Тендер кученца варен на кората е омилен деликатес на многу повеќе од акцијата. За жал, можете да уживате во одличниот вкус на житни култури само неколку месеци во годината, па затоа треба да бидете сигурни дека неговиот вкус одговара на очекувањата. Вашето внимание најуспешните рецепти за готвење пченка на традиционален начин - во тава.
Карактеристики и придобивки на производот
Пченката е една од најважните одгледувани житни култури во индустриското земјоделство, што често се појавува на трпезата на мнозинството од светското население во една или друга форма.
Производот е умерено високо калоричен, хранлив и неверојатно корисен.. И покрај значителниот износ на скроб во пченка, несомнено е достоен за внимание само затоа што содржи цела комплекс на витамини (групи Б, ПП, Ц, Д, К, итн.) И елементи во трагови (фосфор, магнезиум, бакар, калиум) неопходни за нашето тело како воздух.
Со редовна умерена потрошувачка на пченка, може значително да го намалите ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања, мозочен удар, дијабетес, подобрување на метаболичките процеси во телото, да ги одржувате очните мускули во тон (поради содржината на каротин, што е толку важно за нашата визија) итн.
Селекција и преработка на зеленчук за готвење
За да се направи варена пченка навистина вкусна, неопходно е не само да се готви добро, туку и да се избере вистинскиот. Нежните и сочни кернели кернели ќе бидат само до крајот на сезоната, која паѓа на крајот на август. По сезоната, пченката на полиците во повеќето случаи ќе биде презрена, и, според тоа, тешка.
За готвење во тавче, млади cobs се најпогодникои имаат светло жолти или млечно бели кернели. Исто така, обрнете внимание на изгледот и состојбата на зрната: тие мора да бидат умерено еластични и во исто време меки, прилично големи и тесни едни на други.
Најдобро е да се купи пченка во лисјата, која, патем, не треба да биде сува и заостанува зад кората.
Пред да тргнете директно во процесот на готвење пченка, потребно е темелно да го измиете под проточна вода, а потоа да ги исчистите лисјата и мустаќите. Ако сакате, лушпата може да се остави со отстранување на само оштетени или валкани лисја: така пченката ќе задржи повеќе сок (како правилно да готви пченката, така што е мека и сочна, рековме во овој напис).
Пред да се врие кората, пожелно е да се аплицира 40-60 минути во ладна вода. За готвење подобро е да се земаат црева од иста големина, така што тие се рамномерно зготвени.
Начини, како можете да готвите вкусна дома?
Варени без сол
Пред да готвите пченка, мора да се измие и исчисти од нечисти, оштетени лисја. За готвење пченка најдобар дебел ѕид тава од леано железо. Прво на сите, на cobs се поставени доволно цврсто во него, а потоа истури со ладна вода (тоа треба да ги покрие cobs на врвот од 2-3 см). Плочата е покриена со капак.
По вода што врие, огнот мора да се сведе на минимум, бидејќи пченката не може да се готви преку висока топлина. Времето за готвење обично не е подолго од 15 минути.. 5 минути пред да се подготви производот, водата треба да се посолува. За да направите пченка по-тендер, можете да додадете малку шеќер или путер за време на готвењето.
Утврди подготвеност на пченка може да биде, pricked со вилушка неколку зрна и да ги обидат. По готвењето, не треба веднаш да ја однесете пченката од тавата: дајте му малку "одмор". Значи, производот ќе стане понежен и мек. Варени пченка служеше на маса жешко. Ако сакате, можете да го мастите со путер и посипете со црн пипер.
Сол во почетокот
Многумина веруваат дека пченката, напротив, треба да се солени на почетокот на готвењето, а не на крајот, што значи дека таков рецепт е достоен за внимание. Според рецептот, пченката може да се користи како млечни производи и средна зрелост (сеуште бела, но веќе доста зрела).
Готвење:
- Производот е целосно исчистен од лисја и мустаќи (фрлање на сите лушпи не е неопходно, оставете ги оние листови кои се најблиску до кората, тие ќе бидат корисни за време на процесот на готвење).
- Се зема длабоко тава (по можност леано железо). Мал слој од лисја е поставен на дното, а потоа ред на пченкарни брани, кои се покриени од горе со густ слој од лисја.
- Пченката се истура со вода (не му треба многу вода, треба само да го покрива кората) и дарежливо солени.
- Водата треба да се доведе до вриење, потоа да се намали топлината и да се вари околу 20 минути (млади) или 40-50 (повеќе зрели).
- По завршувањето на готвењето 10-15 минути, најдобро е да се остави пченка под капакот во вода.
Можете да служите или жешко, намачкано со путер или студено (во овој случај, пченката се чува во вода во фрижидер додека не се сервира на масата).
Детали за тоа како да се готви на пченкарен cobs во тенџере со сол, да се прочита во овој материјал.
Нане со сирење
Многу солени и вкусни јадења може да се добијат ако малку диверзифицирате стандардниот рецепт за готвење пченка во тенџере. За да подготвите 4 големи пупки за пченка ќе ви требаат:
- Лимон - 1/2 парчиња.
- Чедар или секое тврдо сирење - 50 гр.
- Нане - 4 sprigs.
- Сол, путер по вкус.
Готвење:
- Чистете ги жилите од лисјата и мустакот, ставете ги во тенџере со дебел ѕид, покријте ги со ладна вода.
- Донеси до вриење, а потоа се вари на тивок оган околу 20 минути - ако младите се млади (повеќе за тоа како и колку долго младите пченични копита се готват во тенџере, можете да дознаете овде).
- Отстранете ја лимонската кора од лимон, нанесете ја на ситен ренде.
- Ситно исецкајте листови од нане со нож.
- Сирење Бришење, како кора од лимон, на парична казна ренде.
- Измешајте ги состојките, додајте сол по вкус.
- Оставете го готовиот пченка во садот за 10 минути, а потоа ставете го садот, маслото со путер и се тркалаат во мешавината на лимон.
Во млеко
Нестандарден, но многу вкусен рецепт за пченка на кората во тавата. Ќе ви требаат следниве состојки:
- Пунџани - 6 ЕЕЗ.
- Млеко - 2 литри.
- Путер - 1 суп.л-патки. лажица.
- Сол - по вкус.
Готвење:
- Пченката мора целосно да биде излупена.
- Потоа ставете ја длабоко вкопана гранка со дебел ѕид, истурете го млекото и додадете путер на неа. Пченката плени на тивок оган.
- По вриеното млеко, производот се варат околу половина час (периодично проверувајте ја неговата подготвеност, бидејќи млекото го успорува процесот на готвење).
- Подготвен пченка изложени на сад и нанесуваат со сол. Служи топло.
Научете како да одберете пченкарен сад за готвење, како и да ги видите најдобрите рецепти овде.
Како да ја чувате варената храна дома?
Ако заврши една пченка не може да се јаде во една седница, важно е да се грижи за безбедноста на производот. Така што вкусот на пченката кернели не е расипан, Конусот треба да се чува исклучиво во фрижидер. Значи, можете да ги оставите во водата во која тие се варат, или можете да ги добиете "остатоците од луксуз" надвор од водата, суво и завиткајте со филм за држење (секое уво одделно). Во оваа форма, производот може да се чува до 3 дена.
Лесно е да се загрее пченката: можете да го направите или во водена бања или со испраќање до микробранова за една минута.
Со цел брзо да го готвешете зеленчукот, неопходно е претходно да го натопите 40-60 минути и да одберете млади cobs за готвење.
Сега знаете како да готвите пченка во тава, со цел да ги зачувате сите негови хранливи својства и да постигнете неверојатно сладок вкус. Успешни кулинарски експерименти!
