Од крајот на летото почнува сезоната на берба за зимата. И во исто време секогаш сакате да ги зачувате корисни својства на производот Да го испитаме методот на мариноване домати во тенџере. Ова е прилично лесен процес и бидете сигурни дека ќе ги зачувате сите придобивки од овој зеленчук.
Souring е начин да се зачува зеленчук, со млечна ферментација. Во процесот на подготовка се формира млечна киселина, која има конзерванс ефект. Покрај тоа, за време на вообичаената блокада се јавува формирање на истата киселина. Но, со ферментација, се задржуваат повеќе корисни елементи.
Што јадења да преферираат?
Според принципот на готвење, не е важно во кој контејнер ќе направите доматен кисело. Можете да готвите домати за зима во кофа, тегла, слив, барел и така натаму. Изберете јадења во кои ќе ви биде погодно да го направите ова.
Препорачан волумен
На обемот на избраниот капацитет нема ограничувања.
Мора да го земете садот со пресметка на бројот на зеленчук што планирате да ферментирате. Тоа е, не треба да земате капацитет од пет литри, ако имате само еден килограм домати, или обратно, премногу мал за голема количина на зеленчук.
Исто така, треба да се земе предвид фактот дека ќе треба да го поставите избраниот сад со веќе ферментирани домати во ладна соба или фрижидер.
Изберете врз основа на големината на избраниот простор за складирање.
Инструкции за готвење
Постојат неколку начини да се ферментира домат во тенџере. Следно, земете брз поглед на најпопуларните рецепти со едноставно готвење.
ВАЖНО! Сите рецепти во просек се пресметуваат на тенџере од три литри. Можеби мала промена во потребното количество на домати, тоа зависи од нивната големина.
Со ладна вода
За да се подготви ви треба:
- Средни домати - 2 кг.
- Лук - 5 чешниња.
- Рен - 1 лист.
- Кокошка за цвеќе - 1 ЕЕЗ.
- Лист од рибизла или цреша - 1 ЕЕЗ.
- Оцет - 20 мл.
- Сол - 1 лажиче.
- Шеќер - изклинвам.
Готвење:
Прво, добро ги миете доматите.- Избришете ги сува и заедно со локацијата на стеблото прави пробој.
- Следно на дното на тавата, стави копра и рен.
- Ставете го доматот во тавата. Така што зеленчукот е цврст еден на друг. Но, без нарушување на нивниот интегритет.
- Додадете сол и шеќер.
- Потоа истурете чиста вода на собна температура и покријте ја тавата со капак.
- И останува да чека за подготвеност. Ќе трае околу два дена.
Прво, добро ги миете доматите.Сега знаете како да киселите домати со ладна вода.
Детално видео за ладно кисело:
Со сенф
Состојки:
- Домати од иста големина - 2 кг.
- Копра - 25 г.
- Беј лист - 3 ЕЕЗ.
- Лист рибизла и цреша - 2 ЕЕЗ.
За маринадата:
- Сол - една лажичка.
- Црвен пипер грашок - 5 ЕЕЗ.
- Шеќер - 2,5 лажици.
- Сирење во прав - лажичка.
- Вода - 1 л.
Готвење:
Земете чисти домати и поставете еден слој на дното на садот.- Откако ќе ги ставиме овошните лисја и лавурушка.
- И оставете ги преостанатите домати.
Земете чисти домати и поставете еден слој на дното на садот.За подготовка на маринадата ви требаат:
- Извадете ја водата.
- Додајте сол, шеќер и бибер.
- По саламура се варат пет минути, додадете сенф.
- Откако ќе се раствори, отстранете ја саламурата од топлината.
- Откако ќе се излади, пополнете ги доматите.
- Покријте ја тавата со капак и фрижидер. Времето за готвење е околу два дена.
Сув начин
За подготовка треба да се подготви:
- Средни домати - 2 кг.
- Сол - 1 кг.
- Лисја од рен - 3 ЕЕЗ.
- Чадори - 3 ЕЕЗ.
- Листовите од рибизла и цреши - 6 ЕЕЗ.
Процес на готвење:
- Го стори истото со доматите како со студениот метод.
- Стави рибизла лисја, цреши, рен и коњ чај на дното на тавата.
- По цврсто поставување, ставете ги доматите во тенџере.
- Ставете го доматското печење 24 часа.
- По ставете ја тавата во фрижидерот.
- Закуската е подготвена.
Складирање
Ако сте го измиле зеленчукот добро пред да го извадите, тогаш кога чувате контејнер со закуска на ладно место, тие нема да се расипат долго време. Солени домати секогаш треба да се чуваат на ниски температури.. За да го направите ова, ги стави во подрумот или фрижидер.
Кулинарна апликација
Ако гостите одеднаш излезе, секогаш можете да добиете тегла од кисела домати и изненадување со едноставно, но интересно јадење.
Домати подготвени на овој начин можат да бидат или независна закуска или да бидат дел од било какви јадења.
- Постои рецепт за марината со додавање на кисела домати.
- Исто така, за вкус на овие домати може да се додаде во супата.
- Измирени домати совршено се надополнуваат салати од зеленчук.
Заклучок
Измирените домати се одлична само-направена закуска, дури и на празнична маса. Изберете погоден рецепт за нивната подготовка и уживајте во вашите најблиски со вкусна храна. Не плашете се да експериментирате со зачини. Можеби ќе имате свој уникатен рецепт кисело. Сега не можете да се грижите за зачувување на корисни квалитети на зеленчукот, бидејќи ферментацијата ќе ги спаси.
