Калина е навистина уникатна Бери. Од античките времиња, Словените се многу ценети поради неговите лековити својства и пиперки, слатко-кисел вкус. Во мразеви, снежни месеци, оваа Бери помага да се зајакне имунолошкиот систем, лечи настинки, нормализирање на крвниот притисок. Покрај тоа, слатки од viburnum - ова е многу повеќе корисни додаток на чај од продавницата, хемиски производи. И за да јадете многу овошје, важно е да знаете како правилно да ја одржувате и подготвувате Калина за зимата.
Карактеристики на колекцијата
Ако не купите viburnum и растат во вашата заговор, важно е да се разберат времето и нијансите на жетвата, бидејќи тоа може да влијае на безбедноста на културата. Потоа, размислуваме како и кога правилно да го пресечете и кои надворешни знаци ја покажуваат својата зрелост.
Калина е уникатна фабрика од ваков вид, нејзините корисни својства се практично неспоредливи.
Кога да се соберат Калина
Тешко е да се дадат точни датуми на зреење, бидејќи тие се разликуваат за различни региони. Во принцип, веќе кон крајот на август - почетокот на септември, бобинки почнуваат да се полнат со црвено. Во средните ширини во почетокот на октомври започнува периодот на собирање. Почетокот на мали стабилни мразови е главниот критериум за почеток на собирањето. Со почетокот на студеното време, вибурнумот губи огорченост и добива пријатен вкус. Исто така, овој пат е целосно збогатен со корисни материи. 
Ако не постои можност за жетва во мраз, или есента во вашиот регион е многу топло, бобинки може да се собираат порано и се ставаат во замрзнувачот за зреење неколку дена за зреење.
Тоа е важно! Бери изборот ден мора да биде добро и суво, без магла и врнежи, во спротивно култура ќе биде изгубена.Целосно созреаната viburnum berry има богата темноцрвена боја, е многу мека, со мал притисок веднаш го ослободува сокот и лесно се одделува од гранката. Незрели Бери ќе биде повеќе еластична, не е толку лесно да се притисне сокот од него, како и да се искине од гранката. И ако ги земате бобинки многу рано (кога едната страна е зелена), тогаш тие нема да можат да зреат.
Како да се намали
Двете целосно зрели и малку незрели плодови треба да се отсечат од грмушка во кластер (заедно со стеблото) со помош на градирни ножици или ножици. Пругите ќе бидат веќе суви. Во исто време незрели плодови во оваа форма ќе бидат во можност целосно да созреат, а зрелите може лесно да се одделат од гранката, малку навлезе при рака.
Начини за зачувување на viburnum за зимата во чиста форма
Се разбира, најдобро е да се чува на Бери во чиста форма, без термичка обработка и додавање на конзерванси (дури и природен шеќер). Значи, можете да ја извлечете максималната корист од неа. Главните начини за зачувување на производот во чиста форма - замрзнување и сушење. 
Фрост
Овој метод е многу едноставен и брз. Од пописот ќе ви биде потребна фина решетка или проред, кесички или контејнери за пакување. Вие не треба да ги миете бобинки пред замрзнување, оваа постапка се изведува непосредно пред јадење.
- Потребно е внимателно да ги одбереш плодовите, да ги одделите од гранките, без да го искинете стеблото - ова ќе го спречи истекувањето на сокот - и да се шират во еден слој за растојание.
- Растојанието ставете го во замрзнувачот за 1 час, потоа соберете го готовиот дел и преклопете ги во вреќи или контејнери.
- Подготвените делови исто така се ставаат во замрзнувачот и се чуваат таму цела зима.
Најлесен начин за зачувување на овошје, билки и зеленчук е замрзнување. Погледнете како да замрзнете шампињони, цвекло, компири, лимони, печурки, тиквички, краставици, печурки од остриги, нане, моркови, порцини, гриз, зеленчук, брокула, пченка, цреши, домати и боровинки за зимата.
Сушење
Сушење е уште еден лесен начин за складирање на бобинки за зимата. Постојат две опции за сушење:
- Во рерната. Оваа опција е брзо. Пред боровинки не се мијат, туку се одвојуваат само од гранката заедно со стеблото, изложени во мал слој на лист за печење и ставени во рерна или електрична фен. Температурата е поставена на 50-60 ° С. Вратата на рерната треба да се остави малку подотворена. Подготвеноста е означена со збрчкана површина на бобинки. Потоа, производот мора да се пакува во стаклени тегли со цврсто навртуван капак.
- На отворено. Подготовката е иста како и во претходната верзија. Бобинки се поставени на хартија и се ставаат на суво, засенчено место. За висококвалитетно сушење, културата треба периодично да се тресе и да се меша. Врвот за време на сушење може да биде покриен со газа. По подготвеноста - складирана во стаклен сад. Исто така, може да се исуши на отворено со цели гроздови суспендирани со нишки. Во оваа форма, viburnum може да се постави на таванот или балкон и да се користи до пролет, да се кине како што е потребно.
Дали знаете? Калина е единствената фабрика во светот, чијашто коска е слична во облик на срцевиот симбол.
Како да се подготви viburnum за зимата
Значи, погледнавме како да ја зачуваме културата во својата најчиста форма. Но, постојат многу рецепти за создавање на вкусни и здрави Бери празни со користење на различни состојки.
Сушење
Според овој рецепт, можете да направите многу вкусни празнини на viburnum за зимата. Кога се сушат, бобинки остануваат меки и еластични, бидејќи не ја губат влагата, а ефектот на топлина во процесот е минимален. Ова е главната разлика на овој метод од сушење. 
Прво, Калина треба да подготви:
- Бобинки треба да се сортираат, се мијат во сито под тапа, отстранете го стеблото.
- Истурете шеќер по стапка од: за 1 кг на производот 400-500 гр шеќер.
Следно, најдобро е да се исуши пареата во рерната или во електричен фен.
- Во првиот случај, viburnum треба да се шири на лист за печење во еден слој и да се стави во рерната половина час на температура од 80 ° C, потоа да се лади, превртена на другата страна и да се загрее уште 30 минути, со што се намалува температурата на 65 ° C
- Во електрични фен, треба да го изберете начинот определен во инструкциите, и да ги подготвите бобинки за околу 10 часа.
Сушен viburnum може да се чува една година на темно, ладно место (15-18 ° C). За пакување, треба да одберете стаклени тегли со цврсто прицврстен капак. 
Сок
Сокот Viburnum е одличен извор на витамини, вкусен и способен да се чува долго време.
Рецепт за готвење:
- Бобинки треба да се сортираат, се мијат, отстранете стеблото. Стиснете го сокот.
- Измешајте ја масата со шеќер во сооднос 1: 1, односно 1 кг шеќер е потребен за 1 литар сок.
- Стерилизирајте го стаклениот сад и истурете ја мешавината. Да се чува на температура од 0-6 ° C (во фрижидер или подрум).
Можете да го користите и вториот рецепт:
- Подгответе го бобинки и притиснете го сокот.
- Додадете вода (5 делови viburnum 1 дел вода) и мед по вкус.
- Промешајте ја смесата и вријте 10 минути.
- Стерилизирајте стаклени контејнери и ставете сок. Методот на складирање е ист.
Тоа е важно! За правење на сок од viburnum, препорачливо е да се користи навртувач наместо завртка од центрифугален тип, бидејќи добро се справува со тврда и рамна коска.
Џем
Калина може да се зачува на класичен начин, односно додавање само шеќер.
Состојки:
- 1 кг бобинки;
- 800 г шеќер;
- 200 мл вода.
Чекор по чекор рецепт:
- Одделни плодови од ѓубре, гранчиња и педофили, измијте и истурете ја топла вода 30 секунди за да омекнете.
- Подгответе го сирупот со мешање на шеќерот и водата во одредената количина и вријте 1-2 минути.
- Истурете ја бобината во сируп и вриете 30 минути на огнот, постојано мешајќи.
- Исклучете ја смесата и инсистирајте 6 часа.
- По ова време, се сведува на дебела конзистентност, се распаѓа на стерилизирани банки, плута и завиткајте.
Ако сакате да јадете витамини и многу хранливи материи во зима, прочитајте како да направите џем од црна рибизла, круши, дуња, диви јагоди, јагоди, мандарина, роза, тиквички и портокали, зелени домати, тиквички со лимон, кајсија, feijoa, грозје, малини , сливи, тикви, трње (со и без камења), боровинки, глог, огрозд, цреши и цреши без млеко.Оригиналниот вкус може да се добие со додавање на цитрус во џем.
Состојки:
- 2 кг viburnum;
- 1 кг портокали;
- 1,5 кг шеќер.
Чекор по чекор рецепт:
- Бобинки за сортирање и миење, кашаме во блендер, преку метално сито или во мелница за месо.
- Измешајте ја масата со шеќер и оставете 2-3 часа.
- Портокалите се многу внимателно измиени, се прелива преку врела вода и се сече на парчиња, а не пилинг. Исто така каша во блендер или мелница за месо.
- Комбинирајте портокалово пире и вибурнум, се мешаат и се шират на бреговите. Да се чува на 1-6 ° C под капакот на капакот.
Дали знаете? Калина е рекорд за содржината на витамин А и Ц - 100 грама бобинки содржат тројна дневна стапка на ретинол и дневна количина на аскорбинска киселина!
Маршмалоу
Природни и здрави деликатеси за малите. Пастилата од viburnum е одличен додаток на чај и средство за лекување на телото, зајакнување на имунолошкиот систем и спречување на болести. Таа е подготвена многу едноставно. Од состојките ќе ви требаат:
- 1 кг бобинки;
- 2 суп.л-патки. вода;
- 700 гр шеќер (може да се вкусат).
Чекор по чекор метод на подготовка:
- Измијте ја бобинки, пире на било кој начин.
- Шеќери шеќер со вода додека кристалите целосно не се растворат.
- Истурете ја смесата од бери во сируп и варете додека волуменот не се преполови.
- Смесата се шири со слој од 0,5 см на лист за печење и исушете ја во рерната додека масата не се стврдне.
- Завршениот десерт може да се исече на ленти (или навивам) и да се посипете со шеќер во прав.
Калина, земјата со шеќер
Шеќерот ќе делува како природен конзерванс, кој ќе помогне да се зачуваат сите корисни супстанции во бербата. Заготовката може да се користи како самостоен десерт, или како основа за правење чај и овошни пијалоци, колачи и други десерти.
За да ги зачувате сите корисни својства на viburnum во текот на зимските месеци, размислете како да готвите viburnum со шеќер.
Рецептот е чекор по чекор:
- Исплакнете го бобинки, разредете ги, пире користејќи го секој достапен метод.
- Калина и шеќер се мешаат во сооднос 1: 2 (2 пати повеќе конзерванс).
- Стерилизирајте стаклени тегли.
- Поставете го работното парче во контејнери и навивам. Да се чува во фрижидер, подрум или подрум.
Тоа е важно! Некое време по готвењето може да се формира сок на дното на конзервата. Не плашете се, тоа не значи дека производот е корумпиран, но е нормален процес.
Постои малку модифициран рецепт на рендан viburnum со шеќер:
- Бобинки да се подготват и каша.
- Се меша со шеќер во еднакви пропорции.
- Рашири ги во тегли и стерилизирајте во врела вода: 10 мин. за 0,5 литри; 20 мин за 1 литар лименки
- По ова време, навивам и испратете до складирање.
Истурање viburnum
И покрај леснотијата на подготовка, оваа алатка е многу ефикасна за настинки. За подготовка ќе треба такви состојки:
- 1 литар сок;
- 1 литар вода;
- 1 кг гранулиран шеќер;
- 5 литри вотка.
Рецепт за фазен готвење:
- Подгответе го бобинки и притиснете го сокот.
- Додадете ги преостанатите состојки и добро се мешајте.
- Нанесете ја смесата 48 часа на собна температура.
- Истурете го сосот во чиста амбалажа и чувајте го на темно место на собна температура.
За да се спречи настинка, проверете ги најдобрите рецепти за берба на вибурун за зимата.Како што можете да видите, постојат многу начини да се подготват овие корисни бобинки за секој вкус. Ако viburnum ве задоволи со жетвата оваа година, не се ограничувајте на еден начин. Конзервирана viburnum е целосно употреблива во текот на целата година. Истото важи и за сушени и замрзнати производи.
Видео: како да се направи ликер од viburnum
Осврти од Интернет за складирање на viburnum
