Со собирање на дарежлива жетва од градината, ние се обидуваме да ги зачуваме плодовите на нашиот труд колку што е можно подолго. Ова исто така важи и за жетвата на црвени плодови - домати. И сè ќе биде добро кога ќе има приватна куќа, но, на пример, како да складирате домати во стан, и ако немаат време да зреат, што да прават со зелени домати? Во нашата статија ќе најдете одговори на овие прашања.
Кои сорти се погодни за долго складирање
При изборот на различни домати, обрнете внимание на периодот на зреење: има рано зреење, средно созревање и доцна. За чување соодветни доцни сорти.
Дали знаете? Доцните сорти го содржат ген Rin: го успорува созревањето на фетусот, се протега на метаболизмот. Затоа, пулпата и кора од овие сорти на домати остануваат сочни и еластични.
Доцна вклучуваат голем број на сорти и хибриди: Жирафа, Нова Година, големи домати Долго Кипер, Ф1, Слуџабок и Ремек-дело, Фарм и хибрид Крис.
Сорти како што се цреша црвено, CherryLiza, цреша ликопа, може да се чуваат за 2,5 месеци. Рачните сорти имаат многу добри карактеристики за долгорочно складирање: интуиција, инстинкт, рефлекс. Слични карактеристики се својствени за следните хибриди: Моника, Мастер, Брилијант, Висконт, Доверба, Ресенто.
Како да се собираат домати за складирање
Без разлика дали ќе ги задржите доматите свежо за зимата, зависи од состојбата на нивната колекција.
- Собирајте домати за складирање до мраз (ноќната температура не треба да падне под + 8 ... + 5 ° С).
- Соберете домати за складирање во текот на денот кога росата ќе исчезне.
- Земете само недопрени и густи домати.
- Подреди според големина.
- Дистрибуираат по степен на зрелост.
- Отстранете ја стеблата од секоја Бери, но не ги кинеме. Значи, можете да го оштетите самиот фетус. Ако рачката не е одвоена, оставете ја на доматот.
Дали знаете? Голем зеленчук зрее побрзо од малите.
Кои услови се потребни за складирање на домати?
Собата каде што ќе се чуваат доматите треба да биде чиста, проветрена и темна. Домати за складирање се ставаат во 2-3 слоја во кутии по претходно сортирање. 
Со цел да се зачуваат сите корисни супстанции во доматите и да се спречи нивно расипување, неопходно е да се набљудува температурниот режим. Различни температури се погодни за домати со различна зрелост: 1-2 ° С - за зрели, 4-6 ° С - за малку црвенило, а за зелени - 8-12 ° С. Максималната дозволена температура не треба да надминува +18 ° C
Исто така, не треба да се занемари влажноста: да се обезбеди доволно ниво на влага во просторијата, но немојте да го прегревате. Неопходно е да се испитаат обележувачите за складирање секој ден.
Како да чувате зрели домати
Искусни агрономи отсекогаш знаат како да ги задржат свежите домати подолго. Се советува да се подготви неконцентриран желатинозен раствор или да се нанесе восочен слој на плодот. По таквите манипулации, плодовите се сушат и се испраќаат до складирање. Тие велат дека е можно да се продолжи складирањето со употреба на алкохол / водка, 0,3% раствор на борна киселина или светло розев раствор на калиум перманганат. Сето ова целосно ќе ги уништи микробите на доматите.
Температурата влијае на рокот на траење на зрелите домати. Зрелите доматно овошје може да се складира до еден и пол месеци на температура од 1-3 ° C без губење на нивниот квалитет.
Зрели домати може да се чуваат во тегли, исполнети со сенф за сирење или по "сува стерилизација" со алкохол. Зрели плодови може да се чуваат во хартиени кеси, картонски кутии, пластични кеси, фрижидер или во која било вентилирана просторија.
Услови за чување на зелени домати
Во народната практика, постојат многу начини за складирање на зелени домати пред созревањето. Со цел да се исправи, треба да се почитуваат температурните услови. Со цел доматите да останат зелени колку што е можно подолго, температурата треба да биде помеѓу 10-12 ° C и влажност од 80-85%.
За чување, изберете средни плодови од зелена, млечно-розова боја. Ширење на овошје во 2-3 слоеви, "газ" врвот. Можете да ги чувате во картонски кутии, пластични вентилирани кутии, на полиците во подрумот. Ако ги чувате доматите во кутии, потоа пополнете ги плодовите со кора од лук и држете ја температурата на -2 ... +2 ºС - ова ќе го продолжи складирањето.
Материјали кои го зголемуваат складирањето:
- сфагнум тресет;
- пилевина;
- лук кора;
- Вазелин и парафин (треба да се применуваат на секое овошје);
- хартија (треба да го завиткате секој индивидуален домат).
Излезе дека постои докажан начин за складирање на зелени домати, па тие ќе станат црвени. Не се потребни посебни третмани или бои. Додајте некои црвени домати и сено на кутии ако сакате да го забрзате процесот на созревање. Исто така погоден за овие цели и банана: зрели домати и зрели банани произведуваат етилен, што го забрзува зреењето. Извадете ги зрелите домати во светлината - ќе го забрзаат "боењето" на овошјето.
Можете да ги зачувате доматите целата грмушка. Треба да замрзнете здрава грмушка со зелени домати за да висат во просторија каде што е суво, топло и доволно светло. Оваа наопаку ќе ги обезбеди сите плодови со корисни елементи.
Ако температурата во просторијата надминува 30 ° C, не е целосно зрелите домати да станат црвени, нивниот вкус ќе биде кисели, иако изгледа како црвен домат. На доматите е лошо погоден од сув воздух и висока температура: овошките ќе бидат збрчкани со променета структура на пулпа. И ако за време на складирањето на доматите ќе има влажен воздух и ниска температура - доматите можеби нема да станат црвени, болестите ќе се развијат, а плодовите ќе станат несоодветни за консумирање.
Исполнувањето на такви едноставни услови, бидете сигурни дека доматите ќе траат до 2,5 месеци и подолго.
Најдобро место за домати
Прашувајќи како да складираме домати, треба да размислиме каде да ги зачуваме. Складирањето е многу важно за оваа Бери. Ако живеете во приватна куќа, тогаш чувајте ги доматите во подрумот, гаражата (ако има доволно влага и нема штетни материи). Во станот, многумина не знаат како можете да ги задржите доматите свежо за зимата. За чување одговара на балкон или бања. Во двата случаи, неопходно е да се одржи постојана влага, да се осигура дека нема светлина (доматите зреат побрзо во светлината) и умерена температура. И, се разбира, не заборавајте периодично да го испитате плодот за оштетувања или манифестации на можни болести.
Зошто да не ги доматите во фрижидерот
Тоа е важно! Чување во фрижидер може само да созрее овошје.Не е препорачливо да чувате зелени домати во фрижидерот - тие нема да зреат. Постојат одредени услови за тоа како да складирате домати во фрижидерот.
- Чувајте ги само зрели плодови.
- Ставете го овошјето во растителниот дел.
- Можете да го завиткате секој домат во хартија.
- Можете да ги задржите доматите во фрижидерот до 7 дена.
Ако ги чувате доматите во текот на овој период, тие ќе го изгубат вкусот. Исто така, пулпата ќе почне да подлежи на промени во својата структура до степен до кој не можете да користите домати, и тие ќе треба да се фрлат.Што ако доматите почнаа да гниеат
Без оглед на тоа како се обидувате да ги зачувате свежите домати подолго, некои од нив сѐ уште можат да се влошат. Затоа, важно е секојдневно да го проверувате овошјето. Најчестите болести на доматите се фитофтора и бактериски канцер. Првиот се манифестира во форма на нејасни поткожни дамки, а втората - влијае на стеблото. Местото на кафена боја со бело ореол на рабовите има црна граница.
Тоа е важно! Бактерискиот рак ги инфицира семињата и се шири со нив.За надминување на овие болести може сосема необичен начин - "стерилизација" на доматите.
- Топлина вода до 60 ° C
- Намалете ги доматите строго 2 минути.
- Се суши.
- Се шири на друго место за складирање на весници или буриња.
