Што е соланин во компир, зошто е толку опасно? Симптоми на труење со отров, совети за прва помош

Соланин предизвикува возбуда, а потоа и депресија на нервниот систем, распаѓање на црвените крвни клетки. За луѓето и животните, соланин може да биде токсичен.

Поради значително намалување на содржината на соланин во современиот компир, интоксикацијата стана ретка појава. Причината за лошо здравје во рана пролет лежи не само во витамин дефицит, но исто така и во употребата на никнење компири.

Сите училишни учебници за ботаника пишуваат за опасностите од зелениот компир на човечкото тело. Затоа, би сакал да дознаам подетално што предизвикува труење, како да се заштити од него и како правилно да чува зеленчук.

Што е тоа?

Клубени компири по копање од земја во сончева светлина зелена. Процесот го произведува пигментниот хлорофил, кој е одговорен за промена на бојата.

Соланин е токсично органско соединение, кое пак се состои од соланоидин и гликоза. Структурата е кристал. Соланин е нерастворлив во вода, но совршено разредена со алкохол. Оваа супстанција е произведена од растенија од семејството Грав. Се наоѓа во сите делови: во лисјата, труп, овошје. Сепак, најмалку од тоа во клубени.

Соленинот во компирите бил откриен уште во 1820 година. Тогаш не беше јасно кои се причините за изгледот. Излегува дека супстанцијата има инсектицидни и фунгицидни својства. Така, тој врши заштитна функција.

Дали е можно да се отруе?

Исто така, би сакал да кажам дека соланин е токсична супстанција.. Оваа супстанца во големи количини е штетна за човечкото тело. Низок е во компирот, па затоа е безбеден.

Но теоретски труење е можно ако:

• компир клубени не се излупени, но нереален зеленчук;
• јаде зелен зеленчук;
• јадете изникнат корен зеленчук во големи количини заедно со кора.

Но, во животот тоа не се забележува. Не постои единствен снимен случај на интоксикација со клубени од компири на соларин. Поверојатно е да го отруе вегетативниот дел од растението или неговите бобинки. Тие содржат прилично висока концентрација на отров.

Каква доза се смета за опасна?

Зрели компир клубенот содржи 0,05% соланин, за разлика од млад, зелен или никнат зеленчук. Во големи дози, употребата на соланин води кон уништување на црвените крвни клетки во крвта, дисфункција на централниот нервен систем. Со ослабен имунитет, ефектите од труење со соланин може да бидат фатални..

Во пролетта, концентрацијата на гликозидот е три пати повеќе, а супстанцијата е концентрирана на зелените површини на клубенот, поблиску до кора.

ФБИ соопшти дека учебниците со детални инструкции за добивање на соланин биле одземени од авганистанските терористи. Токму овој отров беше потребен за создавање оружје за масовно уништување.

Симптоми на интоксикација

Процесот на влез на токсични супстанции во телото е директно поврзан со токсичниот ефект врз ткивото. Прво ќе страда дигестивниот систем. Знаци на труење со говедско месо:

1. гадење;
2. повраќање;
3. дијареа;
4. грчеви во цревата;
5. акутна болка во стомакот.

Постојат многу загрижености за труење со соларин од компири, но во исто време, малку информации може да се најдат на мрежата за ова. На пример, постојат конфликтни мислења за ефективноста на неутрализирање на отровот со термичка обработка на компири.

Интервалот помеѓу внесувањето на слабоквалитетна храна во телото и пред појавата на соланин во крвта е 2 часа. Во ова време, црниот дроб е инхибиран, предизвикувајќи горчина во устата. Потоа се појавуваат знаци на интоксикација во нервниот, кардиоваскуларниот и респираторниот систем. Видлива летаргија, слабост, остра главоболка, скратен здив, влошување на општата состојба. Уринарниот систем, исто така, страда, протеинот се појавува во урината.

Со тешки труења, забележани се следните симптоми.:

1. брз пулс;
2. понизок крвен притисок;
3. проширени ученици;
4. сушење на мукозните мембрани.

Прва помош за жртвите

Ако најдете горенаведените симптоми, итно треба да преземете терапевтско дејство.

1. Прво на сите, треба да се јавите на амбуланта и во овој момент сами се мијат стомакот.
2. Можно е со слаб раствор на калиум перманганат или солен раствор (2 супени лажици морска сол за 5 литри вода).
3. Исто така препорачува чистење на цревата со клизма или лаксативи.

Сорбенти кои помагаат да се справат со труење:

• Активиран јаглерод.
• Sorbex.
• Smektu.

Како да се утврди присуството на отров во коренот?

На прашањето: "Дали е можно да се јаде зелен компир?" Одговорот е недвосмислен: "Не." Тоа е во овој производ, кој е повеќе од 6 месеци, постои највисоко ниво на концентрација на соланин.

Акумулацијата на отруен отров од говедско месо влијае на:

• Сортата на компирот.

  Во некои сорти на отровни материи повеќе, во други помалку. При купувањето саден материјал е важно да се запознаете со карактеристиките од овој тип.

• Неточна технологија за слетување.

  Ако коренот не е засаден длабоко, тогаш нови клубени се формираат прилично блиску до површината на почвата.

  Под влијание на сончева светлина, компир клубени менуваат бојата и се здобијат со горчлив вкус. Затоа е важно да се компири компири.

• Висока концентрација на минерални ѓубрива.

  Честото и зголемено оплодување на коренот за време на растот негативно влијае на неговиот квалитет. Вишокот синтетички супстанции се депонираат во кртулите на зеленчукот.

• Алкалоид е поактивно формиран во слаби плодови..

  Ако фабриката е погодена од болести или штетни инсекти, веројатноста за соланинска акумулација е многу поголема.

• Млади корен зеленчук.

  Нивото на токсични супстанции во текот на сезоната на растење се зголемува, и после навлегувањето на фетусот се намалува.

• Долго складирање.

  Содржината на отровот во компирот е 4 пати повисока ако е зачувана долго време, особено кога фармерот се излачува.

Што се однесува до зеле, тие можат да бидат куративни. Дознајте повеќе за лековитите својства на овците на компир.
Се верува дека компирите што се одгледуваат во песочна почва имаат повеќе соланин во нивниот состав отколку, на пример, во црна почва.

Совети за правилно складирање на зеленчук

Во нашата земја, компирите главно се продаваат во мрежи, а во оваа форма, најмногу се подложни на пенетрација на сончева светлина. Во други, развиени земји, таквото складирање е забрането. Тие дури и не купуваат компири, чиј рок на употреба е над 90 дена. И тие се здобиваат со ново собрани корен култура, во различни делови на светот. Цената на таков производ, се разбира, не е мала, но одговара на квалитетот.

Компирите обично се складираат или се транспортираат во ленени, светло-дозирани кеси.. Се разбира, најдобро е да чувате компири во подрумот или подрумот. Кул и темна соба го спречува развојот на соланин. Значи, за време на процесот на складирање, треба да се усогласат со условите за светлина и топлина, така што компирот не се претвора во зелена боја.

Важно е за здравјето правилно да се зачува коренот пред новата жетва. За да го направите ова, по копањето, компирот се суши под крошна за неколку недели. И потоа се спушти во подрумот.

Главната работа е да се одржат бараните параметри:

1. влажноста на воздухот е 80-90%;
2. температура + 2-3 ° C;
3. присуството на дрвени кутии со висина од 1,5 метри.

Зеленчук пленот и калта, ако подрумот е влажно, топла и нема вентилација.

Денес е тешко да се замисли нашата исхрана без компири. Овој зеленчук е најпосакуван од сите. И колку јадења може да се направат од него. Таа стана составен дел на националната кујна. Напуштањето компири, дури и за некое време, е доста тешко. За да не се отруе, подобро е да се изберат вистинските услови за складирање на компири.. Елиминирање на топли и светли места.

Погледнете го видеото: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy (Ноември 2024).