Во секој регион, постојат некои јастиви и отровни печурки, кои треба да им се познати на искусените собирачи на печурки и почетници.
Размислете за главните видови на јадење и не може да се јаде печурки од Башкортостан, даваме целосен опис, како и кажете за употребата во готвењето.
Печурки за јадење
Размислете за карактеристиките и опис на сите видови печурки за јадење кои можат да се најдат во Башкирија.
Бела печурка
Печурката припаѓа на родот Боровик, семејството Болетов. 
Алтернативни имиња: болетус, бел, сликар, жолт, ковил, крава, мечка.
Тоа е важно! Во оние региони каде што белите габи не се случуваат, името е болетус и степска печурка од остриги.
Изглед
Шапка во дијаметар може да достигне 60 см, но просечната големина е 15-20 см. Во младите печурки е 7 см. Обликот е конвексен, површината е мазна и може да биде малку збрчкана. Во отсуство на дожд, капачето може да попушта. Бојата варира од кафеава до чиста бела. Горниот слој на капачето не е одделен од пулпата.
Целулоза многу месен. Со возраста почнува да се претвора во жолта боја, па бојата варира од бела до темно жолта. По контакт со воздух, ретко ја менува бојата (станува розова или сина). Мирисот е многу слаб, вкусот е пријатен. 
Нога достигнува должина од 25 см, цилиндрична или клубна, со стеснување до капачето. Шарена во различни нијанси на кафеава, но може да биде бела. Бојата е секогаш полесна од капачето.
Тубуларен слој (носи спори) светлина или бела, лесно одделени од капачето. Постарите печурки може да имаат зеленкаста или кафеава нијанса.
Остатоците од ќебињата од белата габа се отсутни.
Дознајте за сорти бели печурки, корисни својства на бели печурки, како изгледа лажна бела печурка.Распределба
Бела печурка расте на сите континенти, освен столбовите и Австралија. Се карактеризира со формирање на микориза (симбиоза) со листопадни или зимзелени дрвја, па затоа практично не се јавува во степската зона. Тој сака шуми во кои супстратот е покриен со мов или лишаи.
Телото на овошјето не се формира ако има големи дневни или ноќни температурни капки. На габа, исто така, не сака зголемена влажност, така што ретко расте во близина на водни тела. 
Тоа е важно! Боровик не е пронајден во млади шуми.
Време на собирање
Бидејќи плодните тела не формираат постојано, но со чудни "бранови", тие доаѓаат до првата збирка во средината на јуни. Вториот пат е кон крајот на јули. Третиот пат е средината на крајот на септември, кога лисјата паѓаат од дрвјата.
Во исто време, во планинските шуми, печурките се собираат само во август, кога мицелиумот произведува најмногу овошни тела.
Употребувајте при готвење
Бидејќи оваа печурка има многу силен пријатен мирис по сушењето, често се бере за зимата. Прашок е направен од сув производ, кој се користи и за облекување на јадења и за производство за производство на различни ароматични зачини. 
Болетус не бара предтретман, така што во Европа се конзумира свеж, додавајќи на разни салати. Во земјите на ЗНД, вообичаено е да се готви супа со печурки од порцини, пржете со компири, а исто така и да правите разни колачи.
Запознајте се со различни методи за собирање на бели печурки за зимата и научете како да замрзнете бели печурки.
Белата печурка може да се кисели или кисела со додавање. Ова е разноврсна печурка која одговара на речиси секое јадење, а исто така значително ја зголемува хранливата вредност на храната.
Волкот
Припаѓа на родот Mlechnik, семејството Syréegek. Постојат бели и розови бранови. Првата опција се разликува од секундата во помали големини и чиста бела боја. Двете сорти се јадат.
Алтернативни имиња: Волжанка, бран, рубеола. 
Изглед
Дијаметарот на капачето е од 4 до 12 см, но големите големини се многу ретки. Таа има карактеристична засек во центарот, кој непречено поминува до правиот рабови. Младите печурки конвексни, стари - рамни.
Површината е покриена со мали вили, како и потемни кругови. Има светло или темно розова боја. Ако го допрете капакот, почнува да се затемнува.
Целулоза густа, бела. На местото на кршење, се истакнува млечниот сок од бела боја, кој има остар вкус. Мирисот е пријатен или неутрален.
Должина нозе од 3 до 6 см, тенка, силна, цврста. Има бледо розова или бела боја.
Евиденција бела, честа, тесна. 
Распределба
Се наоѓа во северниот дел на умерената зона. Volnushka е честа појава во бреза и мешани шуми. Во исто време, микоризата се формира само со стари дрвја, па затоа не се јавува кај млади насади.
Време на собирање
Органи за овошје се формираат од крајот на јуни до октомври, но постојат два главни бранови за време на кои можете да го соберете максималниот број печурки. Првиот бран е последната недела од јули. Вториот е крајот на август и првите две недели од септември.
Употребувајте при готвење
Volnushka е полу-јадење печурка, затоа тоа бара претходно впива во солена вода и термичка обработка. Собрани печурки се бланшираат, а потоа продолжи да се готви. Бланширањето трае околу 15-20 минути.
Volnushku најчесто кисела или солена, но можете да го користите оваа печурка и за готвење супи. Може да се пржи или да се додаде во сосови. Печурката не се распаѓа и не се распаѓа, што ви овозможува да декорирате јадења со неа. 
Volnushka не се суши, бидејќи во текот на овој процес не се ослободи од супстанции кои можат да предизвикаат благи труење или варење.
Вистински скитам
Припаѓа на родот Mlechnik, семејството Syrmejka. Вистинската печурка е многу слична со белиот бран, така што само искусен избирач на печурки може да ги разликува.
Прочитајте го описот на видовите печурки, да дознаете како изгледаат аспенската, црната капина, каде растат, какви корисни печурки, како да се подготват млечните печурки за зимата.
Алтернативни имиња: бел груз, суров грузд, правски груз.
Изглед
Дијаметарот на капачето е од 5 до 20 см. Густи, рамно-конвексни, заоблени рабови. Во центарот на капачето има карактеристична пауза. Покриен со слуз, толку често може да открие честички од почва или зеленило. Бојата е бела или жолтеникава. 
Тоа е важно! Старите габи на капачето може да изгледаат темни дамки.
Нога долга околу 5 см, задебелена, обоена бела или светло жолта. На површината, можете да најдете суптилни точки или мали вдлабнувања. Внатре во ногата е шупливо.
Целулоза многу густа, бела, има силен овошен мирис. Кога се крши, се ослободува млечен сок од бела боја, кој има непријатен остар вкус. По контакт со воздух, сокот почнува да жолт.
Евиденција имаат жолтеникава нијанса, широка. Споровите се жолти.
Распределба
Дистрибуирани во северните зони на умерената климатска зона. Се влегува во симбиоза со бреза, па затоа се среќава само на оние територии каде ова дрво расте. Таа претпочита стари дрвја, не растат близу младите. 
Печурката сака песочни и песочни почви, како и висока влажност. Погледни тоа треба да биде во засенчени места, под лист или иглолисни ѓубре.
Многу е тешко да се сретнат со злоба, но ако сте виделе една печурка, тоа значи дека може да се најдат "браќа" во близина, бидејќи овој вид расте само во групи.
Време на собирање
Телото на овошјето е формирано на температура од + 8-10 ° C, затоа, во секој регион овошје во различни периоди, почнувајќи од јули и завршувајќи во септември, кога просечната дневна температура паѓа до прифатлив опсег.
Употребувајте при готвење
Овој тип на печурки, исто така, се смета условно јадење во нашата земја, но во европските земји се класифицира како лошо јадење или не може да се јаде. Ова значи дека пред готвењето мора да се натопени во солен раствор, потоа да се вари со подоцнежна замена на вода. 
Пред неколку векови, млечната рипка се сметаше за единствена печурка погодна за солење, бидејќи има густо месо. Затоа често се солени или кисела, користејќи дабови буриња (станува збор за големи количини).
По предтретман, млечните печурки може да се задуши, пржени, додадени на супи или салати. Производот содржи многу протеини (до 32% во смисла на сува материја), така што тие можат да го заменат месото или рибата.
Како што е случај и со други условно јадење печурки, вистинската каша не е предмет на сушење.
Дубовик маслинесто кафеава
Јадење печурка, која му припаѓа на семејството Болетов, родот Боровик.
Алтернативни имиња: dubovik, subad, модринки, боли валкани кафеави. Во некои региони, овој вид може да се идентификува со целулоза. 
Изглед
Шапка во дијаметар од 5 до 20 см. Во младите печурки тоа е хемисферично, во старите е речиси рамно. Кожата е насликана со маслиново-кафеава боја, затоа видот го добива името. Бојата може да се промени за време на формирањето на овоштарното тело.
Површината на капачето е кадифена. По контакт се појавуваат темни дамки. При зголемена влажност станува покриена со слуз.
Целулоза обоени жолта, густа. Контактот со кислород ја менува бојата неколку пати. Прво станува сина, а потоа кафеава. Нема мирис, вкусот не е остра.
Нога има должина од 6-15 см, задебелена, густа. Обликот наликува на жезло, се заглавува кон главата. Шарена во темно портокалова или темно жолта, секогаш полесна од капачето. Постои шема на решетката. 
Тубуларен слој кај младите печурки е обоен жолт, во старите тие се насликани во зелена боја. Помеѓу пулпата и тубуларниот слој има дополнителен црвен слој, кој е видлив само на сечењето.
Дали знаете? Антибиотскиот болетол е извлечен од оваа габа, која се користи во традиционалната медицина.
Распределба
Дистрибуиран низ умерената зона. Во северните региони е ретка, бидејќи сака топла клима. Се влегува во симбиоза со даб и бука, поретко со бреза, па затоа се среќава во листопадни и мешани шуми. Во степската зона не расте.
Одделно е неопходно да се истакнат барањата за почвата. Dubovik сака алкална почва, затоа не расте на киселина супстрат, дури и ако условите се поволни. Се случува во близина на мочуриштата. 
Време на собирање
Органи за овошје се формираат од мај до септември, но повеќето печурки може да се соберат во август. Овошните тела се формираат и во групи и поединечно, избирајќи добро затопени осветлени места.
Употребувајте при готвење
Условно јадење габа, која прво мора да се варат со замена на вода. По првичната обработка, можете да пржете, вриете, уталожте, соле, марината и сушите. Тоа е одлично полнење за пити, кое се користи како замена за месо во многу јадења, бидејќи има добра хранлива вредност.
Тоа е важно! Не можете да го користите dubovik со алкохолни пијалоци.
Чадор шарена
Припаѓа на семејството Шампињон, род Макролепиота. Овој вид е "колеги" шампињон, иако изгледа како отровна печурка. 
Алтернативни имиња: печурки чадор, чадор, караван.
Изглед
Капакот има дијаметар од 25-35 см. Во младите печурки наликува на големо јајце, во старите е конусна чадор. Површината е насликана сива, постојат темни скали кои се нерамномерно распоредени над површината. Во центарот на капачето има темна судбина. Кожата е фиброзна.
Целулоза наместо месести, ронливи, насликани бели. Во старите печурки, пулпата е густа, има потемна боја. Во контакт со кислород, бојата не се менува. Има слаб мирис на печурки и ист вкус, дава орев.
Нога во должина од 10 до 30 см, тенка, шуплива, има задебелување на основата. Боја од чиста бела до темно сива (градиент). Покриени со мали размери. Во близина можете да ги видите радијалните прстени.
Бели плочи, слободен, лесно одделен од пулпата. Во стари печурки насликани беж или крем боја. 
Постојат остатоци од ќебиња кои се движат слободно по должината на ногата. Насликана бела, има краен раб.
Распределба
Бидејќи шарен чадор е претставник на сапротрофови (мицелиумот се храни на мртви или умираат дрво), тоа може да се најде на стари шумски насади каде што не се вршат редовни санитарни сечи.
Габата претпочита песочни почви, а исто така избира добро осветлени места. Расте не само во шумите, туку и во отворени области, како и во цветни леи и градини.
Расте во умерената зона. Се наоѓа во Европа и Азија, како и во Јужна и Северна Америка, како и во Австралија. 
Време на собирање
Собрани од јуни до ноември. На "лов" оди по малку дожд. Печурките растат и поединечно и во мали групи. Често, овошните тела формираат интересни обрасци, како и редови.
Употребувајте при готвење
Печурката е целосно јадење, затоа не бара предтретман. Сепак, по собирањето, се препорачува внимателно да се исплакнат производите за отстранување на песокот. Младите овошни тела може да се печат на скара, а возрасните можат да се киснат, кисело или додадено на супи.
Вкочанети нозе на печурките се сушат, а потоа се прават прашок. Се користи како зачини за првиот и вториот курс, има прекрасна арома.
Чадори се готват многу брзо, па можете да направите пржени јајца или пржени јајца на нивна основа. По долгото пржење, плодните тела стануваат "гума", што мора да се земе во предвид. 
Тоа е важно! Пред да готвите, внимавајте да ги извадите скалите.
Коза
Припаѓа на родот Shrove, со исто име на семејството на масло од путер. Тубуларните габи често се нарекуваат токму путерското јадење, а не коза.
Алтернативни имиња: лутер, моховик, мсхорник.
Тоа е важно! Не го помешајте алтернативното име "Моховик" со посебен род на печурки.
Изглед
Шапка во дијаметар од 3 до 12 см, рамно-конвексен, перница. Шарена во светло-кафена сјајна боја со црвеникава нијанса. Лупење на висока влажност е покриена со слуз, тешко да се одвои од пулпата. 
Целулоза густа, еластична, темно-жолта или светло-кафена боја. Мирисот е многу слаб, речиси отсутен. Вкусот е малку кисело.
Нога во должина од 4 до 10 см, просечната дебелина, во форма наликува на цилиндар со мала искривување на основата. Шарена светло-кафеава боја. Нога тесни.
Тубуларен слој приврзан, покриен со пори, структурата наликува на сунѓер. Насликана во жолта боја со кафеава или сива нијанса.
Распределба
Се наоѓа во Европа и Азија низ умерената зона. Влегува симбиоза со борова, поретко - со други зимзелени дрвја. Расте на кисела хранлива состојка на влажни почви. Можете да најдете голем број на печурки во близина на мочуриштата и мочурливи полиња. 
Време на собирање
Козљак собрани по дождот. Печурките растат и поединечно и во големи групи. Овошните тела формираат од јуни до октомври, меѓутоа, во отсуство на врнежи, плодните се префрлаат поблиску до есен.
Употребувајте при готвење
Иако печурката е јадлива, треба да се варат околу 15 минути пред употреба. Потоа можете да јадете без понатамошно термичка обработка.
Козата може да се суши, варен, пржена, додадена на кисели краставички. Бидејќи овој вид најчесто се засегнати од разни паразити, само малите плодни тела се користат за маринирање, во кои црвите сè уште не се "населени". 
Шанел
Припаѓа на родот со истото име од семејството Лисичкова.
Алтернативни имиња: петелот, лисицата реално.
Дознајте за лековитите својства на лисиците, како да разликувате лажна лисица, како да замрзнете лисици за зимата.
Изглед
Печурката е cappulmonary, така што капа и pedicle се една.
Шапка во дијаметар од 2 до 12 см. Оваа варијација се должи на фактот дека лисицата има брановидни рабови кои се кренати. Обликот на капачето е конкавен-провирален, неправилен. Кора е обоена портокал.
На стари печурки може да се смират темни дамки од светло-кафеава боја. Површината е мазна, мат. Одвојување на кожата од пулпата е речиси невозможно. 
Целулоза густо, месести, тешко во стари печурки. Сечената боја е бела, но надворешноста е обоена во светло портокалова боја. Има слабо мирис на печурки. Тоа вкус кисело. Кога ќе се притисне малку темни.
Нога има должина од 4 до 7 см, дебела, густа, има иста боја како капа, или малку полесни.
Тубуларен слој се состои од големи фиброзни набори, кои се насликани со светло портокалова боја, силно се спуштаат до стеблото.
Тоа е важно! Оваа лисица не е засегната од паразити, бидејќи симбиотик живее во тубуларниот слој, кој ги уништува јајцата на црви и инсекти.Распределба
Влегува во симбиоза со листопадни и зимзелени дрвја (смрека, бор, бука, даб), затоа се среќава во листопадни и зимзелени или мешани шуми. Ланчиња се вообичаени низ умерената зона. Претпочитаат места со висока влажност. 
Време на собирање
Чантерите ловат лисици во јуни, ако времето е влажно и топло. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
Печурки се криеле во паднатите лисја, трева и мов, па лесно може да се пропушти. Расте групи, поединечни печурки - реткост.
Употребувајте при готвење
Ланчиња може да се конзумираат во било која форма, но вреди да се знае дека оваа печурка апсорбира радионуклиди, па ако вашата област не е во ред со позадината на зрачењето, тогаш подобро е да не ги исечете петелките.
Ланчиња може да се готват, задушени, варени, кисела, сушени, солени и скара. Ова е разноврсна печурка која одговара на секое јадење. 
Составот на габата вклучува многу протеини, па затоа може да се користи како замена за месо. Сепак, вреди да се знае дека калоричната содржина на 100 g од производот е само 19 kcal, така што големи количини на производот ќе бидат потребни за сатурација. Поради нискокалоричната содржина, лисјата се вклучени во салати за оние кои ја следат исхраната.
Влажни забележани
Вид на габа која припаѓа на родот со истото име, семејството Мокруховско.
Други имиња не се достапни.
Изглед
Дијаметарот на капачето е 4-5 см. Конвексен или рамни со заоблени рабови. Кожата е бледо розова, покриена со слуз. Темните дамки се расфрлани низ целата површина. Станува темно кога се допре. 
Целулоза може да биде жолта или бела. По контакт со кислород почнува да се претвора во црвено.
Должина нозе околу 8 см. Тенка, леплива, има цилиндрична форма. Ногата е замаена, насликана бела. Може да се формираат капки од килибар боја.
Под капа се ретки бели записишто на крајот може да стане кафеава.
Распределба
Mokruha е дистрибуирана низ умерената зона на Евроазија и Северна Америка. Формира микориза со четинари, затоа не се јавува во листопадни шуми. Печурката претпочита висока влажност. Расте меѓу мов и високи треви, па затоа е тешко да се открие. 
Време на собирање Овошните тела се јавуваат од јули до октомври, со еден мицелиум кој произведува мала количина на габи. Wethook е редок вид, па дури и во присуство на влажни временски услови, малку е веројатно дека ќе биде можно да се соберат големи количини.
Дали знаете? Капакот на печурките за време на растот може да навлезе дури и во железо. Ова се постигнува поради фактот што тургорскиот (внатрешен) притисок достигнува седум атмосфери. Истиот притисок е забележан кај гуми за депонија.Употребувајте при готвење
Mokruhu е класифициран како целосно јадење печурка, па не е потребно предтретман според логика. Сепак, заради фактот што капакот е покриен со слуз, неопходно е да се натовари и отстрани кожата за да се добие пријатен, вкусен производ.
Печурките не јадат сурови. Ако mokruhu додадени во салата, тогаш тоа е претходно се вари најмалку половина час. Најчесто овој тип печурки се солени или маринирани. Исто така се користи како декорација за ладни јадења. Врз основа на нив, можете да направите вкусна супа или сос. 
Mokruha не е погодна за сушење.
Моховик зелен
Припаѓа на семејството Моховик, семејството Болетов.
Алтернативни имиња: симовик, крзнено палто. Изглед
Дијаметарот на капачето е 3-10 см, но можете да најдете гигантски печурки со капаче со дијаметар до 16 cm. Шапка кафеава, кадифена, обликувана во купола со малку долни рабови. Целулоза бела боја. Контактот со кислород може да се претвори малку сино.
Нога има облик на цилиндар, должина од 4 до 10 см. Тенка, мазна, површината е покриена со кафена мрежа.
Тубуларен слој приврзан, жолт со зеленикава нијанса. Силен притисок може да стане сино. 
Распределба
Оваа печурка не е врзана за шумската или степската зона. Се наоѓа на отворено и во шумите. Формира микориза со сите зимзелени или листопадни дрвја. Mokhovik дистрибуирани на речиси сите континенти, вклучувајќи ја и Австралија. Расте и во суптропските и во субарктичните појаси.
Време на собирање
Можно е да се изберат печурки од мај до октомври, но сепак треба да се забележи дека плодните тела не се формираат во студено или суво време.
Моховковиќ расте и поединечно и во мали групи. Голема "жетва" може да се бере само на добро осветлени хранливи материи. 
Употребувајте при готвење
Mokhovik не бара предтретман, па можете да го јадете дури и сурови, но прво мора да ја отстраните кожата од капачето.
Овој вид ретко се суши, почнувајќи да се оцртува. Се одликува со добра зачувување, затоа се солени и кисела, поради што се добиваат заготовки кои се чуваат повеќе од една година.
Телото на свежо овошје може да се варат, пржени, задушени и исто така додадени во сосови или салати.
Тоа е важно! Стариот болетус може да предизвика сериозно труење, така што тие не можат да се соберат. Ова се должи на распаѓањето на протеинот во рамките на плодното тело.
Есен саќе
Припаѓа на родот со исто име, од семејството Физалакриев.
Алтернативно име: мед мед.
Дознајте како изгледаат јадечки печурки, како да разликувате топчиња од пена од обичните печурки.
Изглед
Дијаметар капи 3-10 см, со ретки исклучоци - 12-15 см. Младите печурки имаат конвексна капа, стари - рамни. Кожата е светло-кафена или зеленикаво-маслинка. Младите овошни тела имаат мали скали кои со текот на времето исчезнуваат.
Целулоза бела боја. Младите печурки имаат густа и прилично месести, старите имаат тенка, тешка. Мирисот е пријатен, печурка. 
Должина нозе од 8 до 10 см, тенка, обоена во светло-кафена боја. Ногата е секогаш полесна од капачето. Мали скали кои лесно се измиваат со врнежи се забележливи.
ЛП приврзан кон педолулот, редок, кај габи кај млади месо, во старите кафеави со розева нијанса.
Постојат остатоци од покривки, кои се наоѓаат директно под хаубата. Капак е бел со жолт раб, филмски.
Тоа е важно! Бојата на капачето може да варира во зависност од дрвото на кое паразитизира медоносот.Распределба
Пред нас е еден вид паразитски габи чиј мицелиум е формиран во дрвото на дрвото. Во ретки случаи, може да паразитира на тревни растенија, вклучувајќи ги и култивираните. Печурките можат да растат на скапани и суви дрвја, со што делумно се сапрофити. 
Тие растат само во шумата и шумско-степската зона на северната хемисфера. Во исто време, тие се дистрибуираат од суптропските до поларните региони. Тие сакаат голема влажност, како и отсуство на санитарна сеча. Во парковите и добро негуваните плоштади се исклучително ретки.
Време на собирање
Овошје кон крајот на август и до првиот мраз. Расте во бранови, до три по сезона. Овошните тела се формираат 20 дена, по што следи кратка пауза.
Ако времето е влажно и температурата на воздухот е во рамките на + 10-15 ° C, тогаш може да се соберат околу 150-200 кг печурки од еден хектар. Максималната "жетва" се добива во првите недели од септември.
Дали знаете? Мицелиум сјае во мрачна близина на есенската ливада. Во исто време, за време на промената на аголот, се создава лажно чувство дека мицелиумот постојано се движи. Таквата луминесценција не се забележува во отровна лажна печурка.Употребувајте при готвење
Ова е универзален тип печурка која е погодна за пржење, варење, сушење, солење, мариноване. 
Во Западна Европа печурките се нарекуваат условно јадење печурки, бидејќи недоволно овошјето може да предизвика благи труења. Во домашната литература печурките отсекогаш биле опишани како јастиви печурки со одличен вкус.
Заеднички болен
Вид на сунѓерени габи од родот Лециниум, семејството Болетов.
Алтернативни имиња: Березовик, Черноголович, оббоок.
Изглед
Дијаметар капи од 5 до 14 см. Во младите печурки тоа може да личи на топка во форма, во позрели може да личи на купола. Кожата може да биде од различна боја: од бледо сива до речиси црна со црвеникава нијанса. 
Целулоза бела боја. По контакт со воздух, бојата не се менува или станува бледо розова. Постои пријатен мирис на печурки.
Должина нозе од 8 до 15 см, дебела, густа, цилиндрична форма со мало проширување надолу. Насликана во сива, има мали темни скали.
Тубуларен слој кај младите печурки е бело, а потоа се претвора во сива боја. Слојот е еластичен, лесно одделен од капачето.
Распределба
Според името, овој вид на печурка доаѓа во симбиоза со бреза, затоа се среќава само во оние шуми каде ова дрво расте. Може да се формира микориза дури и со џуџе или декоративна бреза. 
Време на собирање
Жетвата започнува во мај, кога се појавуваат првите печурки. Овошните тела умираат за време на првите мразови, па на крајот на септември колекцијата е запрена. Барањето за големи групи болетуси треба да биде во добро осветлени шумски предели што се далечни од работ на слетувањето.
Употребувајте при готвење
Печурките Болетус не бараат предтретман, меѓутоа, ако жетвата се изведува на песочни почви, тогаш собраните плодови треба да се потопат во вода неколку часа.
Болетот е разноврсна печурка, така што може да се пржи, задушени, варени, кисела и солена. Ако имате добра жетва, тогаш можете да го исушите, но во оваа форма печурките не се разликуваат во полн вкус, но имаат добра арома. 
Печурките брзо се влошуваат, па веднаш по бербата треба да се исчистат и варат. Готвениот болтус може да лежи во фрижидер не повеќе од 48 часа.
Тоа е важно! Сувите печурки не можат да бидат замрзнати, бидејќи протеинот се распаѓа дури и при ниски температури. Ова води кон труење.
Аспен црвено
Припаѓа на родот Обабок, семејството Болетов.
Алтернативни имиња: Аспен, црвена печурка, красјук, црвенокосиот.
Изглед
Дијаметар капи од 4 до 15 см. Полусферични кај млади печурки, обликувани во перница, конвексни во зрели. Кора е обоена во различни нијанси на црвена и портокалова боја. Горниот слој не е одделен од капачето. 
Целулоза многу месести, густи и еластични. Во зрели плодови, тоа е помек. На белиот сече, сепак, брзо станува сино при контакт со кислород. По неколку часа се претвора во црно.
Должина нозе од 5 до 15 см, многу дебела, солидна. На дното постои продолжување. Стеблото е сиво со забележливи кафени скали.
Запознајте се со типични претставници на пепелницата од пепелница, како да разликувате јадење црвенокосиот, како да препознаете лажна асистенција.
Тубуларен слој бела, лесно одделена од капачето. Постарите печурки може да имаат маслинка или жолта боја. Површината е порозна, затемнува на допир.
Распределба
Овој вид пепелни печурки е широко користен поради тоа што, за разлика од "браќата", црвената сорта микоризира не само со аспен, туку и со други листопадни дрвја (топола, бука, граб, бреза). Претпочита млади дрвја. Во зимзелени шуми не е пронајден. 
Време на собирање
Органи за овошје се формираат од јуни до октомври.
Печурките се појавуваат во три "бранови":
- првиот е во последната недела од јуни;
- вториот - 2-3 недела јули;
- третиот - од 3 недели август до крајот на септември.
Во октомври, габата не овошје добро, па затоа е можно да се сретнат само единечни плодови и само во ретки случаи мали групи.
Употребувајте при готвење
Аспен е важна печурка за јадење од втората категорија. Може да се солени, кисела, сушена, солена, пржена или варена. Во земјите на ЗНД се користат сите делови од габата, а во Западна Европа се користат само капи, бидејќи ногата е малку тврда. 
Аспен е одлична замена за месо. Врз основа на тоа, вкусните хранливи супи се варат, пржени заедно со компири или сезонски зеленчук. Во исто време, хранливите материи се најдобро зачувани за време на сушењето, така што булето со портокалова капа се смета за најдобра печурка за берба за зимата.
Вистински ѓумбир
Припаѓа на родот Млечник, семејството Сырмејка.
Алтернативни имиња: есенска ленено, бор блескаво, делкан печурка.
Изглед
Дијаметар капи од 4 до 18 см. Во младите печурки, обликот е конвексен, кај зрели - рамни, во облик на инка. Во центарот на капачето е карактеристична пауза. Кора е портокалова, постојат темни концентрични кругови. Површината е мазна, сјајна, при висока влажност станува леплива. 
Целулоза портокалова, густа, при контакт со кислород почнува да се претвора во зелена боја.
Нога цилиндричен, дебел, прав, шуплив внатре, има иста боја како капа (во некои случаи, малку полесни). Должина од 3 до 7 см. Малите удирања се видливи на површината.
Евиденција тенка, портокалова, ја менува бојата на светло зелена кога ќе се притисне.
На сечењето на пулпата има дебел сок од портокал, кој има светло овошен мирис. Вкусот е пријатен.
Распределба
Дистрибуиран во зимзелени и мешани шуми на умерената зона на Евроазија. Расте главно во групи под бор или смрека. Тешко е да се открие, бидејќи печурките се попрскани со паднати игли или покриени со мов. 
Време на собирање
Печурките се јавуваат од јули до октомври, но масовната фруктофикација се јавува кон крајот на јули и крајот на август. Многу овошни тела, исто така, созреваат во првата недела од септември.
Употребувајте при готвење
Овој тип припаѓа на првата категорија. Печурките се често маринирани или солени без претходен третман. Тие се исто така додадени во супи, сосови, салати. Печурките не се погодни за сушење. 
Морел обичен
Печурка од родот со исто име, семејство Морел.
Алтернативно име: повеќе јаде.
Изглед
Морел има нестандардни шапка оваид-конусна форма, која има дијаметар од 3-6 см и висина до 7 см. Бојата може да варира од темно-жолто до кафеава. Површината е збрчкана, покриена со длабоки и плитки жлебови, кои имаат неправилна форма. Шапка наликува на голем сунѓер.
Бело или жолтеникаво тенки пулпаЛесно се руши. Мирисот е отсутен.
Нога прав, дебел, шуплив, во должина од 3 до 7 см. Во младите печурки е обоен бел, кај зрели печурки темно жолта или светло-кафеава. Покриени со мали снегулки. 
Спорите созреваат во овошни вреќи, кои се наоѓаат на површината на габата.
Распределба
Честа во умерените клими. Се наоѓа во Евроазија, Австралија, Северна Америка. Мицелиумот формира неколку овошни тела, па затоа е многу тешко да се сретнат со голем дел од парчиња.
Расте во листопадни и зимзелени или мешани шуми. Сака алкална почва, која е богата со вар. За молитвите, светлината игра голема улога, така што тие не растат во глуви грмушки.
Време на собирање
Во топли клими, печурките созреваат кон крајот на март, но во постудени услови, не порано од средината на мај. Овошје до средината на летото. Ако времето е топло и влажно, тогаш периодот на плод може да се одложи до октомври. 
Употребувајте при готвење
Тоа е условно јадење печурка, единствена од ваков вид што не претставува опасност за луѓето. Бара претходно вриење во солена вода најмалку 15 минути. Погоден за сушење. Ако morels се сушат, тогаш термичка обработка не е потребна.
Морелите се подготвени од јулиен, што е деликатес во Западна Европа. Печурки, исто така, може да се додаде на супи, пржете, марината, марината. Традиционално, се служи со месо или риба јадења како дел од сос. 
Дали знаете? Постои род на мравки кои се занимаваат со растење на мали печурки. Тие се хранат со овошни тела, без да губат време да ловат инсекти.
Полипорен шарен
Устата габа, која му припаѓа на семејството Polyporovye.
Алтернативни имиња: тигар лушпеста, попрскана, расцеп, брест.
Изглед
Шапка има облик на дискот, асиметричен, со дијаметар до 45 см. Рабовите се наведнати. Кожата е насликана во нијанси на жолта и портокалова, постои шема, која е мала темна снегулки.
Целулоза бела Младите печурки се меки, лесно се распаѓаат. Во старите плодни тела "гума", многу густа. Има пријатен миризлив вкус. 
Нога практично не се забележува. Има должина од 2 до 10 см и дебелина до 4 см. Многу густа, обоена во светло сива боја. Во основата е кафеава.
Тубуларен слој обоени жолтеникави. Постојат големи клетки.
Распределба
Тие се наоѓаат во умерената зона во Европа и Азија. Паразитски на ослабени дрвја: стари и млади. Во зимзелени шуми не растат.
Полипорот не е врзан за земјата, па затоа е важно да има "жртва" - ослабено дрво, во кое габата предизвикува појава на жолто или бело гниење. Може да расте на градината и да паркираат дрвја.
Време на собирање
Во регионите со топла клима, колекцијата може да се врши од средината на пролетта до крајот на септември. Во постудени подрачја tindergum носи плодови само во пролет. 
Употребувајте при готвење
Полипоротора песокот е условно јадење печурка, затоа, треба да се варат однапред со замена на вода. Само млади плодни тела се собираат и консумираат, бидејќи старите не се само многу тешки, но исто така можат да предизвикаат и благи труење. Тоа произлегува од фактот дека старите печурки треба да се готват подолго, а непуштениот производ е опасен.
По претходна термичка обработка, габата може да биде пржена, варена, солена, кисела. Од него се направи вкусно полнење за пити.
Тоа е важно! Веднаш по собирањето на печурките треба да се впие 12 часа, редовно менување на водата на свежо.
Неживо, отровни печурки
Размислете за обичните отровни габи, кои дури и во минимални дози може да бидат фатални.
Пале гребе
Нај отровни печурки во светот, кои припаѓаат на родот со истото име. 
Други имиња: зелен летечки агар, бела мува агар.
Изглед
Дијаметар капи 5-15 см. Површината е насликана со мала маслина. Младите плодови тела се јајцевидни, зрели - рамни.
Целулоза toadstools бела, месести. При контакт со бојата на воздухот не се менува. Има непријатен слаб мирис.
Должина нозе 8-15 см, прав, цилиндричен облик. У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо.Бојата е бела, постои забележлива жолтеникава шема. Евиденција меко, бело.
Spathe бела, делумно нурнати во земјата. Ширина не надминува 6 см. 
Се шири
Блед грмушка расте само во близина на дрвјата со кои се формира микориза. Можете да ја сретнете под даб, бука, леска. Сака плодна, добро исцедена почва, како и отворени сончеви области.
Се наоѓа во умерената зона на Европа, Азија и Северна Америка. Органи за овошје се формираат во август-октомври.
Лист жлеб
Отровни габи од семејството Strofarievyh.
Нема алтернативни имиња.
Изглед
Дијаметар капи од 2 до 7 см. Формата е во форма на ѕвонче, во старите габички се поклопуваат. Излупете сиво-жолта боја, поблиску до центарот има светло-кафена боја. 
Целулоза има жолтеникава боја. При контакт со воздух, бојата не се менува. Мирисот е непријатен.
Нога долги и многу тенки, до 10 см во должина. Внатре е шуплив, обоен жолт.
ЛП приврзан на матични, чести, темно жолти. Во старите габи стане кафеава.
Се шири
Оваа отровна печурка се храни на мртви или гнили дрва, па затоа е исклучително ретка во степската зона. Големи групи растат во зимзелени шуми. Дистрибуиран во умерената зона на Евроазија.
Овошните тела се појавуваат кон крајот на мај и исчезнуваат при првите мразови. 
Тоа е важно! Лажната сенка предизвикува повраќање кај луѓето, по што постои губење на свеста.
Аманита црвено
Најпознатите видови на габи во светот, кои му припаѓаат на семејството Amanitovye.
Друго име: Аманита.
Изглед
Просечна големина капи 10-12 см. Кај младите печурки, капачето е сферично, во зрела боја наликува на диск. Капките од стари печурки можат да бидат конкавни. Кора е црвена со големи бели скали.
Целулоза бело, има слаб мирис. 
Должина нозе 10-14 см. Во младите печурки лабави, во зрели - шупливи. Има цилиндрична форма со задебелување на основата (се наоѓа во земјата). Шарена во светло сива боја.
Евиденција лабава, крема боја.
Во горниот дел на ногата постои мембранозен бел прстен со нерамни рабови.
Се шири
Агарикот од црвена мува расте само во близина на смрека или бреза, бидејќи со овие дрвја се формира микориза. Се наоѓа во умерената зона на северната хемисфера на кисели почви.
Печурките растат од август до октомври. 
Отровни
Печурки семејство Ryadovkovye.
Други имиња: ryadovka тигар, ryadovka leopard.
Изглед
Шапка Таа има неправилна форма на камбановиден или рамна форма. Дијаметар од 5 до 10 см. Кожата е обоена со сива боја. Во ретки случаи, можете да видите печурки со синкаста нијанса на капачето. Концентрични кругови на мали темно сиви снегулки се наоѓаат на површината.
Целулоза густа, жолтеникава во основата на габата, и во близина на кожата - сива. Мирисот на брашно, како јадење печурки.
Просечна должина нозе 5-6 см, дебели, шупливи, бели. Формата е цилиндрична со мало задебелување на основата. 
Евиденција бело, ретко, расте, може да има зеленкаста или жолтеникава нијанса.
Се шири
Прилично редок вид на печурки што се наоѓа само во Северната хемисфера во умерената зона. Влегува во симбиоза со иглолисни растенија, сепак, се наоѓа во листопадни шуми, но поретко. Не толерира кисела почва.
Пледната сезона - август-октомври. 
Корисни совети
Ако одите на "тивок лов", најверојатно ќе ви требаат нашите совети:
- Ако не сте 100% сигурни дека постои јадење печурка пред вас, не го земам.
- Колекцијата е најдобро да се направи во раните утрински часови. Треба да се движи така што сонцето секогаш беше зад него. Ова ќе овозможи подобар преглед на опфатената област.
- Ако има висока трева во шумата, полесно е да се бараат печурки со помош на метар стап, на крајот од кој е копје.
- Сите печурки мора да се исечат со нога со цел да се открие и отстранува грлото и други отровни габи со преостанати ќебиња.
- Ако собирате печурки за сушење или зачувување, тогаш одберете само густа млада плодна тело.
- Не користете галванизирани или алуминиумски контејнери за собирање и впивање на печурки.
- Не земајте печурки што не треба да се најдат во оваа област. На пример, боретос со портокалова капа нема да расте во борова шума, односно може да биде отровен "човек".
- Шмркајте го она што го собирате. Удобните печурки никогаш не смрдеат и не даваат гниење. Сепак, ова не е 100% начин да се идентификуваат отровни плодови тела, бидејќи некои од нив исто така имаат неутрален или сладок мирис.
Избирањето на печурки е интересна и возбудлива активност, но секогаш треба да се сеќавате дека во овој случај не можете да направите грешки. Запомнете дека многу видови печурки можат да ја променат бојата како резултат на "тен" или влијанието на други фактори.
