Денес, постојат многу начини за чување компири. Во поволна позиција има луѓе кои имаат сопствено земјиште или приватни куќи, каде компирите се многу полесни за чување.
За да клубени да останат непроменети до самата пролет, неопходно е да се следат само неколку правила и најважна е температурата на складирање. Размислете за каква температура и како да го чувате зеленчукот.
Оптимални температурни услови
Идеално, температурата на која можете да ја зачувате жетвата на компирот треба да биде + 2 ... + 4 степени. Само во таква рамка, клубени ќе застанат долго и нема да ги загубат своите витамини и елементи во трагови.
Откако ќе се ископаат компирите, тие треба да бидат подготвени за прифатливи температури. Овој процес се нарекува ладење период. Неопходно е постепено да се намали температурата на местото на складирање на компири. Секојдневно се намалуваат трошоците за 0,5 степени. Оваа постапка на ладење трае околу 12-15 дена.
Во услови на голем складиште на компири, температурниот режим може да се одржува со точноста на степен, но на dacha природни услови ќе помогнат: во 2 недели температурата практично ќе се спушти само по себе - есента е надвор. Кога се постигнуваат потребните + 2 ... +4 степени, физиолошките и биохемиските процеси ќе застанат во компирот. После тоа, клубени се подготвени за долгорочно складирање.
Со колку степени се замрзнува коренот?
Зеленчукот е многу штетен за минусната температура.. На 0 степени скроб се претвора во шеќер. Затоа, компирот станува слатка и слаба.
Тоа е важно! Ако температурата падне уште пониска, на пример, до -1, тогаш клубени не го стојат и едноставно се замрзнуваат. Таквиот производ повеќе не може да се складира понатаму и ќе треба да се отстрани.
Како рокот на траење на зеленчук зависи од температурата?
Температурата има директен ефект врз рокот на траење на клубени. Ако ги следите препораките и компирот го одржувате на оптимална температура за него, тогаш зеленчукот лесно може да лежи до пролет.
Лошо погодени од зголемувањето на минималниот препорачан праг на температура: се појавуваат ореви и компирите бледнеат (за можни проблеми при складирање на компири и како да ги реши во посебна статија). Намалувањето доведува до негово замрзнување. Особено внимателно треба да биде во пролетта, бидејќи клубени почнуваат да ртеат пупки и да го забават растот, температурата намерно се спушта за 2-3 степени пониска отколку во текот на главниот период на складирање. Со помош на ваквите ефекти врз компирот, може да се спаси до почетокот на мај.
Како да се создадат потребните услови?
Во подрумот
За да се обезбеди соодветна температура за правилно складирање на зеленчукот во подрумот, треба да се грижите за топлинска изолација.
- Вратата во подрумот треба да обезбеди заштита од студ и топлина.
- Сите пукнатини и пукнатини, потребно е да се прикријат, за да се избегнат нацрти.
- Ѕидовите и таванот треба да бидат изолирани со пена.
На балконот
Во станбена средина, најдобро место за него ќе биде стаклен балкон или лоѓија. За складирање на компири во чардак, тоа ќе биде доволно да се стави на клубени во изолирани кутии. Таму, температурата ќе остане на посакуваното ниво.
Балкон ќе мора да биде малку опремен така што зеленчукот не се замрзнува на студ, бидејќи дури и во стаклена верзија, студот ќе влезе внатре.
- Исто како во подрумот треба да ги затворите сите пукнатини.
- Прозорците можат да бидат запечатени така што ладниот воздух не истекува.
- Изолираните кутии често се изработени.
- Во случај балкон по сите овие постапки сеуште е премногу студ, користете грејач.
Во гаражата
Компирите често се носат во гаражи во зима.. Сепак, има некои недостатоци и најважно е неможноста да се регулира температурата, ако гаражата не е опремена со систем за греење. Со цел зеленчукот да застане за целиот зимски период, ќе биде неопходно да се загрее просторијата.
- Гејтс во гаража не треба да дозволи ладно.
- Ѕидовите можат да се изолираат со пена.
- Најдобро решение за складирање компири во гаражата ќе биде создавање на специјални изолирани кутии под него. Таквите кутии се направени од дрво, метал, иверица и употреба на системите за подно греење.
Што друго треба да се направи за да се зачува компирот долго време?
За да компирите лежат низ целата зима и да се јадат, потребно е да се придржуваат до некои правила за складирање.
- Пред поставување треба да се малку суви и модринки. Оштетените клубени или зелените кртолечни клубени не треба да влезат во вкупната маса.
- Во просторијата каде што се наоѓа зеленчукот, оптималната влажност треба да биде 80-85%, температура + 2 ... +4 степени. Не треба да има дупки и пукнатини. Бидете сигурни дека треба вентилација.
Со повеќе детали за потребните услови за складирање на компири во зима, напишавме тука.
Во складирањето на овој зеленчук не е ништо комплицирано. Треба само да се запамети некои препораки и да се придржуваат до оптималната температура..
