Сочно и вкусно варено пченка е омилен третман за деца и возрасни.
За да се зачува хранливата вредност и вкус, важно е правилно да се подготват ушите од свежо пченка.
Како да се избере и колку долго е потребно да се готви свежо пченка на кората? Што може да се направи од свежо пченка, само докажани совети и трикови.
Видови
Културата се одгледува за храна, храна и технички цели. Оваа житни култури се извор на силосна маса и жито, која е богата со корисни макро- и микроелементи. На жито, исто така, произведува скроб и гликоза. Пченката има голема побарувачка во прехранбениот сектор, се користи за производство на брашно, путер, пуканки и слатки производи. Вкупниот број на производи, во кои спаѓаат ова жито, надминува 200 предмети.
Помош! Домашна пченка - Америка. Денес, најголемите плантажи се концентрирани во САД, Бразил, Романија. Во нашата земја, повеќе од 37 центри зрна по хектар се добиени од овој корен култура.
Во агрономската класификација, постојат неколку видови на пченка:
како заб (зрна личат на коњски заби);- силициум;
- скроб (кој се користи во индустријата за скроб и прав);
- пука (жито рафално за време на термичка обработка);
- шеќер (консумиран варен);
- хибрид (гаранција за висок принос).
како заб (зрна личат на коњски заби);Корисни својства
Предноста на пченката, покрај одличниот вкус - корисен и избалансиран состав. На кората, висок процент на витамини на сите групи и уникатни елементи во трагови. Во нивната листа фосфор, калиум, железо. Културата е богатство на есенцијални хранливи материи. За да се надополни нивната дневна рамнотежа, доволно е човекот да јаде 40-50 грама пченка дневно во било која форма (конзервирана, варена).
Високата содржина на влакна во овошјето може да ја подобри работата на дигестивниот тракт и да излачува токсини од телото. Лекарите советуваат да јадат пченка за луѓе со дијабетес, алергии, метаболички нарушувања, дебелината.
Карактеристики свежи cobs
Ова се коцките кои штотуку извадени од стеблото; тие сè уште не биле подложени на дополнителна обработка. Младите свежи плодови имаат деликатна структура, им е дозволено да јадат, посеани со сол или без зачини. Свеж пченка има вкус многу слатка и водена, па не можете да јадете многу од тоа..
Како да изберете?
Главен услов за готвење вкусни јадења - вистинскиот избор на cobs. Вистинското свежо овошје одгледувано во природни услови може да се продава само во текот на сезоната (лето). Во есента, постои висок ризик за купување на зрели и тешки производи (колку да се готви стари пченка, така што ќе стане мека и сочна, прочитајте овде). Во зима и пролет, најчесто се продава замрзната пченка на кората (овде сме кажале што може да се готви од замрзнати житни култури).
Кои се главните маркери за вистинскиот избор:
Присуство на сите амнионски лисја. Глави, кои продавачите оставаат само со тенки бели лисја, не се препорачуваат, бидејќи во оваа форма чистота и свежина на зрната се нарушени.- Проверете за млади. Потребно е да ги притиснете листовите и лесно да притиснете со ноктот на житото. Свежо е различна еластичност и сок, старата - густината и скробноста. Во внатрешноста на младото зрно има дебела бела течност која наликува на млеко.
- Идентификувајте ја болеста. За да го направите ова, наведнете ги амнионските лисја и проверете го насловот. Пченката треба да биде поставена дури и во редови, да биде иста со големина и боја, без мувла и гнили точки.
Присуство на сите амнионски лисја. Глави, кои продавачите оставаат само со тенки бели лисја, не се препорачуваат, бидејќи во оваа форма чистота и свежина на зрната се нарушени.Осветленоста на бојата не е важна при изборот. Според некои извори, жолто зрно е знак на старост, а светлината е знак на свежина. Овој совет е погрешен, бидејќи сенката зависи од одредена сорта - на пример, младиот пченка Бондуел се одликува со богата жолта боја.
Подготовка
Пред секоја термичка обработка е важно да се подготви кората. За да го направите ова, исплакнете ги темелно под проточна вода, а потоа ослободете ги од лисјата.
Оставањето на производот од лисјата е изборна постапка., како што некои готвачи советуваат да се готви постапката со нив (задржи аромата и juiciness на овошјето). Пред такво готвење, не заборавајте да го измиете колкот и да ги отстраните расипаните лисја, доколку ги има. Минусот на методот е тешкото чистење на главата на главата во варена форма.
Пред готвењето, исто така, се препорачува да се натовариме на cobs 60 минути во студена вода - зрната ќе се издува и времето на подготовка ќе се намали.
За готвење, важно е да се избере пченка со иста големина. Ако плодовите се големи, подели ги на половина со нож.
Потребни алатки и први чекори
Првото дејство во секој метод - глави за чистење и миење. Листата на она што треба да го имате за готвење зависи од избраниот метод. Тоа може да биде волуменска тава, двоен котел или мулти-шпорет, печка, жар, конвенционален тава или жариште за скара.
Пченкарен сад за готвење треба да биде пространа и дебела. Соодветна опција е тенџере од леано железо или котел, кои се затворени со капак. Во процесот на готвење може да биде корисен кардамон и мелени ореви - додадете по желба. За подоцна поднесување на јадење ќе треба путер и сол.
Готвење рецепти
Постојат неколку варијации со цел да се подготват миризливи и сочни cobs дома. Изборот на одреден метод зависи од приборот за кујнски прибор и очекуваниот вкус (традиционално варено или печено пченка).
На шпоретот
Во листата на состојки:
- 5-8 глави;
- 2-4 литри вода.
Алгоритам на акции:
- Ги чистиме плодовите од лисјата и стигмата.
- Ако cabbies не се вклопуваат - ги скршиме на 2 дела.
- Една третина од искинатите лисја се покриени во дното на тавата, и цврсто ги ставаме главите на зелката на нив.
- Следно, истурете ја водата така што покрива 1 см од сите плодови.
- На врвот поставете преостанатите лисја.
- Лабаво покријте го садот со капак, поставен на тивок оган.
Колку минути да се готви свеж пченка? Време за готвење за млади cobs - 20-25 минути, старо - од 40 минути. Солената вода или пченката не се препорачува, бидејќи тоа ја намалува сочноста.
Можете исто така да го гледате видеото за да научите како да готвите пченка во тавата:
Парен
Што ви е потребно:
- пченка глави;
- путер;
- сецкан орев и кардамон;
- сол
Како да се готви овошје:
- Ги чистиме главите.
- Контејнер двојно котел маст со путер.
- Ги шириме жилите и задржуваме 30-35 минути (при готвење сурови или стари кифли, времето се зголемува за 2 пати).
- Во посебен сад, се топи путер, додадете зачини.
- Ставете ја подготвената пченка на садот, истурете го маслото на врвот. Сол да служи веќе на маса.
Видете вкусни и брзи рецепти за пченка во двоен котел тука.
Исто така можете да го гледате видеото за да научите како правилно да готвите пченка за двојка:
Grilling
Во листата на состојки:
- млади глави на зелка;
- маслиново масло (може да се замени со рафинирано сончоглед, пченка или крем).
Постапка:
- Топлина редовна грима или скара на тивок оган.
- Додека површината се загрева, исчистете ги зелките од лисјата, влакната, стигмата.
- Ако готвите на гас - вклучете го горилникот на средно топлина и загрејте ја садот за 10 минути. Кога готвите на скара, нека горат јаглен до бела скала.
- Потоа, исчистете ја главата со тенок слој на масло. Дозволено да се користи на 1 уво не повеќе од 1 лажица.
Времето за готвење во тава и скара е исто - 6-10 минути. Важно е да се следи пченката и да се преврти за дури и печење. Знак за готвење - кафеава нијанса на житариците. Ако неколку мали пченка е изгорено - нема ништо страшно.
Можете исто така да го гледате видеото за да дознаете како правилно да ги исушите пченката на скара:
Во микробранова печка
На овој начин можете да готвите од 1 до 3 cobs за 1 време (во зависност од големината на овошјето). Исто така, ќе ви треба пластична кеса за готвење (за детали за тоа како брзо да готвите пченката во микробранова печка во торбата, прочитајте овде).
Како да се готви:
- Исчистете ја пченката, измијте ги остатоците од влакна.
- Коцка стави во торбата и го врзува.
- Со моќност од 800 W, поставете го времето за готвење на 10 минути, вклучете го шпоретот.
- По звучното известување ние ги извадиме cobs, ги бришеме со сол и јадеме со апетит.
Можете исто така да го гледате видеото за да научите како да готвите пченка во микробранова печка:
Во рерната
Компоненти:
- пченка;
- секое масло;
- вода;
- фолија.
Алгоритмот за готвење ги вклучува следните дејства:
- Подмачкајте ја садот со путер.
- Лежевме на него коцка (треба да оставиме неколку листови).
- Истурете ја зелката со вода, така што ги покрива на половина.
- Покријте ја тавата за печење со фолија.
- Греењето на рерната на 200 степени и ставете ја пченката.
- Кук 40-60 минути.
Можете исто така да го гледате видеото за да научите како да готвите пченка во рерната:
Како да зачувате?
Запомнете дека најдобриот вкус се карактеризира само со свежо подготвен производ. Ако сакате да ја задржите зелката подолг временски период, можете да користите различни методи:
- Оставете ги жилите во топла вода (на решетка, печка), цврсто покријте го садот. Топлото овошје ќе остане на неколку часа.
- Исто така за складирање за кратко време секое уво може да се завитка со фолија и завиткано со крпа.
- Подолго чување на варено пченка е можно само во ладна форма. За да го направите ова, можете да ги ставите cobs во контејнер и да ги ставите во фрижидер (поставете цели cobs или одделете ги зрнцата од нив).
- За складирање во текот на 3 месеци, методот на зачувување е соодветен.
Значи, пченката е хранлива и вкусна култура која ќе донесе посебни придобивки во сезоната на природен раст (лето). За да одберете свежо овошје, важно е да се обрне внимание на мекоста и сокотвоста на зрната. Кабини за готвење може да бидат различни начини. Задолжително дејство пред готвење - чистење и миење на ушите.
