Тајните и рецептите ферментираат зелка за целата зима

Белата зелка содржи многу витамини неопходни за луѓето, кои се активираат во својата ферментирана форма.

Витамините ќе го полнат телото во зима.

Подготвувајќи ја зелката за зимата, семејството ќе може да прима корисни супстанции во зимскиот период.

Придобивките од кисела зелка

Се верува дека кисела зелка е многу корисна, имено:

• мал дел од производот во износ од 200 g содржи околу половина од потребната доза на витамин Ц, која мора да се консумира дневно;
  
• содржи витамин Б6, неопходен за активирање на асимилација на протеини од страна на телото;
  
• Солун е корисна никотинска киселина содржана во неа, која го регулира текот на важни клеточни процеси. Тоа му дава на косата здрава сјај и сила на ноктите;
  
• Во зелка, особено ферментирано, многу магнезиум, калиум, железо. Оваа алатка може да биде превенција на пептичен улкус, кој е опасен за стомакот и дуоденумот;
  
• содржи влакна, кои можат да ја подобрат цревната микрофлора и затоа активно промовираат варење. Имунитетот е зајакнат, метаболизмот е регулиран. Ако некое лице доживее стомачна болка, кисела зелка може да помогне да се ослободи од нив;
  
• помага да се задржи фигурата. Калориската зелка е ниска, а во својата ферментирана верзија е уште помалку. Таквиот производ може да послужи како исхрана, бидејќи дава впечаток за ситост за долго време. Tartronic acid го успорува процесот на претворане на шеќер и други јаглени хидрати во масти;
  
• широко користен како народен лек за болести. Супервитката или сокот исцеден од него се користи во третманот на настинки, исто така посериозни болести;
  
• жените се корисни маски од кисела зелка. Тие помагаат да се врати свежината на кожата, да се направи неспокојот, да се даде сивкавост. За некои, тоа помага да се намали интензитетот на бојата на старите места, исто така има ефект врз акните, помагајќи им делумно да се ослободи од неа.

Исто така, откријте го рецептот за класичен зеленчук.

Прочитајте тука домашен рен рен.

Придобивките од боровинки за телото: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Правила за готвење за кисела зелка

Зелка е пожелно да се избере доцна сорти, во отсуство на користење на средно-доцна. Раната зелка не се ферментира според сите правила, бидејќи има лабави глави и лисја кои имаат светла, зелена боја. Таквата зелка нема доволно шеќер, па затоа процесот на ферментација значително се забавува.

Ако е потребно да се ферментира 1 кг зелка, тогаш, според тоа, морковите ќе треба само 30 g. Сол треба да биде груб. Треба да се запомни дека јодизирањето не е соодветно.

За да го направите јадењето покорисно, можете да употребите морска сол, но треба да проверите дали тоа не е јодирано.

Оваа информација може да се види на пакувањето.

Многумина ја практикуваат употребата на разновидни адитиви кои служат за вкус и корист: ким, цвекло, корисно лист, давајќи зелка посебен мирис на мирис.

Рецепт за кисела зелка за зимата

Овој рецепт е наменет за подготовка на кисела крцкава зелка.

Ќе биде потребно:

• бела зелка - обично една голема вилушка тежи 3-4 кг;
• моркови - 4-5 парчиња, ако е со средна големина. Често избирате сочни;
• сол - три полни, но без врвни лажици;
• Семиња за копар - 1-2 лажици, додадете по вкус. Потребна е копар со чадори, што е доволно за време на креирањето на зимските затворачи.

Зелка темелно се мијат и нежно се чистат од горните, валкани или расипани лисја. Можете да го уништите со обичен нож, ако е можно користете специјален уништувач.

Некои домаќинки претпочитаат да ја тријат со помош на рендерот на Бернер, во овој случај можно е да се прилагоди ширината на идната кисела зелка, што го прави густа, средна или многу тенка.

По распарчувањето, зелката уредно се преклопува во претходно подготвен, чист, емајлиран слив и ќе направи голем сад.

Мора да се запамети тоа Алуминиумските садови не смеат да ја земат зелката. Во резервоарот, тие почнуваат да се мачкаат со рацете, постепено солејќи сол во мали делови. Наскоро зелката треба да почне да произведува сок, а потоа треба да го оставите да се солени 1-2 часа.

Дознајте од најпопуларните рецепти за сушење сливи дома.

Прочитајте со кликнување на врската како да се исушат лешниците дома: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Моркови се препорачува да се уништи на корејски ренде, ако не, тогаш користете го вообичаеното. Се додава во зелката.

Семето на копарите треба добро да се измие, сецкани и посеан со зелка. Сите состојки се мешаат со мелење.

Осигурувајќи дека сите компоненти се доволно добро измешани, водителка може да ја извади зелката на бреговите.

По ставањето на сите состојки во конзерви, ако е можно, тие треба да бидат поставени не на рамни, туку на садови со вдлабнатини.

Таквите активности се неопходни ако постои ризик од истекување на саламура. Теглата останува да ферментира 2-3 дена.

Точното време потребно за готвење зелка од најдобар вкус се пресметува во зависност од вкупната температура во станот. Оставајќи тегли со зелка за ферментација, не треба да ги покривате со капак.

Зелка за подготвеност може да се одреди ако е значително бела, а сокот престанал да издвојува. Банки со солена зелка покриени со пластични капаци.

Тие можат да се стават во фрижидер и во подрумот. Многу луѓе претпочитаат веднаш да ја јадат првата тегла за да јадат примерок од шкафче.

Зелка за зима целата глави на зелка

Можете да кисела зелка не само со сечење на мали парчиња, туку и со цели глави на зелка.

Особено големи, оние кои надминуваат 18 см во дијаметар, се сечат на неколку парчиња.

За таква зелка е потребно голем дијаметар садови. Производот е сместен во слоеви, наизменични големи парчиња со ситно сечкана зелка. Сите слоеви треба да бидат соодветно задушени. За 10 кг зелка ви требаат 300 гр сол.

Некои претпочитаат да пристапат кон големи зелка без да додаваат мала зелка. За подготовка ќе ви треба пространа барел, на дното на која листови од зелка се поставени без празнини. Главите не се поставени на врвот, покриени со големи лисја.

Главите мора да се напојат со саламура додека не го покрие највисокиот слој. Стандардниот рецепт за саламура е едноставен: треба да се мешаат 10 литри вода со 800 g сол.

Прочитајте на нашиот сајт карактеристики и правила за сушење на јаболка дома.

Дознајте со кликнување на тоа како да сушите круши во електричен фен: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Солун без сол

Сурохејтистите сакаат да ја направат храната здрава што е можно, па затоа не се обидуваат да додаваат сол во ролетните. За подготовка на 2 глави на зелка потребни се 700-800 г моркови.

Се препорачува да додадете Ѕ лажиче за садот. мелен пипер, кој се смета за најсоодветен корејски или чили. Ќе ви биде потребна суво мрсна папрака, 60г е доволно.

Зелка грубо сецкани, моркови обично се сече на парчиња. Состојките се ставаат во садови, се додава зачинување, не е потребно месење.

Неопходно е да се земат трилитарски тегли, да се стави зелка во нив и да се држи со дрвена каша во густа состојба. До вратот треба да биде 10 см. Зелка е наполнета со чиста вода се додека листовите не се целосно покриени со неа.

На зелка е поставен карго во облик на пластични шишиња со вода. На секои два часа, производот се притиснува со товар додека не се ослободи вишокот јаглероден диоксид. По 2 дена, зелката е подготвена за употреба или се инсталира во подрум или фрижидер.

Пилешко зеле собрани на било кој начин, само може да донесе корист. Ако правилно се измери количеството на сите состојки, почитувајте ја технологијата на подготовка, тогаш ова јадење ќе го израдува семејството цела зима.