мрсни наслаги, а месото ќе изгуби во вкус. Максималната продуктивност ја постигнува птицата во првите 5 години од животот. После тоа стадото ќе бара ажурирање.
Тоа е важно! Треба да се запомни дека колењето мора да се направи пред ноември, бидејќи во зима птицата губи многу тежина. Ако немате време пред овој период, птиците ќе треба да останат сами на една година. Ако, при хранење со посебни гасови, колењето не се случи 72 дена, тогаш би било потребно да се произведе на 144.
Како да се подготви птица
Подготовката на пердувот пред колење е многу важна: птицата мора да биде со празен стомак и црева, поради што неговото хранење се прекинува 8-12 часа пред колењето. Подобро е овој период да биде ноќе. Невозможно е да се изгладне раката повеќе од 12 часа: тоа негативно ќе влијае на квалитетот на месото.
Истовремено со престанок на хранење, птиците почнуваат да пијат повеќе. И водата додека малку солени - така месото може подоцна да се складира подолго.
Препорачуваме да прочитате за корисни својства на гуска масти.
За време на глад или т.н. чекање на гуски, тие се чуваат во посебна просторија. Ако престојот не дојде ноќе, но во текот на денот, тогаш просторијата каде што се чуваат птиците ќе треба да се затемни.
Колење гуски дома: вистинската техника
Меѓу оние кои вршат квалитативно колење на гуски, се јавуваат два методи:
- Отворен
- Внатре.
Отворен
Во надворешниот метод се користи остриот нож за колење. Чекор-по-чекор инструкции на оваа техника е како што следува:
- Олупи птица со тап предмет на главата.
- Ставете го во конус наопаку.
- Заврши ја главата со твојата лева рака.
- Направи длабок пробив со нож во грлото.
- Нагло ја исечете каротидната артерија и југуларната вена.
- Оставете ја мршата некое време да крвари од нејзината крв. Нема потреба да се брза, бидејќи не целосно крзно исцедено месо ќе има пократок рок на траење. Во просек, крв тече од 15 до 20 минути.
- Отстранете го трупот од крв од конусот и продолжете со кубење.
Тоа е важно! Се препорачува да се запознае со неговата анатомија пред овој процес. Тој мора да научи да прави точни и брзи движења со остри предмети. Значи, колењето ќе биде побрзо, полесно и попрецизно.
Внатрешна
Внатрешниот метод како алатка ќе бара ножици. Потребно е помалку време отколку надворешното, а со тоа и попопуларно.
Ова ќе изгледа како чекор-по-чекор инструкции на оваа техника:
- Врзи птица шепи со јаже.
- Свиткајте ги двете крилја во една насока.
- Висат гуска со шепите.
- Не завидувај на клунот.
- Вметнете ножици во неа и во едно движење ја пресечете југуларната и тротоарната вена.
- Направете пробој на небото, испраќајќи ножици на задниот дел од черепот каде што се наоѓа малиот мозок.
- Рашири ги крилјата.
- Дајте крв во мозоци.
- По 20 минути, може да почнете да извлекувате.
Најлесниот начин што го користат земјоделците е да се отсече главата на птицата со секира и да се обеси за крварење со раширени крилја.
Како да се грицкаш дома
Плукнете гуска дома на 3 начини:
- сува;
- со употреба на изгореници;
- користејќи различни уреди.
Сува рачен режим
Сувата кубење може да се користи директно по колењето на птицата. Ако некое време поминало, тоа нема да функционира.
За погодност, крилјата и нозете на птицата се врзуваат. Птицата е поставена на хоризонтална површина. Пердувите се менуваат наизменично рачно во правец на раст. Започнете со зоната на опашката, потоа преминете во градите и завртете ги вратот и нозете. Прво, извадете големи пердуви, а потоа преминете на помали. 
Дали знаете? Во текот на периодот на ликвидација, гуска не може да лета. Пролевање трае околу 1,5 месеци. За сето ова време, птиците се обидуваат да живеат во близина на резервоарите за да не паднат во рацете на грабливецот, туку да избегаат во времето во водата.
Тепање по изгореници
Можеби најпопуларен метод. Тоа лежи во фактот дека пред кубење на птицата труп вода што врие. Значи, можно е да се постигне омекнување на пердувите и нивната усогласеност при влечење. И покрај едноставноста, методот има неколку недостатоци. Прво, пердувите лесно се извлекуваат, само додека трупот не е ладен.
Затоа, кубењето треба да се направи со брзо темпо. Второ, со овој метод, рокот на траење на трупот е малку намален. Трето, пасените пердуви и надолу не се погодни за никаква намена. Тие можат да се отстранат само.
Ве советуваме да прочитате за тоа како да се одгледувате гуски дома, зошто гуски се болни и како да ги третирате кога гуски почнуваат да летаат дома, како правилно да се хранат гуски од првите денови од животот.
Видео: како да извади гуска
Употреба на perosemnyh машини и други уреди
Значително го олеснува процесот на кубење perossemnye машина. Најпопуларниот уред е машината за тапан, чиј принцип се базира на дејството на центрифугалната сила. Пердувите се отстрануваат со прстите на прстите.
Гуска стави во тапанот, откако го вклучи автомобилот. За време на нејзината ротација, прстите ја победуваат птицата и ги отстрануваат пердувите од него, кои спаѓаат во посебна перозборна лента. Пердувите се отстрануваат рачно.
Постојат и машини во кои се отстрануваат пердувите со помош на ротирачки дискови. Тие главно се користат во големите претпријатија. Квалификувани земјоделци прибегнуваат кон правење perossemnyh машини со свои раце. Тие се направени од стари машини за перење, саксии, со приложување на билни прсти за нив.
Тоа е важно! За да може трупот да има изглед кој може да се продава, со помош на машината за перостам се извлекува два часа по колењето. После тоа, убиената гуска се става во топла вода 10 минути и се исфрла со врела вода.
Во специјализирани продавници за отстранување на пердуви, можете да купите вежба со силиконски прсти. Кога вежба ротира, ги вади пердувите од трупот. Не е неопходно да се олабави со овој метод на кубење. Недостатоци е честа штета на трупот. Затоа, подобро е да се прибегне кон овој метод ако гуска е наменета за сопствена употреба. За продажба, таквата птица можеби не е соодветна.
Гуски успеваат да извадат и со обична пумпа. Одговара дури и наједноставниот, кој се користи за да се надујат душеци. Железото исто така е потребно.
Цревото на пумпата е вметната во вратот, помеѓу 'рбетот и кожата на гуска. Со помош на тоа, трупот се надувува додека пердувите на крилјата не се зголемат. Тогаш птиците грлото цврсто врзани со јаже.
Гуската е поставена на грб, завиткана околу неа со памучна или газана крпа натопена во вода и изложена на пареа од железо. Оваа постапка ви овозможува да го направите процесот на отстранување на пердуви полесен. Ако на некои места пердувите се потпираат, испарувањето може да се повтори.
Видео: кубање гуски
Дали знаете? Дивите роднини на домашни гуши кога летаат во топли земји може да се издигнат до висина од 8-10 км. На таква височина, лицето повеќе не може да дише без кислородна маска.
Како да се издлаби гуска
По внимателно кубење, на гуска ќе треба да се уништи. Направете го тоа во неколку фази:
- Извадете ги преостанатите пердуви со пинцети, а пената - запечатете ја трупот преку гасниот режач или горилникот.
- Измијте го месото и исушете еден час.
- Сечењето започнува со отсекување на главата, ако не е отстрането пред тоа.
- Потоа треба да одите до шепите. Тие се отсечени на тарзанскиот зглоб.
- Крилата мора да се исечат на лакотниот зглоб.
- Користење на нож за одделување на 'рбетот и трахеата, а потоа и на хранопроводот.
- Направете кружен засек околу клоаката.
- Исечете го по ѕидот на абдоминалната празнина.
- Отстранување на внатрешните органи: срцето, црниот дроб, стомакот, gaguchuyu цевка.
- Ставете го трупот под проточна вода, исплакнете го однадвор и внатре.
- Оставете го месото неколку часа да се излади.
- Започнете со готвење сад или пратете го трупот за складирање во фрижидер и замрзнувач.
Запознајте се со видовите и карактеристиките на белиот, црн, див, бел гуски, како и гуски на лисната раса.
Правилно складирање на месо
Во лето, свеж труп на собна температура може да се чува не повеќе од 1,5 дена. Пожелно е да се завитка со крпа натопена во оцет. Во фрижидерот гуска е 5 дена. За 6-8 дена во фрижидер може да се складира труп третиран со солен раствор.
Солен раствор се подготвува од 300-400 g сол. Се раствора во 1 литар вода, се варат и ладат на собна температура. Потоа, користејќи шприц, истурете го растворот во фаринксот, врзете го грлото и обесете ја гушката за нозете. По 20 часа, саламура се истура. Во овој случај, месото нема да биде солено, бидејќи саламураната ќе влезе само во цревата. 
Ако не се очекува подолго складирање, потребна е замрзнување. Прво, месото за половина ден чува во фрижидер, а потоа го става во замрзнувачот, завиткано во пергамент хартија. Рок на траење на месото во замрзнувачот е 3 месеци.
Дали знаете? Гуска се смета за една од првите домашни птици. Нејзиното припитомување се случило пред околу 3 илјади години. Постојат докази дека птиците биле одгледувани од човек во антички Рим, Грција, Египет, Кина.
Како што можете да видите, квалитетот на месото и времетраењето на неговото складирање е под влијание не само од условите за чување на гуски, туку и од точноста на нивното колење и кубање. Постојат неколку начини на овие процедури, така што секој сопственик на птици може да го избере оној кој ќе биде наједноставен и удобен за него.
Осврти од мрежата
