За складирање на компири, пожелно е да се користат специјални складишта - визби, јами, визби. Сепак, таквото складирање не е секогаш достапно, па понекогаш треба да заштедите корисен зеленчук во обичен стан во градот. Да разбереме како да складираме компири во овие услови.
Подготовка на жетвата за складирање
За успешна заштеда на жетвата на компири, треба да биде, пред сè, да се исуши. Во суво сончево време, може да се исуши право на теренот, но обично, за да се избегнат несреќи, може да се суши во сува, темна, проветрена просторија, на пример, во гаража. Постапката обично трае од еден до неколку дена - зависи од состојбата на свежо ископани клубени.
Тоа е важно! Не се препорачува да се остават на клубени под директна сончева светлина повеќе од неколку часа. Добиените изгореници можат негативно да влијаат врз нивното понатамошно складирање.По сушењето, клубени се сортираат, одвојувајќи ги оштетените и со знаци на гнили. Здравиот компир останува во темна, суво место уште неколку недели пред да може да се складира. Ако компирот бил купен во вреќи, а потоа за подобро зачувување, пожелно е да се расчисти.
Услови за компири
Компирите се чувствителни на условите за складирање, па затоа треба да следите одредени правила, опремување во стан или куќен простор за него.
Осветлување
Местото за складирање мора да биде темно, бидејќи под влијание на долгорочното природно или вештачко осветлување, клубени започнуваат не само да никне, туку и произведуваат отровен соланин, чија употреба може да доведе до тешко труење.
Тоа е важно! Најголемиот износ на соланин се наоѓа во кора и зеле од компири. Нанадвор, ова се рефлектира во нивната боја во зелено.
Температура
Температурните услови се исто така важен фактор во успешното складирање на овој зеленчук. На која температура е подобро да се складира компир? Најдобар температурен опсег за ова е од 3 ° C до + 5 ° C (некои сорти издржат складирање на +1,5 ° C). На повисоки температури, клубени брзо ја губат влагата, се збрчкаат, ртат, а негативните температури стануваат црни, стануваат слатки по вкус.
Некои време (до три месеци) компирот може да се чува добро на доволно високи температури, но не повеќе од 20 ° C Времетраењето на таквото складирање зависи од одредената сорта.
Дали знаете? Сорти од компири кои се обработуваат во регионите со високи Анди се сметаат за најстариот студени отпор во светот - го толерира падот на температурата на -8. °C.
Влажност на воздухот
Оптималната влажност на воздухот за складирање изнесува 80-90%. По пониски стапки, компирот брзо ја менува својата структура - станува мек и незгоден. Премногу висока влажност придонесува за развој на габични заболувања. За нормализирање на влагата, се додаваат цвекло во кеси или контејнери со компири, кои ја апсорбираат вишокот на влага. 
Простор за складирање
Дури и во мал стан, можете да најдете места за чување на зеленчук, додека дури и управување со балкон може да се користи како подрум и складирање компири на неа во зима.
За да избегнете непријатни изненадувања, корисно е да ги научите правилата за складирање на моркови, лубеници, тикви, цвекло, краставици, кромид, пченка, лук.
На влезот
Влезот е многу специфична локација за чување компири. Постои ризик од загуба на родот. За да се спречи тоа да се случи, се препорачува кутијата да биде безбедно фиксирана на подот, а исто така опремена со добра брава. Покрај тоа, во овој резервоар треба да ги вежбате дупките за вентилација за слободен пристап до воздухот до компирот.
Нивото на влажност на влезот може значително да варира, и затоа е неопходно да се контролира со помош на психометар или со помош на отворени пластични садови. Ако се појават темни дамки во садовите, ова е знак за зголемена влажност, што е штетно за компирот.
Предностите на ова место се дека е значително поладно на влезот од станот, но тоа е многу потопло таму зима отколку надвор, а температурата може да одговара на опсегот од 4 ° C ... +6 ° C идеален за заштеда на клубени. 
На балконот
Ако балконот не е застакнат, тогаш заштити компирот, најверојатно, со примена на заштитна обвивка. Прво, резервоарот за чување треба да биде изолиран со изолационен материјал, пена е погодна за оваа намена.
Во таква кутија, клубени не се вклопуваат на врвот - треба да оставите простор за да ги покриете корените со партали. Ова може да биде, на пример, старо ќебе или други непотребни партали. Покрај тоа, при премногу ниски температури, кутијата се загрева со конвенционална електрична сијалица поставена внатре (сијалицата мора да биде скриена под матна обвивка). Сето ова ќе помогне да се задржи доволно топлина и смрзнатини на клубени.
Ако балконот е застакнат, методот на складирање е поедноставен. Едноставна дрвена кутија за складирање на зеленчук, но одбор на табла, или неколку такви кутии, ќе заштедат компири во најдобар ред. Иако во овој случај не треба да заборавиме на сезонското ладење на ноќта и внимателно да ја следиме температурата и на балконот и на улицата. Ако тоа е критично спуштено во зима, зеленчукот треба да биде покриен со крпа или греачот да биде вклучен.
Во оставата, чајната кујна
Температурата во просторијата не е многу погодна за заштеда на компири, но, сепак, неколку луѓе, во отсуство на друго место, чувајте го таму. Овде треба да се запомнат следниве работи: откако ќе се ископаат и се исушат клубените, тие се одмораат и понекогаш може безбедно да се спасат до три месеци на температура до + 20 ° C. За складирање во оставата, чуварот собереш кутии со добра вентилација, додека се осигура дека оставата, чајната кујна сама беше суво и добро проветрени.
Од времетраењето на складирањето и вкусот на овошјето е директно зависна од сортата, треба да обрнете внимание на карактеристиките на компирот Zhuravinka, Црвениот Скарлет, Венета, Славјан, Невски, Роко, Zhukovsky рано, Adretta, Bluehead однапред.
Во кујната под мијалникот
Мала количина на компири може да се чува под мијалникот во кујната. Најдобар контејнер за овој метод е плетен кошница, исто така се користат садови и кофи, пред-дупчат дупки во нив за подобра циркулација на воздухот. Дури и за краткотрајно складирање не се препорачува употреба на пластични кеси, може да доведе до оштетување на клубени. Потребно е внимателно да се следи состојбата на водоводот, за да не се полни складираниот компир со проточна вода. 
Во фрижидерот
Доста малку компир може да се чува во фрижидер. Можеби ова е најсоодветниот метод за складирање, бидејќи фрижидерот ви овозможува постојано да ја одржувате оптималната температура и не бара претходно сушење на складиштето. За пакување клубени подобро е да се користат хартиени кеси.
Време на одделение и време на складирање
Треба да се запомни дека ранните сорти на компири апсолутно не се погодни за долгорочно складирање. До ноември, тие можат да станат неупотребливи. Средините од средината на сезоната, кои жетвата почнува да се собира во средината на летото, имаат многу подобро одржување на квалитетот, но најпогодни за долгорочно складирање се доцни сорти.
Дали знаете? Се верува дека најголемиот клубски компир во светот бил подигнат од либанскиот земјоделец Калил Семхат. Тежината на рекордот беше 11,2 кг.Така, при складирање на соодветни сорти на компири за складирање, како и под оптимални услови, можно е да го зачувате овој зеленчук дома до почетокот на летото, односно додека не пристигне првиот компир на новата култура.
