Употребата на јаворов сок: корисни својства и контраиндикации

Нашиот јавор не е толку популарен како бреза. Сепак, според бројот на корисни својства, тој не е инфериорен во однос на него.

Во регионите на Северна Америка, овој пијалок е национален и се произведува во индустриски размер.

Во статијата ќе погледнеме што претставува јавор, како тоа е корисно, како да се собере јавор сок и што може да се направи од него.

Состав на јавор сок

Јавор сок е светло-жолта течност која тече од пресечени или скршени ковчези и јалови гранки. Правилно собраниот јаворов сок има вкус слатка, со мал вулгарен вкус.

Ако сокот се собираат откако пупките ќе процветаат на дрвото, тоа ќе биде помалку слатко. Вкусот исто така во голема мера зависи од јаворната сорта: сокот од сребрениот, пепел и црвениот јавор е горчлив, бидејќи содржи малку сахароза. Јавор сок се состои од:

• вода (90%);
• сахароза (од 0,5% до 10% во зависност од типот на јавор, условите за нејзиниот раст и периодот на собирање на течноста);
• гликоза;
• фруктоза;
• декстроза;
• витамини Б, Е, ПП, Ц;
• минерални материи (калиум, калциум, железо, силициум, манган, цинк, фосфор, натриум);
• полинезаситени киселини;
• органски киселини (лимонска, јаболна, фумарна, сукцинска);
• танини;
• липиди;
• алдехид.

Дали знаете? Сладоста на сокот од истиот јавор зависи од растечките услови на дрвото: керамичките места лоцирани во региони со висока влажност ќе имаат многу повеќе слатки сокови од дрвјата што растат во услови на ниска влажност и сува клима.

Што е корисен јавор

Поради фактот што составот на јавор со содржат многу минерали, витамини, органски киселини, овој производ ги надополнува резервите на нашето тело со корисни елементи, што е особено неопходно во пролетта, како и со бери-бери. Покрај тоа, јавор SAP го има следново корисни својства:

• има изразен диуретичен ефект;
• помага да се зајакне имунолошкиот систем;
• обновува резерви на енергија;
• учествува во чистење на крвните садови;
• спречува формирање на згрутчување на крвта во крвните садови, развој на атеросклероза и срцеви заболувања;
• има антиоксидативни својства;
• има холертичен ефект;
• нормализира панкреасот;
• има антисептични, бактерицидни и антиинфламаторни својства;
• промовира брзо заздравување на рани, изгореници;
• нормализира шеќерот во крвта;
• помага да се подобри сексуалната активност на мажите.

Поради фактот дека производот главно е заситен со фруктоза и гликоза е содржан во многу мали количини, не е забрането употреба на јавор во дијабетес. Јаворниот сок исто така е индициран за време на бременоста, бидејќи содржи многу минерални и други корисни супстанции потребни за нормален развој на фетусот и одржување на здравјето на бремената мајка.

Тоа е важно! Јавор сок содржи околу педесет полифеноли, кои се природни антиоксиданти, спречуваат развој на воспаленија и клетки на ракот. Американските научници научно докажаа дека систематската употреба на сок го намалува ризикот од појава на малигни тумори.

Кога и како да се соберат јавор

Се занимававме со придобивките, сега ќе размислиме како и кога е можно да се соберат јавор.

Течноста се собира во март, кога температурата на воздухот достигнува -2 до + 6 ° С. Јасен знак дека е време да се започне со собирање е отекувањето на пупките на дрвото. Колекцијата датира завршува со моментот на прекин на пупки. Така, периодот на собирање, во зависност од временските услови, варира од две до три недели. За да се собере течноста, ќе ви треба следниве алатки:

• капацитет;
• жлебот или друг уред од полукружна форма, преку кој сокот ќе падне во контејнерот;
• вежба или нож.

Капацитет погоден за стакло или пластична храна. Да се ​​мие добро пред употреба. Јаболскиот сок тече под кората, во горниот слој на трупот, па дупката не треба да биде длабока (не повеќе од 4 см), бидејќи тоа може да доведе до смрт на дрвото.

Бреза сок исто така е добро за здравјето.

Дупката е направена под агол од 45 степени, од дното до 3 см во длабочина. За да го направите ова, можете да користите вежба или нож. Во резултираната дупка треба да внесете жлеб или цевка и малку да го однесете во трупот. Ставете сад под цевката. Како цевка, можете да го користите парче од гранката, по што да направите канал за сокови од чешма. Кога се препорачува собирање сок, треба да се следи такви правила:

• изберете дрво со ширина на багажникот од најмалку 20 см;
• да се направи дупка во северниот дел на багажникот;
• оптималното растојание од земјата до дупката е околу 50 см;
• оптимален дијаметар на дупката - 1,5 см;
• Најдобриот сок се издвојува на сончев ден.

Дали знаете? Меѓу американските племиња на ирокезите, јаворот сок се сметаше за божествен пијалак кој дава многу сила и енергија. Таа мора да се додаде во храната за војниците, како и да се подготвуваат сите видови на пијалоци.

Како да се чува јавор сок: конзервирање рецепти

Под поволни услови, 15-30 литри сок може да се соберат од една дупка, така што многу веднаш имаат прашање за тоа како да чуваат јавор од сок.

Свежо, може да се чува не повеќе од два дена во фрижидер. Тогаш тоа треба да се рециклира. И сега ние ќе разбереме што може да се направи од јавор. Најчестите опции се зачувување или готвење јавор сируп. Покрај тоа, од него може да се направи јавор мед, путер или да се добие шеќер. Бидејќи конзервацијата е најлесниот и најчестиот начин за чување, разгледајте неколку рецепти., како да се зачува јазот.

Шеќер без рецепт:

1. Стерилизирајте ги банките (20 минути).
2. Загрејте го сокот до 80 степени.
3. Се прелива во контејнери и цврсто се навртува.

Рецепт за шеќер:

1. Стерилизирајте ги банките.
2. Додадете шеќер во сок (100 г шеќер на литар сок).
3. Доведете го сокот до вриење, мешајќи повремено за целосно растворање на шеќерот.
4. Ставете го топло во контејнери и навртки.

Со цел малку да го диверзифицирате вкусот, можете да ставите парчиња портокал или лимон во конзервирање. Во овој случај, овошјето треба добро да се измие, нема потреба од кора. Исто така можете да направите вкусен јавор тинктура. За да го направите ова, додадете една лажица мед и некои суво овошје во литар сок, оставете 14 дена на темно, ладно место. Постои уште еден интересен рецепт - се загрева литар течност до 35 степени, додадете неколку бобинки од суво грозје, суви кајсии, околу 15 гр квасец, се лади и оставете да впијат околу неколку недели. Ќе добиете "блескаво јаворно вино".

Многу корисно јавор квас. За да го направите, треба да земете 10 литри сок, да се вари 20 минути на тивок оган, да се излади, да додадете 50 гр квасец, оставете да ферментирате четири дена. Потоа, флаширана, саркастична или затворена и оставена да кисна до 30 дена.

Таквата пијалак совршено ја угаснува жедта, го чисти телото, помага при болести на бубрезите, уринарниот систем.

Вкусни и здрави сирупи се направени од малини, цреши, јагоди, планински пепел или сурови растенија (нане, дива ружа, алое, караница).

Како да се готви јаворов сируп

Сируп од јаворов сок се подготвува многу едноставно. За да го направите ова, само треба да испари вода од него. Земеме емајлиран длабок сад, истурете сок во неа и го запалиме. Кога течноста се врие, го намалуваме огнот.

Знак за подготвеност на сируп е формирање на слатка маса на боја на карамела и благо вулгарен мирис. По малку ладење, сирупот треба да се стави во стаклен сад. Производот се чува во фрижидер или друго кул и по можност потемно место. За подготовка на еден литар сируп ќе треба 40-50 литри сок. Јаболков сируп има многу корисни својства.

Американските научници веруваат дека тоа е уште покорисно од мед. Го зајакнува имунолошкиот систем, носи огромна количина на енергија, ја подобрува активноста и меморијата на мозокот, помага во чистење на крвните садови, го спречува развојот на срцеви заболувања, ги зајакнува срцевите мускули, е ефикасен антивоспалителен и антисептик.

Сирупот е збогатен со минерали, како што се калиум, фосфор, железо, натриум, цинк, калциум, кои се неопходни за нашето тело.

Тоа е важно! Не постои сахароза во јаворов сируп. Затоа, можно е, па дури и корисно во мали количини да се користи за дијабетичари, како и за луѓе кои се борат со прекумерна тежина.

Можна штета од јавор сок

Јавор SAP носи огромни бенефиции, и може да биде штетно само ако лицето е алергично на него. Ако никогаш не сте го пробале овој производ пред, пијте половина чаша за да започнете, ако нема влошување на состојбата на телото (гадење, вртоглавица, осип на кожата, кашлица, отежнато дишење), тоа значи дека не е контраиндицирано.

И покрај фактот дека сокот содржи мала количина на гликоза и, во принцип, може да се користи од страна на дијабетичари, овој производ сè уште содржи шеќер и не треба да се занесува со неа.

Покрај тоа, кај некои видови и карактеристики на болеста, во напредните фази на неговата употреба е контраиндицирано. Затоа, луѓето со дијабетес се советуваат да се консултираат со лекар пред да пијат сок.

Погледнете го видеото: Лечење рака кречном водом (Април 2024).