Маринираната зелка е традиционално руско јадење, познато на сите од детството. Едноставен рецепт и едноставен сет на производи го прави овој мезе омилен од хостесите на целата земја меѓу есен-зимските празнини.
Постојат неколку начини да се даде зачин и новина со помош на куркума - зелка добива богата сенка и сосема поинаков вкус.
Подолу ќе најдете неколку рецепти, вклучувајќи брза храна, куркума и други зачини, како и совети за тоа како да му служиш на садот на масата.
Каков вид на зеленчук да се избере?
Маринирање со куркума треба бела зелка. Кога се готви, спасува витамини и корисни супстанции кои се неопходни за една личност.
Тоа е важно! За маринирање, не е потребно да се земаат премногу млади глави на зелка: тие стануваат премногу меки од преработка со топла маринада.
Повеќе детали за топла маринадата и како да изберете зелка може да се најдат тука.
Придобивките и штетата на садовите
Зелка содржи железо, калциум, сулфур, магнезиум, хлор, јод, фосфор, цинк, како и витамини Ц и У. Но, потпирајќи се на витамини и други корисни супстанции, треба да се запомни дека зелката е богата со растителни влакна, па затоа може да предизвика надуеност. Исто така, не е препорачливо да го јадете овој зеленчук за миокарден инфаркт, дијареа, колитис и ентеритис.
Плус кисела зелка е тоа што содржи многу помалку киселина отколку кисела, но не треба да заборавите за претпазливост - на пример, неопходно е да се ограничи неговата употреба при висока киселост на стомакот.
За повеќе информации за придобивките и штетите од кисела зелка, може да се најдат во овој материјал.
Курмерен е природен антибиотик. Покрај тоа, тој има корисен ефект врз дигестивниот систем, има холеритични својства и има добар ефект врз кожата. Куркумот содржи витамини К, Б3, Б2, Ц, како и калциум, јод, фосфор и железо. Сепак, овој зачин е контраиндициран кај жолчни камења.
Нутритивна вредност
Ова јадење може да се смета за исхраната.. Суди за себе:
- На 100 грама - околу 72 kcal.
- Протеин - помалку од 1 грам.
- Маснотија 4.7 (во зависност од количината на искористено масло).
- Јаглени хидрати 6,5 грама.
Закусите подготвени на овој начин може да бидат вклучени во исхраната кога диета и губење на тежината.
Рецепти
Класичен
Состојки:
- 2 кг бело зелка;
- 1 лажиче куркума;
- 5-10 пупки каранфили;
- неколку парчиња цимет;
- 1 литар вода;
- 2 - 3 суп.л-патки. соли;
- 1 чаша шеќер;
- 180 ml оцет од 9%;
- половина чаша сончогледово масло.
Готвење:
- Зелка се сече на плоштади, се стави во сад. Стави куркума и путер.
- Направи саламура - донесе вода и сол со шеќер до вриење, додадете цимет и каранфилче, вријте неколку минути. Отстранете го огнот, истурете во оцет.
- Наполнете ја марината со зелка.
- Го ставивме угнетувањето и извадивме за ноќ.
Постојат и други опции за готвење зелка со куркума.
Брзо готвење
Пред готвење состојки:
- шеф на зелка - 3 кг;
- моркови (средна големина) - 4 парчиња;
- лук - 3 чешниња.
Маринада:
- вода - 1500 ml;
- шеќер - 200 g;
- сол - 90 g;
- растително масло - 250 ml;
- Табела 9% оцет - 200 мл.
Готвење:
- Отсекување зеленчук, заврши мелено лук, се меша.
- Подгответе го марината. Според рецептот за брза зелка во маринадата, треба да зоврие пред истурање. Во вода, додадете ги сите состојки освен оцет. Се додава по вриење. Марината се вари 2 минути. За фрлање не е потребно да се користи вода од чешмата.
- Истурете го зеленчукот од маринада. Зелка може да се вкуси веднаш штом се лади.
Чувајте го зелката на ладно место.
Ние ви нудиме да се види видео за тоа како да се готви маринирани инстант зелка:
Можете да дознаете повеќе за маринираната инстант зелка со лук тука, и повеќе детали за брзите рецепти за зеленчук со моркови може да се најдат во овој материјал.
Со корејски куркума
Состојките за готвење зелка на корејски ќе треба исто како и во претходниот рецепт. Разликата е тоа моркови мора да се сечат во долги сламки, и зелка "борови" најмалку 6 часа.
Можете исто така да додадете корејски зачини, кој се продава во било кој супермаркет.
Ние нудиме да се види корисни видео за тоа како да се готви кисела зелка со куркума на корејски:
Во повеќе детали за лесни рецепти за подготовка на кисела зелка на корејски, можно е да се прочита во овој материјал.
Со пиперка
Листата на состојки е слична на листата од рецептот "Гостин на прагот". Бугарски бибер (1-2 парчиња) за миење, отстранување на јадрото и сечење на ленти. Можете исто така да додадете слатки грашок и ловоров лист, но потоа не додавајте лук.
Во варијации со лук, не треба да додавате во зелката ливар или црн и allspice.
Ние нудиме да се види корисно видео за тоа како да се готви кисела зелка со пиперки:
Дознај повеќе за рецептите за кисела зелка со пиперка може да се најде тука.
Со магдонос
Во збир на производи кои се користат во претходните три рецепти, додадете сецкан магдонос. Бугарскиот пипер може да се додаде или да не се додаде - по ваш вкус.
- со цвекло;
- во Gurian;
- со лук, црвена и црн пипер и други состојки;
- на грузиски.
Служат на масата
Со што да служат кисела зелка? А подготвени закуска може да се понуди на гости за топла јадења или живина.. Апетитот ќе изгледа зелка, изложена во сад и украсена со шприц од магдонос или копра. Можете исто така да го распаѓате во делови и да служите како салата.
Таквото мезе ќе биде вистинска декорација на зимската трпеза, бидејќи изгледа многу импресивно. Служи тоа мора да се разлади. Складиштето на витамини и хранливи материи содржани во кисела зелка, совршено го пополнуваат нивниот недостаток во телото, особено во студената сезона. И неговиот необичен вкус и светла боја ќе направат дури и празнична маса привлечна и апетитна.
