Невообичаени својства на коренот на parsnip. Како да се примени зеленчукот во готвењето, детската храна и традиционалната медицина?

Пастернак е вкусен и здрав зеленчук! Во Русија, тој е познат уште од 17 век, а упатувањата кон него се пронајдени уште од 1 век п.н.е.

Таа стана културна фабрика благодарение на античките Римјани - се служи на масата и во куќите на римскиот благородник и во логорите на легионерите.

Во средниот век, корените на Пастернак биле вклучени во секојдневната исхрана на целото население во Централна Европа.

Нашите предци отсекогаш ги ценат неверојатно корисни својства на овој корен и се користат во медицински рецепти.

Ботаничка дефиниција и опис

Пастернак (Pastinaca sativa) - две или повеќегодишни билки од семејството на Umbrella Umbelliferae (исто така познат како целер Apiaceae) од родот Пастернак (Пастинчак). Растение со долга растечка сезона. Таа расте во висина од околу 1-1,5 метри во првата година и формира подземни корени. Културата обично се бере по првите сезонски мразови, кога корените достигнуваат 14 до 20-25 см во должина, извлекувајќи ја целата растение заедно со коренот.

Умерени мразови се неопходни за добра жетва, тие ја олеснуваат конверзијата на повеќето скроб во шеќери и помагаат во развојот на долги, тесни и тешки пашници. Ако пастнипот остави недопрено, фабриката фрла чадните пупки од мали жолти цветови.

Цветни се јавуваат од почетокот на јуни до средината на јули. (иако некои растенија може да продолжат да цветаат до средината на септември). Цветовите произведуваат големи бледо жолти семиња. Остава алтернативна перона превиткана, разгранета. Секој лист има 5-15 пролонгирани летоци со остри грапави рабови и длабоки лобуси.

Деликатна зачинета арома е малку како магдонос. Всушност, parsnip има многу сличности со другите членови на семејството Apiaceae, како магдонос, моркови, коријандер, анасон, копра, целер, ловење, ким и други. Ботаничарите знаат околу 15 видови пастни парчиња, од кои денес се одгледува пасрип во светот.

Хемиски состав

Зеленчукот е богат со многу здрави фитонутриенти (растителни хранливи материи), флавоноиди, полиацетиленски антиоксиданти (фалкаринол, фалкариниол, панаксидиол и метилфалкариндиол) кои практично не се наоѓаат во други зеленчуци. Само 100 грама. производ обезбеди на телесната потреба за дневна стапка на витамин Ц!

Пастернак е едно од првите места меѓу корените зеленчуци за содржината на лесно сварливите јагленохидрати. Ова е еден од богатите извори на диететски влакна, извор на витамини Б1, Б2, Б6, К и Е, значителна количина на минерали. Покрај тоа, неговиот сочен корен зеленчук не содржи холестерол.

Изглед, за разлика од магдонос

Коренот на магдонос има фантастичен мирис на морков со навестување на целер, репка и магдонос лисја. Вкусот на паспап е малку сладок. Но, отидете во супермаркет, лесно можете да направите грешка при изборот, бидејќи надворешно корените на двата вида изгледаат речиси исти: бојата на коренот, како што се пастерни и магдонос, е бела, крема или светло жолта.

А сепак постои една препознатлива карактеристика. Стеблото на магдонос е како директно проширување и проширување на коренот. Стеблата на parsnip се појавуваат да растат од внатрешноста на коренот, формирајќи круг на врвот на врвот. По отстранувањето на стеблата, вдлабната останува и лесно се забележува.

Фото

На фотографијата подолу можете да видите што е коренот на белиот паршап, како ова растение расте и изгледа.

Индикации и контраиндикации

Корисни својства

Parsnip root најде апликација во многу рецепти од традиционалната медицина, како лековити растенија. Предноста на зеленчук е тоа што има смирувачки ефект врз:

• нервен систем;
• ја подобрува дигестијата и циркулацијата на крвта;
• ги зајакнува крвните садови и капиларите;
• поддржува оптимални хормони;
• ја намалува отежнатост;
• третира бубрежна;
• настинки;
• белодробни и бронхијални заболувања;
• ги ублажува стомачните грчеви и грчевите во црниот дроб.

Ограничување во употреба

А сепак, овој зеленчук не е корисен за секого! Ограничувањето на употребата на пастерни може да биде возраста. Постојат контраиндикации за неговата употреба кај деца под 1 година и лица над 75 години. Потребна е претпазливост кај пациенти кои земаат лекови против рак и лекови кои предизвикуваат фотосензитивност, бидејќи комбинацијата може да ги зголеми несаканите ефекти. Луѓето со болести треба да бидат многу внимателни:

• фотодерматоза;
• дијатеза;
• емфизем;
• астма;
• дијабетес;
• тешки отстапувања во кардиоваскуларниот систем.

Екстрактите од парсни не треба да се земаат за крварење и бременост. Овие контраиндикации се должат на можни алергенски ефекти.

Како да се користи зеленчук?

При готвење

Зеленчук се додава на:

• супи;
• казани;
• чорба;
• гулаш
• леб;
• слатки колачи.

Најквалификуваните готвачи можат да готват палачинки и палачинки. Се користи за правење мармалад, џем и слатко брашно за колачи. Во својата сурова форма, сецкани на груб ренде, зеленчукот се додава на разни растителни и овошни салати, пломби.

Се готви со пире од компири, праз, карфиол и друг зеленчук, се служи со риба, месо, живина. Parsnips се сушат како зачини за топли јадења и зачувани.

Многу вкусни јадења од корен зеленчук, печени во рерната и парен:

1. за ова, зеленчукот се сече на мали парчиња;
2. ставен во рерна или двоен котел;
3. на возраст од 8-12 минути до целосно варен, со додавање на сол и зачини.

Parsnips се готви во срдечна и нежна каша. За ова јадење, средните парчиња зеленчук се варат и потоа се загреваат со путер. Пире од компири се солени и разредени со топло млеко.

Оригинални и корисни чипови направени од parsnip, додека ги подготвува е многу лесно!

1. Длабок тавче со истурирано растително масло се загрева до 180 ° С.
2. Корен зеленчук се сече на тенки парчиња.
3. Мали порции се натопи со топло масло.
4. Фрај за 45 секунди до златно кафеава боја.
5. Зачини и сол се додаваат по вкус.

Постојат многу рецепти кои ги откриваат тајните за готвење на различни јадења од пашнење.

Во медицината

Во народната медицина, пастнипот е секогаш високо ценет.

1. Респираторен систем.
   • растенијата се користат за лекување на многу болести поврзани со инфекција на респираторниот тракт;
   • да се елиминира кашлица и воспалено грло;
   • пневмонија;
   • астма;
   • бронхитис.
2. Срце
   • ги зајакнува срцевите мускули;
   • ја подобрува циркулацијата на крвта;
   • ја поддржува водната средина на телото.
3. Крв и крвни садови.
   • го регулира крвниот притисок;
   • ги зајакнува ѕидовите на крвните садови;
   • витамини Ц, Б9 и железо, присутни во пастерни, се клучни за формирање на крв и спречување на анемија, особено кај жените;
   • Витаминот Е помага во создавањето на црвени крвни клетки, го зголемува транспортот на кислород во телото.
4. Дигестија на храна.
   • го стимулира апетитот;
   • го олеснува варењето;
   • ги елиминира нарушувањата на гастроинтестиналниот тракт.
5. Заби и непца.
   • Витаминот Ц и фолна киселина во пастерните го подобруваат целокупното орално здравје;
   • спречи гингивит;
   • воспаление на јазикот;
   • забоболка;
   • лош здив;
   • поддршка на здравјето на сврзното ткиво и непцата;
   • зајакнување на забите.
6. Очи
   • спречува различни проблеми со очите, вклучувајќи макуларна дегенерација;
   • влошување на визуелната острина кај постарите лица.
7. Стомак Ги смирува грчевите и болката во стомакот.
8. Цревата.
   • стимулира побрза и полесна цревна перисталтика;
   • елиминира надуеност и прекумерно формирање на гас.
9. Бубрег.
   • ги чисти бубрезите ја активира нивната функција и мокрење;
   • го намалува воспалението на мочниот меур и уринарниот тракт;
   • ги отстранува бубрежните камења и песок.
10. Коски и зглобови.
    • ефективен кај ревматоиден артритис;
    • гихт;
    • ревматизам.

    Манган содржан во зеленчукот е ко-фактор на гликозил трансфераза, кој помага во обновувањето на 'рскавицата и зајакнувањето на коските, и ја спречува остеопорозата.

11. Депресија
    • ја елиминира анксиозноста;
    • невроза;
    • несоница
12. Кожа
    • го стимулира потењето;
    • ја намалува топлината;
    • Антиоксидантите и витамините Е и Ц ги обновуваат клетките на кожата и го спречуваат предвременото стареење.
13. Тежина Редовната потрошувачка ја намалува телесната тежина.

Народни рецепти со чекор по чекор инструкции

За да се зголеми потенцијалот

Состојки:

• 2 табела. лажици од сецкан корен од пастир;
• мед (шеќер).

Готвење:

1. пополнете ги корените со 250 ml врела вода;
2. инсистираат на 2 часа;
3. вирус.

Прием: 1/3 чаша 4 пати / ден 15 минути пред оброк со мед или шеќер.

Курс: 14-21 дена во зависност од превенцијата или лекувањето.

Да се ​​врати коскеното ткиво и ткивото на 'рскавицата

Состојки:

• 250 грама корен од паршап;
• 3 лимони;
• 120 грама лук.

Готвење:

1. сите компоненти се смачкани и мешани;
2. пренесување на смесата во стаклена 3-литарска тегла;
3. истурете вода што врие на вратот;
4. цврсто завиткајте, инсистирајте на 8-12 часа.

Прием: 70 грама инфузија 3 пати / ден 30 минути пред оброците.

Курс: 3-4 месеци.

За спречување на кардиоваскуларни заболувања

Состојки:

• 30 грама магдонос;
• 100 ml пастника;
• 5 грама валеријана корен;
• сок од коренот на parsnip;
• 2 лажички мед.

Готвење:

1. Прелијте магдонос, пастни парчиња и сецкан валеријан со 200 ml врела вода;
2. инсистирајте 1 час;
3. вирус;
4. измешајте ја инфузијата што резултира со сокот од коренот на parsnip;
5. додадете мед

Прием: 3 маси. лажица 2-3 пати / ден за 1 час пред оброците.

Курс: 21 ден.

За оздравување по операцијата

Тоник пијалок

Состојки:

• корења на пасрип;
• мед

Готвење:

1. стискаш сок од пастнип;
2. се меша со мала количина на мед за да се подобри вкусот.

Прием: на 1 табела. лажица 3 пати / ден 30 минути пред оброците.

Апликации за рецепти

Состојки: 3 табела. лажици сецкани коренот на parsnip.

Готвење:

1. пополнете ги корените со 250 ml врела вода;
2. инсистираат 5 минути;
3. вирус.

Прием: пијте инфузија и спин за да се примени на болни места, ставајќи ги во газа (крпа) торба.

Курс: до завршување на постоперативниот (рехабилитационен) период.

Употребата на зеленчук во бебе мами

Во многу европски земји, parsnip спаѓа во листата на препорачани бебешки храни од 6 месеци, како компонента на разновидни растителни чорби. Коренот зеленчук постепено треба да се воведе во детската исхрана. и многу внимателно, почитувајќи ги општите принципи и следејќи ги одговорите на телото на детето.

За превенција и третман на детски болести, користете значително намалени дози во рецепти. За деца од 1 година, зеленчукот се нуди во мали дози, на пример, во вид на слабо концентрирана супа или супи. По 1,5-2 години, децата се направени од parsnip сами по себе или во комбинација со други производи по топла обработка и во мали количини.

Пастернак - храна, зачин и лекови во исто време. Коренот е ценет со векови и останува дел од здрава исхрана. Ова е разновиден зеленчук со импресивна низа на хранливи материи и здравствени придобивки!