Зелка е вреден зеленчук. Продавницата обично продава холандски холанѓанец со дебела шема на лисја. Таквата зелка е горчлива, претпочитам да ја одгледувам мојата. Го ставив во складирање во подрумот. Целото семејство слави на неа до средината на пролетта, кога на полиците се појавува свежо.
Избор на сорти на зелка за подобро складирање
За жал, не сите сорти се подеднакво добро зачувани. Прво, неколку зборови за рокот на траење:
- Раните сорти брзо ја губат презентацијата, оставаат згаснат, се претвораат во невкусни „партали“.
- Средната сезона во подрумот или фрижидерот може да издржи до 3 месеци.
- Средно доцна чуваат повеќе од шест месеци.
- Доцното созревање е најстелно, останува густо до средината на пролетта, а со доцна положување дури и до лето.
Изберете список сорти по ваш вкус.
Зачувана до шест месеци:
- Слава
- Белоруски;
- Ханибал
- Русиновка;
- Хибриден човек од ѓумбир.
Погодно за подолго складирање:
- Камена глава;
- Близард;
- Екстра;
- Подарок;
- Добровскаја.
Најдобрите сорти за виси според коренот:
- Монарх
- Sugarloaf (летото вкусно подобро);
- Москва доцна;
- Необичен
Забележав дека хибридите означени со Ф1 се помалку подложни на болести, но не им се допаѓа горчината во нив. Ние им даваме предност на вистинска зелка од белоглава боја, крцкава, наместо мелење на забите.
Правилна жетва
Важно е да се набудува времето на чистење:
- кога зелбата се бере пред предвиденото, лисјата брзо стануваат памучни;
- стоејќи се надвор на главата, главите на зелка пукнатината, почнуваат да никнуваат.
Обично, два дена пред планираното чистење, ја одвртев најмалата вилушка со корен. Ја проверувам зрелоста на главата за мали корени. Ако се исушат, кратко раскинуваат, време е да се собере главната култура.
Подоцнежните сорти најдобро се садат и чистат одделно. Удобно е да се постават садници во редови, наизменични рани и доцни сорти. До моментот на зреење, есенското лето веќе се отстранува. Зелка станува пространа, земјата е добро разнесена одоздола.
Мит е дека зелката не може да се отстрани на дожд. Влагата на листовите не е пречка, таа брзо се суши. Главната работа е дека земјата е сува. Предности на сува почва:
- коренот е полесно да се истегне;
- помалку треба да почекате зелката да биде подготвена за положување;
- кога растенијата не добиваат влага најмалку пет дена пред бербата, главите на зелка ќе станат помалку масовни.
Оние приклучоци што ќе ги обесам, ги отстранувам последните. Ги ископам со ѓубре, а потоа замав. Не ги допирам лисјата, ги оставам дури и долните оптоварувања. Некаде прочитав дека ова е магацин на зелка во случај на штрајк со глад.
Останатите глави ги исекувам со остар нож за готвач, поудобно е од капа. На глава зелка, доволно е да оставите 2-3 покривачки зелени лисја, со нив главата на зелка се чува подобро. Стандардната големина на главата не е повеќе од 3 см. Повеќе не е потребно.
Наслов за складирање
Забележа дека зеленчукот со средна големина најдобро се чува. На обележувачот избирам мазни густи глави зелка. Важно е да се испита врвот, одржувањето на квалитетот на вилушката зависи од неговата состојба. Ако прстите се исцедат, ја ставам зелката поблизу, прво мора да се конзумира. Големите вилушки без пукнатини лежат добро до Нова година. Се обидувам да не ги поставам за долгорочно складирање.
При сортирање на отфрлање, се отстранува следново:
- nedogon - меки помирувачки глави од зелка;
- зелка со лисја оштетени од инсекти (ларвите може да останат на главите од зелка, тие ќе ги проголтаат растенијата до пролет);
- испукан;
- замрзнати на креветот или за време на транспортот (тие веднаш ќе почнат да изгние).
Препорачливо е да се постават зелка од калибар:
- малите најдобро се чуваат на балконот, погодно е да се постават, да се покријат.
- најголемите по можност се јадат порано.
Тешко е да се прави разлика помеѓу доцната и доцната зелка, ја ставаме заедно, за храна ги избираме оние вилушки што почнаа да се исушат.
Начини за чување зелка
Неколку зборови за подготовка на просториите. Во текот на летото, не заборавајте да изберете време за обработка на подрумот со сулфурен блок. Во август, сите табли со бел, топол, густ раствор на вар со додавање на витриол. Таванот, wallsидовите треба да бидат добро исушени. Ако куќата има електричен грејач со регулатор за температура, препорачливо е да го поставите во подрумот неколку дена. Во последниве години, мојот сопруг почна да кварцни wallsидови пред да ја донесе жетвата.
Ние складираме зелка заедно со други зеленчуци. Висиме глави со корени над градите со коренови култури. Остатокот е поставен на дрвени склопувачки лавици.
Во каква форма се чува зелка:
- Ние ги покриваме најточните вилушки со зборувач. Ние ја разредуваме глината со вода до конзистентноста на павлаката, додаваме 1/5 од просејуваната дрво пепел. Во таква школка, вилушките се чуваат до летото.
- Ние ги отстрануваме големите зелка на горните полици, ставаме стари весници на врвот за да се заштитат од кондензација, или во нив ја завиваме секоја глава зелка (се менуваме додека се навлажнуваме).
- Остатокот од вилушките се поставени повнимателно, така што ќе влезат повеќе. Добро завиткајте ги во пластична обвивка. Во иста форма може да се чува во фрижидер.
На застаклениот балкон, преостанатата култура е добро во дрвени гајби. Ги изложуваме на 10 парчиња, горните нозе нагоре, долните долу. Со почетокот на студеното време, зелката ја покриваме со старо ќебе. Знам дека некои глави од продавници во песок, како морков попрскани со креда.
Во големи сводови, вилушките се преклопени со стада во одделни прегради. За нас е поудобно да го складираме целиот зеленчук заедно. Зелка е во непосредна близина на коренските култури мирно, не мора да одите во продавницата за тоа.
