Моркови во средниот век добија популарност во Русија и ја зазема својата позиција до ден-денес. Производот е основа на разни салати, кои се користат за готвење супи, странични садови, десерти, најчесто се користат во традиционалната медицина.
Коренот на портокал е исполнет со витамини, минерали, влакна - сето она што е неопходно за здравјето на луѓето. Сепак, производот не е корисен за секого: постојат патологии во кои јадењето моркови може да биде штетно за здравјето.
Зошто е важно да се знае хемискиот состав на моркови?
Светли портокалови корени се корисни за човековото здравје во однос на хемискиот состав. Сепак многу од состојките во производот се сериозни алергени. Треба да се знае хемискиот состав, содржината на калории, хранливите материи од свежиот или варениот корен зеленчук, така што ако користите дури и 1 парче морков, телото ќе има корист и ќе ја елиминира можноста за алергиски реакции или егзацербација на хронични заболувања.
За да имате идеја за составот на свежиот (суров) или подготвен производ, за содржаните витамини е неопходно да се пополнат дефицитите на витамини и минерали во телото со воведување на потребното количество моркови во вашата дневна исхрана (во отсуство на контраиндикации).
Фото
Следно на фотографијата можете да видите како изгледа витамин морков:
Хемиски состав
Исхрана и енергетска вредност, табела со просечни вредности
Калоричната содржина и содржината на шеќер, протеини, масти и јаглени хидрати (BJU) на 100 грама морков директно зависи од начинот на кој се готват, имено, дали овој зеленчук е суров, парен, пржен, варен, печен или сушен; Тежината на просечен зеленчук е околу 80 гр.
| Суровини | Варени | Печени | Фрид | |||||
| 100 гр | 1 парче | 100 гр | 1 парче | 100 гр | 1 парче | 100 гр | 1 парче | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Верверички | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Масти | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Јаглехидрати | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Шеќер | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Во табелата се содржани просечните вредности на калории, протеини, масти и јаглени хидрати (KBRY), како и растителни шеќери, содржат по 1 калории и 100 грама свежи (сурови), варени (варени), печени и пржени моркови.
Содржината на калории, содржината на шеќер и рамнотежата на хранливи материи зависи не само од времетраењето на термичкиот третман, туку и од разновидноста на моркови.
Кои витамини се содржат во 100 гр суров корен зеленчук?
Размислете што витамини го јадат во свеж морков, колку е богат овој уникатен и корисен зеленчук за телото. 100 г корен зеленчук содржат витамини.:
- A - 2000 mcg;
- бета каротен - 12 mg;
- Б1 - 0,06 мг;
- Б2 - 0.07 мг;
- Б4 - 8,8 мг;
- Б5 - 0,26 мг;
- Б6 - 0,13 мг;
- Б9 - 9 mcg;
- Е-0,4 мг;
- H - 0,6 μg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 μg;
- Никотинска киселина - 1 мг.
Во однос на содржината на витамин А, морковите се споредуваат позитивно меѓу другите зеленчуци. Значи, колку витамин А во моркови? 100 g од производот содржи повеќе од 200% од дневното барање на оваа супстанција.
Што содржи минерали?
Состав на елемент во трагови на 100 g производ:
- железо 0.7 mg;
- манган - 0,2 мг;
- силикон - 25 мг;
- Цинк - 0,4 мг;
- бакар - 80 mcg;
- селен - 0.1 μg;
- јод - 5 mcg;
- молибден - 30 mcg;
- хром, 3 μg;
- флуор - 55 mcg;
- бор - 200 mcg;
- кобалт - 2 mcg;
- литиум - 6 mcg;
- алуминиум - 326 mcg.
100 g зеленчук ги содржи следните макронутриенти:
- калиум - 200 мг;
- хлор - 63 mg;
- фосфор - 55 мг;
- магнезиум - 38 мг;
- калциум - 27 mg;
- натриум, 21 mg;
- сулфур - 6 mg.
Како и со што е овој зеленчук да апсорбира витамин А?
Витаминот А припаѓа на групата супстанции растворливи во масти, што значи дека соединението е поделено во гастроинтестиналниот тракт само во присуство на животинска или растителна маст. Нутриционистите советуваат јадење корен зеленчук заедно со:
- нерафинирано првобитно растително масло;
- мрсни млечни производи;
- путер;
- ореви;
- маст.
Пред да јадеме, сурови моркови се сече на ренде, така што зеленчукот подобро се вари во гастроинтестиналниот тракт, а витамини се вари колку што е можно повеќе. Корисно е да се јаде и топлотно третиран моркови. Во овој случај, зеленчукот не може да се смачи пред да се потроши - оптичките влакна се омекнуваат и делумно се уништуваат за време на термичка обработка, затоа витаминот А лесно се апсорбира.
За максимална апсорпција на витамин А, препорачливо е да се пече исеченото моркови во тава со масло за 2-3 минути пред јадење. Краткотрајната термичка обработка доволно ги омекнува крупните влакна, а загубата на витамин А за краток период во садот ќе биде занемарлива.
Децата кои не сакаат морков се препорачува да дадат свеж сок од моркови, што мора да се разреди со вода или сок од други зеленчуци. За асимилација на витамин А, треба да додадете малку тежок крем или млеко во сокот, во спротивно витамините нема да бидат целосно апсорбирани.
Дневна потрошувачка
- Лекарите поставија дневна потрошувачка на моркови во износ од 250-300 g на зеленчук дневно (3-4 средно моркови или 150 ml сок) за возрасен. Оваа количина е доволна за да го наслади телото со витамини и минерали, влакна, амино киселини, ензими.
- За децата, стапката на потрошувачка е различна и зависи од возраста и здравствената состојба на детето. Мајката треба да разговара за дневната потрошувачка на моркови за детето кај педијатарот поединечно.
Придобивките од моркови и неговата штета
Корисни својства на производот:
- бета каротен ја подобрува визуелната функција, го забрзува заздравувањето на раните;
- витамин Ц го зајакнува имунолошкиот систем;
- влакна стимулира варење;
- минерали зајакнување на коските, забите, косата и ноктите;
- магнезиум и калиум го смири нервниот систем, го регулира крвниот притисок.
Моркови се сметаат за производ на младите: биолошки активните супстанции содржани во зеленчукот го спречуваат појавувањето на брчките.
Корен на штета:
- употребата на моркови од пушачи три пати ја зголемува веројатноста за тумор во белите дробови;
- Бета-каротен во големи количини може да предизвика алергиски реакции на кожата;
- груби влакна влакна може да ја влоши здравствената состојба во болести на гастроинтестиналниот тракт.
Контраиндикации за јадење моркови:
- алергија;
- патологии на дигестивниот систем: воспаление, чиреви, гастритис, колитис;
- заболување на црниот дроб.
Возрасната половина од просечниот морков е доволна за да ја покрие дневната потреба за витамин А. Нутриционистите советуваат да јадат зеленчук дневно - во отсуство на контраиндикации, тоа само го користи лицето со заштита на телото од воспалителни и респираторни заболувања и запек. Меѓутоа, немојте да се потпрете на моркови - ако се користи прекумерно, зеленчук може да предизвика алергии и да предизвика сериозен притисок врз црниот дроб.
