Која е разликата помеѓу кравјо млеко и козјо млеко?

Луѓето можат да користат млеко добиени од различни тревопасни животни: крави, кози, лами, биволи, камили, коњи, овци.

Најпопуларниот, се разбира, е кравата. Вториот, со голема маргина, е коза.

Сепак, ова не укажува на тоа кој е поповолен за здравјето.

Дали козјо млеко се разликува од кравјо млеко?

Производот од различни животински видови се одликува со содржината на маснотии, содржината на лактоза и присуството на макро- и микроелементи. Но, неговата боја е скоро иста, и тоа зависи повеќе од содржината на маснотии отколку од типот на производители на животни. Вкусот и мирисот може да бидат различни.

По вкус

Козјо млеко има посветла крем вкус. Поради овој квалитет, тоа е во побарувачка во производството на сирење и млечни производи. Се верува дека производите добиени од него имаат поблаг вкус и подобро се апсорбираат од децата отколку оние што се добиени од кравата.

Тоа е важно! Вкусот во козјото млеко може да се должи на присуството на коза во стадото. Нејзините жлезди имаат многу силен мирис, кој се пренесува на коза и производот што го произведува. Во отсуство на коза, овој мирис не се јавува.

Со мирис

Добар материјален мирис не треба да биде вроден со млеко добито од чисто животно за време на молзење со почитување на правилата за хигиена. Но, тој, како вкус, може да се појави од гасови што ги конзумира крава или коза. На пример, пелин или лук му дава горчлив вкус и специфичен мирис.

Разлики во хранливи материи

Хемискиот состав на различни видови има значајни разлики. Протеините и маснотиите на козјото млеко се подобро апсорбирани од телото и се одлични за бебе и диета. Содржината на лактоза кај кравата е поголема, но е послаба.

Верверички

Содржината на протеини е иста во двете форми - 3%.

Дознајте повеќе за тоа што е корисно и штетно кравјо млеко, кои се методите за преработка и видови на кравјо млеко, колку литри млеко може да даде крава, зошто млекото од крава има вкус на горчина.

Во просек, 100 ml течност содржи 3.2 mg протеин, кој содржи:

• 80% казеин;
• 20% албумин.

Во однос на аминокиселинскиот состав, тој е идеален прехранбен протеин.

Масти

Во кравјо млеко има малку повеќе масти отколку во козјото млеко, но специфичниот процент на масти зависи од расата на кравите. Во некои раси содржината на масти достигнува 6%. Просекот за производ на крава се смета за 3,4%, а за коза - 3,1%.

Дали знаете? Квалитетот на храната, здравствената состојба на животното, па дури и времето на денот, може да влијае на содржината на маснотии - вечерата е поцврста од утрото.

За да ја откриете содржината на маснотии без специјална опрема, ставете чаша млеко во топла соба 8 часа. Дебелиот ексфолира и се крева. Измерете ја дебелината на слојот со владетел - 1 mm ќе биде приближно еднаква на 1% од маснотиите во течноста.

Лактоза

Лактоза е млечен шеќер кој се состои од гликоза и галактоза. Во кравјо млеко тоа е 4,7%, кај козјо млеко - 4,1%.

Карактеристика на лактоза е дека човечкото тело произведува посебен ензим кој е одговорен за нејзината апсорпција. Со возраста престанува да се произведува, а нетолеранцијата на лактоза е поврзана со тоа од страна на некои луѓе. И 6% од бебињата од раѓање страдаат од нетолеранција на лактоза.

Витамини

Витаминскиот состав на двата вида е приближно ист, со исклучок на витамин Б и рибофлавин, кои се многу поголеми кај козата.

Дали знаете? Храната на бебето во текот на ноќта со млеко од животинско потекло ќе обезбеди мирен сон за детето. Бидејќи казеините содржани во производот се вари за околу 6 часа, телото не се чувствува гладно сето ова време.

Минерали

Процентот на минерали во различни видови на млеко е речиси ист. И двете имаат изразена алкална реакција, што придонесува за подобрување на гастроинтестиналниот тракт и неутрализација на високата киселост кај пациенти со гастритис, хроничен холецистит и други гастроинтестинални заболувања.

Аргументи во корист на козјо млеко

Покрај фактот дека протеинскиот состав и другите карактеристики се целосно во согласност со потребите на човечкото тело, козјо млеко има неколку предности во споредба со кравјо млеко.

Дознајте колку литри млеко коза може да произведе дневно.

Подолго се чуваат свежи

Млекото од кози има висока бактерицидна активност. Активноста на габите кои предизвикуваат ферментација се намалува. Затоа, останува свежа подолго од една крава.

Полесно да се вари

Топките на маснотии во овој производ се помали отколку кај кравите, што ја подобрува неговата сварливост. Се смета за повеќе исхраната и се препорачува од страна на диететичарите за оние кои сакаат да изгубат телесната тежина.

Подобро толерирани од астматичари и алергии.

Телото толерира козјо млеко многу лесно. Бактерицидната активност го олеснува пиењето за луѓето кои страдаат од разни болести на желудникот. Неговиот протеин е помалку алергичен и подобро се толерира со алергии.

Тоа е важно! Традиционалните исцелители дури и препорачуваат козјо млеко како лек за астма. Можете едноставно да го пиете, или можете да подготвите разни лекови со неа.

Рецепт: 2 чаши прочистен овес се мијат, се истури со 2 литри врела вода и се варат, мешајќи, на тивок оган 60 минути. Потоа додадете половина литар свежо козјо млеко и вриејте уште 30 минути. Во супата растворете една лажица мед. Земете загреана, околу половина чаша 30 минути пред оброците. Можете да јадете било какво млеко, бидејќи е здрава и здрава. Но, како што можете да видите, коза е на многу начини супериорна во однос на кравата. И сигурно нема да жалам да го ставите на маса - само затоа што ќе ја направат вашата диета поинаква.