Кога е топло? празни места за зимата во полн замав, домаќинки треба да го решат акутното прашање за складирање на бела зелка.
Ако жетвата на зелка е успешна, тогаш нејзиното долгорочно складирање е вистински проблем.
За да ја зачувате зелката цела зима, можете да ја ставите во подрумот, но ако, на пример, немате, а имате голем замрзнувач, можете да замрзнете зелка.
И покрај фактот дека повеќето домаќинки ќе бидат изненадени и ќе прашаат зошто е потребно кога зелката е убаво складирана и свежа, ајде да разговараме во детали за тоа дали е можно да се замрзне зелка и како најдобро да се направи тоа.
Дали е можно?
Дали е можно замрзнување на бело зелка? Прашањето е логично, бидејќи на зелка не му се допаѓа студот. Од смрзнато зелка губи кризапрекрасен изглед. Таа станува слаб и мек. Затоа е важно да се придржувате кон времето на жетвата.
Каде ви е потребна крцкаста зелка (на пример, салати), ќе мора да ја добиете од подрумот или да ја купите на пазарот. За други јадења, на пример, замрзната зелка е исто така погодна за супа.
Добрите и лошите страни
Пред да го одберете методот на замрзнување за чување на зелката за зимата, треба да ја разберете неговата корисност. Вреди да се напомене дека станува се попопуларен начин за зачувување на зеленчукот заедно со сушење.
Плус се замрзнува :
- зелка ги задржува сите корисни својства;
- постојано се чува;
- складирани како готови полупроизводи;
- долг рок на траење на зелка;
- брзо одмрзнување, веднаш подготвени за готвење.
Конс:
- зелка станува мека, не е погодна за салати;
- погледот се влошува, станува непривлечна;
- се одвива во замрзнувачот;
- не криза по одмрзнување.
Како и со секој метод, замрзнување на зелка за зимата има и предности и недостатоци. Главната предност на овој метод е зачувување на зеленчукот сите корисни својства. Главниот недостаток е губењето на оригиналниот изглед.
Можете да дознаете за добрите и лошите страни на замрзнување на зелка од брокула за зимата, и дали е можно да ги замрзнеме зелените ореви за зимата, од нашите материјали.Замрзнувањето е еден од начините за чување на зелката дома, и можете да прочитате за тоа како да ја чувате зелката во подрумот или подрумот на нашата веб-страница.
Правила за замрзнување на зелка за зимата
Како да се замрзне бело зелка за зимата? Замрзнувањето е едноставен процес. Дури и почетната водителка ќе се справи со тоа. Сепак, таа има свои карактеристики.
За складирање на замрзната зелка треба да се подготви:
- изберете добри, цели, добро формирани, силни глави;
- бидете сигурни дека нема гниење, штета од страна на инсекти и инсекти себе;
Ако гасеница или голтка се намалува меѓу зелените лисја, тогаш најверојатно тие ќе се замрзнат заедно со зелката. За време на следните садови за одмрзнување и готвење, инсектите можат да влезат во неа. Ова е крајно непријатно. Потребно е внимателно да се испита зелката пред замрзнување.
- отстранете ги горните лисја;
- исплакнете ја зелката во ладна вода;
- крпа суви.
Некои љубовници препорачуваат бланширање пред замрзнување, оваа постапка (краткотрајна термичка обработка) ќе ги уништи штетните ензими.
За правилата на замрзнување карфиол дома, прочитајте на нашата веб страница.
Начини
Во зависност од нивната понатамошна употреба, зелка е замрзната на неколку начини. Како да ја замрзнете зелката за зимата во замрзнувачот?
Цела глава
Овој метод е идеален за понатамошна подготовка. зелка ролни.
Ако ги готвите од таква зелка, нема потреба претходно да се вари и да се омекнат листовите. По замрзнување, тие ќе мека и веднаш подготвена за полнење.
Замрзнување на целата зелка, ви треба намалување на стебленца, чистење, миење, исушете ја зелката. Завиткување подготвени зелка во храна завршиставете го во замрзнувачот.
За одмрзнување на зелката штотуку се става во фрижидерот, тоа се одмрзнува малку и ќе биде подготвено за употреба.
Лисја
Значи, замрзнете ја зелката, исто така, во основа за правење полнета зелка. Постапката е како што следува:
- Зелка подготвува: се мие, отстранување на горните лисја;
- отстранете ја рачката;
- малку се вари;
- расклопување на лисјата;
- ги стави во вреќи;
- замрзнување.
Сецкани
Најпопуларниот начин за замрзнување. Таква зелка може да се користи за готвење Борхт, задувување. За замрзнување рендан зелка, мора да:
- подгответе го главите: измијте ги, извадете ги горните листови, исушете ги;
- исечкам зелка;
- распаднат во пластични кеси;
- замрзнување.
Сецкани зелка може да се замрзне не само одделно, но, исто така во комбинација со друг зеленчук. Така, резултатот е одличен работното парче.
Место и контејнер
Што и каде да се замрзне зелка? За замрзнување совршено:
- замрзнувач во фрижидер;
- посебен замрзнувач на гради.
За да се стави зелката таму се користи:
- пластични кеси;
- храна заврши.
Зелената зелка или нејзините лисја се замрзнати во вреќи. Целата глава на зелка може да се замрзнат како пакувани или завиткани во филм за прицврстување.
За тоа како да се замрзне сецкани зелка во филм за држење и друг зеленчук за зимата, ќе научите од видеото:
Температура и рок на траење
Замрзнатото зелка може да трае до 10 месеци. Кога се замрзнува во замрзнувачи, зелката паѓа температурата е -18 ° C. На оваа температура треба да се складира.
Ако зелката се отстранува и одмрзнува, повторно замрзнување тоа не треба да биде изложено.
Така, замрзнувањето е добра опција за берба на зелка за зимата. Има голем број на предности:
- зелка задржува корисни својства;
- секогаш при рака;
- замрзнат како целина и резан;
- погоден за готвење многу јадења;
- долго зачувани;
- може да се користи во комбинација замрзнување со друг зеленчук.
Дали треба да се затоплат зелка пред употреба? Во повеќето случаи, бр. За borsch, супа од зелка и други топла јадења, можете да го користите и не замрзнати. Ако постои таква потреба, доволно е да се отстрани вреќата на замрзната зелка од замрзнувачот и да се остави во фрижидер неколку часа.
Внимание! Не го одмрзнувајте зелката со топла или ладна вода, во микробранова и други термички средства. Во овој случај, целосно ќе ги изгуби своите квалитети и својства.
Таков метод како замрзнување веројатно нема да биде соодветен за берба на целата берба на зелка за зимата. Сепак некои дел од зелката може да се замрзнеда се обезбеди овој зеленчук за цела зима.
