Adjika е многу популарна зачинета. Таа е во можност да ги украсува сите јадења со месо, додавајќи посебни белешки за тоа, така што ќе изненади со нов и уникатен вкус и арома. Најдобро е да се вклучите во подготовката на ова зачинување во лето, кога зеленчукот е полн со сонце и сок. За нејзината подготовка не е потребен многу напор, и ние ќе ви обезбедиме рецепт за вкусна адџика во овој напис.
Домати и пиперки за зачувување: карактеристики на избор
При изборот на зеленчук, прво треба да се обрне внимание на нивниот изглед. Тие треба да бидат беспрекорни, гнили, да имаат еднаква боја, пријатна и карактеристична, слаба арома. 
Бибер
При изборот на овој зеленчук за пресврти, најдобро е да се одлучите за црвени сорти. Тие содржат голема количина на витамини Ц, А и Р. Зелената пиперка е добра за борбата против холестеролот, а жолта е богата со калиум и фосфор.
Пред да набавите, треба малку да го скршите стебленцето: во случај зеленчукот да е свеж, на неа ќе се појават капки течност. Опашката треба да биде зелена и еластична.
Дебелината на ѕидот треба да биде 8-9 mm, а тежината треба да биде околу 100 g. Поголемиот дел од зеленчукот, колку и да е. 
Домати
Избирајќи домати, треба да обрнете внимание на нивната зрелост. Бојата треба да биде униформа, без зелени или бели дамки во близина на магарето.
За подготовка на аджика, ваквите сорти на домати како "мед", "Црвенкапа", "Џина", "Сибирско рано", "Златни домови", "Лабрадор", "Јубилеј Тарасенко", "Бело полнење" се добри.
Доматите мора да бидат точна форма и да имаат пријатен мирис. 
Жешка пиперка
Секој под треба да има светла и заситена боја, за да биде густа. Површината на пиперката треба да биде мазна, без брчки и избледени области.
Дали знаете? Adjika - "сол" од Абхазија, а не зачинета зачини, која во потеклото имаше интересно име apyrpyl-dzhika ("пиперка сол") и adjyktyattsa ("сол, земјата со нешто"). Првично, ова јадење беше подготвено само од сол, бибер, зачини и зачини, а современите готвачи веќе го збогатија со домати, кромид, јаболка и морков.
Рецепт adjika на домати: чекор по чекор рецепт со фотографии
Постојат многу рецепти за домашни производи кои можат да се најдат во кулинарската литература, кои се наоѓаат на интернет-форумите или видени во видео блогови. Секоја домаќинка сигурно може да се пофали со своите тајни за готвење, додавајќи не само зеленчук и зачини на нејзиното јадење, туку и малку топлина и љубов.
Научете исто така како да направите вистински остри adjika, сквош adjika, јаболко adjika, печурки adjika.
Денес ние ќе се запознаеме со еден од наједноставните и најпопуларните на веб-рецепти за правење adjika од домати без термичка обработка. Јадењето според овој рецепт има умерено зачинет вкус и може да се чува во фрижидер цела зима.
Adjika без термичка обработка: видео
Тоа е важно! Производи за аџика на домати без термичка обработка треба да бидат со добар квалитет, а не расипани. Ако доматите или пиперките имаат дефекти, тие мора да се отстранат.
Листа на производи
За подготовка ни се потребни следните состојки:
- домати - 500 g;
- Бугарски црвен пипер - 125 гр. (2 големи плодови);
- топол црвен пипер - 30 g;
- лук - 30 гр. (5-6 каранфилче);
- сол - 1 лажиче;
- шеќер - 65 g;
- Јаболков оцет - 65 г.
Што ви треба во кујната
Од кујнскиот прибор ни требаат:
- мелница за месо (мешалка);
- голема стаклена (емајлирана) тава;
- дрвена лажица;
- 0,3 литри стаклени тегли - 3 парчиња;
- завртки (капрон) - 3 ЕЕЗ.
Процес на набавка
За да готвите нашето јадење, треба да ги извршите следните чекори:
- Исчистете ја бугарската пиперка: отсечете ја опашката и отстранете ја внатре.
- Подгответе ги топли пиперки со сечење само стебленца.
- Домати го красат газот. Кора не се отстранува.
- Излупете го лукот.
- Бугарски пиперка сече на 4 дела, лута пиперка - 2, домати - на половина.
- Измешајте го бугарскиот и горчлив пипер, лук и домати. Неопходно е да се замените производи така што нивниот сок и вкус се мешаат во процесот на мелење. Резултатот е дебела каша од зеленчук. Доколку доматите се повеќе вкусни, тогаш зачините ќе бидат повеќе течни.
- Додадете сол, шеќер и оцет на мешавината од зеленчук, добро се мешајте со дрвена лажица (така што добиениот производ не оксидира или влоши, бидејќи нема да биде подложен на термичка обработка).
- Подготви јадења за спин. За да го направите ова, мора да се измие и да се измие со врела вода, потоа да се преврти и да се дозволи да се исцеди. На ист начин е неопходно да се обработуваат и опфаќаат.
- Пополнете ги теглите со адџика, затворете ги со топли завртки, но можете да го направите со најлон.
- Да се чува во фрижидер или во многу ладен подрум.
Тоа е важно! Користејќи мешалка за готвење, adjika станува повеќе течност и униформа. Со извртување на состојките на конвенционална или електрична мелница за месо, текстурата на храната е делумно зачувана и можеме да видиме што јадеме. Садот излегува апетитот и убавото.
Карактеристики и правила за складирање adjika
Свежата аџика има посебна, уникатна арома и вкус, така што многу домаќинки сакаат да готват овој лек, без да го изложат на термички третман. Благодарение на природни конзерванси (лук, лута пиперка и сол), може да се чуваат неколку месеци во фрижидер и да останат вкусни.
Антена без готвење може да се чува во многу кул визба.
Дали знаете? Исцелителите во Абхазија ја користеа оригиналната аџика како лек за лекување на разни болести на желудникот и цревата. Неговите компоненти го нормализираат процесот на метаболизмот и циркулацијата на крвта.
Што да се донесе на работното парче на маса
Традиционално, вообичаено е да им служи на аџика на јадења со месо, меѓу кои, се разбира, оловото е месо на скара, свинско месо, јагнешко месо, пилешки крилца и бедра варени на скара и многу повеќе.
Дознајте и што друго можете да направите од доматите: џем, салата за зима, како да марината, кечап, домати со сос од дома, сок од домати.
Ова зачинување исто така се додава во јадења од зеленчук: добро, тоа е во совршена хармонија со варени компири во униформа, пржени модри патлиџани и тиквички.
Интересно и комбинацијата на адџика со риба.
Може да се користи како посебно јадење, а исто така може едноставно да се јаде со леб. Употребата на adjika како додаток на салати, чорби, супи и борши е популарна, исто така добро усогласува со ориз и грав. 
Ве советуваме да се обидете да готвите аџика, следејќи го нашиот рецепт, и да ги задоволиме себе и вашите најблиски со друга кулинарна антена која може да ја украсува секоја секојдневна, па дури и празнична маса.
