Летното време е прекрасно време: во градината и на полиците во продавниците има огромен избор на овошје и бобинки. За многу луѓе Јуни е нивниот омилен месец, а тоа е затоа што во овој период жетвата на цреши созрева на дрвјата. И се чини дека имате доволно време да јадете во пеколот, но сеедно, со почетокот на ладното време, се сеќавате на оваа сочно боровинка со болка. Во оваа статија, ќе ви кажам што може да се направи од цреши за зима, рецептите за домашна подготовка ќе бидат едноставни, па дури и почетник може да се справи со нив.
Фрост
Имајќи правилно замрзнати слатка цреша, ќе можете да ги зачувате долго време сите витамини и елементи во трагови кои се содржани во оваа вкусна Бери. Прво треба да одлучите во која форма ќе јадете слатки цреши во зима - со коски или без. Со камења тоа е совршено за компоти и други пијалоци, и без - за пополнување на пити или кнедли. 
Ако одлучите да замрзнете во чиста форма, првото нешто што треба да изберете висококвалитетно овошје - оштетено или презрее за складирање во замрзнувачот нема да работи. Избраните цреши се добро измиени, сите стебленца и лисја се отстранети. Пред да се испрати во замрзнувачот, треба да се исуши добро. Измиени, исушени плодови поставени на широк сад, пожелно е дека бобинки не доаѓаат во контакт едни со други. Замрзнување доволно за 3-4 часа во замрзнувачот. Откако бобинки се целосно замрзнати, тие можат да бидат спакувани во погоден контејнер и испратени до замрзнувачот пред почетокот на студеното време.
Тоа е важно! Со цел замрзнати бобинки да се зачува нивната арома и вкус подолго време, следете ги правилата за чување во замрзнувачи: чувајте ги запечатени, чувајте го месото и рибните производи подалеку од бобинки, обидете се да не ги замрзнете одмрзнатата храна.Друга опција за подготовка на цреши за зимата вклучува рецепти за замрзнување на бобинки во сопствениот сируп. Технологијата на готвење е малку посложена од претходниот рецепт, но во оваа форма ќе можете да уживате во вашето домаќинство со вкусни цреши цела зима. Од избрани и изми бобинки треба да се подготви сируп. За 1 кг бобинки се земаат 4 чаши вода и половина чаша шеќер. Контејнерот со состојките се става на оган и е дозволено да се бланши на слатка цреша за 5-7 минути.
Blanching ви овозможува да заштедите хранливи материи во бобинки, во прилог на светла боја на производи. Како резултат на сируп со бобинки истури во удобен сад и се става во замрзнувач.
Научете како да се подготвите за зимата: јагоди, цреши, малини, малини, сливи, црвени и црни рибизли, јаболка, лубеници, ливчиња, планински пепел, сончев свет, глог, боровинки, јашта бобинки.
Сушење
Сушената слатка цреша не е толку чест гостин на масата во зима, но, дури и во форма на сушено овошје, има пријатен вкус и содржи голема количина витамини и елементи во трагови. Најлесен начин да се користи електричен фен. Меѓутоа, ако не го имате, не очајувај. Со помош на рерната, можете да подготвите сушење на цреша за зимата.
Прво на сите, на бобинки им е потребна претходна подготовка - за да се забрза процесот на сушење, да се извалкаат со вода што врие и малку да ја пресече кожата на неколку места. Следно, тие се ставаат во електричен фен или печка. Температурата во која процесот ќе продолжи не треба да надминува 70-75 ° C Ако се исуши во рерната, тогаш вратата треба да биде отворена. Времето на сушење е 16-18 часа. Многу е лесно да се провери подготвеноста на овошјето - завршеното сушење има бургундска, речиси црна боја, не испушта сок кога е притиснато и воопшто не се држи до рацете.
Дали знаете? Најстариот конзервиран производ бил пронајден од страна на археолозите во египетските пирамиди. Тоа беше сад од глина, капакот на кој беше запечатена со смола. Внатре беше конзервирана патка месо во маслиново масло. Возраста на конзервирана храна е над 3 илјади години.Многу е важно правилно да се чува слатката цреша во вид на сушено овошје - најдобро е да се користат стаклени тегли, кои се уредно спакувани во тесен ред со овошје. Врвна потреба да се затвори капакот со дупки. Чувајте тегли од суво овошје во ладна и добро проветрена просторија. Периодично треба да се испита работното парче за бубачки и црви. Наоѓање на такви љубовници цреши - не брзајте да го фрлите. Доста е загревање во рерната и микробранова печка.
Заштита
Зачувувањето на слатките цреши за зимата е одличен начин да се задржи малку лето на студен зимски ден. Постојат многу рецепти за готвење конзервирани слатки цреши, ајде да ги испитаме најдобрите од нив со вас. 
Џем
Црешовото црево е едно од најпопуларните зимски слатки. Постојат голем број начини да се подготви: со или без камења. Ние ќе ви кажам лесен рецепт за правење вкусни црешни џем со јами. Од состојките ќе ви требаат:
- бобинки - 1 кг;
- шеќер - 1-1,2 кг;
- ванила - изклинвам.
Компотирај
Љубителите на вкусни пијалоци ќе сакаат нашиот рецепт за компири на цреша за зима. Да се направи компот доволно за секого, пропорциите се пресметуваат на трилитарски тегли:
- слатка цреша - 5 чаши;
- шеќер - 1,5-2 чаши;
- вода - 3 литри.
Тоа е важно! Ако технологијата за подготовка на празнините вклучува стерилизирање на конзерви во голема тава, тогаш за да не се скршат за време на процесот на готвење - покријте го дното на садот со дебел пешкир.
Во сопствениот сок
Постојат две опции за рецепти за конзервирање на слатки цреши во сопствениот сок - со и без претстестеризација. Ние ќе ви кажеме и за двете. Рецепт во сопствениот сок со претстестеризација (по тегла од 1 литар):
- слатка цреша - 700-800 g;
- шеќер - 100-150 g;
- вода - 500 ml.
- слатка вишна - 2 чаши;
- шеќер - 1 чаша;
- лимонска киселина - 1 лажиче.
Џем
Џем е совршен за полнење пити и бухти. Ви препорачуваме да готвите џем според следниот рецепт:
- бобинки - 2 кг;
- шеќер - 1 кг.
Џем
Ако во вашата градина ова лето изненади со голема култура на слатки цреши, тогаш ви предлагаме да подготвувате овошје за зимата во форма на џем. За да го направите ќе ви требаат:
- слатка цреша - 1 кг;
- шеќер - 500 g;
- кора од половина лимон.
Печени со шеќер
Ова е најлесниот облик на зимска берба - во нашиот рецепт од состојките само бобинки и шеќер. Плодовите се мијат, коските и стебленца се отстранети. Пропорциите од 500 мл таков "ладен" џем се 2 чаши шеќер и 2 чаши слатка цреша. Технологијата на подготовка е многу едноставна - бобињата и шеќерот се мелат со блендер во хомогена маса. Готовиот производ се нанесува во удобен сад и остава да се чува во фрижидер до зима.
Дали знаете? Дива цреша се користи за производство на природни бои. Само бојата што ја дава не е црвена, како што би очекувале, туку зелена.
Суши
Технологијата на готвење на сушени цреши е на многу начини слична на подготовката на исушеното. Но, во овој рецепт, бобинки ќе се сушат на отворено, без употреба на електричен фен или печка. Прво на сите, цреша мора да бидат подготвени - темелно измијте ги избраните плодови. Најдобро е да се користи течна вода. Излупете ги лисјата и педуните и отстранете ги коските. Подготвени бобинки се прекриени со шеќер, приближни пропорции - 1 кг шеќер за 2 кг цреши. Слатките цреши со шеќер треба да останат еден ден на ладно место - ова е направено така што дополнителен сок излегува и самата Бери е исполнета со сладост. 
Следниот чекор ќе биде подготовката на шеќерен сируп. Измешајте го шеќерот во вода (за 2 кг цреши приближна количина состојки е 600 гр шеќер и 600 мл вода) и запали. Нашите бобинки треба да се вари во зовриен сируп за 6-8 минути. Бидете сигурни да ги пуштите овошните сокови од вишокот сок - ова значително ќе го забрза процесот на сушење, а потоа ќе ги поставите на лист за печење или послужавник во еден слој. Како таква, ќе биде неопходно да се остават бобинки неколку дена, по 3-4 дена, нежно да се претворат секоја Бери од другата страна и да се сушат за 7-10 дена. Бобинки треба да се сушат на суво и добро проветрено место. Таквата деликатес се чува на ист начин како и сувото слатко цреша - во стаклени тегли и на ладно место.
Маринирани
Цреша, затворена за зимата во кисела форма, дефинитивно ќе го изненади вашето домаќинство со оригинален зачинет вкус. Во оваа форма, совршено се нагласува вкусот на јадења од месо, како и необична закуска за празнична маса. Подготовката на кисела слатка цреша е многу едноставна, сега сте сами убедени. За погодност, пресметката на зачини и маринада за подготовка е дизајнирана за тегла со волумен од 500 до 700 ml, одберете за себе која е погодна за вас:
- За подготовка на мешавина на зачини: каранфилче, бел пипер и allspice - по 3 парчиња, листовите од залихи - 1 парче, рибино лисја или вишни лисја - по едно парче, синапско бело зрно - 0,5 кафена лажичка;
- За подготовка на маринадата: варена вода - 1 л, маса оцет - 250 ml, шеќер - 100 g
Да почнеме со подготовка на маринада за празни места. Водата, оцет и шеќер се мешаат во тенџере, кој се става на шпоретот. Додека марината не се вари - периодично промешајте ја. Црешата се става во тегла и се наполнува со мешавина на зачини. Обидете се да ја наполните теглата со бобинки, но бидете сигурни дека тие не почнуваат да гасат или да пукаат. Банки со бобинки, истурете ја вриената маринада на врвот, се додека секоја бери е потопена во зачинета вода.
Многу домаќинки советуваат да ги пастеризираат празнините по затворањето. Овој процес се препорачува за бобинки и овошја, кои се карактеризираат со зголемена киселост. Пастеризацијата ќе трае 15-20 дополнителни минути, но ќе биде мирно што вашето зачувување ќе трае до крајот на зимата или дури и подолго. Земете голем тенџере и ставете ги теглите на кисела цреши на дното. Наполнете со вода речиси за да го покриете и да запалите. По водата врие во тенџере, нека банките "врие" за 15-20 минути. По внимателно отстранување на работното парче и ставете ги капачињата надолу. 
Зачувувањето на летно овошје и бобинки ќе помогне да се задржи малку лето во секоја конзерва. Обидете се да подготвите празни места според нашите рецепти и ќе видите дека есенските и зимските вечери можат да одат многу побрзо и по tastier.
