Иако вообичаено е да се претпостави дека зимата не е време да се соберат печурки, но во овој период од годината има печурки во шумата кои не се плашат од ладно време. Размислете за собирањето и корисни својства, како и за употребата на медицината во зимската медицина и за готвењето.
Опис на зимата
Фламмулин, или зимски венец - Тоа е мала јадење печурка од семејството Ryadovkov, која е надворешно слична на печурки. Фламмулин - капа печурка. Шапка со дијаметар не надминува 10 см, рамна или малку конвексна, обоена со кафеава или темно портокалова боја. Ногата е закривена, тубуларна, достигнува должина од 7 см, е обоена со кафеава боја. Сенката на ногата е секогаш потемна од капачето и е цврсто прикачена на него.
Телото е тенка, има пријатен мирис и вкус. Шарена со жолтеникава боја. Спорите се бели, незабележливи. Остатоците од завесите на овоштарното тело се отсутни.
Дознајте како изгледаат јадените печурки, колку се корисни, какви печурки се како печурки, но опасно е да ги јадете.
Места на раст
Постојат печурки во умерената зона на северната хемисфера. Тие се паразити или сапротрофови (тие се хранат со мртви или распаѓање дрво), па затоа тие растат исклучиво на дрвја. Зимски печурки може да се најдат само кај стари или заболени растенија, така што тие не се појавуваат во млади шуми или добро уредени паркови.
Во сезоната на собирање на зимски печурки
Фламмулин носи овошје само во групи, што го прави поврзан со вистински мед печурки. Самото име - зимски венец вели дека во топлите месеци од годината печурките не зреат. Активно ги собираме во рана пролет и доцна есен. Зимските печурки не се плашат од мраз, па затоа собирањето може да се врши дури и во зима, доколку временските услови дозволуваат.
Тоа е важно! За време на мразовите, овошните тела се замрзнуваат, затоа престануваат да растат. Кога температурата станува позитивна - продолжува растот.
Како да одбереш печурки
Ако колекцијата се изведува во зима, тогаш нежно допирајте го капакот на габата, бидејќи почнува да се распаѓа од најмало влијание. Исечете ги печурките заедно со ногата користејќи градежен нож. Темниот дел од ногата на младите овошни тела е скратена, додека зрелата има цела нога.
Дознајте каде растат грмушки, како да растат печурки дома.За печурките кои не се изгубиле, треба да земете неколку кошници. Не чувајте во кофа или торба. Не е препорачливо да ги сортирате или исчистите печурките се додека не се целосно одмрзнат.
Како да разликуваме лажна печурка од сегашноста
Можете да го збуните фламмулин само со летни печурки (јадење) и колие вретено (слабо). 
Некои собирачи на печурки тврдат дека печурките со млад колигур имаат извонреден вкус. Ако ја збунете печурката со летни печурки, тогаш ништо нема да се случи. Само во процесот на користење ќе сфатите дека ова не е зимски "пријател". Сепак, употребата на collib може да влијае на вашето здравје (благи труења).
Главните разлики во зимското искуство од коли:
- Flammulin претпочита врба и топола, а collibia расте на даб и бука.
- Капакот на слабо јадената печурка има неправилна форма, обоени со црвено-кафена боја.
- Во колаби, бојата на ногата не се разликува од онаа на капачето.
- Слаба отровна печурка формира овошно тело само во лето и на есен, не расте во зима.
Дали знаете? Мицелиумот може да пленува на нематодни црви со правилно поставување на прстени на мицелиумот. Кога суштеството допира до стапицата, веднаш се држи, по што почнува процесот на варење.
Нутритивна вредност на производот
Енергетската вредност на 100 g на flammulin е 22 kcal. Важно е да се разбере дека станува збор за чиста калорична содржина на производот. По пржење или маринирање, енергетската вредност ќе се промени на голем начин.
- Протеини - 2,2 g;
- масти 0,5 g;
- јаглени хидрати - 1,2 g
Витамински состав: Б1, Б2, Ц, Е, ПП.
Дознајте како се корисни шампињоните, печурките од порцини, болетусот, шитакето, болтус печурките, вулгарните печурки, лисичките, печурките од печурки, печурките од бреза, Реиши.
Корисни својства на производот
Во народната медицина, габата се користи како антиоксидант и антибиотик. Се дава на пациенти со рак на црниот дроб заедно со алое, а исто така се земаат во пар со џем од малини за настинки. 
Традиционалната медицина го лачи антиоксидантниот ergotionein, кој го стимулира човечкиот имунолошки систем, спречувајќи појава на сезонски болести. Овој антиоксиданс исто така се користи како дел од вакцините за лекување и спречување на формирање на тумори (студии беа спроведени во Јапонија и Кина).
Исто така во составот на зимското искуство постојат супстанци кои го намалуваат нивото на штетен холестерол во крвта. При тоа се спречува развојот на атеросклероза.
Тоа е важно! Редовната употреба на габата ја потиснува репродукцијата на Staphylococcus aureus.
Многу студии спроведени во Англија, Јапонија и Кина велат дека габата има лековити својства, но официјално овој производ не се користи за лековити цели.
Штетните својства на габата
Зимските печурки немаат штетни својства, но бараат и соодветна термичка обработка. Тежините од свежо овошје не можат да се јадат, бидејќи содржат мала количина отрови што можат да предизвикаат проблеми со дигестивниот тракт. Овие токсини се распаѓаат кога се загреваат, па нема што да се плашат.
Не постојат директни контраиндикации, но не треба да го користите производот за акутни или хронични гастроинтестинални заболувања, бидејќи печурките се вари за многу долго време, поради што стомакот добива дополнителен товар. За време на бременоста и HB, исто така, не треба да го јадат производот, за да нема проблеми со бебето.
Алергиска реакција може да се појави на секој производ, истото важи и за зимски агарици. Исто така, треба да обрнете внимание на фактот дека производот може да влијае на апсорпцијата на лековите, така што е потребна претходна консултација со лекар.
Употребувајте при готвење
Размислете за неколку популарни рецепти кои ќе ви помогнат да ги подготвите вкусните зимски печурки.
Научете како да замрзнете, марината, марината, направете кавијар од мед агарен.
Како да се готви дома
Зимски печурки се добри во многу јадења. И двете може да се сервираат веднаш како дел од разни салати, супи или независно јадење и може да се зачуваат. Размислете за некои интересни и едноставни рецепти. 
Зимски печурки на корејски.
Состојки:
- Корејски морков - 100 g;
- варена мед габа - 200 g;
- раковини од рак или раковиво месо - 200 g;
- морско кале - 50-100 g;
- сол по вкус.
Тоа е важно! Пред да се подготви било кој сад, фламмулин треба да се вари 30-40 минути.
Крцкави пржени печурки.
Ќе ви требаат:
- варена мед габа - 500 g;
- кромид - 300 g;
- breadcrumbs - 1 суп.л-патки. л .;
- сол и бибер по вкус.
Научете како да подготвувате шампињони, лисици, болтус, печурки од печурки, печурки, млечни печурки, деца, полски печурки, капи, шарки, рисули, тополски редови.
Топлината го загревајте на максимална топлина, а потоа ги изложувате печурките и кромидот. Огнот не се намалува. Потребно е да се пржени мед агарици околу 10 минути, мешајќи постојано. На крајот на готвењето додајте сол, бибер и лебници. Се меша темелно. Садот е подготвен. Дробените тревки прават печурки малку суви и помалку лизгави, а исто така го подобруваат вкусот на садот.
Фламмулинска супа.
Состав:
- мед агарици - 500 g;
- компир - 200 гр;
- моркови - 100 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- сол и зачини по вкус.
Печете ги печиво однапред, а потоа исплакнете под проточна вода. Свежа вода се користи за готвење. Веднаш додадете печурки, сецкан компир, цела морков и кромид. Донеси до вриење, а потоа готви на тивок оган околу 20-25 минути.
Научете како да проверите печурки за јадење.На крајот додадете сол и зачини. Кромидот и моркови се отстранети од готовата супа, бидејќи се користат само за маснотии. Јадењето се сервира топло со кисела павлака и ситно сецкан зелен кромид.
Како да се процесираат и зачувуваат овие печурки
Печурки добро реагираат на обработка и зачувување.
Маринирана фламулина.
Сите собрани печурки се претходно натопени во ладна вода за да се исчисти целата нечистотија. Неколку часа се доволни, сепак, ако првично овошните тела беа во калта, тогаш можеше да се продолжи до еден ден.
По натопување лежеше во тенџере, истурете ја потребната количина на вода и се вари околу 15 минути. Следно, додадете 2-3 суп.л-патки. л пиперки, сол, бибер и оцет по вкус. Сето тоа зависи од бројот на печурки и од вашите преференции. Гответе со зачини уште 20 минути.
Вие не треба претходно да стерилизирате тегли, бидејќи ќе го чувате готовиот производ во фрижидер. Користете гардероби со алуминиумски завртки.
Пак готов производ во контејнери, така што нема вишок на течност. Покрај тоа, не треба да се прелива врела вода, инаку печурките ќе испаднат без вкус. Извртувајте ги капките веднаш по полнењето на конзервите за да создадете вакуум внатре.
Почекајте целосно ладење, а потоа ставете во фрижидер. Во оваа форма, печурките се чуваат до 2 години.
Солење печурки без оцет.
Собрани печурки измијте ги црни нозе. Следно, вријте околу 10 минути без додавање на зачини и сол. Истовремено се вари 2 литри вода во тенџере, а потоа додадете 10-15 g лимонска киселина на неа.
Банките мора прво да се стерилизираат. Не се користат пластични или пластични капи, па треба да се подготват само стаклени садови.
Научете како да ги сушите, замрзнете, солите, марините со печурки.
Подготвени печурки поставени во банките во слоеви. Секој слој е попрскан со сол. По полнењето на резервоарот, пополнете го саламура со лимонска киселина. Повторете ја постапката со секоја тегла, а потоа оставете да се излади. Пред да ставите во подрум или фрижидер, тегли треба да бидат покриени со пергамент хартија, а потоа обезбедени со еластична или нитка.
На овој солен е готово. Можно е да се јаде печурки за еден месец. Просечниот рок на траење е 2-3 години. 
Никогаш не занемарувајте претходна термичка терапија
Дали знаете? Виталноста на печурките е едноставно неверојатно. Овие организми биле пронајдени во центарот на уништениот реактор во Чернобил, каде нивото на зрачење го уништува целиот живот и на надморска височина од 30 км над земјата. Печурките преживуваат дури и кога се ослободуваат во сулфурна киселина, што го кородира металот.
Зимски печурки може да се најдат во секој листопадни шуми или градски парк, кој ви овозможува да уживате не само вкусен, но исто така корисен производ за време на студената сезона.
Што е Frammulin и како да се готви: рецензии
Сега има многу видови на flammulin. Лафа заврши кога имаше еден Фламмулина велутис, па дури и бела форма. Проблемот е што видовите на фламмулин сигурно се разликуваат само со микроиндикации. Точно, според биотоп (преферирано дрво), видовите на некој начин може да се разредуваат. Ова, всушност, го користам. Но, овде нема да укажам на конкретни типови, бидејќи сите овие се моите претпоставки, и најверојатно нема да биде точно да доделите соодветни имиња на различни форми.
Значи, што точно расте во мојата шума.
1. Претходно (од септември) и светлината flammulin расте на трепет, трупци и трупците. Растот е изобилен под поволни услови. По силни мразови практично не се обновува.
2. Подоцна (од ноември, за време на зимата со долг затоплување) и посветла боја на пламен, таа расте исклучиво во врба. Имаме малку од неа. Оваа печурка исклучиво за убавина и фотографија.
3. Понекогаш се наоѓа на местото на бремум. Од некоја причина, сè што наидов на бреза беше со темни дамки на капачето.
4. Многу ретко се сретнав со растењето на оглунулин на закопано дрво, светло, во мали гроздови.
Од сите наведени форми на фламмулин, во мојата шума има само аспен од комерцијално значење.
Како што веќе реков, аспен фламмулин почнува да расте сериозно од втората половина на септември, а на крајот на месецот обично почнувам да ја собирам. Висококвалитетен, мирисна и навистина вкусна фламмулин се случува само до тешки мразови. По мала ноќна мразност, таа преживува добро, станува само мукозна, особено во влажни временски услови. Мокро и лигави хаубата може да биде дури и зонална, речиси како летно слетување.
И во сувата - капа исто така останува сува.
Има мали црни точки, но ова е нормално. Бојата не е нужно белузлава, но нема многу светли бои. Нозете, патем, осино-фламмулин не се секогаш темни, но секогаш кадифени. И младите габи видливи надолжни жлебови на ногата.
Но, таков огномет, навидум доста жив, но потемнувајќи од центарот, всушност, веќе починал. И таму е многу едноставен начин да се идентификува - во живо е печурка, или само добро сочувани труп. Ако ја исечете ногата веднаш под капачето, тогаш сечењето треба да биде бело. Ако е сива (изгледа како сив прстен), тогаш габата е веќе нежива.
2. Слабо ферментиран фламмулин.
Некако се обидував да ферментирам зимски печурки. Најлесен начин: по литар вода 70 g сол и 20 g шеќер (ова е околу 2 супени лажици сол со слајд и 1 лажица шеќер без слајд). Исполнет со оваа печурка, ставете под јаремот (во просторијата t-pe). Во литературата било кажано дека печурките може да се варат така, но мора да почекате долго: русула - 3 недели, товар - еден месец ... Петтиот ден се јадеше фламмулин :) Бидејќи по еден ден, зачинета арома на кисела печурка почна да се шири низ собата, толку вкусна, дека не можев да спијам добро ...
Печурките беа многу вкусни!
И можете едноставно да исечете сушен фламмулин во мешалка и да додадете во било кое јадење или садови ... Пив чај, јадете како сушени чипови ... Производот има највреден вкус и лековит ефект ...
Во тоталитарната секта, Flammulians имаат стандард на TRP: да се исушат најмалку 20 литри фламбулин и да се замрзне 50 литри и да се јаде 50 литри свежо за една година ... Инаку, надвор од сектата ...
