Секоја водителка сонува дека нејзините кисели краставички и задоволство, и таа самата слушнала многу ритмистички прегледи за нејзиното готвење. За да ги задоволи сите околу вас и да бидете задоволни со нивната макотрпна и досадна работа, треба да го знаете рецептот за краставиците што ќе ги подготвите. Во оваа статија ќе ви ги откриеме нијансите и правилата за готвење прекрасни крцкави кисела краставици со миризлив сенф, кој нема да остави никого рамнодушен. Значи, ајде да разбереме.
Подготовка на краставици
Подготовката игра важна улога во процесот на конзервирање. Стекнатите краставици купени на чаршијата или собрани во нивната сопствена градина треба темелно да се исплакнат, а потоа натопени во ладна вода, така што тие се заситени со влага и се подготвуваат за тркалање. По околу еден час на натопување на краставиците, можете да почнете да ги чистите и сортирате.
Дали знаете? Маринирање на зеленчук познат на човештвото повеќе од 6000 години. И иако овој метод не е најдобар од гледна точка на корисноста, диететологијата го фаворизира. На 100 грама кисела краставици имаат само 16 килокалории, и воопшто не содржат маснотии.
Сите плодови на кои ќе најдете дамки, вдлабнатини, парчиња или други механички или природни оштетувања треба да се стават настрана. Тие ќе одат во салати или само на храна, но само најдобрите и цели ќе бидат погодни за конзервирање. 
Неопходно е да се ослободите од оние краставици кои имаат "не-пазарни", што е, свиткано, криво и неисправно. Тие, исто така, ќе одат во салати, но не под капакот.
Препорачуваме да се запознаете со методите за конзервација на краставици за зимата.
Подготовка на лименки и капаци
Додека вашите краставици се преплавуваат со ладна вода и се натопени со влага, време е да се направи стерилизација на конзерви и капаци. За да го направите ова, се мијат со сода секој сад за стакло што планирате да го користите.
Подобро е да подготвите повеќе контејнери отколку што ви требаат: никогаш не знаете што. По претстестеризацијата со сода, потребно е наизменично да се вари вода и да се измие секој од нив. 
Истурете вода што врие во керамиката, се тресат теглата од врела вода 2-3 секунди, извалкајте ги ѕидовите, потоа свртете го контејнерот наопаку и исцедете ја врелата вода назад во садот. Ставете го теглата со вратот на крпата, така што пареата не веднаш исчезне и ќе продолжи со стерилизацијата.
Тоа е важно! Калапи за изгореници треба да се направат многу внимателно, за да не се изгори и да не придонесе за детонација на стаклото. За да го направите ова, држете го дното на конзервата со кујнски крпи, и многу брзо ја изведувате операцијата.
Ако се плашите да направите таква постапка, можете да го користите оригиналниот метод на стерилизација. За да го направите ова, земи широк тенџере и поставете сито на неа. Кога водата врие, ставете ги конзервите на цедило и почекајте додека водата почнува да тече по ѕидовите.
Ова значи дека стерилизацијата на пареа може да се прекине. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат. Тие треба да се варат во вода најмалку 2 минути. За да се заштеди време, ова може да се направи токму кога банките се стерилизираат.
Видео: стерилизација на лименки
Проверете го рецептот за правење вкусни кисели краставици за зимата.
Кујнски алатки
Од кујната опрема ќе ви требаат:
- 3-литарски тегли;
- тава за саламура;
- сад за краставици;
- нож;
- сечење одбор;
- мерна чаша;
- кафена лажичка;
- жичка;
- крпа.
Потребни состојки
Подгответе се за конзервирање (врз основа на 3-литарски тегли):
- 1 кг краставици;
- 6 чадори на копра;
- 6 рибизла лисја;
- 6 цреша лисја;
- 1 топол пипер (средна големина, доволно за 6 прстени);
- 6 чешниња лук;
- 3 заливи лисја;
- 15-18 црн пипер;
- 1,5 кафени лажички сенф грав;
- 6 лажички сол;
- 6 лажички шеќер;
- 150 мл оцет.
Веројатно ќе бидете заинтересирани да прочитате за тоа како да направите јаболков оцет и оцет од дома.
Дали знаете? Плодот, кој го знаеме како краставица, според научната класификација, се нарекува "тиква" - не е изненадувачки, имајќи предвид дека родот Краставица му припаѓа на семејството тиква. Во прилог на добро познатиот "обичен краставица", овој род, исто така, вклучува ... диња.
Готвење рецепт
Процесот на готвење краставици со сенф е прилично едноставен и лесен за спроведување.
Можете да заштедите краставици за зима на различни начини, имено: замрзнете, гответе исечете краставици, гответе солени краставици, корејски краставици, марината без стерилизација и клуч за запечатување, а исто така и како да се готви краставица и доматен салата.
Проверете ги инструкциите од чекор по чекор:
- Измијте, натопете и изметете киселиштата за мариноване.
- Истурете вода што врие преку чадори за чад, лисја од рибизла и цреши, а потоа исцедете ја водата.
- На дното на секоја конзерва (престерилизирана) испраќаат 2 умови на копар, 2 лисја од рибизли и цреши. Исто така, стави таму 2 прстени на топло зелен свеж пипер и 1 ситно означен чеснок лук. Потоа ставете 1 ловоров лист и 5-6 грашок на allspice на црн пипер.
- За секој краставица, внимателно отстранете ги двата совети и ставете ги во тегла - прво вертикално, наредете ги цврсто еден до друг, а потоа хоризонтално, со цел ефективно да го наполните просторот до вратот.
- Кога нема слободен простор, додадете уште 1 ситно исечен чеснок на врвот.
- Сега пополнете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 20 минути.
- По 20 минути, исцедете ја водата од краставиците, покривајќи го вратот на теглата со капаци, така што содржината да не се истури. Следно, истурете ја водата истурете во тенџере на шпоретот и вриете.
- Повторно наполнете ги краставиците со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги уште 20 минути.
- Повторно исцедете ја водата од конзервите, потоа се става во секоја од 0,5 кафена лажичка синапни гравчиња, 2 лажички сол со слајд, 2 лажички шеќер со слајд. Потоа ставете го во стаклени садови од 50 грама оцет. И потоа се прелива вриената саламура, која беше исцедена од лименки.
- Сега можете да ги превртувате теглите со капаци.
Тоа е важно! Процесот на маринирање не ги елиминира нитратите содржани во овие производи. Затоа е важно да се сечат краевите на краставици (во нив концентрацијата на нитрати е највисока) и да ги впие во вода за да се намали нивото на нитрати.
Како и каде да го зачувате работното парче
Откако ќе завршите со тркалање на последната тегла краставици, треба да ги превртите наопаку и да ги ставите покривите на подот надолу. Од горе, контејнерите за стакло треба да се завиткаат со ќебе или со топла облека, така што тие да се изладат рамномерно и да не пукнат поради пад на температурата.
По еден ден, контејнерот со зачувување може да се пренесе во килер или подрум за долгорочно складирање. Избраното место за конзервација треба да биде заштитено од сончева светлина, суво и топло.
Идеални полици во оставата, или во подрумот. Ако нема, можете едноставно да ги ставите тегли во било која ноќна маса или гардероба, а исто така да ги чувате на балконот, покривајќи се со покритие за да не падне сончевата светлина. Рок на траење се движи од една година до три години. 
Сега знаете сите детали за конзервирање на краставици со сенф. Овој рецепт ќе ви овозможи брзо и без напор да направите одлична жетва на краставици за зимата, чиј вкус ќе ги задоволи сите. Крцкави, умерено зачинети и солени, густи и цврсти краставици ќе бидат одличен додаток на секоја маса, а водителка ќе се искапат во пофалби. Обидете се и уживајте!
