Растително производство

Мокури печурки: смрека, забележана, виолетова, розова

Мокрухи се посебно семејство на јадење печурки, што не е многу популарно, и тие ретко се јаде. Најверојатно, ова се должи на необичниот изглед или незнаење на многу луѓе кои, гледајќи мокрухи во шумата, ги земаат за штитници. Денес ќе ги разгледаме главните видови влажни, нивниот опис, местата на раст, така што во иднина ќе ви биде полесно да ги препознаете.

Општи карактеристики на семејството

Семејството мокрух ги обединило родот Хрохомфус и родот Homfidius. Овие печурки се нарекуваат мокрухи поради фактот што тие имаат особеност да се покриваат со мукозната мембрана, и затоа нивните капи се секогаш влажни и лизгави на допир.

Дебела мукозна филмска карактеристика на младата мокруха, со текот на времето се скрши и се лизга на ногата.

Мокрух се ламеларни габи, плочите се засадени со прилично голем јаз, разгранетите кои се спуштаат до петелата имаат блескава нијанса, која во процесот на растење на габата станува речиси црна. Млади мокрухи се карактеризираат со конвексни или конусни капи, кои во периодот на растење стануваат пространи и депресивни во центарот, со спуштени полиња.

Боја зависи од видот и може да биде кафеава, сива, црвена, розова. Нога мокрухи густа, на основата е жолта боја, на капачето станува сиво-бело.

Влажни видови

Постојат многу видови на влажни, меѓу кои има 4 од најчестите во природата и се популарни меѓу собирачите на печурки:

  • лепило (смрека);
  • виолетова (бор);
  • мукозен (пупка);
  • розова

Погледнете го описот на секој вид во детали.

Спрус

Овој тип е најчестиот, исто така се нарекува леплива мокруха.

Шапка. Смрзната мокрува капа има дијаметар од 3,5 до 13 см, се карактеризира со хемисферична форма, чии рабови се силно прицврстени на ногата. Како што расте мокраи, капачето станува конусно, а во последната фаза на растот се здобива сплескана заоблена форма, притиснат во центарот, на местото на прицврстување на петелата. Капакот има мазна површина, која е покриена со густ мукозен филм. Во процесот на раст, филмот се спушта. Бојата на капа е сива, сиво-сина или сиво-кафеава, подоцна станува виолетова по должината на рабовите, средината бледне. На последната фаза на растење, црни точки се појавуваат на капачето. Кожата е густа и добро отстранета од капачето во едно движење.

Дали знаете? Во Швајцарија, мед беше пронајден околу 1000 години. Неговиот мицелиум се наоѓа на 35 хектари од националниот парк.

Евиденција. Плочите се лачни, силно разгранети и прилично дебели, околу 6 мм широк. Нивниот број на сантиметар не е повеќе од 10 парчиња. Плочите се малку крем боја, која постепено станува потемна и станува кафеава. Плочите на презриените печурки се претставени со темно кафеава нијанса.

Нога. Ногата на габата расте висока - од 6 до 8 см, ширина од 1 до 2, 5 см, таа е густа кај младите печурки, по некое време е во форма на цилиндар. Површината е покриена со меки темни скали, се карактеризира со сива боја, во основата е видлива зеленикаво-жолта боја. На ногата постои незабележлив прстен на слуз, кој со текот на времето се намалува.

Месото. Габата е повеќе месести, нејзиното месо е кревка, бојата е светлина, малку крем, кога сече станува розова. Постарите печурки се карактеризираат со сива боја на телото. Вкусот е пријатен, има светлина слатка, малку кисели белешки, мирисот не е многу експресивен, печурка.

Каде расте. Сруженото moorie често се наоѓа во зимзелени, смрека или мешани шуми, претпочита да расте во мов, меѓу весел, на шумскиот под. Овој вид на печурки беше широко распространет на север и во центарот на Русија.

Периодот на смрека смрзна раст: јули-октомври.

Дали е можно да се јаде. Печурката е класифицирана како јадење (категорија 4). Пред јадење mokruhu претходно подложени на термичка обработка.

Тоа е важно! Под влијание на висока температура, габата добива темна боја, но тоа не влијае на неговиот вкус и хранлива вредност.

Спокоен

Овој тип mokruuha има помала големина, расте во групи.

Шапка. Забележаната мокруха се карактеризира со мала капа (нејзиниот дијаметар е од 3 до 7 см), кај младите претставници на видот е конвексен, по некое време станува срамнето со подвиткан раб. Од над капакот е покриен со тенок слој на слуз. Капата е мазна, сива-окер или сиво-кафена боја со мали црни точки. Евиденција. Плочи од претставници на овој вид светло-крем боја, со текот на времето, стекнуваат валкано-кафеава нијанса. Меѓу плочите се доста големи празнини.

Нога. Мокрухи нога во висина од 5 до 11 см и 2 см во дебелина, цилиндрична, со прстен на слуз под капачето. Бојата на нозете е кремаста, покриена е со мали темни дамки, жолтеникави на дното.

Месото. Месото од овој вид крем боја станува црвено кога сече. Во процесот на раст на габата станува светло-кафеава. Mokrukha има карактеристичен, слаб мирис на печурки, сладок вкус.

Каде расте. Габата се наоѓа во смрека или мешани шуми, избира места со голем број на мов или грмушки, главно во области каде што влагата е концентрирана. Овој вид е широко распространет низ цела Европа и Северна Америка.

Период на раст на забележани мокрухи: јули-октомври.

Дали е можно да се јаде. Печурките може да се јадат, но најпрво мора да се третираат со топлина.

Виолетова

Овој вид се нарекува и мукозна мембрана, сјајна мокруха или бакар-црвен жолт камен.

Шапка. Шапка со дијаметар од 4 до 12 см, во млада печурка, е конусна, заоблена, со карактеристична веб-модел на светло-кафеава нијанса. Со текот на времето, се здобива со рамна конвексна или рамна форма со мала бучава во центарот и силно завиткани рабови. Кората на капачето е мазна, со сјај, за една млада печурка се карактеризира со дебел филм со слуз. Капчето може да биде светло-кафеава, розова во почетокот на растот на габата, и со текот на времето станува се повеќе заситена темна боја.

Евиденција. Плочите имаат обликувана форма, се наоѓаат на голема далечина едни од други, се обоени во окерно-розева или лисна боја, со текот на времето тие се претвораат во пурпурно-кафеава боја, на крајот на созревањето тие стануваат темни, речиси црни.

Дали знаете? Најголемиот болетус беше пронајден во САД во 1985 година: имаше тежина од 140 килограми, а во дебелина достигна 2 метри.

Нога. Овој дел од мокрухи не е толку долг како кај другите видови, неговата висина е од 5 до 8 см, дебелина - од 0,5 до 2 см, во форма на цилиндар, често свиткана. Под капакот на стеблото има прстен на мукус, кој станува помалку забележлив како расте габа. Бојата на нозете поблиску до капачето е црвеникава, основата се карактеризира со богата жолта боја.

Месото. Mokruhah пулпа има розова жолта боја, мирисот и вкусот на благи. Ако ја исечете печурката, телото станува заситено розево.

Каде расте. Постои печурка во зимзелени и мешани шуми, во покачени области, често во близина на борови дрвја. Расте добро на варовнички почви. Mokruha пурпурна широко распространета во Евроазија (северниот дел).

Период на раст: август-октомври. Дали е можно да се јаде. Mokruhu пурпурна припаѓа на малку позната јадење габа на 4 категорија. Може да се конзумира по кратка термичка обработка. Вкусот е сличен на болетусот, за време на готвењето, печурката е насликана со виолетова боја, поради што добила такво име.

Дознајте кои корисни својства ги имаат таквите печурки: flakefish, сирење, шитаке печурки, реиши печурки, бели тешки камиони, свињи, цепели, болтус, печурки за печурки, болен печурки, лисички, болен печурки, болетус и шампињони.

Пинк

Сосема редок вид влажен, кој е најмалиот од засегнатите видови.

Шапка. Капакот на овој вид расте од 3 до 6 см, има hemispherical облик, кој станува рамен за време на растот. Младата печурка е покриена со дебел слој на слуз, кој на крајот се тркала на ногата. Бојата на капа е розова корал, со текот на времето станува тула, во центарот - избледени. Евиденција. Плочите се наоѓаат на прилично долги растојанија, во почетната фаза на развојот на габата тие се насликани во светло млечна боја, но по некое време тие стануваат пепел сива или темно сива.

Нога. Овој дел од габата е висок од 2 до 8 см и од 1 до 2,5 см дебел, во форма на барел, често свиткан, обоен крем-бел во боја, често розова. Мал прстен на мукус е прикачен на врвот на ногата.

Месото. Месото се карактеризира со бела боја, ако се сече, станува розова. Таа има малку забележлив пријатен мирис, вкус малку суптилен, слатко.

Дали знаете? Габичните гнили се поблиску до човекот отколку да ги засадат гените.

Каде расте. Габата се населила во бореалната зона на евроазискиот континент, повремено може да се најде во четинарната шума во близина на планините. Период на раст: август-октомври.

Дали е можно да се јаде. Пинк mokruukh дозволено да се користи, но непопуларен меѓу печурки собирачи, како што се ретки. Како и сите други видови на влажни, розова влажни раце бараат претходна термичка обработка пред потрошувачката.

Како да користите печурки при готвење

Иако мокрусите се ретки на масата на обична личност, тие се доста популарни меѓу собирачите на печурки, бидејќи имаат пријатен вкус и не бараат долго готвење.

Мокрахи може да се јадат варени, пржени, печени, солени, кисела.

Прочитајте повеќе за кисели краставички, мариноване, сушење и замрзнување на печурки.

Се користат за да се направат сосови, супи, главни јадења, салати, омлети, сендвичи, се служат како гарнир за разни јадења. Пред да се готви, овие печурки мора да се исчистат од мукозната мембрана, која може да го уништи вкусот на јадењето, создавајќи непривлечно лигав "сос".

За брзо да се справите со задачата за чистење, треба да ги миете печурките добро под ладна вода, а потоа да ја исечете печурката со остар нож на половина и нежно одвај од леплива маска од капакот и нозете. По чистењето, печурките повторно се мијат, овојпат особено внимателно, бидејќи Мур расте главно на песочна почва, а во основата на ногата се акумулира голема количина на песок, што е многу тешко да се мие.

Тоа е важно! Ако планирате да пржете или да печете печурки, тогаш не треба однапред да ги варите. Неопходно е да се готви mokruhi не за долго за да не го расипе вкусот на идно јадење. Тоа ќе биде доволно термичка обработка за 15-30 минути.

Дали има корист од влажно

Во составот на модерната професионална козметика како една од компонентите понекогаш може да се најде влажен екстракт, кој се додава на креми и маски за исчезнување на кожата. Средствата врз основа на нив може да ја направат кожата мазна, еластична и еластична, тесни пори. Кожата во исто време станува матна, бојата се израмнува, фините брчки се измазнуваат.

Позитивен ефект на лушпа на коса е исто така забележан. Со редовна употреба на таквите средства, косата станува силна, добива здрав сјај, го забрзува нивниот раст.

Во некои видови на moorky, се наоѓа содржината на уникатните супстанции, кои често се користат за фармаколошки цели за производство на антибиотици. Исто така, постојат многу рецепти за традиционална медицина со користење на mokrukh како главна компонента на медицината. Често тоа се алкохол тинктури или масти кои се ефикасни за кожни болести, синузитис, слаб имунитет, несоница и хронични мигрена.

Mokrukhi добро се апсорбира од телото, за разлика од другите популарни печурки, па затоа се препорачува да се консумираат за време на строга диета - така што брзо можете да го насладите телото, да го смутите чувството на глад, што придонесува за ефикасно губење на тежината.

Луѓето кои сакаат да изгубат тежина, треба да ги вклучите во вашата исхрана: лаганарија, ленено семе, бело ротквица, сквош, крес, целер, ротквица, спанаќ, савој или карфиол.

Така, мокрухи имаат многу видови на јадење. Главната работа е да се потсетите на посебните карактеристики на секој тип, правилно да ги разликувате и да ги набљудувате сите детали за готвење, за да добиете вкусно и здраво јадење.